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■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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年越しそばではなく、年越しうどん
2018年も、今日で終わりです。
日本は年末だが、ベトナムは旧暦の国なので、大みそかの気分は全くありませんが。

年末最後なので、「今年の10大ニュース」のように、「今年食べて一番おいしかった料理」とか、「今年一番よかったおすすめの店」とか、書いてみるとおもしろいのかもしれませんが、順位をつけることはできません。
おいしいごはん、おいしい料理を、毎日たくさん食べることができたので、それで満足。
毎回の食事を、大切にしたいです。

一番よかったのは、毎日ブロクに書くネタがあったこと。
ブログを毎日更新するのは大変です。何が大変か・・・、書くネタです。
      ↓
① おもしろいことを書こうと思うと、1週間でネタが切れて疲れてしまいます。
② 毎日、毎回、みんなが感動する記事を書けるわけがない。3日が限度。
③ 深く考えるより、書く癖をつけると続けられます。
来年は、ベトナムのブログを書く人がもっと増えるとうれしいです。


昨日は、うどんを食べたくなりました。
大みそかと言えば、「年越しそば」です。
ベトナムでは、大みそかに年越しそばを食べることができるかわからないので、昨日「うどん」を食べて、一足早く年越し気分を味わいました。

うどん111
年越しうどんです。

うどん121
食べに行ったのは、7区のクレセントモール (Crescent Mall)。
ここの、HANAMI SUSHI のうどんがおいしい。

うどん122
天ぷらうどん 98,000ドン。
揚げたての天ぷらが、別盛りで提供され、お値段もお得です。
(カレーうどんは、甘すぎておいしくありません。)

うどん123
うどんと、てんぷら。
天ぷらがサクサクでおいしい。うどんのつゆが天つゆの代わりになります。

うどん124
キノコたっぷりのうどん。
このうどんがうまい。どこにでもありそうな素朴な味です。

うどん131
自分へのご褒美に、お寿司も食べてみました。

正月は日本に一時帰国する人がたくさんいますが、自分は寒い日本は苦手なので、南国で暖かい新年を迎えます。

みなさん、よいお年をお迎えください。


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◎日本食 | 09:41:02 | コメント(0)
久しぶりに、カフェごはん
昨日は、久しぶりにカフェでごはんを食べました。

ひる111
昨日のカフェランチです。

ひる121
ランチメニューは、壁に手書き。
4番のMực xào sa tếがおいしそう。

ひる122
Mực xào sa tế イカの炒め物です。

ひる123.ひる124
日替わり野菜とスープ。

ひる130
カフェごはんも、おいしいです。
28,000ドン、140円。


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ごはん(食堂) | 10:23:38 | コメント(0)
寒いときは、11区の水餃子通り
寒いときは、水餃子を食べに行こう。

最近、ホーチミン市も異常気象です。
・乾季なのに、雨がたくさん降ります。
・いつも暑いホーチミン市が、最近肌寒いです。


なんだか、最近寒いです。
あたたかい鍋が、食べたい気分です。
そんな時は、温かい水餃子を食べに行きましょう。


す111
昨日は、これを食べてきました。うまいです。

す121
食べに行ったのは、11区の水餃子通り、Hà Tôn Quyền

す122
チョロンのバスターミナルから歩いたら、けっこう距離がありました。
狭い市場や、機械の道具問屋を抜けるのが大変です。

す123
チョロンバスターミナルから、2月3日通りに向けて歩いて10分~15分。
11区の水餃子通り、Hà Tôn Quyềnに到着です。
道路には、水餃子の店が並んでいます。

す124
週刊ベッターにおいしいと載っていた、195Sủi Cảo Thiên Thiên を目指したが、残念ながら営業していませんでした。時間が早かったかな?


す131
近所には水餃子の店がならんでいるので、雰囲気がよさそうな、うまそうな、客が入っている店を探しました。
この店で、食べてみました。

す132
メニューは単純です。

す133
年季の入った店です。

す134
店内メニューもシンプルです。
目的は水餃子だが、他にもいくつか注文。

Sủi Cảo 水餃子
Há cảo エビ餃子
xíu mại シュウマイ

この3品を、食べてみましょう。

す140
エビ餃子と、シュウマイ。
これは、失敗しました。おいしくないです。注文しなくていいです。

す141
水餃子が届きました。
日本だと水餃子はちいさいが、ここではビッグサイズです。

す142
シュウマイはおいしくないが、Sủi Cảo 水餃子は、ものすごくおいしかったです。

でも、値段が予想以上に高かった。
予想では、7万ドンくらいと思ったら、10万ドンちょうど。

高いと思って、内訳を聞いたら、
「水餃子40K、エビ餃子25K、シュウマイ25K、お茶とおしぼり10K」。
こう計算すると、たしかに10万ドンちょうど。

エビ餃子とシュウマイは、次回はいらない。
それよりも、昨日行けなかった(営業していなかった)、195Sủi Cảo Thiên Thiênにリベンジに行きたい。


<参考: ベッター12月26日号>
す150
12月26日号に載っていた、195 Thiên Thiên Sủi Cảo

この店に、行ってみたかった。
来月にでも、食べに行ってみましょう。



ごちパンが、うまい
ごち211
うまいパンが食べたくなり、ごちパンに行きました。
カレーパン、コロッケパン、サンドイッチ、日本で食べるのと同じパンが売っています。

ごち212
カレーパンとサンドイッチ、おいしかったです。
3個で66,000ドン。ヤマザキパンよりも安くてうまいです。


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めん類(フォー、ブン) | 09:27:57 | コメント(2)
鯵がおいしい、ビンヤン食堂
昨日は、近所のお気に入りのビンヤン食堂へ昼ごはんを食べに行きました。

おかず2品
ひる111
おかずは、2品です。

① Cá nục kho cà chua 鯵のトマト煮
② Đậu cô ve xào thịt heo インゲン豆と豚肉炒め
 Đậu que xào thịt heo とも言います。

昨日の昼ごはん
ひる112
昨日の豪華ランチです。

葉っぱサラダは、トマト煮のたれをつけて食べるとおいしいです。
おかず2品とビール1缶で、63,000ドン。

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ごはん(コムビンヤン) | 09:35:38 | コメント(0)
大阪屋台居酒屋MANMARUのランチが、ボリューム満点
昨日は水曜日。
週刊ベッターの発行日は、日本食を食べる日です。
レタントン以外で、日本食堂を探して、食べて、外国で食べられる日本料理の研究です。

まん111
昨日は、こんなボリューム満点のランチを食べました。

2018年最後の日本食は、どこに食べに行こうかなと考えて選んだ店が、こちらです。

        ↓

大阪屋台居酒屋・MANMARU
まん112
71 Mạc Đĩnh Chi, Quận 1, の店に行きました。

まん113
大阪屋台居酒屋・満まる、串カツが有名です。

まん114
店の名前が、漢字で満まるなのか、ローマ字でMANMARUなのか、わかりにくいです。
おしぼりは、MANMARUでした。


ランチメニューが豊富
まん121
この店は、ランチのメニューが豊富です。
そのうえ、値段が安い。

まん122
店内は、2人掛け席、4人掛け席、10人以上でもOK席と豊富です。
ランチでもそれほど混んでないので、のんびりと、昼飲み、昼ごはんができます。

まん211
壁には、メニューがぎっしり。
枝豆3ドン、冷奴3万ドン、天ぷら2万ドン、・・・安くて豊富です。

大阪の安い居酒屋が、ベトナムにある感じです。
壁メニューは日本語オンリーで、完全に日本人客をターゲットにしています。


ポテトサラダ
まん212
さっぱりしたサラダが食べたい。
ポテトサラダ 45,000ドンを注文。

まん213
ビールと一緒に、すぐに届きました。
日本にいた時はあまり食べなかったが、ベトナムにいるとポテトサラダがものすごく食べたくなります。


串カツ
まん221
この居酒屋の名物は、串カツ。
串カツ盛り合わせ・おまかせ5本、75,000ドンを注文しました。

でも、待っている間メニューを見ていると、「串カツは、ほとんどが1本15,000ドン」
別におまかせ5本にしたからといって、お得なセットになるわけではない。
「玉ねぎ・ウインナー・カボチャ・シシトウ・イカ・・・」等、自分の好きな串カツを、アラカルトで選んでもよかった。

まん222
串カツが届きました。揚げたてです。
ソースとキャベツが、本格的です。

まん223
キャベツがうまい。量もたっぷりです。
でも串カツ自体が、あまりおいしくない。
衣がパン粉でない。揚げ春巻きの皮に似て、つながっている。

かつ吉で食べた串カツは、パン粉ですごくおいしかった。
満まるは、衣がつながっている。
     ↓
・串カツ自体は、かつ吉のほうがおいしい。
・キャベツが、かつ吉は付いてこないけど、満まるはたっぷりと付いてくるので、満まるのほうがよい。

どちらも一長一短です。

次回は、「天ぷら」を食べてみたい。
かぼちゃ2万ドン、アスパラ2万ドン、イカ2万ドン、サツマイモ2万ドン、
お好みで注文しても、すごく安い。


ランチセットメニュー
まん231
ランチセットが、種類豊富です。

まん232
肉じゃが定食 98,000ドン。
これを食べてみました。


肉じゃが定食
まん233
値段が安いのに、すごいボリュームです。
肉じゃが・ごはん・味噌汁・おしんこ・小鉢2つ・たぬきうどん
こんなに付いて、10万ドン以下です。


まん234
肉じゃが、おいしかったです。量がたっぷりとあります。
煮物というより、スープに入っている感じです。

まん235
冷ややっこも、付いてきます。
小鉢は、卵焼き。海苔で巻いて上品です。

この肉じゃが定食、98,000ドンしかしないのに、すごいボリュームです。
満腹で完食できませんでした。


会計
まん241
この店は、「昼からビール」するのに、ちょうどいい店です。

・ポテトサラダ ・・・ 49,500ドン
・タイガービール ・・・ 27,500ドン
・肉じゃが定食 ・・・ 107,800ドン
・串カツ5本盛り ・・・ 82,500ドン
合計 267,300ドン(税込み)

これだけ食べて、たったの27万ドンです。
値段が細かいなと思ったら、単品ごとに税金10%が含まれていました。
割り勘する時は、便利です。

同じ1区でも、レタントンよりかなり安いです。

まん242
食後に、コーヒーも付いてきました。
10万ドンのランチに、コーヒーまでつけるとは驚きです。

メニューが豊富で、値段も安い。席も広い。
2019年は、ちょこちょこと食べに行きましょう。

まん243
ビリケンさんも、店内にいます。


まん251
食べ過ぎたので、肥満防止にすぐわきのレバンタム公園をウオーキングです。
以前は、このレバンタム公園から徒歩3分のアパートに住んでいたので、なつかしいです。
この公園は、遊歩道が歩きやすく、1周歩くと距離もそこそこあるので、お気に入りです。

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◎日本食 | 09:40:46 | コメント(0)
プリンと、フライドチキン
ベトナムのローカルケーキは、おいしくないです。
おいしくないというか、まずいです。
色も何であんなに鮮やかになるのか、不思議なくらいどぎついです。


ぷりん111
ケーキはおいしくないが、プリンはおいしい。
店内の冷蔵庫ではなく、外で30度オーバーの気温の中で、屋台で常温販売です。
でも大丈夫です。

ぷりん112
注文すると、皿にのせて氷とシロップをかけてくれます。
氷でプリンを冷やしながら食べる、ベトナムのプリンがおいしい。

1個8000ドン、40円。
いつも2個注文です。


クリスマスが終われば、年末年始の旅行の準備です。
新暦の1月1日ではありません。旧暦の1月1日(来年は2月5日)のテト旅行です。

ホーチミン市で唯一日本書籍が買える、1区のFAHASAグエンフエ店へ行きました。
テトの旅行で行こうと思っている、「スリランカ」か、「フィリピン」のガイドブックを買うためです。

でも、1区のFAHASAグエンフエ店、ものすごく品ぞろえがうすくて悪い。
旅行ガイドブックなんて、ほんのちょっとしか置いてありません。
もちろん、スリランカもフィリピンもカンボジアもなし。

インドをちょっと立ち読みして、本屋を後にしました。
台湾の紀伊国屋のような、使える本屋がホーチミン市に欲しい。


Gà rán チキンのから揚げ
ひる211
ランチは、本屋の近くで新規開拓。チキンのから揚げを、食べてみました。
日本で食べる唐揚げに、近い味でした。

ベトナム語では、フライドチキン=Gà rán
KFCケンタッキー・フライド・チキンは、Gà rán KFC。

昨日の昼ごはん
ひる212
おかずは、チキンのから揚げと、豆腐煮。
日替わり野菜の、茹でたオクラがおいしかった。
全部で、68,000ドン、340円。


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デザート(チェ、ケーキ) | 09:39:09 | コメント(0)
クリスマスは、チキン料理
Chúc mừng giáng sinh
昨日は12月24日、クリスマスイブです。
クリスマスと言えば、「チキン」。

昨日の昼ごはんは、チキンを食べに行きました。

ひる111
昨日の豪華ランチです。

おかず3品
ひる112
おかずは3品。
チキンは食べようと決めていたが、豚肉と牛肉も食べて、「鶏・豚・牛肉」料理になりました。

① gà sốt tiêu 鶏肉の胡椒煮
② cà tím xào thịt băm 豚ひき肉入りナス炒め
③ bò xào rau cải chíp 牛肉のチンゲン菜炒め 

① Gà sốt tiêu 鶏肉の胡椒煮
ひる121
昨日のメインディッシュ、チキン。
日本だと、「手羽先揚げ」が一般的だが、ベトナムではコショウ味。

ひる122
胡椒が鶏肉とよく合います。
手羽とか足ではなく、どこの部位が???
食べやすかったです。

② Cà tím xào thịt băm 豚ひき肉入りナス炒め
ひる123
ナスがメインなので、cà tím ナス、xào炒める、thịt bămひき肉。
ナスがおいしい。

③ Bò xào rau cải chíp 牛肉のチンゲン菜炒め 
ひる124
牛肉がメインなので、bò牛、xào炒める、rau野菜、cải chípチンゲン菜

鶏肉、豚肉、牛肉と、昨日は肉三昧でした。

④ Su hào xào コールラピ炒め
ひる131
日替わり野菜は、コールラピ炒め。

⑤ Canh khoai mỡ thịt bằm ムラサキ芋のひき肉入りスープ
ひる132
ベトナムらしい、ムラサキ芋のスープ。
色が鮮やかです。


昨日のクリスマスランチ
ひる140
昨日の豪華なクリスマスランチです。
食べ過ぎました。

ひる141
レシートで、名前と値段を確認してみましょう。

③ bò xào rau cải chíp 牛肉のチンゲン菜炒め ・・・32,000ドン
① gà sốt tiêu 鶏肉の胡椒煮 ・・・18,000ドン
② cà tím xào thịt băm 豚ひき肉入りナス炒め ・・・5,000ドン
④ khăn lạnh おしぼり ・・・2,000ドン
⑤ Bia Tiger タイガービール ・・・17,000ドン
  合計 74,000ドン。


74,000ドンは、370円。
値段はベトナム価格で安いが、豪華なクリスマスランチでした。

チキン、鶏肉料理がもう少し高いと思ったら、18,000ドン、90円。
牛肉→鶏肉→豚肉の順で、値段が安くなるみたいです。

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ベトナム料理図鑑(仮) | 09:56:35 | コメント(0)
牛肉のマカロニ炒め
昨日の昼ごはんは、「牛肉のマカロニ炒め」。

ぬい201
ベトナム語では、Nui xào bò

ぬい202
Nui マカロニ、xào炒める、 bò牛 →牛肉のマカロニ炒め
焼きそばもいいが、焼きマカロニもおいしいです。

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めん類(フォー、ブン) | 09:42:19 | コメント(0)
2019年のテト休みは、どこに行くか
ひる203

昨日の昼ごはんは、Bún đậu mắm tôm


今年もあと1週間ですが、ベトナムは旧正月・テトが正月休みなので、年末感は全くありません。
去年は、太陽暦の正月はマレーシアに行って、Happy New Yearしてきたが、今年はベトナムで普通に新年を迎えましょう。

それよりも、食堂がみんな閉店する旧正月のほうが大切です。
ベトナムはテトの期間は、どこも正月休みで店が閉まるので、ごはんを食べるのに苦労します。
特に正月3が日はベンタン市場でさえ休業です。
去年は、タイのバンコクに行ってご飯を食べました。

2019年はどうするか、そろそろ考えましょう。


旧正月前後が、国民の休日となる国は
ちず102

中国・香港・台湾・韓国・北朝鮮・ベトナム
シンガポール・マレーシア・インドネシア・ブルネイ・モンゴル


中国の春節、ベトナムのテトが有名だが、合計11カ国あります。
この11カ国はベトナムと同じく、旧正月は商店、食堂が休みなので、これらの国以外で、夏服で行ける暖かい国が候補です。

ミャンマーが、ビザ不要になり人気がでているが、ハノイよりも北にあるから寒いかもしれない。
ラオスは行ったばかりなので、今回はなし。

・インド
・パプアニューギニア
・フィリピン
・スリランカ

それか、バスでカンボジアでもいいかな。
プノンペンまで、約8時間。のんびりと本でも読んでいればよい。
もしくは、南半球。冬なのは北半球なので南半球に行けば夏です。

2019年は、
旧暦1月1日=新暦2019年2月5日、 2月5日が元日で前後がテト休み。
2月2日(土)から2月10日(日)までの9連休。

2月2日(土)、3日(日)などは、空港へ向かう道路が大渋滞するので、その前にベトナムを出国したい。(国内線で田舎に帰るベトナム人がたくさんいるので、ナムキーホイギア通りが混む)

お盆の帰省ラッシュ並みに混む空港もいやなので、1月29日までにベトナムを出国したい。
10日間くらいどこかに脱出して、テト休みが終わったらベトナムに戻ってくる。


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♪ホーチミン市での生活 | 10:25:24 | コメント(0)
ローカルで、ヘルシーランチ
昨日は、おかずの種類が豊富なビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

おかず2品
ひる111
選んだおかずは、2品。

① Đâụ rồng xào nấm đậu hũ 四角豆のキノコと豆腐炒め
② ベトナム語??? 五目野菜煮

ひる121
① Đâụ rồng xào nấm đậu hũ 四角豆のキノコと豆腐炒め

四角豆炒めは、
・牛肉と四角豆炒め Bò xào đậu rồng
・四角豆の豚肉炒め Đậu rồng xào thịt heo
・四角豆のニンニク炒め Đậu rồng xào tỏi
が多い。

豆腐と四角豆の組み合わせが、おもしろかった。
キノコも四角豆と相性がいいです。

ひる122
ベトナム語で何というのか、わからない。

精進料理の店でよく見かける料理です。
日本語では、「五目野菜煮」に近い。

ひる123
使われている野菜を、ベトナム語で覚えてみましょう。

・ニガウリ ・・・ khổ qua
・豆腐 ・・・ đậu hũ
・インゲン ・・・ đậu cô ve
・ニンジン ・・・ cà rốt
・パイナップル ・・・ thơm
・タケノコ ・・・ măng

煮物によさそうな、野菜と果物です。


昨日の昼ごはん
ひる130
昨日食べた、ヘルシーランチです。

無料の日替わり野菜のコールラピと、サラダが付くのでうれしい食堂です。
333ビールを飲んで、計62,000ドン。310円。

ホーチミン市には、おいしいレストランがたくさんあるが、毎日食べるごはんは、日替わりでいろいろなおかずがある素朴な食堂のほうがおいしい。

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ごはん(コムビンヤン) | 09:44:32 | コメント(0)
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