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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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魚のあんかけ料理
ベトナムの魚料理は、調理方法がおもしろい。
日本だと「焼き魚」がメインだが、ベトナムは「煮さかな」「揚げさかな」

昨日は、「魚のあんかけ」を食べました。


魚のあんかけ料理 
ひる231
これだけ見ると、さかな料理とはわからない。
クラゲやトマト、玉ねぎやしらたき、味の決め手のピーナツが入っています。
ビンヤン食堂では、煮さかなと揚げさかなが定番のおかずなので、この料理はたまにしか見かけません。

ひる232
上にのっているのをどかしてみると、中から白身魚がでてきます。
けっこうおいしいので、たまに食べたくなります。

イカ料理 
ひる221
もう一品は、イカ料理。
これはあっさり味でおいしかったです。

おかず2品 
ひる211
昨日は、初めてのお店でお昼を食べてみました。
新しいお店を開拓するのがおもしろい。ベトナムは個性豊かな店が多いです。

「この店はおかずがおいしいし、種類が豊富」という店が見つかれば、リピートできます。
昨日食べた店は、「おかずが、さかな料理だけ」の店。
これはこれで、個性があっていいのだが、自分は「魚と野菜」の組み合わせで食べられる方がうれしい。

魚専門店で、魚のあんかけと、イカのさっぱり味を食べるのもいいけど、バリエーションがない。
ここは、しばらくリピートがないと思う。
あと残念だったのが、「ビールがない」。
ローカルが強すぎると、ビールが置いてない。この店もビールがなく、隣りに買いに行ってくれたが隣りもビールがなかった。

昨日の魚ランチ 
ひる240
昨日の、「魚ランチ」。
ごはんが少なめで、オクラがのっていたのがよかった。
デザートにバナナが付きました。

でも、残念ながらビールは無し。
魚料理はどちらもおいしかったです。

そして会計。いくらかなあと楽しみにしていたら、予想以上に高くて驚きました。
ビールがないのに、おかず2品で、50,000ドン。

前日食べた、象耳魚エレファントイヤーフィッシュの揚げさかなは、おかず2品でビールを飲んで、44,000ドン。
この店は、ビールがないのに、50,000ドン。


ローカル度は同じくらいです。
写真見ると、この店の方がお皿もきれいだし、料理の手間もかかっているので、50,000ドンでもいいか。
自分の予想は、45,000ドンでした。


Ở Việt Nam cách nấu ăn cá có nhiều loại , Cá kho , Cá chiên , Cá luộc v v .
Ở Nhật Bản chúng ta thường nấu cá nướng , chẳng hạn như Saba Yaki , Aji Yaki , Hokke Yaki v v .
Ở Việt Nam người ta thường ăn cá kho , cá chiên .

Hôm qua tôi ăn món cá .
Cách làm món cá này rất lạ và đặc biệt , khi ăn món này lần đầu tiên tôi không thể biết món này là món cá , tôi nghĩ món này là món gì ?

Tôi thấy món tên lă " Cá diêu hồng chua ngọt " .
Nguyên Liệu : cá diêu hồng , 1 góc thơm , 3 quả cà chua , hành tím , tỏi , gia vị nêm , đầu hành
Cách Làm : Cá diêu hồng rửa sạch , chiên sơ qua cho vàng mặt .
Xào cà chua bổ múi , thơm với hành tím .

Món này rất ngon . Trong các món ăn cá tôi thích nhất là canh chua cá , thư hai là cá kho , tôi không thích cá chiên lắm.


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ごはん(コムビンヤン) | 11:11:02 | コメント(0)
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