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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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休日のビンヤン食堂と、エビ入りBanh Canh Cua
昨日は、日曜日。
日曜日も営業しているおいしいビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

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昨日食べた、昼ごはんです。
豪華にお皿が並んでいます。

おかずをご飯の上にのせるビンヤン食堂が昔は多かったが、最近は別皿に盛ってくれる店が多いです。
選ぶおかずの種類にもよるが。

おかずは、3品
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昨日選んだおかずは、3品

① 煮さかなパイナップル cá basa kho thơm
② タケノコの豚肉煮 măng xào thịt lợn/heo
③ 鶏肉料理 món thịt gà


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① 煮さかなパイナップル cá basa kho thơm

魚の種類はわからないが、たぶんcá basa 。
煮さかなでは、パイナップルで煮たのが、一番おいしい。
サンマの場合はトマト煮がおいしいが、切り身の場合はパイナップルがよく合います。

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② タケノコの豚肉煮 măng xào thịt lợn/heo

ビンヤン食堂の定番メニューです。
豚肉のことは、北部と南部では単語がちがいます。
ハノイでは、lợn 。ホーチミン市では、heo 。

自分はホーチミン市に住んでいるので、măng xào thịt heoと呼ぶが、本や辞書には、ハノイの、măng xào thịt lợn と書いてあります。

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③ 鶏肉料理 món thịt gà

鶏肉を使った料理だが、料理名はわからない。
味がよく染みていたのだが、骨と皮が多くて食べにくい。

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日替わりの無料野菜は、コールラピ炒め。

ベトナム語では、su hào xào 
コールラピ炒め、インゲン炒め、空芯菜炒めが、自分の好きな日替わり野菜ベスト3です。

ひる125
生野菜が、グレードが高い。
ミークワンに使う野菜がでてきて、うれしい。

昨日の昼ごはん
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昨日の豪華ランチです。
瓜のスープがすごくおいしかった。

おかず3品と、333ビール1缶で、67,000ドン。335円。
いつもおいしく、いただいています。
昨日は、前回忘れたイタリアのお土産、おばちゃんに渡すことができました。


夜は、久しぶりのBánh Canh Cua

昨日は、家の帰る途中、いつも混んでいるBánh Canh Cuaのお店が、席が空いていたので久しぶりに食べてみました。
この店は、5区の有名店で、半年くらい前に、隣に新店舗もオープンさせて拡張しました。
昨日は、きれいな方の店で、Bánh Canh Cua。

メニュー
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メニューは写真付きで、説明書きもあるのでわかりやすい。
久しぶりなので、一番高い58,000ドンの、bánh canh cua đặc biệt tôm を注文。
đặc biệtは、特別、スペシャル という意味なので、お店のスペシャルメニューのようなイメージです。
( thập cẩm五目・ミックス。 đặc biệtスペシャル )

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エビの入った、スペシャル bánh canh cua バイン カン クワ。
見た目は、エビが豪華。
写真写り的には、これがいい。

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食べるために、小皿に移動。
bánh canh cua は、カニの料理なので、エビはなくてもよい。

よる214
このエビ、飾りとしては豪華だが、食べにくい。
店員さんに、「ăn như thế nào? どうやって、食べるの?」と聞くと、手でむしる動作。
汁の中に入っていた、汁まみれのエビを手づかみで割ると、手がベトベトになりました。

この店、Bánh Canh Cua は、カニ肉もゴロゴロと入っていて、おいしい。
人気店でいつも混んでいるだけあり、味はすばらしいです。

エビは別にいらないので、次回は普通のBánh Canh Cuaを食べよう。
もしくは、もう一つのスペシャル、「カニ入りバインカン」を、試してみよう。


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ごはん(コムビンヤン) | 09:53:27 | コメント(0)
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