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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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豆腐料理、いろいろ
昨日のランチは、店内は満席だったので、外のテーブルで食べました。
思ったよりも暑かったです。

おかず2品 
ひる211
最近、おかず3つ食べることが多いが、昨日は2つに減らしました。
① 豚肉と豆腐の煮つけ
② オクラのひき肉炒め

① 豚肉と豆腐の煮つけ  
ひる221
豆腐が好きなので、よく選ぶ一品です。
豚肉は、脂身が多いときは選ばず、脂身が少ない方が好きです。

豆腐は揚げ豆腐。
豚肉と一緒に煮て、味が染みているのがおいしい。
揚げ豆腐にレモングラスをかけただけのは、パサパサしておいしくない。

② オクラのひき肉炒め  
ひる222
オクラのひき肉炒め。最近好きな料理です。
他のビンヤン食堂では見かけないおかずですが、この店ではよく見かけます。
オクラのねばねば感が、体によさそうです。

昨日のランチ 
ひる230
おかず2品だと、いつもよりちょっとさみしくて、華やかさがありません。
ビールと合わせて、61,000ドン。 305円。

Ngày 28 tháng 11

Đến giờ cơm trưa những tiệm ăn đóng người , nhiều người đến ăn .
ở Nhật Bản , nhiều người đến lúc 12 giờ , ở Việt Nam đến sớm hơn Nhật Bản .

Hôm qua tôi đi ăn trưa lúc 11 giờ 30 phút sáng .
Tiệm ăn tôi đi ăn rất đóng người rồi , trong tiệm đó hết chỗ , ngoài tiệm có chỉ một bàn nên tôi ân trua trên đường, hơi nóng mà ở đấy là trong hẻm thì không có xe ô tô .


お昼ごはんの時間になると、食堂はお昼を食べに来た人でとても混みます。
日本では、12時になると人がやってきますが、ベトナムでは日本よりも店が混む時間が早いです。

昨日、11時30分にお昼を食べに行きました。
そのお店はすでにとても混んでいました。
お店の中はすでに満席、外の席にひとつだけ空席がありました。
それで昨日は外のテーブルで食べました。少し暑いですが、ヘム(小道)の中なので自動車はいません。

Hôm qua tôi ăn hai món
1. Thịt kho đậu hũ
2. Đậu bắp xào thịt băm

Tôi rất thích ăn món đậu hũ
Ví dụ
1. thịt kho đậu hũ cà chua
2. thịt kho đậu hũ trứng cút
3. đậu hũ kho thịt băm
4. đậu hũ chiên sả ớt

Theo tôi 4. Đậu hũ chiên sả ớt là dù rất nổi tiếng mà tôi không thích lắm .
Vì món này tùy món :
・nếu ăn được món vừa mới nấu thì rất ngon
・nếu ăn món nấu lâu rồi thì không ngon
Khi tôi ăn đậu hũ chiên sả ớt ở một tiệm ăn buổi chiều , món này quá cứng quá pasa pasa .


昨日は、おかずは2つです。
① 豚肉と豆腐の煮つけ
② オクラのひき肉炒め

私は、豆腐料理が大好きです。
例えば、
1、豚肉と豆腐の煮つけ、トマト味
2、豚肉と豆腐とウズラの卵の煮つけ
3、豆腐とひき肉
4、揚げ豆腐に、唐辛子と塩味を付け、カリカリに揚げたみじん切りのレモングラスをのせた料理。

「4 揚げ豆腐のレモングラスのせ」は、とても有名ですが、自分はあまり好きではありません。
なぜなら、料理によるからです。
・揚げたて、作りたては、ものすごくおいしい。
・作ってから時間がたったのは、おいしくない。
ある時、午後に揚げ豆腐のレモングラスのせをビンヤン食堂で食べたら、とても硬くて、パサパサでした。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:00:50 | コメント(0)