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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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バインセオ、いろいろ
ベトナム料理の中で好きなものに、「バインセオ」があります。
見ためのインパクトもあるし、味もおいしいので、旅行者にも大人気。

レストランで食べるバインセオももちろんおいしいのだが、
この料理は、どちらかといいうとB級グルメ。
屋台で、焼きたてを食べるのがいちばんおいしい。

中でも、自分の好きなのが、「小さいバインセオ」。
普通のバインセオの5分の1くらいの大きさ。

小さいバインセオ 
もん110
ライスペーパーに、レタス系の葉っぱをのせで、それに巻いて食べます。
食べやすいのも、好きな理由。

もん120
なんか、オムレツのようにも見えますが、薄くて柔らかいバインセオのイメージ。
バインセオは、外側がカリカリしているのが多いが、これはしっとり系。
箸で2つにカットするだけで、あとは葉っぱで巻いて、食べられるのがいい。

注文は、「1枚」ではなく、「5枚」です。
この店は、「5枚で2万ドン」。 5枚食べてちょうど100円です。

お店 
もん100
レストランもいいが、このようなローカル食堂がおもしろい。
お店のおばちゃんと話しながら、おいしくいただけます。

バインセオをテーマに、ベトナム語で。

Sở Thích của tôi la nghiên cứu văn hóa món ăn Việt Nam.
Hôm nay tôi viết về " Món ăn Bánh Xèo ".

私の趣味は、ベトナムの食文化を研究することです。
今日は、「バインセオ」について、書いてみます。

Phở và Gỏi Cuốn là món ăn nổi tiếng nhất món ăn Việt nam.
Chúng tôi ăn được những Phở và Gỏi Cuốn ở miền bắc, miền trung và miền nam.
Còn Bánh Xèo chúng tôi hay ăn đó ở TP. HCM mà ở miền bắc Hà Nội tiệm Bánh Xèo có khá ít.

フォーとゴイクオン(生春巻き)は、ベトナム料理の中でもっとも有名な料理です。
ベトナムの全土、北部地方でも、中部地方でも、南部地方でも食べることができます。
一方、バインセオは、南部地方のホーチミン市でよく食べられ、北部地方のハノイには、バインセオのお店があまりありません。

Huế và Hội An năm ở miền trung, có món ăn Bánh Khoái một loại bánh.
Bánh Khoái là một món ăn đặc biệt miền trung.
Bánh Khoái nhìn giống món Bánh Xèo mà nhỏ hơn và day hơn Bánh Xèo.
Bánh Khoái hãy nói là " Hue Pan cake ".

中部地方のフエとホイアンには、バインコアイというバインがあります。
バインコアイは、中部地方の名物料理です。
見た目は、「バインセオ」に似ていますが、バインセオより小さくて厚みがあります。
よく「フエのパンケーキ」と呼ばれています。

バインコット 
もん200
もうひとつ好きなのが、「たこ焼きのようなバインセオ」。
これは、「バイン コット」という、ちゃんとした名前があります。

もん210
よく「たこ焼きのような」と、表現されますが、わかりやすい。
これも、すごく好きな屋台料理。

バインコットについて、ベトナム語で記事を書いてみます。

Đối với tòi Bánh khọt là một món ăn nhẹ , không phải là món ăn bữa.
私にとって、バインコットは、食事というよりは、おやつです。

Bánh khọt là một món ăn dân dã rất được yêu thích của miền sông nước Nam Bộ, sử dụng nguyên liệu chính là bột gạo, nhân tôm, được chiên lên và ăn kèm cùng với rau sống và nước mắm pha ngọt.
バインコットは、ベトナムの南部に住む人にとても愛されている食べ物です。
主な材料は、米粉、ニャントム。焼き上げたら生野菜で巻いて、ニュックマッムをつけて食べます。


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屋台料理(いろいろ) | 11:52:50 | コメント(0)
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