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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして「漢越語辞典」を発行することが夢です。

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Bien Hoaで、ベトナムの代表料理を
昨日は、ホーチミン市からバスで2時間の距離にある、Bien Hoaにランチを食べに行きました。

せっかくのビエンホア、何かローカル感のある料理を食べたかったが、店自体が少ない。選ぶほど店がない。

お店 
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ホーチミン市と比べて、人が少ない。 → 店も少ない。
ローカル感いっぱいのビンヤン食堂を探したが、いい店がなかったので、昼からビールの店でランチを。

びあ112
ランチでビールではなく、ビール飲みながら、なにかつまみを。
日本から友人が来たときは、ビンヤン食堂よりも、こういう店でベトナムらしい料理を注文すると喜ばれます。

昨日は、「ベトナムに来たのが初めての友人に、注文すると喜ばれる料理は」 、という視点で、料理を選んでみました。
生春巻きやバインセオとか、どこにでもある料理の次に、おすすめする料理、ベスト3は、


1位 空芯菜の牛肉炒め 

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空芯菜の牛肉炒め。

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ベトナム語では、Rau muống xào thịt bò

空芯菜は、日本では食べる機会がないので喜ばれます。
ニンニクで炒めた、Rau muống xào tỏi は、ニンニクがたっぷり過ぎて、きついことがよくあります。
牛肉を入れて、少し和らげました。

Rau muống xào tỏi  40,000ドン
Rau muống xào thịt bò  60,000ドン 
これくらい、値段も変わります。


2位 ハマグリのレモングラス蒸し 

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ハマグリのレモングラス蒸し。  ベトナム語では、 Nghêu hấp sả
これが、ビールのつまみにあう。見た目がおいしそうなのもいい。
うんちくを語れるように、作り方を調べてみました。

Cách làm nghêu hấp sả
Chuẩn bị nguyên liệu làm món nghêu hấp sả
– Nghêu sống: 1 kg, nghêu phải thật tươi, con đều nhau nhé;
– Sả tươi: 10 cây;
– Ớt sừng đỏ: 8 trái;
– Rau răm: 50g;
– Tiêu sọ tươi: 2 nhánh;
– Chanh tươi: 1 trái;
– Lá chanh non vừa: 1 nắm nhỏ khoảng 10 lá;
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột


3位 揚げ豆腐 のレモングラスがけ 

びあ324
揚げ豆腐 のレモングラスがけ。 ベトナム語では、 đậu hũ chiên sả
これも、旅行者に人気の一品。

レモングラス、この言葉の響きがいい。
実際には、それほどおいしくもないのだが・・・・。
個人的には、揚げたてのブンドウの豆腐を、マムトムをつけて食べたほうがおいしいが、マムトムは苦手が人が多いので、こちらの方が無難。


びあ321
sả  レモングラス (れもんぐらす)
nghêu 牡蠣 (かき )、蛤 (ハマグリはまぐり)
rau muống 空芯菜 (くうしんさい)    


憶えておくと、便利な単語です。

昨日のランチ 
びあ400
ベトナムのおすすめ料理3品で、昨日のランチです。
ビンヤン食堂の皿飯もおいしいが、たまにこの手の料理も食べたくなります。

びあ450
これだけ食べても、16万7千ドン。
ベトナム生活では、昼からビール、も楽しみです。ビール1本50円だし。


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代表料理 | 12:34:09 | コメント(2)
コメント
ビエンホアはバスターミナル周辺よりもバスターミナルから出てるバスでビッグCの方に行けばもうちょっと栄えてる感じありますよ!
2017-06-18 日 07:00:12 | URL | [編集]
Re: タイトルなし
ビックCには、05番のバスも止まりました。買い物したベトナム人も数人乗車。

次回は、ホーチミン市から終点のビエンホアバスターミナルまで行かないで、ビックCで途中下車してみます。
2017-06-18 日 12:01:30 | URL | アンコムチュア [編集]
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