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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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特別料理
ベトナムの食文化を知るには、ローカルごはんがおもしろい。
店によって、個性的な料理にも出会えます。

ランチの店探し 
ひる111
1区はこぎれいで、歩道もちゃんとありますが(駐輪場になっているが)、おもしろみがない。なぜなら、ベトナム人向けのローカル店が少ないので。
住むならやっぱり、少し中心部から離れた場所がおもしろい。

ひる112
ローカルの食堂さがし、 cơm bình dân の看板が目印です。
このお店は、1皿25,000ドン。

ちょっと、おかずをチェックしてみましょう。

特別料理 
ひる120
この大鍋の料理、すごくおいしそう。
となりの卵焼きは前回食べて、すごくおいしかった。

いつも同じおかずではなく、ふだん見かけない今日の特別料理に出会えるとうれしい

ひる121
この料理は、他所のビンヤン食堂では、めったに見かけない。
この店の特別料理。
ナスとエビの存在感があります。 → ものすごく、うまそう。

おばちゃんに、料理の値段を聞くと、「バームイ」。3万ドン。
今日のおかずの1つは、これで決まりです。

特別料理は他のおかずよりも値段が高いことがあります。それで値段を確認。
それにより、「お、このおっちゃん、ベトナム語を話せるぞ」と、会話のきっかけになります。

おかず2品 
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選んだおかずは、こちら。
上のナス料理と、肉野菜炒め。

ブロッコリーと牛肉炒め 
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ブロッコリーやカリフラワーは、ベトナムでよく目にする料理です。
牛肉との相性が抜群。この店のブロッコリーもいい味でした。

今日の特別料理 
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今日のメイン料理、特別料理。
こんな感じで盛り付けしてくれました。

こむ144
ナスの他に、切り身の魚があります。
ナス、エビ、白身魚、さつま揚げ、おもしろい料理です。

スープとサラダ 
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この食堂のスープは、骨付き肉のかたまりが入っていて、ダシがよく出ています。ガッツのあるスープです。
昨日は、生野菜を出してくれました。特別料理を注文したので、そのおまけみたいです。

昨日の豪華ランチ 
ひる160
昨日の豪華ランチです。
お皿が並んでいると、目にもおいしいです。

いつもより値段高いと思ったら、全部で、55,000ドン。 275円。
特別料理の3万ドンは、ごはん・スープ・野菜も含めたセットでの値段みたいです。

特別料理セット 30,000ドン
おかず1品追加 10,000ドン
タイガービール 15,000ドン  計55,000ドン

ひる200
ブログ用に料理の写真を撮っていると、店の人がよく自分の写真を撮ってくれます。
ベトナム語が話せると、お店でいろいろと得することもあります。それよりも、人と人のコミュニケーションが取れるのがうれしい。

店のおじさん、おばちゃんも、
・この外国人、最近よく食べに来るなぁ、 ベトナム語も話すし、おもしろいぞ。
・おかずも2品注文して、そのうえビールも注文してくれる。 客単価の高いVIPな客だから、大切にしないと。

ローカル食堂では、いつもVIPな対応を受けます。
VIPといっても、5万ドン、250円です。他のベトナム人は2万5千ドンなので2倍ですが。
250円は日本では、かけそばがやっと食べられる値段。

ごはん、おいしかったです。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:59:28 | コメント(1)
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2017-10-10 火 13:10:18 | | [編集]
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