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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ベトナム風の牛丼
昨日は近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

ひる110
豪華なランチです。

以前は、「ダイエットのために、おかずは2品まで」にしていたこともあったが、
昨日は、おかず4品。


マンションのプールで泳ぎ、ジムで運動するようにしたら、体重がみるみる減っていきました。
街歩き、ただのウオーキングでは体重減りませんが、意識して泳ぐと効果あります。
おかず4品食べても、全く問題ありません。

おかず4品
ひる111

① Cá tai tượng chiên 象耳魚の揚げ魚
② khổ qua xào trứng ゴーヤチャンプル
③ bò xào hành tây 牛肉の玉ねぎ炒め
④ cải chíp xào チンゲン菜炒め


① Cá tai tượng chiên 
ひる121
象耳魚の揚げ魚

ひる122
白身でおいしい。

② khổ qua xào trứng 
ひる123
ゴーヤチャンプル

③ bò xào hành tây と cải chíp xào
ひる124
牛肉の玉ねぎ炒めと、チンゲン菜炒め

ひる125
牛肉の玉ねぎ炒めをご飯にのせると、まさに「ベトナム風牛丼」。
でも日本の牛丼のほうが、おいしいです。


このベトナム風もおいしいが、日本のほうが味がよくしみていて、ご飯にあう。
牛丼ではなく、牛肉の玉ねぎ炒めとして食べると、おいしい。

ひる130
昨日の牛丼ランチ。
おかずが盛りだくさんで、食べきれないほどです。
全部で、63,000ドン。

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ベトナム料理図鑑(仮) | 10:21:23 | コメント(0)
高島屋でご当地丼、牛玉子とじ丼(大阪)
昨日は水曜日、週刊ベッターの発行日です。
週刊ベッターをもらいに1区に行きながら、日本食を食べましょう。

昨日はこれを食べてみました。


      ↓
たか111
何料理でしょうか・・・・


日本全国ご当地丼
たか121
昨日は、高島屋に日本全国ご当地丼を食べに行きました。
もうすぐ、完食です。

豆腐サラダ
たか131
まずは、大好きな豆腐サラダ。

たか132
豆腐もおいしいが、蕎麦を揚げたようなポリポリの蕎麦せんべいみたいなのがおいしい。


ご当地丼(西日本)
たか141
西日本を食べてみましょう。

7どんぶりのうち、6どんぶりはすでに食べました。
残りの一つは、

たか142
牛玉子とじ丼 109,000ドン


牛玉子とじ丼
たか143
牛玉子とじ丼が、届きました。
写真とちょっと違って、玉子がオムレツ状態です。

たか144
牛丼の上に、ふわふわオムレツをのせた感じ。
自分でオムレツをばらして、牛丼の上にのせて、玉子とじにしました。

青森県の牛バラ焼重のほうが、おいしい。


<今までに食べた、日本全国ご当地丼>

(西日本のご当地)
たか151
完食です。

(東日本のご当地丼)
たか152
残り2どんぶり。

2018年
① 7/18(水) 海鮮宝箱(東京) 129,000ドン
② 8/10(金) ローストビーフ丼(東京) 89,000ドン
③ 8/13(月) サーモンいくら丼(北海道) 139,000ドン
④ 8/17(月) うな玉丼(北海道) 139,000ドン

⑤ 10/24(水) 牛すき焼き御膳(大阪) 139,000ドン
⑥ 11/7 (水) かしわ(鶏)バター丼(香川) 79,000ドン
⑦ 12/5 (水) 焼豚玉子飯(愛媛) 95,000ドン
⑧ 12/19(水) チキンデミカツ丼(福岡) 119,000ドン

2019年
⑨ 1/9 (水) 十勝豚丼(北海道) 89,000ドン
⑩ 1/29(火) うな重(北海道) 169,000ドン
⑪ 2/20(水) 牛バラ焼重(青森) 89,000ドン
⑫ 4/24(水) トロサーモン丼(北海道) 89,000ドン

⑬ 5/8 (水) 絶品親子丼(福岡) 95,000ドン
⑭ 5/15(水) 牛カットステーキ重(大阪) 119,000ドン
⑮ 5/29(水) 牛玉子とじ丼(大阪) 109,000ドン

西日本は、完食しました。
残りは東日本の2つ。甘エビ丼(北海道)、ポークカツ丼(東京)。

甘エビ丼が、今まで3回注文したことがあるが、3回とも「品切れ」。
もしかして、もう食べられない=完食できないのかも。


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◎日本食 | 10:33:21 | コメント(0)
Canh du du パパイヤのスープがうまい
昨日は、近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。
この食堂に行ったのは、2週間ぶりです。

ひる111
昨日の昼ごはん。
スープも特製スープを注文して、豪華におかず4品です。

① Măng xào cay タケノコのピリ辛炒め
② Cá thu nhật sốt cà chua サンマのトマト煮
③ Đậu bắp xào với đậu cove và cà rốt オクラのインゲンとニンジン炒め
④ Canh đu đủ hầm giò heo パパイヤと豚足のスープ



① Măng xào cay 
ひる121
タケノコのピリ辛炒め

タケノコがやわらかくて、いい味付けでした。

② Cá thu nhật sốt cà chua 
ひる122
サンマのトマト煮

トマト煮というより、甘辛煮。
サンマはベトナムでも、よく見かけます。

③ Đậu bắp xào với đậu cove và cà rốt
ひる123
オクラのインゲンとニンジン炒め

これは、料理名がわからないので、ただ単語を並べただけです。
一言でいうと、Rau củ xào根野菜炒め

④ Canh đu đủ hầm giò heo 
ひる131
パパイヤと豚足のスープ

これが昨日のスペシャル料理。
最初は、「かぼちゃのスープ」かなと思ったが、少し違う。
カボチャと言われたら、かぼちゃに思えるが、パパイヤのスープ。


ひる132
パパイヤに、豚の足を入れた、ベトナムらしいスープです。
豚肉はなくてもいいが、パパイヤがすばらしいおいしさです。

昨日の昼ごはん
ひる140
昨日の豪華ランチ。

4品注文したので、値段も少し豪華で、計62,000ドン。310円。
タケノコのピリ辛もおいしかったし、パパイヤのスープも絶品でした。

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ベトナム料理図鑑(仮) | 10:28:28 | コメント(0)
満マルの、とんぺい焼きがうまい
キッチンの設置工事の立ち合いから解放され、やっと自由になれました。
昨日は先週のごほうびに、「昼からビール」をしに、1区の居酒屋へ。

まん111
天ぷらで、ビール。



まん121
飲みに行ったのは、「大阪居酒屋 満マル」。

まん122
店内は、日本です。

まん123
ここは、昼のランチタイムでも、夜のメニューを注文できるがいい。
だから、昼の暑い時に、ちょっとビールを飲みたいなあという時に、便利な店です。


まん131
定番の、冷奴と枝豆

まん132
豆腐のボリューム、しっかりあります。

まん133
枝豆、うまいです。

天ぷら盛り合わせ
まん141
ここは、「串カツ」が有名だが、まだ食べたことのない「天ぷら」を昨日は選んでみました。

まん142
天ぷら、おいしいです。エビは2本。
大根おろしが付いているのが、本格的です。


とんぺい焼き
まん151
もう一品、まだ食べたことがないのを試してみました。
最初は、「ねぎ焼き」を食べようかなと思ったが、「とんぺい焼き」が気になる。

日本でも、とんぺい焼きを食べたことがないので、どんな料理なのか???

まん152
これが、「とんぺい焼き」。
期待以上のうまさです。

まん153
食べた感じは、卵焼きに似ている。
今度、大阪に旅行に行ったら、本場でも食べてみよう。

今年は、秋に京都に紅葉を見に行って、大阪でおいしいものを食べたいなあと、ひそかに計画を練っています。


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◎日本食 | 10:30:36 | コメント(0)
果物は、その場で食べられるのでおいしい
ベトナムは、果物がうまい。
市場でも売っているが、路上でもたくさん売っています。

くだもの111
3区や5区だと、「スイカ、パイナップル、パパイヤ、マンゴー・・・」と、いろいろな種類の果物を、一つのガラスケースに入れて、氷で冷やして売っていることが多い。
        ↓
ローカルのタンフー区だと、「パイナップルなら、パイナップルだけ」の1品勝負の屋台が多い。

くだもの112
昨日は、この屋台で買ってみました。

くだもの113
見た目はごついが、おいしそうです。
マンゴースティックのように、ビニール袋にいれて吊るしてあります。

大きなスイカやドラゴンフルーツを市場でまるごと1個買って、自宅で食べるよりも、
買ったらすぐに食べることのできる、この手軽な果物のほうが好きです。
          ↓

くだもの211
ひとつお買い上げ。2万ドン。→ 近くのカフェに入りましょう。

くだもの212
カフェでコーラを注文したら、缶がベトナム仕様でした。

くだもの213
買った果物(名前がわからない)に、塩を付けながらゆっくりと味わう。
ベトナム生活の楽しい時間です。

ランチは、バランスランチ
くだもの311
休日のランチも、ビンヤン食堂へ。

肉料理 ・・・ 鶏肉のカレー風
魚料理 ・・・ エレファントイヤーフィッシュの揚げ魚。
野菜料理 ・・・ チンゲン菜炒め
バランスがいいです。


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くだもの・飲み物 | 10:07:09 | コメント(0)
ベトナムで、マンション。全て完了。
ベトナムでのマンション購入、たくさんの予想外の問題もありましたが、全て完了しました。
一番大きかったマンションの面積問題も、ここはベトナムなので、ベトナム式の考え方で、気持ちよく決着させました。

かんせい211
キッチンの設置が入居前にできなくて、住んでからの工事で部屋が汚れてイラっとしたが、完成しました。

(こだわりポイント)

① つり戸棚は、天井まで届くのを設置。
天井と棚の間にすき間があると、ほこりがたまります。それならすき間なしに棚を付けましょう。
自分でも椅子がないと届かない高さだが、めったに使わないものを収納できます。

② 壁の色に合わせて、戸棚も白にして、壁になじませましょう
(キッチンというと、木目が多く個性がない。)

③ 前面は、タイルではなく白ガラスにしましょう。
タイルは凹みにごみが付いて、黒ずみます。
ガラスにすることで、いつでもきれいです。掃除が簡単

キッチンの仕上がり、希望通りでいい感じです。 (工事費は、7300万ドン+税)。

ソファー等も動かして、部屋の大掃除をして、ピカピカにしました。
夕食は、Bún gạo xào thịt bò 焼きビーフンに似ています。うまい。

かんせい231
部屋も完成し、来月からは友人も遊びに来るので、多目的テーブルを設置。
このプラ椅子が、便利です。

最初で最後のベトナムマンション購入、いろいろなアクシデントもあって、おもしろかったです。
このマンションは、値上がりしても売らないで、ずーと自分が住みましょう。

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♪マンションの購入 | 10:20:43 | コメント(0)
やっと、ごはんが食べられました
今週は、キッチンの設置工事で、ずーと立ち合いです。
注意して見ていないと、何をするかわかりません。

午前の作業が終わると、「午後1時にまた来ます」と言って、
食事に行きます。

ひる111
自分も近場で、Bánh ướtを食べたりして、簡単に食事を済ませて、早めに部屋に戻ります。
おかずのおいしいビンヤン食堂は、早くいかないと席が満席です。


昨日は、IHヒーターの設置に10時ごろに来たのだが、11時になったら、
「あとは、午後1時半ごろに来て、残りをやります」と言って、出ていきました。

たった1時間の作業で午前中終わりにして、
昼休みを2時間半もとるのか。

まだ11時だろう。ちゃんと仕事しろ。


    ↓

では、ありません。

お前ら、いいやつだな。そうだよな。
12時まで働いて、午後1時からまた真面目に働く必要ないよな。

そうです。
自分も、11時にごはんを食べに行けて、ゆっくり2時間半の昼休みが取れます。


ひる211
大好きなビンヤン食堂に、昼ごはんを食べに行けました。
11時で、まだ席に余裕もあります。

ひる212
ゴーヤチャンプルや、チンゲン菜炒めが食べたかった。

ひる213
オムレツが、食べたかったぁ。

ひる214
昨日は、スープもいい感じです。

ひる220
月火水と、3日間も真面目な作業員で、自分もゆっくりご飯を食べることができませんでした。
昨日は、昼休みが2時間半もあって、好きな店にごはんを食べに行けました。

3日間も食べることができず、禁断症状がでていました。
やっぱり、これを食べないと元気がでません。


PS
今日、24日(金)に、ガラスを入れて終了のはずだったが、
昨夜電話があり、「ガラスの加工がまだできていないので、24日は作業ありません。25日に行きます。」、と連絡が。

まあ、しかたがない。

急に、24日(金)に、お休みをもらった気分です。
何かおいしいものを、食べに行こう。


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ごはん(食堂) | 11:20:16 | コメント(1)
キッチンの設置は、大変です
今週は、キッチンの取り付け工事。
これが大変です。

月曜日から部屋をあけられなくて、ずーと立ち合いです。
鍵の開け閉めもあるので、昼ごはんをゆっくり食べに行くこともできません。
「ベトナムで、ごはん」のネタがありません。

きっちん111きっちん112
月曜日に、資材が届きました。
枠ができているから、割と簡単に設置が終わるかなと期待したが、だめでした。

きっちん121
大きな音を聞いて、ガードマンもやってきました。
設置するのに、マンションの管理者に、設置工事の届け出をしないといけません。

そして、デポジットを1000万ドン払わないと許可でません。
自分の部屋にキッチン設置するのに、なんでデポジットが必要か、意味不明です。

きっちん122
一番きついのは、作業員はベトナム人です。
部屋の中で、電気で板を切るので怒りました。
床にシートをひくなどは、当然しません。

粉が、部屋中に飛び散り、カーテンやソファーにくっつきます。
新築ピカピカの部屋なのに、汚れても意識しません。

きっちん123
キッチン台ができると、台所らしくなりました。

きっちん124
昨日は、水道(流し台)が入りました。
IHヒーターの取り付けが、まだ残っています。

あとは、流しの水がはねてもいいように、奥の壁に白ガラスをはめ込み、24日(金)に、完成します。


PS
絶対に内装工事(キッチンの取り付け、エアコンの設置)は、入居前、家具を入れる前のほうがいいです。部屋が工事現場になります。

あと、ベトナム人は掃除が適当です。
見積もりに、毎日の清掃代も入っているのに、雑にします。
ほうきやぞうきんを持ってくることもしないので、部屋の中にあるものを探して、ちょこっと掃除するだけです。
       ↓
バケツとぞうきん、ほうきとちりとり。
これらを家主が用意して、渡さないと、「ないから掃除できない」で、とぼけられます。


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♪マンションの購入 | 10:21:22 | コメント(0)
ベトナムの電気代、単価はいくら?
ベトナムは、電気代が高いと言われます。
以前、ベトナムの電気料金について書きましたが、実態がわかりました。

① アパートだと、家賃に込みの場合もあるが、普通は別支払い。
② kwの単価は、家主によってちがう。

③ 3区のサービスアパートの時は、3500ドン/kw
④ 5区のサービスアパートの時は、4000ドン/kw

賃貸の場合は、電気代は、直接電力会社に支払いではなく、家賃と一緒に家主に払うので実際の単価がわからない。
       ↓
持ち家のマンションに引っ越したので、今回初めて、自分で直接電力会社に払いました。



(請求)
電気代211
解読すると、

2019年5月分
今月メーター 524
先月メーター 238
使用量 286kw

電気代 590,096ドン 税金59,010ドン 計649,106ドン
286kw使って、税込み649,106ドンなので、
1kw=649,106ドン÷286kw=2,269ドン/kw。。


5区のサービスアパートでは、@4000ドン払っていたが、実際には@2270ドンで足りました。
やはり、サービスアパートは割高です。


引っ越しして、省エネタイプのエアコンを入れたので、電気の使用量も減ったし、kwの単価も安くなったので、かなり電気代が安くなりました。
月額65万ドン=3250円です。


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♪ホーチミン市での生活 | 10:19:22 | コメント(0)
休日のごはん
昨日は、日曜日です。
自分は毎日、日曜日ですが、それでも日曜日は日曜日らしく過ごしましょう。

やすみ211
休日は、カフェでまったり。
このTrái cây果物が、おいしかった。

やすみ212
さっぱりと、ライムジュース。
ベトナム語では、Nước Chanh

やすみ221
エビチャーハンと、海苔のスープ。
どちらも久しぶり。


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くだもの・飲み物 | 09:53:38 | コメント(0)
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