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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
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日々の食事からベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ハス炒めがおいしい、ビンヤン食堂
昨日は、他所とはちょっとちがう、変わったおかずのあるビンヤン食堂に昼ごはんを食べに行きました。

昨日の昼ごはん 
ひる111
これが、昨日食べた昼ごはんです。

おかずは、2品 
ひる112
おかずは、2品注文です。
① ハスの豚肉炒め
② 鯵の煮さかな

ひる121
ハスの豚肉炒め、この食堂ではレギュラーメニューですが、他所ではめったに見かけません。
この「ハス」が、うまい。
白菜とか青菜もおいしいけど、ハスの茎はシャキシャキ感があり、おいしいです

ひる122
鯵の煮さかな。
鯵は日本では、「焼き魚・アジ」として食べますが、ベトナムでは、「煮さかな・アジ」。
以前は、フーの煮さかなが好きでしたが、最近は鯵が好きになりました。
トマトとか、生姜、パイナップルと一緒に煮て、料理名にはそれが付くのだが、昨日食べたのは、トウガラシ・トマト・〇〇が付いていて、よくわからない。

ひる123
日替わり野菜は、「空芯菜炒め」。 本当に穴があいています。
ビンヤン食堂の定番です。

ひる130
昨日の昼ごはん。
いつもはある、「葉っぱの生野菜」 が、昨日はなくて残念です。
おかず2品と、タイガービールで62,000ドン。310円。

食後は、 
ひる140
食後はコーヒーではなく、ココナッツジュースです。


<今日覚える、ベトナム語>
1.ハスの豚肉炒め
2.鯵の煮さかな
3.空芯菜のにんにく炒め
4.ココナッツジュース

① Thịt heo xào ngó sen
② Cá nục kho
③ Rau muống xào tỏi
④ Dừa tươi



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ごはん(コムビンヤン) | 10:09:08 | コメント(0)
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