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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ナス料理のうまい、ビンヤン食堂
昨日のランチは、毎回値段の違うおもしろい店に。
値段がちがう理由は、料理ごとに値段がちがうのを前回教えてもらったので、今は、「この料理は高そうだな、これは安そうだな」と、別の楽しみができます。

昨日は、こんなランチになりました。

ひる211
すごいうまそう。 皿数もあるので、豪華になりました。
ご飯の上のトマトとキュウリも、大胆な置き方です。

おかず3品 
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昨日選んだおかずは、3品。
① 魚とエビとナスとさつま揚げの料理
② かぼちゃの花の牛肉炒め
③ ゴーヤチャンプル

普通、ビンヤン食堂はおかずの値段はどれも同じなことが多いが、この店は値段がちがいます。
当初は、何で毎回値段がちがうんだと思ったが、今は納得。
自分の予想通り、①が一番値段が高く3万ドン、②が2.5万ドン、おかずを選ぶ時に店の子に自分の予想を言ったら正解でした。

① 魚とエビとナスとさつま揚げの料理  
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これが、この店一押しのおかず。
ナスが大きめカットで食べごたえあります。

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いろいろな食材が入っているが、メインはこの魚かもしれない。
自分は、ナスが食べたくてこの料理を選択。

ひる223
この料理を注文した時だけ、葉っぱ野菜が付いてきます。
最初は、この料理は値段も豪華だからついてくるのかなと思ったが、ちがいました。
味付けが、「マムトム」がかなり効いていて、くさい。 自分はマムトム平気ですが、ブンドウのように野菜と一緒に食べるとちょうどいい料理なので、付いてきたみたいです。

② かぼちゃの花の牛肉炒め  Bông bí xào thịt bò
ひる231
カボチャの花、おいしいです。
上のタマネギと牛肉をどけて、もっとかぼちゃの花が見えるように写真撮ればよかった。
カボチャの名は、ティエンリ―の花と並んで、食べておいしい花です。

③ ゴーヤチャンプル 
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昨日は、ゴーヤがシャキシャキしていておいしかったです。

スープ 
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スープは、豪華な牛肉の骨付きスープ。
この店のスープは豪快です。そして骨髄からのダシがいいうまみになっています。

昨日の豪華ランチ 
ひる260
昨日の豪華ランチです。
おかず3品ともおいしかった。ふだんはおかずは2品だけど、この店では3品。

ビール込みで、合計85,000ドンと予想したが、結果は80,000ドンでした。
8万ドン、400円。安くてうまい。


Hôm qua tôi đi ăn trưa ở một tiệm cơm bình dân vừa ngon vừa rẻ .
Tiệm ăn đó hay vì các món ăn giá khác nhau , không những ngon mà còn mỗi ngày có một món đặc biệt nữa ,
Tôi đã chọn ba món ăn

1. Cá kho với cà tím, tôm và chả cá v v .
Món này đặc biệt ở tiệm này .
Tôi kệu này vì muốn ăn cà tím .
Hình như món này nấu ăn mằm tôm.
Tôi thấy món này ngon ăn với rau sống.

2. Bông bí xào thịt bò
Bông bí là một loại hoa ăn được.
Tôi rất thích món Bông bí xào thịt bò vì món này không thể ăn ở Nhật Bản , mới sang Việt Nam thì tôi ăn món này.  

3. Khổ qua xào trúng & Mướp đắng xào trứng
Món này rất nổi tiếng, ở Nhật Bản cũng có món này.
Đây là đặc sản ở Okinawa.
Tiếng Nhật gọi " go-ya champuru "
Tiếng Việt gọi " Khổ qua xào trứng " hay là " Mướp đắng xào trứng " .
Tôi rất thích món này , tôi ăn món này nhiều lần rồi .



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ごはん(コムビンヤン) | 10:23:04 | コメント(0)