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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ジャカルタ旅行(ジャワ島で食べてくるもの)
もうすぐ、インドネシアに旅行です。
ジャワ島で食べたい料理を、整理しました。
      ↓
食べ漏れがないように・・・・。

<インドネシア料理>

首都のジャカルタのあるのは、「ジャワ島」です。地震が多いのはスマトラ島です。
インドネシアで有名な観光地は、バリ島です。インドネシアはどこにあるか知らなくても、バリ島は知っているという人もいます。

観光の場合、ほとんどの人がバリ島に行きますが、バリ島のビーチリゾートに、男一人で行ってもおもしろくもないので、行く気は全くありませんが。

そんなインドネシア特有の料理といえば、300種にも及ぶ民族それぞれが持つ独自の味です。つまり、インドネシアの郷土料理は「インドネシア料理」ではなく、「ジャワ料理」であり、「バリ料理」であり、「パダン料理」なのです。

今回は、「ジャワ料理」を、食べてきます。
ジャカルタで、おいしいジャワ料理を食べ歩きしてくるので、その基礎知識です。
子供の頃、「ジャワカレー」が好きだったが、あるのだろうか。

<食べたい料理>

①ガドガド (インドネシア語:Gado-gado)  
110gado

ガドガドはホウレンソウやニンジン、トマトを茹でて一口サイズに切った上に、ピーナッツソースをかけて食べるジャワ島で有名なサラダです。
ガドガド (インドネシア語:Gado-gado) は温野菜にブンブー・ガドガド(bumbu gado-gado)と呼ばれる甘辛いピーナッツ・ソースをかけたインドネシア料理である。インドネシアではホテルのレストランから屋台まで色々な所で食べることができる。Gado-gadoには「寄せ集め、ごちゃ混ぜ」と言った意味がある。

②ソト SOTO   (チキンスープと同じ) 
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インドネシア全土で食べることができるソトは、特にジャワ島のものが有名です。鶏がらと様々なスパイスを混ぜ合わせて作ったスープをご飯にかけ、鶏肉や玉ねぎ、うずらの卵をのせ、その上からライムを絞って食べます。さっぱりした味付けのソトは朝食として食べるのが一般的。

Soto ayam is a yellow spicy chicken soup with lontong or nasi himpit or ketupat and/or vermicelli or noodles

③ナシ・ゴレン Nasi Goreng
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インドネシアのどこに行っても食べられる代表的な屋台料理といえばナシゴレン。野菜や鶏肉をご飯と一緒に濃いめのソースで炒めます。日本の炒飯に似ていますが、そこに唐辛子をたっぷり入れるのがナシゴレン


④ミー・ゴレン Mie goreng
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インドネシア語で「ミー」は「麺」、「ゴレン」は「炒める」という意味です。見た目は日本の焼きそばと同じですが、ソースはインドネシア特製の甘い醤油を使い、バッソというミートボールや鶏肉、青野菜をふんだんに入れて大きな中華鍋で炒めます。

⑤サテ Sate
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串焼き。イスラム教徒の多いインドネシアでは豚肉をあまり食べないため、主に牛肉や鳥肉、ヤギ肉を細かく切って竹串に刺し、炭火で焼きます

⑥トウモロコシの天ぷら
160toumorokosi

ジャワ島の家庭料理。中にエビも入っている。

まだまだ、追加します。

★ ジャカルタのレストラン
https://www.tripadvisor.jp/Restaurants-g294229-Jakarta_Java.html



<インドネシア語 料理編>

Nasi goreng=焼き飯
Mie goreng=焼きそば
Ayam goreng=唐揚げ
Sate ayam=串焼き(鶏)
Sate sapi=串焼き(牛)
Sate kambing=串焼き(羊)
Sate udang=串焼き(えび)
Gado-gado=ゆで野菜(ピーナッツソースがけ)
Sop Ayam=チキンスープ
Bakso Kuah=団子スープ
Mie Bakso=団子入ラーメン
Capcay=八宝菜
Nasi Campur=ご飯の上に色々なおかずが入っているもの
Rendang Daging=牛肉のココナッツ煮込み
Bubur Ayam=お粥(鶏入りが一般的)
Bihun goreng=焼ビーフン
Lumpia goreng=春巻き
Tahu goreng=豆腐の天ぷら
Nasi putih=ご飯
Kopi=コーヒー
Kopi pakai gula=コーヒー(砂糖入り)
Kopi susu=コーヒー(砂糖、ミルク入り)
Teh panas=紅茶(温)
ES teh=紅茶(冷)
Coklat=ココア
Es kelapa muda=ココナッツジュース
Air Jeruk=オレンジジュース
bir=ビール
Air putih=水

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16インドネシア旅行 | 15:57:00 | コメント(1)
コメント
どれもおいしそうですねヽ(^o^)丿気を付けて行ってください♪
2016-05-31 火 14:43:44 | URL | しゅん [編集]
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