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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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出遅れて、おかずが売り切れ
昨日のランチは出遅れて、タイミングを逃してしまった。
行こうと思っていた店は、11時30分ごろから混みだすのでその前に行こうと考えていたが、カフェで本を読んでいたら、気が付くと12時になっていた。
今行っても、満席に座れない。座れても狭い。

いつでも座れるちがう店に行こうかなとも思ったが、少し時間をおいて、客が減った13時近くに食べに行ってみました。

でも、失敗。
おいしいおかずは売り切れ。 残り物だけでした。

おかず3品 
ひる311

ひる312
おかずは、5種類くらいしか残っていなかった。
その中から選んだ3品が、こちら。

① 精進料理のお店であるような野菜の煮物
② 揚げ豆腐のレモングラスかけ
③ 茄子と魚とエビのマムトム煮、 葉っぱ付き

このほかに残っていたのは、骨付き鳥肉と、味が濃そうな豚肉。

① 精進料理のお店であるような野菜の煮物 
ひる321
どんぶりの底に、2人分くらいだけ残っていました。
タケノコがおいしかった。
Cơm cháy の看板のお店でよく見かけるおかずです。

② 揚げ豆腐のレモングラスかけ 
ひる322
揚げ豆腐の上に、みじん切り(または千切り)にしたレモングラスがかかっています。
ベトナム語では、 đậu hũ chiên sả ớt giòn

これは、揚げ豆腐ができたてで熱々だから、ブンドウの豆腐みたいでおいしい。
お店に2時間も置いてある冷めた揚げ豆腐は、ただのパサパサした固い豆腐でおいしくない。

たまに、「レモングラスをご飯の上にかけて食べると、おかかみたいですごくおいしい」とか、書いてある記事を見かけるが、このレモングラスかけても、ふりかけにはなりません。

③ 茄子と魚とエビのマムトム煮、 葉っぱ付き 
ひる323
なべの底に1人分だけ残っていた。
本当はおいしい料理なのだが、鍋の底の部分なので見た目がきれいではない。
エビの他にさつま揚げも入っているはずだが、もう残っていなかったらしい。

スープ 
ひる324
一番おいしかったのが、これ。
あたたかいスープ。いつも入っている骨付き肉はなかったが、その分野菜をたくさん入れてくれました。

昨日のランチ 
ひる330
ブログの写真を撮る時、どう撮影したらおいしく見えるかなと考えます。
これは、料理の全体が分かるように、上から撮影。

ひる340
自分が食べているような臨場感が味わえる、実際に今見ている角度。

上の写真のほうが、おいしそうに見えるかなあ・・・ … 。


Ngày 19 tháng 11

Hôm qua tôi đinh đi ăn trưa tiệm ăn 1 lần mỗi tuần thứ bảy tôi đi ăn .
Buổi sáng sau khi viết blog , tôi vừa đọc sách vừa uống cà phê sữa đá ở tiệm cà phê .
Quyển sách tôi đang đọc là tiểu thuyết trinh thám . Sách này rất hay , tôi đọc sách này quên thơi gian .

Tiệm ăn tôi đinh đi rất đóng người , 11 giờ nhiều người đến thì 11 giờ 30 phút thường hết chợ .
Cho nên tôi đinh đi đó trước 11:30 nhưng tôi đọc sách hăng hái thì mất thới gian và quên 11:30 .

1 giờ chiều tôi đã đi ăn tiệm đó mà chỉ có ít món ăn .
Các món ăn ngon hết rồi chỉ có vài món ăn không người ưa thích thôi .



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ごはん(コムビンヤン) | 10:47:38 | コメント(0)