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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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小魚料理の名前
昨日は、こぎれいなビンヤン食堂に、昼ご飯を食べに行きました。

ひる101
お皿がきれいです。
でも、おかずはビンヤン食堂です。


おかず3品
ひる111
昨日選んだおかずは、3品。

① 小魚を豚肉と煮た料理。
② オクラのニンニク炒め。
③ 四角豆のニンニク炒め。

②と③は、ベトナム語で料理名すぐわかるが、①がわからない。
昨日は、レシートがありました。

ひる112
レシートで、料理の名前を見てみましょう。

① Cá bống kho  
③ Đậu rồng xào tỏi
② Đậu bắp xào tỏi


野菜料理3品でもいいのだが、野菜は1皿5000ドンと安い。
安い野菜料理だけ注文では申し訳ないので、一つはメインとして魚か肉料理を注文です。

ひる121
① 小魚を豚肉と煮た料理。

この料理の名前が知りたかった。
レシートで、① Cá bống kho と判明。

ひる122
Cá bốngは、辞書によると「ハゼ」。
ハゼは、もっと大きな魚だと思っていました。

ハゼというより、日本のシラスのようなイメージ。
ごはんにかけて食べると、おいしいです。

ひる123
野菜料理を2つ。

② Đậu bắp xào tỏi ・・・ オクラのニンニク炒め
③ Đậu rồng xào tỏi ・・・ 四角豆のニンニク炒め

どちらも、1皿5千ドンと破格の安さです。
2皿注文しても、1万ドン、50円。


昨日の昼ごはん
ひる130
野菜料理がたくさんあって、おいしかったです。

ひる131
全部で、58,000ドン。290円。


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ごはん(コムビンヤン) | 11:46:54 | コメント(0)
Maison Marou Saigon(メゾン・マルゥ・サイゴン)で、 チョコレートケーキ
昨日のブログで書いたように、おいしいケーキ店を探しています。

コメントで、Maison Marou Saigon (メゾン・マルゥ・サイゴン) のケーキがおいしいと教えてもらいましたので、今日食べに行ってきました。即実行です。

まろう111
ベトナム産のカカオを使ったおいしいチョコレート「マルー」のカフェ。

チョコレートドリンクなどのカフェメニューの他に、ここでしか買えないオリジナルチョコレートやギフトボクスなどもあります。


Maison Marou Saigon (メゾン・マルゥ・サイゴン)
まろう112
場所は、ベンタン市場の近くで、行きやすいエリアです。

まろう121
ケーキはすべて、「チョコレートケーキ」。
1年中暑いホーチミン市では、チョコレートは溶けやすい。



まろう122
冷房の効いた店内で食べるのに適したチョコレートケーキが、たくさんあります。

店内で試食・味見しようかなとも思ったが、自分は手土産で持っていきたいので、持ち帰りだとどんな包装になるか試してみたい。
お試し、味見用に、2つ買ってみました。

まろう131
箱は立方体。
シュークリームとか、高さのある大きなケーキもたくさんあったので、それに合わせた箱でしょう。
小さなケーキを2つ購入でも、箱は大きい。

まろう132
こちらの2つを、味見するために購入してみました。 2つで23万ドン。 1150円です。

① 実際には、購入してから30分か1時間後に食べるので、近くのカフェで食べてみました。
② すごくデリケートなケーキです。ふんわりとやわらかい。
③ 手で持つと、すぐに崩れました。

  残念ながら、チョコレートが溶けてやわらかく、手がべとべとになりました。
これは手土産で持って行って、その場でみんなで食べたら、家の中がチョコレートだらけになる。 
プレゼントに渡せない。


④ 味は、濃厚なチョコレート。
⑤ この小さいのが1つ12万ドン。600円といいお値段です。手土産にはちょうどよい。

店内のカフェで、すぐに食べるのに適したケーキ。

手土産で持っていくと、30分で溶けます。→冷蔵庫で冷やしなおしてから、食べたほうがよさそう。
(でも冷蔵庫の中に、大きなケーキの箱を入れるスペースが空いている家庭は少ないだろう。) 


おいしいケーキ店の情報、お待ちしています。


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デザート(チェ、ケーキ) | 16:36:29 | コメント(2)
おいしいケーキのお店、教えてください
おいしいケーキのお店を探しています。


ホーチミン市は、日本式のケーキ店が少ない。
色がどぎつい、ローカルケーキ店はあるが、着色料が気持ち悪い。

ばいん111
今日おいしいケーキを求めて、ハイバーチュン通りのグエンティーミンカイ通り近くのケーキ店に行ってみました。

うーん、あまりおいしそうでない。

ばいん112
買わないで店を出るのも悪いので、味見用に買って食べてみたが、やはりおいしくないです。

ケーキは、自分の苦手な分野です。
手土産に持っていきたいので、おいしいケーキを買える店を探しています。

        ↓

① 2区と7区は生活圏でないため、よくわかりません。1区、3区、5区のあたりでお店を探しています。

② 高級な方がうれしい。

日航サイゴンホテルのロールケーキくらいしか知らないので、おいしいケーキを買える場所を探しています。

どこか、テイクアウトできるところの情報を、コメントで教えてください。  




<追記1 高島屋のSTAR KITCHEN >

高島屋にケーキ店を探しに行ったら、STAR KITCHEN がありました。

ばいん111
タイバンルンのヘムの中にあると思ったら、高島屋の地下にも入店していました。

ばいん112
STAR KITCHENは、日系のケーキ店です。
味見するために購入してみましょう。

ばいん113
3つ買うと、1つサービスなので、計4つ味見用に購入です。
ダイエット中なのに、食べ過ぎ。

ばいん211
最初に、「桜ショートケーキ」を食べてみました。
さすが日系のケーキ。ケーキの生地がおいしいです。

ベトナムのカフェで食べるケーキよりは、断然おいしい。
でも、ちょっとクリームがしつこい。

ばいん212
2つ目に、「フルーツミルクレープ」を。
STAR KITCHENの、看板商品です。

これはおいしい。フルーツがいい食感です。
最初の桜ショートケーキが46,000ドンに対して、このフルーツミルクレープが68,000ドンなのにも納得。


ばいん213
3つ目は、ティラミスのカップケーキ。
これは、どこにでもある味。高級感は全くないが、逆に素朴でいいかも。

ばいん214,ばいん215
4つ目は、「桜チーズケーキ カップ」。

これがおいしかった。
桜のショートケーキよりも、桜のチーズケーキのほうがおいしい。

STAR KITCHEN で、ケーキを買うとしたら、
・フルーツ ミルクレープ
・桜チーズケーキのカップ


この2つが、今回食べた結果、おいしかった。



<追記2 高島屋のDraphoeで、ロールケーキ>

ロールケーキがおいしいと評判の、Draphoe 。
1区マックディンチー通りにある実店舗ではなく、高島屋にロールケーキを買いに行きました。

どら111
ここでは、ロールケーキのみです。

種類は、3種類。
「フルーツロールケーキ、チョコレートロールケーキ、普通のロールケーキ」。
カットとホールどちらも購入可能。
カットで味見をしてみて、おいしかったらホールで手土産にできます。

どら121どら122

3種類。「フルーツロールケーキ、チョコレートロールケーキ、普通のロールケーキ」、全部1つずつ味見用に購入です。

箱は小さめで持ち帰りしやすい。1箱に2カット入っています。

どら131
チェコレートロールケーキ。

残念な味でした。チョコレートがおいしくない。
ベトナムのカフェケーキでよく見かける、粘着力があるチョコレートに似ている。
日本人パティシエがつくるケーキを販売しているのを売りにしているのに、ちょっと残念。
これは、手土産にはできない。

どら132
フルーツロールケーキと、普通のロールケーキ。

これはおいしかった。特に右側の普通のロールケーキがおいしい。
これは、ホールで買っても重くないし、手土産にできそうです。

ホールは1本が普通だが、2分の1のホールも見本でありました。値段は忘れました。
( 3種類とも、1カットは、62,000ドン。)


ホーチミン市のおいしいケーキのお店情報、お待ちしています。 すぐに食べに行きます。 


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デザート(チェ、ケーキ) | 17:59:20 | コメント(2)
新規開拓のビンヤン食堂
昨日は、新規のビンヤン食堂を開拓しました。
ビンヤン食堂は、午前中が大忙し。

ひる111
昨日は、この食堂に食べに行きました。
ランチに備えて、大量におかずが並んでいます。

ひる112
11時にはお客が来るので、その前にこれだけの量のおかずを毎日準備しています。
弁当の配達をしている店は、もっと早くから準備です。
狭い調理場で、これだけのおかずを作るのは大変です。

おかず2品
ひる121
選んだおかずは、2品。

① 四角豆の牛肉炒め
② 玉ねぎ入りオムレツ

ひる122
① 四角豆の牛肉炒め Đậu rồng xào thịt bò

ひる123
② 玉ねぎ入りオムレツ Trứng chiên hành tây

ひる130
四角豆とオムレツの相性が、すごくいい。
ゴーヤチャンプルで、ゴーヤと卵がよく合います。→ 四角豆と卵も、ゴーヤチャンプルに似ています。

タイガービールを入れて、53,000ドン。


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ごはん(コムビンヤン) | 09:48:26 | コメント(0)
レタントンで日本食はやめて、高島屋
毎週水曜日は、週刊ベッターをもらった後、レタントンの日本食堂で日本料理を食べていました。

今まで行った店は、

<レタントンで、日本食。訪問した店。>

2018年
➀ 3/28(水) ますお(9月23日公園)で、サバ焼き定食・さしみ付き
② 4/4 (水) 大阪ラーメンで、チャーハン餃子定食 →(閉店)
③ 4/11(水) 串太郎で、天丼とおでん
④ 4/18(水) 和香菜で、サバ焼き定食
⑤ 4/25(水) 八十八商店で、海鮮丼とうどん

⑥ 5/2 (水) 龍神で、酢豚定食と焼き餃子
⑦ 5/9 (水) 山伏で、ざるそば
⑧ 5/16(水) 睦庵で、うな重
⑨ 5/23(水) 春菜で、カツカレー
⑩ 5/30(水) 田所商店で、信州味噌ラーメン

⑪ 6/27(水) WASABI・和さびで、刺身と蕎麦と天ぷら
⑫ 7/11(水) KOGANE・こがねで、串カツと寿司
⑬ 8/8 (水) SAKURA・さくらで、焼きそばとたこ焼き
⑭ 8/15(水) FUJIRO・フジローで、とんかつ定食
⑮ 8/22(水) GIFUYA・岐阜屋で、ヘルシー定食とエビフライ

⑯ 8/29(水) 銀座・梅もとで、サバ焼き定食
⑰ 9/5 (水) 時津洋で、ちゃんこ鍋
⑱ 9/12(水) 米レストランで、肉野菜炒め定食
⑲ 9/19(水) MARUKIN・丸金で、焼肉ランチ
⑳ 10/3(水) TAKARABUNE・宝船で、ちらし寿司

先週で延べ20店舗の日本食堂で、ごはんを食べました。
まだ、行っていない日本食堂はあるが、レタントンは少し休みましょう。


・20店舗に行って、食べてみたいと思っていた店には行くことできた。
・ちょうど20店舗と、きりがいい。
・これからも、新しい店がどんどんオープンするだろう。
・新しい店ができたら、他の人のブログを楽しもう。

4月~9月の半年で20店舗に行ったので、これから半年はレタントンの新しい店に行くのはやめて、ちがうエリアの日本食堂を試すことにしました。
(おいしかった店→ 睦庵、和香菜、岐阜屋vv のリピートもしたいし。)

1年くらいして、新しい日本食堂がたくさんできたら、また週に1回レタントンで日本食を食べて、2019年 ㉑ から追加します。


たか111
昨日は、これを食べてみました。

たか121
食べに行った場所は、高島屋。

たか122
5階の大江戸横丁ではなく、デパ地下です。

たか123
うどんがおいしい、水山に食べに行きました。
期間限定で、そばメニューもありました。

うどんのセットランチ
たか124
水山のおいしいのは、うどん。
うどんのセットランチを、食べてみましょう。

小うどん、または普通うどんと、ミニ丼のセットです。
うどん(普通)と、ミニ天丼のセットを食べてみました。

たか211
うどん(普通)です。
おいしかったです。丸亀のうどんより、水山のほうがうまい。

たか212
ミニ天丼。
エビ、オクラ、ナスの天ぷらでした。

スプーンが付いてきました。
子供ではないので、天丼を食べる時にスプーンは使いません。

たか213
うどん(普通)+ミニ天丼、 129,000ドン。
税込みなので、うれしいです。

久しぶりに、日本のおいしいうどんを食べることができました。
しばらくは、毎週水曜日のレタントンの日本食堂は、休みです。


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◎日本食 | 09:49:35 | コメント(0)
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