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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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新3万ドンランチ(シーフード)10/17
昼食は、ベトナム語の料理名を覚えられる、新3万ドンランチの店に。

Thu 2 昨日のメニューは
もん101

1. Gà kho lá quế
2. Thịt kho sốt BBQ
3. Cá rô kho rau răm
4. Bắp cải cuôn thịt
5. Sườn rim xóc tỏi
6. Hải sản xào Hong Kong
7. Tôm rim thịt
8. Trứng chiên bò bằm
9. Canh chua cá hú


どれもおいしそう。
肉よりも、野菜か魚料理を食べてみたい。

と思っていたら、目についたのが、「シーフード炒め、香港風」

Hải sản xào Hong Kong   
もん201
昨日選んだ料理が、これ。
6番のHải sản xào Hong Kong 。

Hải sảnシーフード  xào炒める  Hong Kong香港
香港風の海鮮炒め。どこが「香港風」か、わからなかったが、大きなエビが2匹入っていました。

野菜料理 
もん202
昨日の野菜料理は、ゆでたインゲンと四角豆。
どちらもおいしい。

デザートと、ドリンク 
もん203
Tráng miệng : Ổi    デザート グアバ
Nước : Sâm, Tắc , Chanh dây   ドリンク:朝鮮ニンジン、オレンジ、パッションフルーツ
ドリンクは、パッションフルーツを選択。

3万ドンランチ 
もん210
昨日食べた、3万ドン=150円ランチ。
エビが大きくて、お得感がありました。

では、昨日のランチメニューから、ベトナム語の料理メニューを読めるようになりましょう
もん102
1. Gà kho lá quế
2. Thịt kho sốt BBQ
3. Cá rô kho rau răm
4. Bắp cải cuôn thịt
5. Sườn rim xóc tỏi
6. Hải sản xào Hong Kong
7. Tôm rim thịt
8. Trứng chiên bò bằm
9. Canh chua cá hú


もん105
解読してみましょう

1. Gà kho lá quế
Gà鶏  kho煮る  lá葉  quế シナモン
鶏肉をシナモンの葉っぱで味付けして、煮る。

2. Thịt kho sốt BBQ
Thịt肉  kho煮る  sốt熱  BBQバーベキュー
肉のバーベキュー

3. Cá rô kho rau răm
Cá rô魚の名前  kho煮る  rau răm 蓼(タデ食う虫も好き好き)
rô の煮さかな。蓼と一緒に食べる。

4. Bắp cải cuôn thịt
Bắp cảiキャベツ  cuôn巻く thịt肉
肉巻きキャベツ。ロールキャベツかな。

もん106
5. Sườn rim xóc tỏi
Sườn 脇腹  rimとろ火で煮る  xóc tỏi ??
脇腹肉をとろ火で煮る。xóc tỏi がわからない。

6. Hải sản xào Hong Kong
Hải sảnシーフード  xào炒める  Hong Kong香港
香港風シーフード炒め 昨日選んだ料理です。

7. Tôm rim thịt
Tôm エビ rimとろ火で煮る  thịt肉
エビを肉と一緒にとろ火で煮る

8. Trứng chiên bò bằm
Trứng chiên卵焼き  bò bằm
ひき肉入りのオムレツ

9. Canh chua cá hú
Canhスープ  chua酸っぱい  cá hú魚の名前
フーの魚の酸っぱいスープ

魚がよく出てくるが、名前を見ても何の魚かわからない。
フーの魚が、日本語で何というか・・・・、今、調べ中です。

<夜はビンヤン食堂で、指さし注文>
ビンヤンは、メニューが書いてないので、名前を覚えることできないと思ったが、
逆に、メニューを自分がベトナム語にすることができるか、試す機会になる。

ランチでいろいろなベトナム料理の名前をみているので、それを思い出しながら、ベトナム語で何というか、考えてみましょう。
昨日はおかずは、3品注文。

もん301
➀オムレツ
これは簡単。Trứng chiên

②豚肉と豆腐の煮つけ
これも簡単。Thịt kho đậu hủ

③スープ
Canh そのあとに、内容がくるのだが、酸っぱいスープで、カインチュア

もん302
④ 生野菜
生野菜は、rau sống
サラダは、sa lát , xà lách, gỏi

⑤煮さかな
煮さかなは、Cá kho
でも、魚の名前は難しい。

もん303
⑥ 冷たいお茶
誰でも知っている、「チャダー trà đá

もん304
魚の名前は難しい。よく聞くのは、「カー フー」 「カー グー」 「カー ロック」 「カー ケオ」
昨日食べたこの魚、自分の予想は、「カー フー」。

お店のおじさんに聞いたら、初めて聞く名前を言ってきた。
でも、店の子がすぐに訂正。
「カー グー」が、正解。 ベトナム語では、「Cá ngư
日本語では、何だろう??

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メニューの読み方(実践編) | 11:04:30 | コメント(0)
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