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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして「漢越語辞典」を発行することが夢です。

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雷魚のスープ
昨日のランチは、初めてのお店に。

卵焼き 
ひる111
このだし巻き卵みたいのが、見た目おいしそうだったが、失敗。
クレープ状の薄い卵焼きを巻いてあるのだが、たいしておいしくなかった。しっとり感がなくて、固い。

カツオの煮さかな 
ひる112
カツオの煮さかな。
温めてから提供してくれたので、おいしくいただきました。
パイナップルを魚の上にのせるなど、盛り付けを少し工夫すると、見た目ももっとよくなるが・・・。

雷魚の酸っぱいスープ 
ひる113
お店のおばちゃんのおすすめ。
素直に注文してみると、大正解。おいしかったです。

ひる114
たくさんの野菜の入ったスープの中には、「雷魚」。
ベトナム語では、Canh chua cá lóc 雷魚の酸っぱいスープ

これがすばらしいおいしさ。久しぶりに食べました。
ベトナムは魚のスープがおいしい。皿に魚を取り出して、たれをつけて食べますが、自分はしっかりと魚に火を通したいので、スープの中に入れたまま、さかなの身を食べるのが好きです。

昨日のランチ 
ひる120
ごはんの上に、野菜がのっていないのがさみしい。
お皿が白なので、余計に目立つ。
ビールは、お店の兄ちゃんが近所に買いに行ってくれました。

おいしく食べ終わって、最後に会計を聞くと、「một trăm モッチャム」、と返事が。

高すぎる。10万ドンはしない。
・卵焼きと煮さかなのおかず、カインチュア、ハイネケンビール、 これなら普通は8万ドン。
・カインチュアは2万ドンくらいだろう。

普通なら、8万ドンか、8万5千ドンだけど、外国人なので切りよく切り上げて、10万ドン。
これが実態だと思う。よくあることです。4万2千ドンを5万ドン、とか。

ハイネケンビールを外に買いに行ってくれたし、カインチュアもおいしかったので、何も気づかないふりをして10万ドン支払いました。

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ごはん(コムビンヤン) | 10:52:25 | コメント(0)
6万2千ドンランチ、6/23
昨日のランチは、6万2千ドンランチを食べに行きました。

おかず2品 
ひる211
昨日選んだおかずは、これ。
左側のが珍しい。昨日初めて食べてみました。

何の野菜 ? 
ひる212
外側の緑の野菜はなんだろうか。
食べてもよくわからなかったが、ピーマンではありませんでした。

ひる213
肉団子は、そんなに密度が高くなく、あっさりとしていました。
味付けは、あんかけ。この料理は冷めるとおいしくない。

昨日はできたての天津飯のような味で、この肉団子料理を味わうことができました。
これは、すごくおいしい。

チンゲン菜と牛肉炒め 
ひる214
これは、定番のチンゲン菜炒め。
この店は、野菜炒めも、「チンゲン菜がメイン」、「玉ねぎがメイン」、と、複数ある時があるのでうれしい。

昨日のランチ 
ひる220
昨日の、6万2千ドンランチです。
日替わり野菜が「コールラピ」、スープも「コールラピ」で、大好きなコールラピを食べられました。

コールラピは、ベトナム語では、Su hào  

英名/kohlrabi ベトナム名/Su hào コールラビはドイツ語でキャベツカブという意味で、キャベツの仲間。皮をむくと中は白くてカブとほとんど同じだがほんのり甘い


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ごはん(コムビンヤン) | 09:46:29 | コメント(4)
ピザのような、オムレツ
一昨日は、少し早めに朝食兼昼食を食べに行くと、ちょうど大きな料理ができあがったところでした。
それが、まるでピザのような、直径が40センチメートルくらいある卵焼き。

ついか91
豆腐の後ろにある料理です。
自分の注文した部分が減っています。

ピザのような卵焼き 
ひる211
12分の1カットにして、届きました。
これがすごくうまい。ベトナムのオムレツは油たっぷりで両面焼きが多いが、このピザのような卵焼きは、どういう風に調理したか???、蒸し焼きか???

小エビの豚肉煮 
ひる221
最初は、上の卵焼きもご飯の上にのっていたが、お皿もらって別皿にして食べやすくしました。
小ぶりのエビの豚肉煮もごはんによく合いました。
日替わりの野菜がナスなのも珍しい。

スープ 
ひる231
スープが青菜で、やさしい味。

ビールは持ち込み 
ひる121

この店は、ビールが置いていない。前回は店のおじさんの家庭消費用のビールをわけてもらった。
それでは申し訳ないので、近くのコンビニでビールを買って持ち込みです。
2本買ったのは、1本は店のおじさんへのプレゼントです。

タイガービールの缶は、15,000ドン。結構高い。
ふだんとはちがうのが飲みたく、LARUE を11,000ドン/缶、で。
LARUEは、ビア333よりも安い。でも、おもしろい味です。

ランチ 
ひる240
このビンヤン食堂は、おかずがおいしい。
全部で3万5千ドン。

ひる111
昼前はランチの準備で、おいしいにおいが漂っています。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:23:09 | コメント(2)
4年ぶりに、すき家のかつ丼
今日は、3ヶ月に1回の、歯科の定期検診の日。
10時に予約をしておいたので、今朝はブロクのアップはせず、しっかりと歯を磨いて歯科医院へ。

ホーチミン市には、日本人の歯科医師のいる医院が複数あるので便利です。
自分は2016年にレーバンタム公園の向かいに開業した医院へ。

治療の時は、治療費がかなり高かったが、検診はそれほど高くない。
・治療の時、奥歯1か所を7回治療で、2800万ドンくらい。約14万円。
・定期検診は、110万ドン/回。約5500円。

定期検診では歯石も除去してくれるので、3ヶ月に1回、5000円で定期検診大切です。
(保険には入っていないので、全額自己負担です。)

定期検診が終わった後、パスタ―通りへ歩いて見ました。
ここは、以前住んでいたアパートのすぐ近く。
見慣れた店がたくさんあります。

今日は、4年ぶりくらいに「すき家」にいきました。
以前よく通ったカフェが閉店して、そのあとに「すき家」が、今日オープン。

Dien Bien Phu ディエンビエンフー通りと、Pastur パスタ―通りの角のカニのお店の隣です。

すきや111
以前はここに、ZOlly というカフェがあり、毎朝コーヒーを飲みに行っていました。

すきや141
11時ごろにこの前を通ったら、オープニングイベント中。
割引券を店頭で配布していたので、券をもらい、食べてみました。
10,000ドンの割引券が5枚。使い切れないので誰か行く人いたらあげます。)

すきや121
日本でも、めったにすき家にはいかなかったので、メニューを見ても、日本と同じなのかちがうのか、よくわからない。

すきや122
すき膳にしようかなと思ったが、牛丼はあまり好きでない。
カツ丼を食べてみよう。

すきや01
店内はかなり広いです。
席が2人かけが多く、利用しやすい。

以前のカフェの時も、すごく広々で使いがってがよかったのを、思い出しました。


カツ膳 
すきや131
これが、カツ膳 75,000ドン。
茶碗蒸しとサラダと味噌汁、そしてドリンクも付いてきます。自分はコーラを。

メニュー 
すきや123
一番上の、「カツ膳 75,000ドン」。
これを注文しました。 他の席では、ラーメンが人気らしい。

かなり安いけど、自分は、「ビール付きで62,000ドン」のベトナムローカルランチのほうが、おいしい。


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◎日本食 | 14:58:06 | コメント(0)
アイスクリーム
ベトナムでもアイスクリームは食べられるが、日本とはかなり違う。

日本のソフトクリームは、密度が濃く食べごたえがあるが、ベトナムのソフトクリームはスカスカというか、サラサラというと、密度が薄い
正直、日本のアイスクリームのほうが、10倍おいしい。
コンビニで、バニラもなかアイスを買うと、日本の2倍以上します。
それで、アイスクリームを食べるときも、ローカルなお店に。

日替わりアイスクリーム 
あいす411
この店は、「日替わり」で今日のアイスクリームがあります。
アイスクリームは、ベトナム語では、「KEM 」
tươi は、生とか、新鮮という意味。  


昨日は、
Dâu イチゴ と、VANI バニラ
この2種類あったので、イチゴを選んでみました。
前にバニラを食べたら、アイスクリームというより、固まったヨーグルトのような感じがしました。

ストロベリーのソフトクリーム 
あいす401
昨日は、「ストロベリー」を食べてみました。
1万7千ドンと、お手頃です。そして、でかい。
そして、おいしい。外歩いていて、暑くて冷たいものが欲しくなると立ち寄ります。

あいす413
他にも、これだけ種類があります。

カフェスダ 
あいす452
この店は、カフェスダもおいしい。
氷が別にバケツのような入れ物で届きます。

あいす453
カフェスダ16,000ドン。これで冷房の効いたきれいなカフェで、まったりできます。
お客の9割は、アイスクリームが目的ですが・・・。
もちろん、Wi-Fiもよく繋がるので、たまにブログの更新でも使います。

215 Ngyuen Van Cu P4 Q5
グエンバンク― 通りをはさんで、師範大学の向かい側です。

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デザート(チェ、ケーキ) | 00:22:22 | コメント(2)
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