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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ベトナム料理図鑑(タケノコ、ゴーヤ)
昨日はお気に入りの、「 きれいで、おいしくて、レシートで料理名と値段のわかる 」ビンヤン食堂へ昼ごはんを食べに行きました。

このブログは、「ベトナムで、ごはん」、のタイトル通り、普段ベトナムで食べているご飯です。
日々の食事を通して、ベトナムの料理図鑑を作りたい。
    ↓
ただの料理の写真だけの図鑑ではなく、

① ベトナム名で、料理の名前がわかる。
② 外で食べると、どのくらいの値段かがわかる。
③ 旅行雑誌に載っている観光客向けの高級料理ではなく、ベトナム人がふだん食べている料理がわかる。


おかず3品
ひる111
左から、
① タケノコ炒め
② ゴーヤチャンプル、ゴーヤの卵炒め
③ さつま揚げ

どれも、ビンヤン食堂の定番のおかずです。
ベトナム語では何というか、考えてみましょう。


① măng xào tỏi タケノコのニンニク炒め
ひる121
普通は、豚肉と一緒に炒めたmăng xào thịtが多い。
タケノコ料理は、ビンヤン食堂の定番のおかずです。

② khổ qua xào trứng ゴーヤの卵炒め
ひる122
ゴーヤチャンプルと言ったほうが、わかるかも。
でも、卵は少なめです。

③ chả cá thác lác chiên さつま揚げ
ひる123
トマトやパイナップルで煮ることも多いが、シンプルにさつま揚げそのまま。
食べごたえが、ありました。

ひる124
スープと日替わり野菜は、悪徳食堂でなければセットで付いてきます。

スープは、Canh bí đao 冬瓜のスープ
日替わり野菜は、Đậu tây xào インゲン炒め



昨日の昼ごはん
ひる130
昨日の豪華ランチです。

ひる131
レシートで、料理名と値段を確認してみましょう。

① chả cá thác lác chiên さつま揚げ ・・・ 32,000ドン
② khổ qua xào trứng ゴーヤの卵炒め ・・・ 5,000ドン
③ măng xào tỏi タケノコのニンニク炒め ・・・ 5,000ドン
④ khăn lạnh おしぼり ・・・ 2,000ドン
⑤ Bia Tiger タイガービール ・・・ 18,000ドン

  合計 62,000ドン。 310円。


たまに、悪徳食堂に行くと、10万ドンとか言われることがあります。
ローカルで10万ドン超えることは、普通はありません。


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ベトナム料理図鑑(仮) | 09:52:12 | コメント(0)