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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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食べ物の上に物を置かない ⇔ ベトナム人はできない
ローカルで食事をする時、腹が立つことがひとつあります。
食べるご飯の上に、汚い物をのせる」。

普通、日本では食べ物の上には物を置きません。
でも、ベトナムでは気にしません。
皿ごはんの上に、スープのお椀をのせてきます。

片手で皿のごはんの上に、お椀やタレの小皿をのせて持ってくる
      ↓
お椀の外側にごはんがついています。 = ごはんがお椀の外側で汚れています。
(皿やお椀は内側だけ洗って、外側はほとんど洗っていない。それを上に置かれた白米は、白くない。)

何度も怒ったが、直らない。というか、それが普通なので怒られた意味が分かっていない。
他のベトナム人は普通に食べているし、お椀をのせたままの人もいるくらいなので。

今は、あきらめて、怒らずに自分でその部分を取り除きます。
たまに、説明しながら、自分で汚れてる部分を除去します。

ひる101
スプーンとフォークが置いてある場所。
そこには白いごはんがありました。そしてその上にスープのお椀を置いて持ってきたので、お椀にふれた白いごはんはスプーンで取り除いて、ティッシュに包んで捨てました。

一度、おかずを3品注文した時、片手におかずの皿を重ねて持ってきました。
おかずの上におかず、皿の底がおかずにダイレクトにのっています。
その時は、ガツンと怒って、お金だけ払って食べずに帰りました。
それからこの店では、両手で1皿づつ持てるように、おかずは2皿です。

おかず2品 
ひる111
昨日は、おいしいおかずが並んでいました。
① オクラの小エビ炒め
② 牛肉のパイナップル炒め

① オクラの小エビ炒め 
ひる121
これ、おいしいです。
オクラは、茹でたオクラをよく食べますが、このように小エビを料理してもすごくおいしい。
オクラとさつま揚げ、オクラと小エビ、オクラと牛肉、・・・・ いろいろなバリエーションがあります。

② 牛肉のパイナップル炒め 
ひる131
パイナップルと一緒に調理すると、牛肉がやわらかくなります。

スープ 
ひる141
スープは、どこにでもある葉っぱのスープ。

昨日のランチ 
ひる181
昨日の豪華ランチです。
タイガービールと、おかず2品で、62,000ドン。 310円。


Ngày 16 tháng 11

Tiệm ăn hôm qua tôi đi ăn trưa phục vụ không tốt lắm .
Vấn để lớn nhất là người tiệm đó mang đĩa cơm với bát canh , người ta đặt bát canh trên đĩa cơm. Bẩn qua .

Hôm qua tôi ăn trưa hai món ăn
1. Đậu bắp xào tôm
2. Bò xào thơm

1. Đậu bắp xào tôm = オクラのエビ炒め
Món này ngon.
Đậu bắp có nhiều cách làm , Đậu bắp xào thịt bò , Đậu bắp xào chả cá , v v .

2. Bò xào thơm = 牛肉のパイナップル炒め
パイナップル gọi tiếng Việt ở miền Nam và miền Bắc khác nhau .
Miền Nam gọi thơm còn miền Bắc gọi dứa

ở miền Bắc , dứaパイナップル dừaココナッツ dưaウリ
đấy là khó hiểu ,
Viết tiếng Việt rất tốt để học vì phải nhớ 単語 , dứa hay là dừa , dưa .

Người miền Bắc nói ‘ dứa ズア’ 、ngươi miền Nam nói ‘ dứa ユア’.
Lần đầu tôi nghe dứa , toi thấy ‘ you are ‘ .



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ごはん(コムビンヤン) | 10:23:39 | コメント(2)