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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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魚一匹、丸ごとから揚げ、豪快な料理です
昨日の昼ごはんは、魚料理の種類が豊富なビンヤン食堂へ、食べに行きました。

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昨日のおかず3品です。

➀ 揚げ魚 cá chiên giòn
② 卵焼き trứng chiên
③ タケノコの豚肉炒め măng xào thịt heo


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昨日の目玉料理、魚を丸ごと一匹、カリカリ揚げ
ベトナム語では、cá chiên giòn 

一匹丸ごと揚げているので、見た目豪華です。
カリカリに揚がっていて、硬いので、たれをつけて身をやわらかくしてから食べます。
これがおもしろい食感で、おいしい。

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② 卵焼き trứng chiên
ベトナムは、両面焼きのオムレツが多いが、ここでは片面焼き。
いい焼き具合です。

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③ タケノコの豚肉炒め măng xào thịt heo
タケノコに、味がよくしみています。

ひる124

日替わり野菜は、珍しい白菜炒め。Cải thảo xào

ひる130

昨日の豪華ランチ。
自分は皿数が多いので、場所をたくさん占有します。

他のお客さんの迷惑にならないように、皿やグラスを自分の席に近づけて、なるべく場所をとらないように並べます。

おかず3品、333ビール1缶で、53,000ドン。
265円と、財布にやさしいお店です。


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ごはん(コムビンヤン) | 09:53:31 | コメント(0)
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