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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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一時帰国で、免税で買い物できるが・・・
日本人であっても、日本の「非居住者」に対しては、消費税免除という大きなメリットがあります。
今回の一時帰国でも、パソコンを買いに行きました。
20万円のパソコンに、8%の消費税16,000円かかるが、これが免除になります。なるはずでした。

しかし、免除にならなかった。

(ネット調べ)
免税の対象となる「非居住者」の条件

1・外国にある事務所に勤務する目的で出国し外国に滞在する者
2・2年以上外国に滞在する目的で出国し外国に滞在する者
3・1及び2に掲げる者のほか、日本出国後、外国に2年以上滞在するに至った者
4・1から3までに掲げる者で、事務連絡、休暇等のため一時帰国し、その滞在期間が6か月未満の者


パスポートを提示する必要があるので、忘れずに持っていきました。
「2年以上海外居住で一時帰国なので、免税でお願いします」と言って、パスポートを渡しました。

(店員) いつ、日本に入国しましたか?

(私) 7月19日です。

(店員) 入国スタンプはどこですか?

(私) 日本人は全員、「自動ゲート」を通って入国で、入国スタンプは省略です。

(店員) 入国スタンプないと、免税にできません。

(私)  ???

ビザとか見せて、2年以上のベトナム居住を伝えても、一時帰国の入国日がないからダメだと・・・。
成田では、日本人は強制的に自動ゲートへと誘導されたので、スタンプを押してもらえないと粘るもダメ。

20万円のパソコンなので、1万6千円が免税になるかどうか、は大きい。
消費税払おうかなとも思ったが、結局、買わずに店をでました。(新宿店)
要件を満たしているので、免税にならないのはおかしい。この店員が知識不足。

免税で買い物する予定の人は、日本の入国スタンプ、押してもらいましょう。


<別の日に、別の店に>

新宿では免税にならなかったが、秋葉原は外国人の免税の客が多いので、免税の処理に慣れているから知識もあって大丈夫かなと思って、同じ電気店の秋葉原店に行って、同じパソコンを選んで、「免税」で購入。

やはり、日本の入国スタンプを聞かれたが、「日本では自動ゲートを通ったから、スタンプはないよ。でもベトナムの出国のスタンプがあるから19日に来たのは、間違いはないから」と伝えると、店員さんはベトナム人でした。

少し、ベトナムの話をしてから、「成田ですか?、羽田ですか?」と聞かれ、「19日に成田から」と口頭で答えると、無事に免税処理をしてくれました。一時帰国ですから免税の対象で大丈夫ですよと、正しい対応をしてもらえました。

秋葉原店のベトナム人  = いい人です。日本の入国スタンプなくても、外国の出国スタンプで確認してくれました。
新宿店の日本人 ××  = 融通がききません。というより、知識不足。

一時帰国で免税で買い物予定の人は、入国スタンプを押してもらった方がスムーズにTax Free の店で買い物できます。


<ベトナムで食べられないもの>
日本111

おいしい食パン。
これがベトナムでは食べられない。一時帰国の時の楽しみです。


<ベトナム化した、日本料理>
日本121

サバみそが食べたくて、サバみそ定食を注文したら、「ご飯の上にサバみそ」が。 ごはんがみそ味になっています。
ベトナムのビンヤン食堂で、「皿ご飯の上に揚げ魚」がのっているのと、同じです。


ということで、この記事は日本で免税で買ったパソコンで書いてみました。

重さ700gと軽く、バッテリーが13時間つかえて、ハードディスクが256GB、
ベトナムでは売っていないスペックです。日本語環境だし。

これで、ベトナムに戻ってからカフェでパソコン打てます。

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00日本に一時帰国 | 00:50:18 | コメント(0)
日本は、ベトナムよりも暑い!!
213

日本への一時帰国を楽しんでいます。
免許証の更新や、買い物等、順調に予定を消化しています。
でも、暑いです。

テレビや新聞では、連日、「危険な暑さ」、「猛烈な暑さ」、「命に危険を及ぼす暑さ」、などなど、大騒ぎ。 
ホーチミン市のほうが過ごしやすい。乾季の終わりの4月ごろの暑さを思い出しています、


日本で感じる、ベトナム

111

今日、水道橋駅を降りたら、階段に大きな広告が。

112

ベトナムのバインミーのお店でした。
たしか、高田馬場と水道橋にうまいバインミーの店があると聞いたことがあるので、ここかもしれない。
今度、食べに行ってみよう。 650円だと、13万ドン。 やっぱり高いなぁ

121

パソコンの周辺機器を買いに秋葉原へ。
途中で、両替所があったので、試しにベトナムドンから日本円に両替してみました。

122

0.0039

ふだん見慣れないレートです。
ベトナムでは、1円=200ドン。
1万円を両替すると、200万ドンになります。

この両替所で200万ドン、両替してみました。
両替所の店員、「ベトナムドン? 珍しいなあ、この客」という表情。

電卓たたいて、2,000,000VND × 0.0039 = 7,800円。
やっぱり、レートは悪い。2割以上目減りしました。
(日本円 → ベトナムドン、0.0057. 往復したら4割目減りします。 ベトナムで両替したほうがいい。)

日本円を持っていないベトナム人が、かわいそうです。


211

ベトナムでは食べることができない日本食を、楽しんでいます。
一番食べたかった、焼き魚ホッケ。そして、納豆。


212

冷たいもりそばも、うまいです。

残り、5泊。



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00日本に一時帰国 | 00:18:29 | コメント(0)
一時帰国します
チャンダー01
最近のお気に入りのカフェ。
雨季の今は、雨が降ったらカフェで読書です。飲むのは、Chanh Đá


Tối nay tôi về nước .
Khí hậu Nhật Bản nóng bằng TP.HCM mới tôi về Nhật .


今夜のベトナム航空で、日本へ一時帰国します。
日本もホーチミン市と同じくらい暑くなったので、一時帰国です。

「ベトナムで、ごはん」 は、しばらくお休みです。 Tháng sau hẹn gặp lại .

夜、空港に行くとき、雨が降らなければいいなあ。


<追記>

空港に行くとき、思いっきり雨に降られて、タクシーがなかなかつかまりませんでした。
でも、無事に到着です。


ワンポイントベトナム語
ついか111

機内食のメニューです。
ベトナム語を解読しましょう。

ついか112

正解は、こちら。

ついか211

和食は、日本についてからたくさん食べるので、洋食を選択。
冷たいヨーグルトが食べたかった。 結果は、・・・

うーん、ベトナムで食べる料理はおいしいのに、機内食はおいしくない。


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00日本に一時帰国 | 10:19:31 | コメント(0)
皿飯とプリン
ベトナムのローカルごはんというと、「白いごはんの上に、おかずをのせた皿飯」
最近は、おかずを小皿に別々によそってくれる店が増えて、自分もその方が好きだが、昨日は久しぶりに皿飯を食べに行きました。

ひる111

昨日の昼ごはんです。
皿ごはんの上に、おかずが3品。彩りがきれいです。

ひる112

オムレツは、皿飯によく合います。
焼きちくわを久しぶりに食べてみました。
無料の日替わり野菜は、もやしとニラ炒め。

ひる121

小エビ炒め。
これがビールのつまみによく合います。

ひる122

ご飯の上にふりかけのようにかけてもおいしい。
1品で2度楽しめます。


昨日の昼ごはん
ひる130

昨日の豪華昼ごはんです。
ご飯の上におかず、食べやすいです。
ビールは高級なハイネケンを飲んだが、全部で57,000ドン、285円。
大満足な昼ごはんでした。



デザートは、近所の市場に

ぷりん211

昼ごはんを食べた後は、デザート。
デザートは、近所の市場のお気に入りの店に食べに行きました。

プリン212

この屋台がおいしい。

ぷりん213

目的の店は、プリン。
ベトナム語では、Bánh flan 南の発音です。

いろいろな屋台で食べたが、この屋台のプリンが一番うまい。
大きさも大きい。

ぷりん214

日本では、冷やしたプリンを1つですが、
ベトナムでは、常温のプリンを2つ注文し、皿にのせ、氷をかけ、シロップをかけ、その上に氷をかけます。
そして、氷で冷やしながら食べます。

これがうまい。
よその店では3つ食べることもあるが、この屋台は大きめなので2個注文。
1個8000ドン、40円。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:15:03 | コメント(0)
料理の名前を教えてくれる、ビンヤン食堂
昨日は、以前はよく通ったが最近行かなくなったビンヤン食堂に、昼ごはんを食べに行きました。
Lâu quá không gặp お久しぶりと声をかけると、おばちゃん大喜びです。

ひる111
久しぶりなので、おかずは3品注文です。

ひる121
おばちゃんの一押しの鶏肉料理。

gà xào khoai tây (鶏肉、炒める、ジャガイモ)と、名前を聞いたら、ちがうらしい。
〇〇 〇〇 gà 聞き取れなかった。マネできても文字として書くのがむずかしい。

アンだけでも、án 、ăn 、ân 、ẩn 、ấn 、anh と、いろいろとあります。
(アン コム チュア のアンは、ăn。)

ひる122

これは、Đậu cô ve xào だよねと聞いたら、Đậu que xào と直された。
ドゥコウベ と、ドゥクエ 、このちがいがわからない。

ひる123

この魚の名前は、Cá diêu hồng と聞いたら、正解。
やっと正解をもらえました。

ひる124

日替わり野菜は、rau bí xào

ひる125

スープは、Canh bí đao thịt băm  

「このスープ、すっごくおいしい、お代わりちょうだい」と言ったら、おばちゃんは大喜びしてくれました。

昨日の昼ごはん
ひる130

昨日の豪華ランチです。
以前は生野菜も付いてきたが、昨日はなかった (日曜日だから、ないのかな?)。

値段はちょっと高めの85,000ドン、425円。
ビールでも、グラスにはストローを差してくれるのがベトナムです。

この食堂、おいしい。
またローテーションの中に入れようかな。

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ごはん(コムビンヤン) | 09:50:12 | コメント(0)
ごちぱんの、カレーパンがうまい
昨日は、久しぶりにゴチパンを食べに行きました。
おいしいパンが売っていないホーチミン市、ゴチパンはごちそうです。

ごちぱん111
一番好きなのは、カレーパン。
ヤマザキのカレーパンよりも具が多く、ゴチパンのほうがおいしいです。
そのうえ、値段も安いです。

昨日は、レモンパンも試してみました。
レモンパンは、もういいかな。


カレーパンを食べたら、「お好み焼」が食べたくなりました。
高島屋の「ぼてじゅう」に食べに行こうかなとも思ったが、土日のデパートはレストラン街も混んでいそうです。

おこ211
ローカルに食べに行きました。
一番値段の高い、「ミックスお好み焼」を注文。

おこ221

ソースではなく、マヨネーズとケチャップで味付けです。トンカツソースをかけたい気分です。
鉄板で焼いたにしては、表面に焼き目が付いていないのが不思議です。

おこ213
中はやわらかめです。
鉄板で焼いたのではなく、「ふたをして、蒸し焼き」にしたようなお好み焼でした。

やっぱり、ぼてじゅうに行ったほうがよかった。
お好み焼のことを、Bánh xèo Nhật Bảnとメニューに書いてあることが多いが、バインセオとは別物です。


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パン類(Banh) | 10:29:34 | コメント(0)
ベトナムの魚料理
ベトナムは、魚の料理方法がおもしろい。
一昨日は、「揚げ魚」を食べたので、昨日は「〇〇魚」を食べに行きました。

ひる210

昨日の昼ごはん、豪華です。
この食堂では、「1匹丸ごとさかな」の時は、お皿も魚バージョンにしてくれます。

おかず2品
ひる211
おかずは、2品。
① 鯵1匹まるごと煮 Cá nục sốt cà chua
② インゲン豆とニンジン、さつま揚げ炒め đậu cô ve, cà rốt xào chả cá


魚が、いい感じでお皿に盛られています。

ひる221
① 鯵1匹まるごと煮 Cá nục sốt cà chua

見た目、何の魚がわからないが、

ひる222

皮をとってみると、「鯵 アジ」にそっくり。
味も、アジです。
日本のような、「アジのひらき」は、見たことがありません。

ひる223
② インゲン豆とニンジン、さつま揚げ炒め đậu cô ve, cà rốt xào chả cá

大好きな1品です。
ニンジンの赤が加わると、見た目もよくなります。

ひる231

昨日は、日替わり野菜も、インゲン豆炒めĐậu que xào でした。
インゲン豆には、いくつか種類があります。
Đậu que 、Đậu cove 、Đậu cô ve

ひる232

日替わりスープは、白菜のスープ canh cải thảo

昨日の昼ごはん
ひる240

魚が食べごたえありました。
ビールも入れて、62,000ドン、310円。


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ごはん(コムビンヤン) | 09:57:38 | コメント(0)
揚げ魚は、ベトナムの食文化です。
一昨日は、こがねで串カツを食べたので、ベトナムでいう串カツ的な存在は何かなぁと、考えました。
ベトナムの代表的な揚げ物料理は、揚げ春巻き、Chả Giò チャーヨー

ベトナム人が日常的に食べる揚げ物は、「 揚げ魚、Cá chiên カーチエン 」
昨日は、揚げ魚を食べに行きました。
この揚げ魚、ベトナム人は日常的に食べています。ベトナムの食文化です。

おかず3品
ひる111
毎日、必ず魚料理が最低3品はあるビンヤン食堂に、揚げ魚を求めて昼ごはんを食べに行きました。
選んだおかずは、3品。

① 揚げ魚 Cá chiên
② さつま揚げ Chả Cá
③ マーボ豆腐 Đậu phụ sốt thịt băm


ひる112
おかずだけだと彩りが悪いが、生野菜やコールラピ炒め等が付くので、全体は彩り豊かになります。

ひる121
① 揚げ魚 Cá chiên

昨日の目玉料理。カリカリに揚がっています。
Cá chiên giòn のほうが、ふさわしい。 giònは、カリカリという意味があるので、カリッと揚がった揚げ魚。

カリカリに揚がった魚に、ヌックマムをつけるとやわらかくなります。
やわらかくなったところをほぐして食べる、日本では味わえないベトナムらしい料理です。
まるで、日本の串カツのような位置づけです。→ちょっとちがう。

ひる122
② さつま揚げ Chả cá sốt

生のさつま揚げもおいしいが、煮たさつま揚げもおいしいです。

ひる123
③ マーボ豆腐 Đậu phụ sốt thịt băm

ベトナムは、豆腐料理のバリエーションが豊かです。
肉詰め豆腐のトマト煮が有名だが、小さな豆腐とひき肉を使ったベトナム風マーボ豆腐もうまい。

ひる131
ベトナムのおかずは、白いご飯とよく合います。
ご飯にかけて、「ベトナム風マーボ豆腐丼」ができあがり。
白い豆腐ではなく、揚げ豆腐を使うのがベトナム風です。

ひる132
スープは、冬瓜のスープ、Canh bí đao thịt băm
冬瓜はスープによく合います。ひき肉入りなので、thịt băm 。

ひる140
昨日の豪華ランチです。
おかずを3つ食べても、ビール込みで、57,000ドン。285円。

ひる141
食べ終わったころに、デザートのバナナも届きます。
たまに忘れられます。


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ごはん(コムビンヤン) | 09:56:31 | コメント(0)
KOGANE こがねで、串カツ。うまい ‼
昨日は水曜日。
レタントンのファミリーマートに週刊ベッターをもらいに行きながら、近所で日本食を食べる日です。

週に1回、ホーチミン市の日本食堂で実際に日本食を食べてみて、外国ではどんな日本食が食べることができるか、調査研究です。

前回は、老舗の「和さび」に行って、納豆サラダやてんぷらを食べました。
今週は、まだオープンして1ヶ月くらいのお店に、食べに行きました。

こがね01
     ↑
昨日食べたのは、これ。

こがね111

昨日食べに行ったのは、18年6月にオープンした、KOGANE こがね
スカイガーデンのハーゲンダッツの目の前。以前は、花水木のあった所です。

こがね112

店の入り口には、ランチメニューが。
種類は豊富です。入ってみましょう。

こがね113

ランチで混む前=早い時間に食べに行くので、まだ空いています。
1階はカウンター席、2階には4人かけのテーブル席がありました。

メニュー
こがね121
こがね122
写真付きで日本語なので、わかりやすいです。

こがね131
値段も、割と安めです。
ランチには、「ご飯・みそ汁・サラダ・漬物・茶碗蒸し」が、付きます。
刺身定食、うな重も、おいしそう・・・。

3.串カツ+寿司セット 148,000ドン。

これを食べてみよう。天ぷらは珍しくないが、串カツは珍しい。
なにしろ、この店は串カツが名物らしい。


こがね211
生ビールを飲みながら、串カツが届くのを待ちます。
生ビールは35,000ドンと、ちょっと高めです。

こがね212
串カツが届きました。
予想よりも豪華です。

そして、うまい。揚げたてサクサクで、ビールとよく合います。

こがね213
お寿司も、ネタが新鮮で、にぎりもしっかりしています。

こがね214

串カツがメインで、お寿司と味噌汁、茶碗蒸しにサラダと、豪華なセットです。
これで、148,000ドンは、お得感があります。

こがね215
こがねの目玉料理は、「串カツ」。
うまいです。
(レーバンタム公園の近くの、大阪屋台居酒屋・満まる. Manmaru で食べた串カツよりも、こっちのほうがおいしい。)

ランチセットでなくて、串カツをガツンと食べに行くのもいい。
ランチの値段もお手頃なので、また食べに行きたい店です。

会計
こがね301
生ビール・・・ 35,000ドン
串カツセット・・・ 148,000ドン
税金を加えて、20万ドン。

ラーメン1杯に20万ドン出すより、ここで串カツ食べたほうが満足度が高いです。


<レタントンで、日本食。訪問した店。>

① 3/28(水) ますお(9月23日公園)で、サバ焼き定食・さしみ付き
② 4/4(水) 大阪ラーメンで、チャーハン餃子定食
③ 4/11(水) 串太郎で、天丼とおでん
④ 4/18(水) 和香菜で、サバ焼き定食
⑤ 4/25(水) 八十八商店で、海鮮丼とうどん

⑥ 5/2 (水) 龍神で、酢豚定食と焼き餃子
⑦ 5/9 (水) 山伏で、ざるそば
⑧ 5/16(水) 睦庵で、うな重
⑨ 5/23(水) 春菜で、カツカレー
⑩ 5/30(水) 田所商店で、信州味噌ラーメン

⑪ 6/27(水) WASABI・和さびで、刺身と蕎麦と天ぷら
⑫ 7/11(水) KOGANE・こがねで、串カツと寿司

今週で、レタントンの日本料理店を12店制覇です。
ヘムの中の店より、表通りの店のほうがわかりやすい。
20店舗くらいは、いけそうです。

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◎日本食 | 09:57:07 | コメント(0)
インゲン豆が、食べたい
昨日の昼ごはん、何を食べに行こうかなと考えた時、頭に浮かんだのが「インゲン豆が食べたい」。

ひる01
ベトナムのインゲン豆炒め、おいしいのです。

インゲン豆炒め、それほど一般的な料理ではない。
オムレツや煮さかな、豆腐と豚肉煮は、どこのビンヤン食堂にもあるが、インゲン豆は・・・。

ひる111
一番可能性の高いビンヤン食堂に行ってみると、ありました。

おかず2品
ひる112
この2品を選んでみました。

① 肉詰め豆腐のトマト煮 Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
② インゲン豆とさつま揚げ炒め đậu cô ve xào chả cá


ひる121
① 肉詰め豆腐のトマト煮 Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

肉がぎっちりと詰まっているのより、肉少なめで豆腐たっぷりがおいしい。
昨日のは、トマトの味付けがよかった。

ひる122
② インゲン豆とさつま揚げ炒め đậu cô ve xào chả cá

食べたかった、インゲン豆炒め。
これは、好きなおかずベスト5に入っています。

インゲン豆のサクサク感がいい。
豚肉と炒めたのより、さつま揚げ、または小エビと炒めのが、うまい。

ひる123
スープは、青菜とひき肉のスープ
canh rau cải thịt bò


昨日の昼ごはん
ひる130

昨日の、62,000ドン、310円ランチ、おいしかったです。
おかずには、あたりとはずれがあります。


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ごはん(コムビンヤン) | 09:53:12 | コメント(0)
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