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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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新3万ドンランチ
今週も、3万ドンランチの店に食べに行って、ベトナム料理の名前を覚えています。

月曜日に食べた、3万ドンランチ。
こむ101

メニューは、こちら。
Món chay
1. Đâu hủ chiên sả ớt
2. Kiểm chay
Món mặn
3. Thịt kho tàu
4. Xíu mại sốt cà
5. Cá nục chiên sốt cà
6. Sườn xào chua ngọt
7. Gà xào sả ớt
8. Trứng chiên hải sản
9. Canh chua cá hú
Nước : Sâm , tắc , Sữa đậu


この日はめずらしく、「Món chay 」と、「Món mặn」に分かれている。

店の子に、何が違うか聞いてみたら、
Món chay は、肉が入っていない料理。ベトナム語的には、粗食。
Món mặn は、肉の入っている料理。

自分が、Món chay から選んだら、「肉が入っていないけど、大丈夫ですか? 」と、本気で心配された。
選んだ料理が、これ。

こむ111
まったく、予想のつかない料理が届きました。

メニューを見たときに、2. Kiểm chay が、全く予想がつかなかった
kiểm 点検する (てんけんする)、頬 (ほお)
chay 素食 (そしょく )

なにか、おもしろそうなのが届きそうで、2. Kiểm chay を選んでみました。
日本語で、何と説明してよいかわからない料理。
カボチャやニンジン、豆腐やジャガイモなど、精進料理で使いそうな具がたくさん入っていました。
味は、・・・甘いカレーをものすごく甘くしたイメージ。

こむ112
この日は、セットの野菜が豪華だった。
この「ゆでナス」が、ものすごくおいしかった。

月曜日の3万ドンランチ
こむ120
スープもおいしかったが、ついてきた野菜の小皿がどちらもおいしかった。

では、ベトナム語のメニューを読めるようになるための、勉強です。
こむ102

Ngày 31 tháng 10 thứ 2

Món chay
1. Đâu hủ chiên sả ớt
2. Kiểm chay
Món mặn
3. Thịt kho tàu
4. Xíu mại sốt cà
5. Cá nục chiên sốt cà
6. Sườn xào chua ngọt
7. Gà xào sả ớt
8. Trứng chiên hải sản
9. Canh chua cá hú
Nước : Sâm , tắc , Sữa đậu


(モンチャイ 肉なしの料理)
① 揚げ豆腐とレモングラスとトウガラシ
② 全く見当がつかない。 それで、これを食べてみました。
(モンマン 肉の入っている料理)
③ 豚肉とゆで卵の角煮
④ トマトで味付けをしたシュウマイ
⑤ ヌックの魚(アジ)のフライ、トマト味
⑥ 肋骨の脇腹肉を甘辛く炒める
⑦ 鶏肉を炒める、レモングラスとトウガラシで味付け
⑧ シーフードのオムレツ
⑨ フーの魚の酸っぱいスープ
飲み物;朝鮮人参 ・ オレンジジュース ・ 豆乳

<11月1日(火)の3万ドンランチ>

火曜日のランチも、アップ。
こむ201
Ngài 1 tháng 11 ( thứ 3 )
1. Cá mó giòn sả ớt ・・・モの魚をカリカリに揚げて、レモングラスとトウガラシで
2. Heo xu sốt cà chua ・・・豚肉のXuをトマトで煮る。⇒ミートボールかも
3. Dùi gà chiên nước mắm・・・鳥のもも肉のフライ、ヌックマム味
4. Ba rọi kho quẹt ・・・ わからない???
5. Cari bò khoai tây ・・・牛肉カレー、ジャガイモ
6. Cá rô kho rau răm ・・・ロの魚(何のさかな?)の煮さかな、タデと一緒に
7. Thịt luộc cà pháo ・・・ゆでた豚肉とカーファオ
8. Hến xào cay ・・・ シジミを辛く炒める
9. Súp kim chi hải sản ・・・キムチとシーフードのスープ
Nước : Sâm , tắc ép , Sữa đậu nành・・・飲み物:朝鮮人参、オレンジジュース、ナンの豆乳

選んだのは、
こむ211
5. Cari bò khoai tây  牛肉とジャガイモのカレー

こむ212
デザートは、赤いドラゴンフルーツ。飲み物は豆乳を。

こむ220
ベトナムのカレーは、甘いのが多いが、これは結構辛くておいしかった。
これで、3万ドン=150円なので、大満足。

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メニューの読み方(実践編) | 00:47:11 | コメント(0)
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