■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして「漢越語辞典」を発行することが夢です。

■カテゴリ

■最新記事
■月別アーカイブ
■フリーエリア

■検索フォーム

■リンク
パパイヤのスープ
昨日の3万ドンランチ、おもしろいメニューがありました。

昨日の3万ドンランチ
もん101
この中で、目にとまったのが、

もん102
9. Canh đu đủ hầm gà  =パパイヤのスープ

果物のパパイヤが、スープに???
どんなスープなのか、試してみたい。

9. Canh đu đủ hầm gà
もん111
鶏肉をとろ火で煮て、パパイヤのスープ

パパイヤのスープ
もん112
最初見たときは、「カボチャのスープ」、と思いましたが、これがパパイヤ。
すばらしくおいしいスープでした。

鶏肉がやわらかくて、おいしかったが、それ以上に「パパイヤ」がおいしい。
フルーツとして食べるパパイヤとは違い、カボチャのような食感。
スープにとてもよくなじんでいました。

もん120
Nước : tắc タック
Tráng miệng : rau câu. ラゥカゥ

飲み物の「タック」、オレンジジュースと訳していますが、ミカン ( みかん ) camとは、違います。
小さな金柑みたいなオレンジ。 オレンジとレモンの中間みたいな味がします。

デザートの、ラゥカゥ 、昨日はきれいな青色でした。

昨日の3万ドンランチ
もん130
昨日食べた、3万ドン=150円ランチ
パパイヤのスープ、また食べたいです。

昨日のメニューから、ベトナム語の勉強です。
もん103
1. Thịt kho mắm luốc ・・・?
2. Gà kho trứng cút ・・・鶏肉とウズラの卵を煮る
3, Cá ngừ kho thơm ・・・nguの魚(マグロ)のパイナップル煮
4. Mực cháy mắm nhĩ ・・・イカ焼き
5. Thịt luộc cà pháo ・・・ゆでた豚肉とカーファオ
6. Trứng cuôn xúc xích ・・・ソーセージの卵巻き
7. Thịt chiên giòn sốt dứa ・・・カリカリの焼肉のココナッツ味
8. Cá ngân nấu ngót ・・・nganの魚を甘い味付け
9. Canh đu đủ hầm gà ・・・鶏肉をとろ火で煮て、パパイヤのスープ

Nước : tắc タック
Tráng miệng : rau câu. ラゥカゥ


夕食は、フエ料理 
ふえ201
夕食は、フエ料理を。
この店は、フォトメニューが豊富なので、選びやすい。

ふえ212
選んだのは、これ。
bánh ướt cuốn thịt nướng  バインウット クオン ティッ ヌオン 。このしっとり感がいい。

ふえ211
これは、「 bún xào ブンサオ=ブン炒め」。
焼きそばの要領で、ブンを炒めた料理です。

ふえ220
全部で、12万ドンくらい。フエ料理は、値段の安い店が多い。

にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています) 
       
スポンサーサイト


メニューの読み方(実践編) | 16:52:09 | コメント(2)
コメント
1. Thịt kho mắm luốc ・・・豚バラ肉のヌクマム風味佃煮風
2. Gà kho trứng cút ・・・鶏肉とウズラの卵の照り煮
3, Cá ngừ kho thơm ・・・マグロ(地域ではカツオ)とパイナップルの煮つけ
4. Mực cháy mắm nhĩ ・・・イカのフリッター ヌクマム風味
5. Thịt luộc cà pháo ・・・ゆで豚肉に小茄子の漬物、マムトム添え
6. Trứng cuôn xúc xích ・・・ソーセージ巻き卵焼き
7. Thịt chiên giòn sốt dứa ・・・あげ豚のココナツソース酢豚風
8. Cá ngân nấu ngót ・・・アジの香草トマトスープ煮
9. Canh đu đủ hầm gà
2016-11-10 木 16:59:22 | URL | [編集]
Re: タイトルなし
コメント、ありがとうございます。

> 5. Thịt luộc cà pháo ・・・ゆで豚肉に小茄子の漬物、マムトム添え

cà pháo カーファオ、食べたこともあるし、グーグルでも画像がでるのですが、
日本語で何という野菜か、わかりませんでした。

茄子を辞書で引くと、茄子 ( なす )cà, cà tím
トマトを辞書で引くと、トマト ( とまと )cà chua
トマト煮は、sốt cà

ベトナム語の、cà は、むずかしい。 

cà tím = cà pháo  でいいのだろうか?
2016-11-11 金 15:47:39 | URL | アンコムチュア [編集]
コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

FC2Ad