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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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新3万ドンランチ(さかな)10/19
ベトナム料理の名前を覚えられる、新3万ドンランチのお店で昼食。

昨日のメニューは、
1. Thịt kho củ cải
2. Gà roti
3. Cá ngừ kho mía lau
4. Trứng chiên hến
5. Cá nục chiên sốt cà
6. Ếch kho mặn Singapore 33 K
7. Thịt rim mặn ngọt
8. Heo xù sốt cà chua
9. Súp dướn rau củ

選んだ料理は、 
もん210
昨日選んだ料理が、これ。 「3. Cá ngừ kho mía lau
Cá さかな ngừ まぐろ。  マグロの煮さかなです。

マグロは別に珍しくないのだが、調理方法がおもしろい。
Cá ngừ マグロ  kho煮る  mía lau
何でマグロを煮るのか、わからなかったので試してみたら、これ。

もん211
見てもわからなかったが、食べてみると「固い竹」のよう。食べられない。
と思って、気がついたのが、
nước mía ヌックミア のmía。 「サトウキビジュース」のサトウキビと同じ。

この料理は、「サトウキビで煮たマグロの煮さかな」でした。
日本では食べる機会がないので、ベトナム料理はおもしろい。

Rau: xu hào xào  
もん220
昨日の野菜は、コールラピ炒め。
ベトナム語では、 xu hào xào。大好きな野菜料理です。

スープ 
もん230
スープは、たぶん空芯菜。この青い野菜がすごくおいしい。

ベトナムのスープは、ごはんにかけて食べるとおいしい。
(もちろん、スープで飲んでおいしいか)

昨日のスープもすごくおいしかったので、お代わりして、ごはんにかけて、煮さかなのマグロの味のしみているのをのせて食べたら、「サケ茶づけ」にまけない、「マグロ茶づけ」を味わうことができました。

デザート 
もん240
Tráng miệng : Xoài  デザートは、マンゴー。ドリンクは、タックを選びました。

3万ドンランチ 
もん290
昨日食べた3万ドン=150円ランチ。

ベトナムはたくさんの種類の「煮さかな」があります。
さなかの種類もいろいろ、調理方法もいろいろ。
マグロは、うまい。

昨日のランチ 
もん110

1. Thịt kho củ cải
2. Gà roti
3. Cá ngừ kho mía lau
4. Trứng chiên hến
5. Cá nục chiên sốt cà
6. Ếch kho mặn Singapore 33 K
7. Thịt rim mặn ngọt
8. Heo xù sốt cà chua
9. Súp dướn rau củ

夕食 
もん300
夕食は、旅行者向けのレストランで、サラダを。

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