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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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3万ドンランチは、カーディウホン
昨日は、3万ドンランチの店に食べに行きました。
この店は、「ベトナムの食文化」を知るのに、最適です。

昨日のメニューで、気になったのが、
3. Cá điêu hồng chưng nấm tương
もん101

chưng蒸す、nấmキノコ tương味噌
直訳すると、ディウホンの魚をキノコと味噌で蒸す

Cá điêu hồng は、前日に食べたランチで、英語でTILAPIA と説明されていた。
どんな魚か、試してみたい。

もん201もん202
こんな料理でした。
ベトナムのこの種の魚が多い。 カーフー、カーグー、カーディウホン、
違いが分かりにくい。 どれも白身魚に見える。

もん213
デザートは、ổi グァバ
飲み物は、chanh dây パッションフルーツ

3万ドンランチ
もん300
昨日の3万ドン=150円ランチ。ちょっとインパクトが足りない。

ベトナムの食文化を知るために、ベトナム料理の名前を読む練習です。

もん102
1. Vịt nấu thơm ・・・アヒルの肉とパイナップルと煮る
2. Xíu mại trứng muối ・・・シュウマイと塩漬けタマゴ
3. Cá điêu hồng chưng nấm tương ・・・ディウホンの魚をキノコと味噌で蒸す
 Cá điêu hồng=ティラピア、chưng蒸す、nấmキノコ tương味噌
4. Thịt kho cơm dừa ・・・肉の角煮とココナッツごはん ?
5. Gà kho nghệ・・・鶏肉のターメリック煮
6. Rau củ nhồi chả cá sốt cà ・・・根野菜とさつま揚げのトマト煮
7. Cá basa kho tộ ・・・バサの煮さかな
8. Sườn lam sốt cay ・・・脇腹肉を辛く調理 ?
9. Giò heo hầm củ sen táo tàu・・・豚足とレンコンと中国ナツメをとろ火で煮て、スープ。

証明写真を撮りに行くと
火事401
試験を受けるのに、証明写真が必要になり、マック ディン チイ通りの写真屋に行くと、

目の前は、火事現場
かじ402
幸い、大きな火事にはならないで、消火できました。

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メニューの読み方(実践編) | 17:02:40 | コメント(0)
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