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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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安すぎる食堂と、ライスペーパーを濡らす方法
Ngày 26 tháng 2 năm2018

Hôm qua tôi đi ăn trưa tiệm ăn nhỏ mà chủ nhật cũng mở cửa .

昨日は、小さいけれども日曜日も営業している食堂に、昼ごはんを食べに行きました。

おかず3品 
ひる211
Tôi kêu ba món
1. trứng chiên
2. luộc Bok Choy
3. Xíu Mại


おかずは、3品注文しました。
① 卵焼き
② 茹でたチンゲン菜
③ シュウマイ

1. trứng chiên 2. luộc Bok Choy 
ひる222
Trứng chiên và luộc bok choy là hai món mà đặt một đĩa .
Trứng chiên tiệm ăn này là đặc biệt .

卵焼きとゆでたチンゲン菜は、2品だけど一皿に盛ってあります。
この店の卵焼きは、特製です。

3. Xíu Mại  
ひる223
Xíu Mại
シュウマイ

安すぎるランチ 
ひる230
Hôm qua tôi kêu ba món và một lon bia .
Giá ăn trưa này rẻ quá .
Chỉ 47,000 VND , 235 yên Nhật thôi .

昨日は、おかずは3品で、ビール1缶です。
この昼ごはんの値段が安すぎます。
たったの47,000ドン、日本円で235円です。


Tôi đã ăn ở tiệm ăn này nhiều lần rồi thì biết giá các món .
Bia 333 là 12,000 VND .(60 yên Nhật )
Ngoài bia 333 , món ăn giá chỉ 35,000 VND thôi .
Thường là giá ba món 45,000 VND , tôi nghĩ Trứng chiên và luộc bok choy được tinh một món .
Cảm ơn cô .

この店には何度も食べに来ているので、値段はよく知っています。
333ビールは、12,000ドンです。(60円)
ビールを除くと、たったの35,000ドン。
いつもはおかず3品だと45,000ドンなので、卵焼きとゆでたチンゲン菜は1品として(10,000ドンと)計算してくれたと思います。
おばちゃん、ありがとう。

バインセオと、ボーラロット 

ばいん311
夜は、これを食べました。
Bánh Xèo  バインセオ
Bò Lá Lốt ボー ラ ロット

ばいん312
左下が、Bò Lá Lốt ボー ラ ロット

ばいん321
ライスペーパーに、葉っぱと一緒に巻いて食べます。

ばいん322
バインセオは、お店で食べる巨大バインセオではなく、屋台でよく見かける、中部地方の小さいサイズ。
小さいほうが食べやすいので、こっちの方が好きかも。

どちらもライスライスペーパーで巻いて食べますが、乾燥したライスペーパーは固くて、巻いたらかみ切れません。
それで、水で濡らして、やわらかくして具を巻きます。


お店で食べる時は、ライスペーパーを濡らすための、ライスペーパーボウルがあるのが普通です。

ばいん331
これがよく見かけます。

ばいん「332
水が入っていて、つけるだけで簡単にやわらかくできます。

では、ローカル屋台ではどうやって、ライスペーパーを水で濡らすか・・・ ・・・ 。

昨日、ライスペーパー濡らす水をちょうだいと、お店のおばちゃんに言ってみたら、ちゃんとライスペーパーボウルをくれました。
          ↓
ばいん333
小さな茶碗に水を入れ、野菜のはけがついています。
この野菜のはけ、すばらしいアイデアです。
今回は、「レタスの芯の部分」。これに水をつけて、片手にライスペーパーを持ち、水を塗るのにちょうどいい。
すばらしい「ライスペーパーボウル」です。

ライスペーパーがちょうどよい柔らかさになり、おいしくボーラロットやバインセオを巻いて食べることができました。
日本でライスペーパーボウルが手に入らない時の代用に使えそうです。
 
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ごはん(コムビンヤン) | 09:52:13 | コメント(0)