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■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ブンチャーの焼肉が多すぎる店
ベトナムの有名料理には、いろいろな食べ物があるが、日本人に人気があるのが「ブンチャー」。ベトナム語では、Bún chả。

北部のハノイの料理で、見た目はそうめんに似ている米粉でできた細丸麺ブンを、炭火焼肉や揚げ春巻き、大量の葉野菜や香草と一緒に甘酸っぱいつけ汁と共にいただきます。

ハノイでは、オバマ前大統領の行った店にも食べに行きましたが、南のホーチミン市では、「この店のブンチャーはうまい」という所が少ない。

ホーチミン市でも、いろいろとブンチャーの店を食べ歩いているが、昨日食べた店がすごかった。
何がすごいか・・・・、
         ↓
ぶん111
肉の量がすごい。器から、はみ出ています。


ブンチャーは、肉がうまいか、肉がたくさん入っているかが、味の決め手になります。
この店の肉、特にミニハンバーグが、存在感あります。

ぶん121
食べに行ったのは、Quán Đồng Xuân - Bún Chả Hà Nội

ぶん122
タンビン区にあるお店です。


メニュー
ぶん123
メニューは、2品だけ
Bún Chả 45,000VND
Chả giò 14,000VND

もちろん、両方とも注文です。
Chả giòは、チャーヨー、揚げ春巻き。ハノイの言葉では、Nem ránネムザン。
ブンチャーを食べる時は、揚げ春巻きも注文しほうが楽しめます。

Bún Chả
ぶん131
ブンチャーが届きました。
肉の量がすごいです。

ぶん132
でも心配いりません。 空の茶わんが付いてくるので、そこにブンを入れ、肉を入れ、タレを付けて、葉っぱを入れて、完成です。

ぶん133
ブンチャーの肉は、豚バラ肉が多いが、この店は少し違いました。

ぶん134
ミニハンバーグは同じです。
ブンチャーのこのミニハンバーグ、大好きです。


Chả giò
ぶん141
ゆっくりと食べていたら、チャーヨーが届きました。
(忘れられたかなと思って、途中で催促したら、今揚げているよ・・・。)

揚げたてが届きました。どんな料理も作りたてがうまい。

ぶん142
久しぶりに、うまいブンチャーの店に行けました。
肉たっぷり、揚げ春巻きもボリュームあるので、ブンはおかわりをして満腹です。

やっぱりブンチャーはうまい。
ブンチャー、バインセオ、ブンドウマムトム、これらは専門店で食べて欲しいベトナム料理です。

Ngày 31 tháng 7 năm 2019

Hôm qua tôi ăn Bún Chả .
Bún chả là một món ăn đặc biệt ở Hà Nội .
Trước đây tôi hay đi ăn Bún Chả nhưng ở TP.HCM quán Bún Chả ngon là ít


Hôm qua tôi được tim một quán Bún Chả ngon ở Quận Tân Bình .
Quán tên là Quán Đồng Xuân - Bún Chả Hà Nội.
Bún Chả của quán đó có thịt nướng rất nhiều .
Trong tô nước súp nóng có thịt băm vien , thịt ba chỉ được nướng cháy xém và cải chua giòn háp dẫn .


Tôi đã tưng ăn Bún Chả nhiều lần và nhiếu tiệm ăn .
Đới với tôi quán Bún Chả ngon nhất ở TP.HCM là ‘’ Tiệm Bún Chả Trứ Bát Giới ‘’ tại Q3.


7月31日

昨日は、ブンチャーを食べました。
ブンチャーは、ハノイの名物料理の一つです。
以前は、ホーチミン市でブンチャーを食べに、ちょくちょく行っていました。でもおいしい店は少ないです。


昨日は、タンビン区でおいしいブンチャーの店を見つけることができました。
その店の名前は、Quán Đồng Xuân - Bún Chả Hà Nội.です。
その店のブンチャーには、肉がたくさん入っています。
熱々のスープのどんぶりの中には、ミニハンバーグと焼肉、


私は今までに、ブンチャーをいろいろな店で、たくさんの回数食べたことがあります。
私にとって、ホーチミン市で一番おいしい店は、3区にある Bún Chả Trứ Bát Giớiです。



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めん類(フォー、ブン) | 10:53:45 | コメント(0)
サーモン鉄板すき焼き
一時帰国で日本食はたくさん食べてきましたが、ベトナムでも日本食を味わいましょう。

たか111
というのは、高島屋の大江戸横丁に、日本全国ご当地丼を食べに通っていた時に、クーポン券の冊子をもらいました。
そのクーポン券の使用期限が、7月30日です。

たか112
Monday月曜日は、この料理が50%引きになります。
これを食べに行きましょう。

サーモン鉄板すき焼きライス
たか113
店に入って、メニューを見ると、この割引券が使える料理は、「サーモン鉄板すき焼きライス」。
 185,000VNDが、半額になります。

たか121
料理が届きました。
湯気がでて、おいしそうです。

たか122
18万ドンのすき焼きライスが、半額の9万ドン。
おいしくいただきました。

たか123
すき焼きといえば、「牛肉」がふつうです。
「サーモン」のすき焼き、おもしろかったです。

すき焼きの卵が、生卵ではなく目玉焼きなのが、ベトナムらしい。


Ngày 30 tháng 7 năm2019
① Hai ba tháng trước tôi hay đi ăn trưa đến Oedo Yokocho ở TAKASHIMAYA Sài Gòn Centre
Khi đó tôi nhận được một tờ Tuần Lễ OEDO ALLEY vé giảm giá , đây là ‘’ Coupon Book’’ .

② OEDO ALLEY có Làng Ẩm thực Nhật Bản , tiếng Anh goi là ‘’ Japanese Food Village ‘’ .
Thời hạn sử dụng coupon book , ngày hết hạn của vé giảm giá là đến 30 tháng 7 năm 2019.
Vì vậy hôm qua tôi đã đến Oedo Alley để ăn trưa .

③ Tôi đã ăn サーモン鉄板すき焼きライス、Món này giá 185,000VND .
Tôi đã sư dụng vé giảm giá mới ăn được giá chỉ chín mươi nghin dồng thôi .


7月30日
① 2、3か月前は、私は高島屋、サイゴンセントレの大江戸横丁によく昼ごはんを食べに行きました。
その時、「大江戸横丁の週間割引券」をもらいました。クーポンブックです。

② 大江戸横丁には、日本料理村があります。英語ではJapanese Food Villageといいます。
クーポン券の使用期限、割引券の終了日は、2019年7月30日です。
それで昨日、大江戸横丁に昼ごはんを食べに行きました。

③ 私は、「サーモン鉄板すき焼きライス」を食べました。この料理の値段は18万5千ドンです。
割引券を使ったので、たったの9万ドンで食べることができました。


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◎日本食 | 11:10:16 | コメント(0)
雨にも負けず
今は、ホーチミン市は雨季の真っただ中です。
毎日、強烈な雨が降ります。

あめ111
ベトナム南部の雨は、強烈です。
スコールのように、短時間にガツンと降ります。

あめ112
雨の降っている間は、外は歩けません。
あきらめて、避難するのが正解です。

でも、食べ物屋台には屋根がついているので、雨が降っても外にいます。
ガッツがあります。


あめ121
日本も、夏休みの季節になりました。
雨季のベトナムに、友人が遊びに来てくれました。

お土産に「新宿カレーあられ」、もらいました。
ベトナム在住者には、日本のお菓子が一番うれしいお土産です。

Ngày 29 tháng7
① Việt Nam vào tháng 7 là mùa mưa .
Mỗi ngày trời mưa lớn nhưng thời gian không dài lắm .

② khi trời mưa chúng tôi không thể đi bộ ngoài được vì trời mưa rất to .
Các Yatai bán đồ ăn Việt Nam có mái che cho nên họ chờ mưa tại ở trong yatai .

③ Tháng 7 và tháng 8 là mùa du lịch ở Nhật Bản.
Hôm qua một người bạn tôi đã đến thành phố Hồ Chi Minh để gặp tôi .
Bạn tôi mang một món quà cho tôi 新宿カレーあられ.
Tôi rất vui vì rất thích Cari Arare .


7月29日
① 7月は、ベトナムでは雨季です。
毎日大雨が降りますが、時間はそれほど長くありません。

② 雨が降っている時は、私たちは外を歩くことができません。雨がとても強いからです。
ベトナムの食べ物を売る屋台には、屋根が付いています。それで彼らは屋台の中で雨が止むのを待ちます。

③ 7月と8月は、日本では旅行シーズンです。
昨日、友人が自分に会いにホーチミン市に来てくれました。
友人は、「新宿カレーあられ」をお土産に持って来てくれました。
カレーあられが大好きなので、とてもうれしかったです。



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♪まちの風景 | 11:08:14 | コメント(0)
うまいカレーうどんを、作りました。
たまには自分で料理をしてみましょう。
先日イオンに行ったら、おいしそうな日本食を見つけたので購入しました。

カレーうどん
うどん111
ベトナムのフォーもおいしいが、日本のカレーうどんもおいしいです。
自分で作ってみましょう。

うどん112
作り方の説明は、裏面に日本語で書いてあるので、わかりやすいです。
茹で時間は、5分。
調味料は、3種類。

うどん113
引っ越し祝いで、「1人前のラーメンが作りやすい大きさの鍋」をもらいました。
この鍋、使いやすいです。

カレーうどんの完成
うどん114
カレーうどん、出来上がりました。
料理の腕は、だいぶ上がっています。

うどん115
これ、おいしいです。
ちゃんと、カレーのとろみがついています。

値段忘れたが、1袋1万ドン=50円くらい。
レタントンの日本食材店に行くと、驚くほど値段が高いが、イオンに行くとかなりお得なお値段で日本食材が売っています。


      ↓

レトルトカレー
うどん211
これも買ってみました。
お湯で温めるだけで食べることのできる、レトルトカレー。

うどん212
イオンバリューで、2万ドン=100円くらいと、手ごろな価格だったと思います。
レタントンでボンカレーを買うと、10万ドン以上するので、かなりお得です。

賞味期限は、2021年4月25日まで。
(炊飯器やお米はもっていないので、いつか近所の食堂で白いごはんだけ買って、試してみましょう。)


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◎自分で料理(自炊) | 11:27:53 | コメント(0)
2色どんぶり
昨日の昼ごはんは、近所のビンヤン食堂です。

ベトナムスタイルの皿ごはん
ひる111
① Trứng chiên thịt băm ひき肉入りオムレツ
② Rau muống xào tỏi 空心菜のニンニク炒め


黄色と緑で、2色どんぶりの完成。→これだけで立派なランチです。

ひる112
③ Măng xào thịt heo タケノコと豚肉炒め
④ Mực nhồi thịt イカの肉詰め


2色どんぶりでごはんがおかずで隠れているが、他にも2品注文です。

昨日の昼ごはん
ひる120
ベトナムの昼ごはんは、豪華です。
おかずがたくさんあります。肉も魚も野菜も食べることできます。
全部で55,000ドン、275円。財布にもやさしいです。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:50:34 | コメント(0)
豪華シーフードランチ
昨日のランチは、豪華です。
毎朝7時半から1時間くらいプールで泳いでいるので、お腹が空いています。

朝は、ヨーグルトだけ食べます。
(ベトナムのヨーグルトは、「砂糖入り」「砂糖が少し」「砂糖なし」の3種類があり、一番おいしいのは「砂糖なし」。)
      ↓
見た目のパッケージはほとんど同じで、小さな文字でベトナム語でSữa chua không đườngと書いてあるだけなので、よく見ないとまちがえます。
Sữa chua(ヨーグルト)
có đường (砂糖入り)、ít đường (砂糖少し)、không đường(砂糖なし)



1日の食事の中で、昼ごはんが一番豪華です。

ひる111
昨日の豪華ランチです。
メインにシーフード2皿、サイドで野菜料理2皿です。

ひる121
ベトナムの有名な魚「エレファント イヤー フィッシュ。象耳魚」。

ひる122
Cá tai tượng chiên xù
やはり、ミトーで食べるように立たせてみたほうが、絵になります。

ひる123
Mực nhồi thịt イカの肉詰め。

高級感の漂う「黒い皿」で、届きました。
回転ずしだと、一番値段の高い皿です。

ひる124
Đậu ve xào インゲン炒め。

ひる125
Cải chíp xào チンゲン菜炒め。

豪華ランチ
ひる130
昨日の豪華ランチです。

ベトナムのローカル食堂のよい点は、値段を気にしないで、なんでも注文できること。
でかい財布を持っているので、びくともしません。

自分の好きなこの店では、どんなに注文しても10万ドンを超えることがありません。
昨日のおかず4品の豪華シーフードランチは、8万ドン、400円。

ベトナム生活のおもしろいのは、少しのお金で豪華な食生活を楽しめることです。


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ごはん(コムビンヤン) | 11:27:14 | コメント(0)
<フィリピン旅行に行きたいが・・・>
旅行に行きたい。
2月のテト旅行でカンボジアに行ってから、どこにも行っていません。(一時帰国を除いて)。

今年は購入したマンションの面積問題があったり、家具や家電を買い揃えたり、引っ越し荷物を運んだりとバタバタしていたので、旅行に行くひまがありませんでした。

今はすっかりと落ち着いているので、これからはゆっくりと旅行を楽しめます。
フィリピンが、すごく気になる
      ↓
タイやカンボジア、マレーシアは何度も遊びに行っているが、フィリピンは行ったことがない。
周りでも、フィリピンに行ったという話は聞かない。
それなら一度行ってみましょう。

フィリピン
一時帰国の時に、旅行ガイドブック買ってきました。

フィリピンの人気観光地は、「セブ島」。
でもセブ島は、気乗りがしない。


① リゾート地は、カップルや女子のグループ旅行に人気です。
② 男一人で行っても、居心地が悪いです。
③ 食事もおしゃれレストランが多く、周りはカップルばかりです。ローカル食堂は少なそうです。
          ↓

セブ島はやめて、マニラに行きましょう。
① マニラは、フィリピン女性目当ての日本人男が多いイメージがある。
② 拳銃が簡単に手に入るので、強盗が怖い。
と、あまり良いイメージがないが、本当かどうかは行ってみないとわかりません。

それよりも、旅行の一番の楽しみは、「その土地の料理」です。
① タイのタイ料理、ベトナムのベトナム料理は、代表料理もありイメージがわく。
② フィリンピン料理は、よくわからない。

フィリピン料理が、すごく食べたくなりました。
どんな料理かわからないので、フィリピンに行って食べるのが一番。

マニラに行って、マニラのローカル食堂巡りに行きましょう。

来月8月にマニラに行こうと、るるぶを読みながら旅のプランニングをしていると、
① 8月は台風シーズンなので、旅行には適しません。
② 11月から5月中旬が雨が少なく、観光にはベストシーズン。

旅行には、時期が大切です。
マニラには、11月になったら旅行に行きましょう。
     ↓

それまでに、どこか近場で軽く旅行に行きたい。
台湾に行こうかなと思ったが、シンガポールに行くことにしました。


シンガポール
ホーチミン市からシンガポールは、LCCもたくさん飛んでいて、便利です。
ジェットスター(Jetstar)、スクート(Scoot)、エアアジア(AirAsia)、
いろいろとあるが、シンガポール航空も安い。

8/25(日)SQ177 SGN12:30 → SINチャンギ空港15:30
8/31(土)SQ184 SINチャンギ空港13:30 → SGN14:40

これで、178ドルで購入しました。
2万円くらいです。

① なんでもLCCがいいのでは、ない。
② LCCは、早朝や夜中等、時間が不便な便が多い。
③ 1000円や2000円の差で、大手航空会社も便がある。
④ 座席指定や荷物等、オプションを付けると値段は高くなる。

ベトナムからは、いろいろな航空会社が近隣国への飛行機を飛ばしているので、選択肢が多いのがうれしい。
往復で2万、国内線並みの料金で海外に行けるのが、ベトナムのいい所です。


あとは、シンガポールのホテルを今から手配。
シンガポールは、ホテル代が東京並みに高いのが痛いです。
有名なマリーナベイには、高くて泊まれません。

8月25日出発、ちょうど1ヶ月後にしました。
(日本のお盆の時期を外しました。ホテルが混まないように。)
6泊7日で、シンガポールへご飯を食べに行きましょう。

そして11月には、初フィリピンへ。


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19シンガポール旅行 | 15:13:11 | コメント(0)
Quonの天ぷらカレーが、うまい。
にほん111
昨日は、こんなおいしい料理を食べてきました。


昨日は水曜日、週刊ベッターの発行日です。
いつものように、高島屋の5階のエスカレーター近くのピザ店にもらいに行くと、白の工事用シートがかかって営業していません。工事中???
     ↓
残念、自分が一時帰国している間に、閉店してしまったみたいです。
いつも店先の椅子の上に週刊ベッターが置いてあり、そこで入手していました。

さて、どこに週刊ベッターをもらいに行くか・・・。
掲載されている日本食堂には置いてあるが、
食べないでベッターだけもらうのは失礼です。
     ↓
仕方がない。レタントンのファミリーマートまで歩いて、もらいに行きました。
ファミマでは、ボールペン1本買いました。

レタントン通りからヘムの中に入って、日本食を食べてみましょう。
久しぶりに来たら、店がかなり変わっていました。
岐阜屋は以前と同じだが、周りの店の位置が微妙に変わっている気がしました。



Quon クオン
にほん121
ここに行ってみました。

天ぷらとどんぶり、日本そばの店です。初めてみました。
以前は、トンカツのフジローがあった場所かもしれません。

メニュー
にほん122
天丼、安いです。
高いのは20万ドンするが、8万ドンとか6万ドンの天丼もあります。

最近感じるのは、「ホーチミン市の日本食堂、値段が安くなってきたなぁ」。
5年前は、「外国で食べる日本食は、値段が高いのは当たり前」と思っていました。
天丼は、20万ドン、30万ドンが普通。

でも、最近の店は、「野菜天丼6万ドン」。300円です。
日本のてんやの、野菜天丼490円よりも安い。

にほん123
そばもあります。

最初、これを食べようかなぁと思ったが、ホーチミン市のローカルの日本そばは、おいしくありません。
なぜ、おいしくないか・・・。
    ↓
茹ですぎて、やわらかい。やわらかすぎる。

満マルもそうだし、他の店もベトナム人の口に合わせて、麺がやわらかすぎる。
茹ですぎた麺は、日本人には「そばのこし」が感じられなくて、まずい。

にほん131
おもしろそうなメニューを、発見しました。
右側のあんみつでは、ありません、

天ぷらカレー
にほん132
天ぷらカレー 95,000VND

おいしそうです。
カレーそばに天ぷらではなく、カレーライスに天ぷらです。

にほん142
天ぷらカレー、届きました。
天ぷらが揚げたてサクサク、おいしそうです。

にほん143
みそ汁の他、小鉢も付いてきました。
ビールは、サッポロビールを注文です。

にほん144
天ぷらカレー、これはおすすめです。
カレーが、「日本のカレー」です。
→ ベトナムのココナッツミルクたっぷりの甘ったるいカレーではありません。


天ぷらも、おいしいです。
スプーンではなく、箸で食べる天ぷらカレー。
天ぷらをつまみにビールを飲んで、カレーでごはんを食べることできます。

会計
にほん151
サッポロビール 35,000VND
天ぷらカレー 95,000VND

税金は、外税で別にかかる日本食堂が多いが、ここは内税。
天ぷらにカレーライス、サッポロビールが13万ドンちょうどで楽しめました。


カレーライスは大好きなので、ホーチミン市でいろいろと食べています。
① カレーといえば、「カツカレー」が日本的考えだが、「天ぷらカレー」おもしろい。
② ビンコムセンターの地下のうどん屋のカレーもおもしろいが、昨日のクオンのほうがカレーライスらしい。
③ ベトナムは、「チキンカレー」がよくあるが、ココナッツミルクたっぷりで、日本のカレーとは別物。
④ すき家のカレーは、ルーがおいしくない。ココイチはおいしいけど場所が不便。


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◎日本食 | 10:58:24 | コメント(0)
赤い唐辛子が、ベトナム人は大好きです。
昨日は、近所のビンヤン食堂で昼ごはんです。
朝からプールで泳いだので、お腹が空いています。

おかずは3品
ひる111
おかずは、3品。
いつもとは少し違うのを選んでみました。

ひる121
シイタケが、すごくおいしそう。
シイタケとニンジンにつられて注文したら、鶏肉料理でした。
鶏肉もおいしいです。

ひる122
さつま揚げ。
いつもあるさつま揚げとはちがうのが、昨日は並んでいました。

これ、おいしいです。
レギュラーメニューに、加えて欲しいです。

ひる123
インゲンと豚肉炒め
安定したおいしさです。

昨日の昼ごはん
ひる131
昨日の豪華ランチ。
これだけ食べても、55,000ドン、275円です。

左の赤い唐辛子、ベトナム人は左手に持って、かじりながらごはんを食べます。
スプーンで小さく切って、料理に加えて食べます。

ベトナム人は、この赤い唐辛子が大好きです。

自分は、・・・・・ 写真の飾りです。
辛くて、とても生でかじることはできません。

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ごはん(コムビンヤン) | 10:55:06 | コメント(0)
朝のプールが、泳ぎやすい
ホーチミン市は1年中暑いので、いつでもプールで泳げます。
昼間の暑い時間に泳いでいたら、日焼けをして真っ黒になりました。
        ↓
腕はそうでもないが、足はくっきりと水泳パンツの跡がついているので、よくわかります。
日焼けするので、昼間のプールは空いています。

一時帰国で3kgも太ったので、運動したい。

ひる301
朝7時ごろ、部屋からプールを見てみると、泳いでいる人がたくさんいます。
いつも朝のこの時間は、大体15人くらい泳いでいます。

プールは大きいので、本格的に泳げます。
縦に2往復している人も、よくいます。→ 自分はまだ、片道でもきびしい

朝泳ぐのも、いいかも。
今は雨季で、午後は雨が降るとプールもクローズします。
プールは、朝6時から夜8時までが、利用できる時間。

先週の土曜日から、「朝の水泳」を始めました。

今朝は、「7:30~8:30」泳いできました。
これからは、
・朝は、プールで泳ぐ。
・そのあと、ブログをアップ。

これを日課にしましょう。 これまでよりブログのアップの時間が遅くなります。


昨日は、お気に入りのビンヤン食堂でランチです。
ひる111
昨日の昼ごはん、彩りがきれいです。

ひる121
おかずは、3品。

ひる122
鶏肉のカレー風煮込み。
この食堂の鶏肉料理が、うまい。
カレー風味で、ジャガイモとニンジンとの相性も抜群です。

ひる123
ゴーヤチャンプルとオムレツ。
おかず2品が、1皿盛りです。

ゴーヤチャンプルには、卵が欠かせません。
オムレツを追加すると、普通のゴーヤチャンプルが、豪華なゴーヤチャンプルに変身します。

ひる124
スープと日替わり野菜も、いい感じです。

昨日の昼ごはん
ひる130
ランチで込む前の早い時間に行って、テーブルをゆったりと独り占め。
ランチタイムになると、このテーブルで4人かけ席です。
      ↓
皿を置く場所がなくなるので、おかずは全部ご飯の上にのって届きます。

おかず3品で、42,000ドン。210円。
(鶏肉料理があるから、もう少し値段高くてもいいはず。

3時のおやつ
ひる211
昨日は、3時のおやつも楽しみました。
UFOパン、焼きたてでおいしいです。


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♪ホーチミン市での生活 | 11:53:04 | コメント(0)
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