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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
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日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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Canh du du パパイヤのスープがうまい
昨日は、近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。
この食堂に行ったのは、2週間ぶりです。

ひる111
昨日の昼ごはん。
スープも特製スープを注文して、豪華におかず4品です。

① Măng xào cay タケノコのピリ辛炒め
② Cá thu nhật sốt cà chua サンマのトマト煮
③ Đậu bắp xào với đậu cove và cà rốt オクラのインゲンとニンジン炒め
④ Canh đu đủ hầm giò heo パパイヤと豚足のスープ



① Măng xào cay 
ひる121
タケノコのピリ辛炒め

タケノコがやわらかくて、いい味付けでした。

② Cá thu nhật sốt cà chua 
ひる122
サンマのトマト煮

トマト煮というより、甘辛煮。
サンマはベトナムでも、よく見かけます。

③ Đậu bắp xào với đậu cove và cà rốt
ひる123
オクラのインゲンとニンジン炒め

これは、料理名がわからないので、ただ単語を並べただけです。
一言でいうと、Rau củ xào根野菜炒め

④ Canh đu đủ hầm giò heo 
ひる131
パパイヤと豚足のスープ

これが昨日のスペシャル料理。
最初は、「かぼちゃのスープ」かなと思ったが、少し違う。
カボチャと言われたら、かぼちゃに思えるが、パパイヤのスープ。


ひる132
パパイヤに、豚の足を入れた、ベトナムらしいスープです。
豚肉はなくてもいいが、パパイヤがすばらしいおいしさです。

昨日の昼ごはん
ひる140
昨日の豪華ランチ。

4品注文したので、値段も少し豪華で、計62,000ドン。310円。
タケノコのピリ辛もおいしかったし、パパイヤのスープも絶品でした。

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ベトナム料理図鑑(仮) | 10:28:28 | コメント(0)
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