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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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シンガポール6日目(キャロットケーキ、フィッシュカレー)
ろく111
今日のごはん

シンガポール旅行、毎日おいしいです。
6泊7日の旅行も今日が最後で、明日はベトナムに戻ります。

1週間くらいが、旅行にはちょうどいい。
短いと食べたいもの食べられないが、長いと食べ過ぎます。

昨日までに、

① カヤトースト Kaya Toast
② 肉骨茶 Bak kut teh
③ アイス・カチャン Ice Kachang
④ ヨンタオフー Yong Tau Foo

⑤ チキンライス Chicken Rice 海南鶏飯
⑥ ポピア Popiah
⑦ クエ パイティー Kueh Pie Tee
⑧ プロウンミー Prawn noode 蝦面

⑨ ラクサ Laksa 米粉の麺
⑩ ホッケンミー Fried Hokkien Mee 福建炒麺
⑪ ロンガングラスゼリー Longan Grass Jelly ロンガンのゼリー

この11料理を食べました。
そして今日は、

⑫ ワンタンメン Wanton Noodles
⑬ フィッシュカレー Fish Curry
⑭ 紅茶 Teh Halia
⑮ ブラック キャロットケーキ Fried Black Carot Cake

(他に、ホッケンミーをリトライ。)

毎日、食べ過ぎです。
7月の一時帰国で、3kg増えて帰ってきました。

それがもとの体重に戻る前に、シンガポール旅行に。
今回の旅行で、どれだけ体重が増えているか怖いです。


バスで、終点へショートトリップ
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昨日は、ブギス・アラブストリートを歩きすぎて、少し足が痛い。
バスに乗って、中心部から少し離れましょう。

バス路線は全くわからないので、終点が地下鉄の駅に接続しているバスに乗って、帰りは地下鉄で戻る計画に。
バスの2階からの眺め、きれいです。
ベトナムとちがって、オートバイが走っていません。

ろく113
バスの終点で降りると、すばらしいフードコートがありました。
ここで朝食を食べましょう。


⑫ ワンタンメン Wanton Noodles
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朝食は、これを食べてみましょう。
ワンタンメン。

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なにやら、有名みたいです。

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お湯のワンタンメンが届くと思ったら、汁なしワンタンメンが届きました。
シンガポールでは、スープなしのドライが主流です。

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スープの中には、ワンタンが入っています。

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久しぶりの、汁なしワンタンメン。味付けが濃かったが、おいしいです。


⑬ フィッシュカレー Fish Curry
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ワンタンメンを食べ終わって、他に何かおもしろそうな料理はないかなぁと探してみると、見つけました。

カレー魚頭、 Curry Fish Head
朝からきついかもしれないが、見てみましょう。

値段を見ると、
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こちらのマトンカレーは、3ドル。

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でも、こちらは、値段が時価。 (魚の頭が、でかい)

・フィッシュヘッド カレー ・・・時価
・フィッシュ カレー ・・・時価
・サンバル??? ・・・時価

お店の人に、フィッシュヘッド カレーの値段を聞いてみると、
23ドル、25ドル、27ドルの、3種類ある。


けっこう値段高いが、中間の25ドルのフィッシュヘッドカレーを注文すると、
          ↓
「何人で食べるの?」と聞くので、「ひとりで」と答えると、でかい魚の頭(もちろん、生首)を店の奥から持って来て、「これだけど、ひとりで食べれるかい? 調理するのに30分かかるけど、いいかい?」と言われ、しばし思案。
          ↓
魚の頭、A4サイズよりも大きいです。
          ↓
考え中。


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フィッシュヘッド カレーはあきらめて、普通のフィッシュ カレーを食べることにしました。
店のおばちゃんも、「そりゃ、そうだろう」という表情です。

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サーモンフライのカレーライス。
ココナッツミルクたっぷりで、ものすごく甘いです。


これで、7ドル。 フィッシュカレーにして正解です。
この甘いカレーで、どでかいフィッシュヘッドを食べるのはきついです。

シンガポールのカレーを食べることができて、満足です。
(魚頭カレー、注文しないでよかった。)


⑭ 紅茶 Teh Halia
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カレーを食べると、「ミルクティー」を飲みたくなります。
マレー料理でカレーには、必ずミルクティーをみんな飲んでいます。

フィッシュカレーを食べ終えて、ミルクティーが飲みたくなり、屋台を探すと見つけました。
Teh が紅茶です。Teh Halia を飲んでみましょう。

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ミルクティーに、「ジンジャー」が入っているような口当たりです。
1ドル30セント。
小銭のコインがけっこうじゃまになるので、こういうお店で使います。


おみやげ探し
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お腹がいっぱいになったので、少し歩いてお腹を空かせましょう。
翌日の昼便でホーチミン市に帰るので、お土産を買いにチャイナタウンへ。

・左のティッシュペーパーケース ・・・ 友人用です。
・右のエプロン ・・・ 自分用です。今度料理教室に行くとき、これを着てみんなを驚かせましょう。

そのほか、スペシャルギフトがあるが、秘密です。


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少しお腹が空いたので、ホーカーセンターへ食べに行きましょう。
目に付いたのが、これです。
白いキャロットケーキ、黒いキャロットケーキ。


⑮ ブラック キャロットケーキ Fried Black Carot Cake
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黒い、「キャロットケーキ」。
ケーキという名前に似合わない料理です。

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キャロット=ニンジン、ではなく、キャロット=大根です。
ベトナムの「ボッチン」を連想させる料理です。

これは、「ブラック・キャロットケーキ」。
「ホワイト・キャロットケーキ」も、気になります。


⑩‐2 ホッケンミー Fried Hokkien Mee 福建炒麺
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昨日食べて、ものすごくおいしかった「ホッケンミー」。
今日も食べてみましょう。昨日とはちがう店です。

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この店も、カニ肉たっぷりのホッケンミーです。
うまいです。

ろく513
のどが渇いたので、ビールではなく、レモンジュースを近くの屋台で買ってきました。
お腹がいっぱいです。少し残しましょう。

もう、これ以上は食べることできません。
今回のシンガポール旅行、よく食べました。
シンガポール、おもしろいです。

明日は、9時にホテルをチェックアウトして空港に向かうので、ブログは今日アップです。


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19シンガポール旅行 | 22:25:30 | コメント(0)
シンガポール5日目(ラクサ、ホッケンミー)
シンガポール旅行、食べ物がおいしいです。

ご101
昨日のうまい料理


一昨日までに、
① カヤトースト Kaya Toast
② 肉骨茶 Bak kut teh
③ アイス・カチャン Ice Kachang
④ ヨンタオフー Yong Tau Foo

⑤ チキンライス Chicken Rice 海南鶏飯
⑥ ポピア Popiah
⑦ クエ パイティー Kueh Pie Tee
⑧ プロウンミー Prawn noode 蝦面

この8つの料理を味わいました。

昨日は、
⑨ ラクサ Laksa 米粉の麺
⑩ ホッケンミー Fried Hokkien Mee 福建炒麺
⑪ ロンガングラスゼリー Longan Grass Jelly ロンガンのゼリー


これらを食べてみました。
(他、カヤトースト、肉骨茶をリピート)。


朝食はカヤトーストではなく、お粥か、麺類を食べたい。
それで見つけた料理がこれ。

⑨ ラクサ Laksa 米粉の麺
ご111
ラクサです。

ご112
見た目は味が濃そうに見えるが、そんなことはありません。
そして、ココナッツミルクがたっぷり入っているので、あまいです。
あまいけど、ピリッと辛さがあって、辛いです。

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箸で食べると思ったら、スプーンで食べる麺料理。
短い米粉が、スープにとても馴染んでいました。

これで名物料理、9品目を完食です。


⑩ ホッケンミー Fried Hokkien Mee 福建麺
ご211
昨日は、ブギスに遊びに行きました。
そこで見つけた屋台です。

ご212
福建炒蝦面 Fried Hokkien Prawn Meeです。
これは、シンガポール旅行に来る前に、絶対食べたい料理Must3に入っていた料理です。

ご213
サイズによって、5ドル、6ドル、7ドル。
真ん中の6ドルを注文しました。

ご214
ガイドブックでは、「ソース焼きそば風」のホッケンミーがよく載っているが、この店はもっとやわらかい感じです。
この店のホッケンミー、ものすごくうまい。

中華麺の太麺と、ビーフンの細麺の両方を使っています。

ご215
そして、カニがたっぷりと入っていました。
「カニ春雨炒め」と、「エビ焼きそば」を合わせたような一品です。


昨日は、ブギスへ行って、アラブストリートを歩いてきました。

紀伊国屋書店
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ブギスにも、「紀伊国屋書店」があるので見に行きましたが、日本語書籍は少ないです。
オーチャートの高島屋の4階の紀伊国屋書店は、日本語書籍が充実しているが、ブギスのジャンクションの紀伊国屋書店は、ほんの少ししかない。


①‐3 カヤトースト Kaya Toast
ご321
カフェで休憩。
やはり、カヤトーストが気になります。

ご322
この旅行3回目のカヤトースト。
一番シンプルなタイプを選んでみました。

卵がまるごと提供です。
トーストがカリカリで、おいしそうです。

ご323
卵を自分で割って、皿の中へ。
時間を測って、半熟になるように茹でてあるのでしょう。
いい感じです。

ご324
自分としては、何もはさんでいないただのトーストに卵を付けたほうがおいしいと感じるのだが、シンガポールのカヤトーストにはサツマイモのようなのがはさんであります。
          ↓
(ココナッツミルクと卵、砂糖、パウダンリーフ(香草)を煮詰めて作ったカヤジャムとバターをはさんだトースト。)

なんでこんなにトーストを食べたくなるのかなあと考えて、わかりました。
→ホーチミン市に、おいしい食パンがないからです。


アラブストリート
ご411
シンガポールは多民族国家。
チャイナタウン、リトルインディア、そしてアラブストリートがあります。

ご412
昨日は、Arab Street アラブストリートを歩きてきました。
暑いです。出発前の週間天気予報では、「雨時々曇り」だったが、毎日日傘が手放せないほど天気がいいです。

アラブストリートで、イスラム料理を食べようかなと思ったが、あまり食べたい料理がない。
冷たいおやつをもとめて、ホーカーセンターへ行きましょう。


⑪ ロンガングラスゼリー Longan Grass Jelly
ご421
かき氷、アイスカチャンを食べようと思ったのだが、こちらの屋台が目に留まりました。

ご422
ゼリーのお店です。
上段真ん中の、10 Longan Grass Jelly これを食べてみました。。

ご423
ロンガンはベトナムでも一般的な果物なので、よく食べます。
冷たいゼリーとの相性が抜群でした。


②‐2 肉骨茶 Bak kut teh
ご511
夕食は、肉骨茶。
すでに食べたが、ものすごくおいしいし、シンガポールでしか食べることができないので何度でも食べてみたい。

ご512
屋台で食べると、5ドルです。

ご513
迫力のある料理です。
ベトナムでも骨付き肉は一般的だが、シンガポールの肉骨茶はインパクトがあります。

ご514
スープをご飯にかけて食べるのが、おいしい食べ方としてガイドブックに載っているが、
自分は、ごはんをスープに入れて、豪快に食べてみました。
うまいです。


あとは、何を食べようか。
今日も一日、うまいものを求めて、食べ歩きをするが、

      ↓

・チリクラブ Chilli Crab
これは、手がすごく汚れてべとべとになる。スマホが触れないから写真も撮れない。

・フィッシュヘッドカレー Fish head Curry
ご611
こんなメニューの写真みたら、こわくて注文できない。

・ペーパーチキン
あまり店を見かけない。

・キャロットケーキ
キャロットは、大根の意味。

・フィッシュボール
魚のすり身団子の入った麺。

・ロティ・プラタ Roti Prata 
南インドで生まれた丸いパンケーキ。マレーシアでは「ロティ・チャナイ」。

・ジンジャーチキン
キュウリの上に、茹でた鶏肉。レタスにジンジャーソースを付けて食べる。



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19シンガポール旅行 | 08:53:45 | コメント(0)