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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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焼きフォー (フォーサオ)
前回、「焼きマカロニ」を紹介したが、今日は「焼きフォー」。
これも、ベトナムでしか食べられない。

フォーと言えば、「フォーボー 牛肉のフォー」 「フォーガー 鳥肉のフォー」が、日本では一般的だが、
ベトナムでは、「フォーサオ 焼きフォー」も、よく食べられる。

焼きフォーは、ベトナム語では、Phở xào  フォーサオ 。

Phở xào  フォーサオ  
焼きフォー01
これが、焼きフォー。といっても、フォーが見えない。

焼きフォー02
少し、上の野菜と牛肉をどけると、・・・・・・・。

ベトナムでは、「焼きそば、焼きフォー、焼きマカロニ」等、焼きそば系は、
麺と具を、別々に炒めます

日本だと、焼きそばは、麺とキャベツと肉を一緒に炒める。

ベトナムでは、麺は麺だけ炒め、その上に野菜と肉を炒めて、のせる

だから、食べるときは自分でまぜます。

焼きフォー03
小さい器をもらい、そこに「麺」と「具」をいれて、一緒に食べます。

うまい。6万ドン=330円。


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めん類(フォー、ブン) | 21:47:25 | コメント(2)
コメント
美味しそうですね!今月ホーチミンに行くのでその時食べてみたいです。もしよろしければ、お店情報教えていただけませんか?よろしくお願い致します。
2015-10-09 金 15:50:17 | URL | テン [編集]
Re: タイトルなし
コメントありがとうございます。

> よろしければ、お店情報教えていただけませんか?

ちょっとローカルな場所にあるので、行きにくいところです。

あと、この店の焼きフォー、ニンニクがきつすぎて、正直おいしくないです。
もっとおいしい店がたくさんありますので、そちらのほうに行ったほうがいいです。

フォーは、「ベトナム料理なんでもあります」のレストランより、
小さなフォー専門店で食べたほうが、断然うまいです。

あと、焼きフォーには、「柔らか麺」と「かた麺」がありますので、
かた麺が、かた焼きそばみたいでおいしいですよ。
2015-10-09 金 18:49:51 | URL | アンコムチュア [編集]
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