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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
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日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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魚が固くて、食べにくい。
昨日は、近所のお気に入りのビンヤン食堂で、昼ごはんです。

ひる111
早く、自分でもこういう料理を作れるようになりたい。

おかずは、3品です。
① cá nục nướng ・・・ アジの焼き魚
② cải chíp xào ・・・ チンゲン菜炒め
③ đậu hủ nhồi thịt heo ・・・ 豚肉詰め豆腐



ひる121
① cá nục nướng ・・・ アジの焼き魚

この鯵が、固い。食べにくい。
ヌックマムをつけて、やわらかくして食べないと、箸でほぐれません。

ひる122
② cải chíp xào ・・・ チンゲン菜炒め

ビンヤン食堂の定番料理です。
チンゲン菜にドンコキノコを加えて、一緒に炒めると、すごくおいしい。

ひる123
③ đậu hủ nhồi thịt heo ・・・ 豚肉詰め豆腐

これも、ビンヤン食堂の定番料理。
トマトで味付けすることが多いが、昨日はもっとやわらかい味付けでした。


昨日の昼ごはん
ひる130
昨日の豪華ランチです。

おかず3品で47,000ドン、285円。
あいかわらず安いです。

自分でこの3品を作るのは、むずかしい。
材料をそろえるのが大変です。


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ベトナム料理図鑑(仮) | 10:24:37 | コメント(0)
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