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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ナスのひき肉炒めのおいしいビンヤン食堂
昨日のランチは、最近お気に入りの店に食べに行きました。
早い時間から混むお店のはす向かいにあり、どちらも好きな店です。

おかず3品  
ひる211
昨日のおかずは、こちら。
① オムレツ
② ベトナムらしい味付けの魚
③ ナスのひき肉炒め

① オムレツ 
ひる231
前回食べておいしかったので、昨日も食べてみました。
相変わらずおいしい。でもサイズが小さい。ふつうの半分です。
たぶん、3品も注文したのでおばちゃんが半分にしてくれたのだろう。

② ベトナムらしい味付けの魚 
ひる221
シラタキとピーナッツで味をつけた、この魚料理がおもしろい。
見た目もおもしろいが、味もおもしろいです。

③ ナスのひき肉炒め 
ひる241
昨日は、最初は向かいにあるフエ料理のお店で食べようと思っていたのだが、最初にこのお店の前を通り、おかずをチェックしたら、このナス料理が目に入りました。
すごくうまそう。
これが食べたくて、この店にしました。

ひる242
ナス料理だと、焼きナスのネギ油のヌックマム味が有名だが、あればナスがびちゃびちゃでおいしくないことがある。
昨日のこのナス料理は、ナスの存在感があり絶品でした。
これは、昨日の特別料理。ぜひ、毎日のレギュラ―料理に昇格してほしい。

スープ 
ひる251
スープはやさしい味がしました。 ナス料理で使ったひき肉がスープでも大活躍しています。

昨日のランチ 
ひる291
昨日の豪華ランチ、全部で66,000ドン。 330円。
タイガービールと、おかず3品なので、少し安めかもしれない。 → オムレツが半分になった分、値段が安くなっているかも。

昨日は(昨日も?)、朝から天気がよく、ランチを食べた時は、隣の家の看板にあたった日光が自分のテーブルに反射して、写真が撮りにくかった。
次回はちがう席に座ろう。

Ngày 15 tháng 11

Hôm qua tôi ăn trưa ba món ăn
① Chiên trứng thịt băm
② Cá điêu hồng chưng tương
③ Cà tím xào thịt băm

① Chiên trứng thịt băm
Chiên 焼く trứng卵、  thịt肉 băm細かく切る
Chiên trứng thịt băm là 「ひき肉入りオムレツ」

② Cá điêu hồng chưng tương
Cá điêu hồng 金目鯛 chưng蒸す、茹でる tương味噌、紫
Cá điêu hồng chưng tương là 「蒸した金目鯛の味噌味」

③ Cà tím xào thịt băm
cà tímナス、xào炒める  thịt肉 băm細かく切る
cà tím xào thịt băm là「茄子のひき肉炒め」

Trong ba món ăn này , tôi thích nhất là ‘’Cà tím xào thịt băm’’
Tôi không nhin thấy món này ở tiệm cơm bình dân khác , chỉ tiệm ăn này thôi .

Món này ngon lắm .
Cà tím thương nấu Cà tím nướng mỡ hành .
Cách món đó cũng ngon mà tôi thích Cà tím xào thịt băm hơn Cà tím nướng mỡ hành .


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ごはん(コムビンヤン) | 10:34:19 | コメント(0)