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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ローカルで、ヘルシーランチ
昨日は、おかずの種類が豊富なビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

おかず2品
ひる111
選んだおかずは、2品。

① Đâụ rồng xào nấm đậu hũ 四角豆のキノコと豆腐炒め
② ベトナム語??? 五目野菜煮

ひる121
① Đâụ rồng xào nấm đậu hũ 四角豆のキノコと豆腐炒め

四角豆炒めは、
・牛肉と四角豆炒め Bò xào đậu rồng
・四角豆の豚肉炒め Đậu rồng xào thịt heo
・四角豆のニンニク炒め Đậu rồng xào tỏi
が多い。

豆腐と四角豆の組み合わせが、おもしろかった。
キノコも四角豆と相性がいいです。

ひる122
ベトナム語で何というのか、わからない。

精進料理の店でよく見かける料理です。
日本語では、「五目野菜煮」に近い。

ひる123
使われている野菜を、ベトナム語で覚えてみましょう。

・ニガウリ ・・・ khổ qua
・豆腐 ・・・ đậu hũ
・インゲン ・・・ đậu cô ve
・ニンジン ・・・ cà rốt
・パイナップル ・・・ thơm
・タケノコ ・・・ măng

煮物によさそうな、野菜と果物です。


昨日の昼ごはん
ひる130
昨日食べた、ヘルシーランチです。

無料の日替わり野菜のコールラピと、サラダが付くのでうれしい食堂です。
333ビールを飲んで、計62,000ドン。310円。

ホーチミン市には、おいしいレストランがたくさんあるが、毎日食べるごはんは、日替わりでいろいろなおかずがある素朴な食堂のほうがおいしい。

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ごはん(コムビンヤン) | 09:44:32 | コメント(0)