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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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dau hu don thit sot ca = 肉詰め豆腐のトマト煮
Đậu hủ dồn thịt sốt cà
肉詰め豆腐のトマト煮

ひる111

昨日は、3万ドンランチを食べに行きました。
いろいろなベトナム料理を楽しめるのがいい。

昨日のメニュー 
ひる131

(1) Gà ôm nấm đông cô
(2) Heo nấu LAGU
(3) Cá basa kho tộ
(4) Mực xào chua ngọt
(5) Thịt rim mặn ngọt
(6) Cá lóc muối sả nghệ
(7) Gà cuộn sốt Wasabi
(8) Đậu hủ dồn thịt sốt cà
(9) Chân gà rút xương hầm sem
Su hào xào
Nước : Chanh


ひる122

ベトナム語の勉強を、してみましょう。

(1) Gà ôm nấm đông cô・・・鶏肉とどんこキノコを一緒に煮る
Gà鳥肉、 ôm抱く、 nấmキノコ、 đông cô

(2) Heo nấu LAGU ・・・わからない
Heo豚、 nấu料理する、 LAGU

(3) Cá basa kho tộ ・・・シーバスの煮さかな
Cá魚 basaシーバス、 kho煮る、 tộどんぶり

(4) Mực xào chua ngọt・・・イカを甘酸っぱく炒める
Mựcイカ、 xào炒める、 chua酸っぱい、 ngọt甘い

(5) Thịt rim mặn ngọt・・・豚肉をとろ火で、塩辛く甘く煮る
Thịt肉、 rimとろ火で煮る、 mặn塩辛い、 ngọt甘い

(6) Cá lóc muối sả nghệ ・・・わからない
Cá lóc雷魚、 muối塩漬けにする、 sảレモングラス、 nghệターメリック

(7) Gà cuộn sốt Wasabi ・・・鶏肉のワサビ巻き
Gà鳥肉、 cuộn巻く、 sốt熱、 Wasabiワサビ

(8) Đậu hủ dồn thịt sốt cà・・・肉詰め豆腐のトマト煮
Đậu hủ豆腐、 dồn集める、 thịt肉、 sốt熱、 càトマト

(9) Chân gà rút xương hầm sem ・・・わからない
Chân足、 gà鶏、 rút引き出す、 xương骨、 hầm sem

昨日の3万ドンランチはむずかしかった。
2番、6番、9番がわからない。
固有名詞が、意味不明。

それで、8番の肉詰め豆腐を食べてみました。

(8) Đậu hủ dồn thịt sốt cà
ひる211
トマト煮になっていたので、もっと赤いかなと思ったら、トマト少なめ。

ひる212
豆腐の中には、ひき肉がたっぷり。

Su hào xào  
ひる221
野菜は、Su hào xào コールラピ炒め。大好きな一品です。

デザートは、初めての味 
ひる311

デザートは、初めて見たもの。
果物ゼリーのイメージ。ビニールに入っているのがなつかしい。
店の人に名前教えてもらったが、スペルがわからない。

昨日のランチ 
ひる400
昨日食べた、3万ドン=150円ランチ。


今、ブログ書いていて、「7番、鶏肉のワサビ巻き」がどんな料理が気になる。
次回、チャレンジしてみよう。


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メニューの読み方(実践編) | 12:56:05 | コメント(0)
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