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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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Mon Hue が、意外とおいしい
昨日は、フエ料理を食べに行きました。

ふえ111

フエは、食べ物がおいしいです。

ふえ112

食べに行ったのは、こちら、 Món Huế
チェーン店なので、ありきたりの味だろうなあと思って、ベトナムに来てからほとんど行くことがありませんでした。

でもある日、大雨が降って、近くにこの店しかなかったので入ってみたら、予想に反しておいしかった。
それから、時々食べに行きます。

昨日は、3品食べてみました。


① Cơm Hến 25,000ドン

ふえ121

これが、一番よく食べます。
フエの名物料理、「コムヘン、しじみごはん」です。
25,000ドン、安すぎます。

ふえ122

コムヘンは、小丼に白いごはんと刻んだ野菜(芋茎、バナナの花のつぼみ、スターフルーツ、コリアンダーなど)を盛り、その上に蒸したしじみのむき身、ピーナッツ、白ごま、豚皮をカリカリに揚げたものなどをのせ、しじみの蒸し汁スープをかけて食べます。

味付けには、フエ特産のアミの発酵調味料「マムルォック/Mam Ruoc」、刻んだレモングラスと唐辛子のオイル炒めで、塩気と辛味を好みで付けます。

ふえ123

よくまぜて、シジミ汁をかけて、調味料を入れてできあがり。
うまいです。


② Bánh cuốn hến 48,000ドン

ふえ131
メニューの写真、おいしそうです。


ふえ132

料理が届きました。??? 、 イメージがちがう。
最初は、違う料理が届いたのかと思いました。
メニューの写真と、ちがいすぎます。

ふえ133

でも、Bánh cuốn hếnでした。
生春巻きではなく、「しじみ巻き」です。


③ Cuốn nhíp chay  あんまり見かけない単語 

ふえ141
英語を見ると、フエ風・野菜ロール。


ふえ142

これは、写真とおなじでした。 中の具の厚みが少しうすいですが。
からし菜の生春巻き。大好きな1品です。

ふえ150

昨日の昼ごはんです。
料理3品と、333ビールで、13万ドンくらい。
手軽にフエ料理を味わえます。


<番外編>

この店は、メニューの写真と、実際の料理のギャップが激しいことが、よくあります。。
過去の写真を見ると、

ふえ211
これ、おいしそう、と思って注文したら
     ↓

ふえ212
うーん、ちょっと残念。 ハスの葉っぱに巻かれていない。


ふえ221
なんか、かわいらしい料理だなと思い、注文してみると
     ↓

ふえ222
ちょっと、ちがう。


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ごはん(レストラン) | 10:14:04 | コメント(0)
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