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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ベトナムの魚料理
ベトナムは、魚の料理方法がおもしろい。
一昨日は、「揚げ魚」を食べたので、昨日は「〇〇魚」を食べに行きました。

ひる210

昨日の昼ごはん、豪華です。
この食堂では、「1匹丸ごとさかな」の時は、お皿も魚バージョンにしてくれます。

おかず2品
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おかずは、2品。
① 鯵1匹まるごと煮 Cá nục sốt cà chua
② インゲン豆とニンジン、さつま揚げ炒め đậu cô ve, cà rốt xào chả cá


魚が、いい感じでお皿に盛られています。

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① 鯵1匹まるごと煮 Cá nục sốt cà chua

見た目、何の魚がわからないが、

ひる222

皮をとってみると、「鯵 アジ」にそっくり。
味も、アジです。
日本のような、「アジのひらき」は、見たことがありません。

ひる223
② インゲン豆とニンジン、さつま揚げ炒め đậu cô ve, cà rốt xào chả cá

大好きな1品です。
ニンジンの赤が加わると、見た目もよくなります。

ひる231

昨日は、日替わり野菜も、インゲン豆炒めĐậu que xào でした。
インゲン豆には、いくつか種類があります。
Đậu que 、Đậu cove 、Đậu cô ve

ひる232

日替わりスープは、白菜のスープ canh cải thảo

昨日の昼ごはん
ひる240

魚が食べごたえありました。
ビールも入れて、62,000ドン、310円。


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ごはん(コムビンヤン) | 09:57:38 | コメント(0)
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