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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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地下鉄工事 (ホーチミン市 2017)
今はホーチミン市は、ベトナム初の地下鉄の開業に向けて、町の中心部がそこらじゅう工事中で、ものすごく不便です。

この地下鉄工事も、今ホーチミン市に住んでいる人には普通のことですが、2020年に地下鉄が無事に開業し、2030年頃には地下鉄が通っているのが当たり前になったころには、当時(作っている今)を知る人は、残っていないかもしれません。

地下鉄が開業して10年たったころ、2030年ごろの会話です。
アンコムチュアは、まだベトナムに住んでいます。

ちか112

(アンコムチュア) 今では、地下鉄が走っているのが当たり前だけど、これができるまでは大変だったんだよ。

(A さん)  アンコムチュアさんが来た頃は、まだ地下鉄がなかったんですか?

ちか111

(アンコムチュア) そうだよ。ベトナム初の地下鉄ができるってことで、みんな喜んでいた。地下鉄沿線にはマンションがたくさん建設が始まって、マンションの一大ブームだったんだ。
ちょうど、同じ時期に外国人もベトナムの不動産を購入できるようになったし。

ついか
メイン駅の、このベンタン市場駅ができるまでは、すごく時間もかかったんだよ。一面、工事現場だったんだ。
特に、ベンタンバスターミナルも場所が移動し、バスの走る道もしょっちゅう変わって、目的地に行けないこともしばしばあったし、


(Aさん) 市場の前は昔は道路だったんですよね。

ちか121

(アンコムチュア) そうだよ。工事中は、ベンタン市場から大聖堂まで、工事で歩きにくかったぁ。
そのうえ、通行止めの区間もあるので、バスも大変。

ちか122

(アンコムチュア) 高島屋がオープンして、1年か2年目ごろから、目の前の通りで地下鉄工事が始まったんだ。

(Aさん) 高島屋って、地下鉄工事が始まる前からオープンしていたんですね。

ちか123

(アンコムチュア) 高島屋ができたころは、まだドンコイ通りの近くだけ工事していたけど、それからどんどん工事のエリアが広がったんだ。
そして、ドンコイ通りからベンタン市場までが全部工事現場になって、道路つぶして青いフェンスで覆われたんだ。

(Aさん) この写真見ると、高島屋からベンタン市場に行くのに、道路渡れないですね。

(アンコムチュア) 遠回りしないと行けなかったよ。 パスタ―通りは渡れたけど、歩道はなくて車にひかれそうになったけど。

ちか124

(アンコムチュア) 昔は、高島屋をでると、シェラトンとかカラベルがよく見えたんだ。

ちか131

(アンコムチュア) セブンイレブンがホーチミン市にできたのも、そのころ。

セブンイレブンが来るというので喜んだが、実際に開業して行ってみると、「日本のセブンイレブンとは、全然品そろえが違って、がっかり」したのを、覚えているよ。 日本の製品がほとんどなくて、おもしろくない。
前からあったファミリーマートのほうが、よっぽどいいやと思った。

ちか141

(Aさん) 教会がきれいに修復されたのも、このころですか?

(アンコムチュア) そうだよ。教会はとても有名で、ホーチミン市のシンボルだけど、長年の雨風で結構傷んでしまったんだ。
とくに「屋根」の老朽化がはげしくて、2017年に大きな改修を行ったんだよ。



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♪まちの風景 | 17:22:21 | コメント(0)
Bun Dau ブンドウ
昨日は、日曜日。
ローカルランチのお店は、休業のところが多いので、お昼はブンドウを食べに行きました。

Bún thịt luộc   
ぶん211
Bún thịt luộc, 茹でた豚肉とブンを注文したら、予想以上にたくさんの豚肉が付いてきました。
このまま食べてもいいのだが、豆腐が食べたい。
揚げたての豆腐が届くのを待ちました。

ぶん220
揚げたての揚げ豆腐がとどいて、Bún Đậu Mắm Tôm 。
この揚げ豆腐がおいしい。ブンとよく合います。
においのくさいマムトムは、この料理には欠かせません。


夕食 
ブンドウのように、ベトナムの特別料理もおいしいが、日々のごはんには、ビンヤン食堂で食べる、ベトナム人が日ごろ食べているご飯がやっぱりおいしい。

夜は、日曜日も営業していたビンヤン食堂に食べに行きました。


よる311
ビンヤン食堂で大人気の、「インゲン炒め」。
ベトナム語では、đậu đũa xào

よる312
これがおもしろかった。
ブンチャーの中に入っている、ミニハンバーグに似ている。

よる313
茹でたキャベツと、豆腐のレモングラスがおまけに。
これは注文した料理ではないのだが、白いごはんの上にのっているはずの日替わりの無料野菜。

最初ごはんが届いたときに、他のテーブルで食べている人のごはんにはのっている日替わり野菜が、自分のごはんにはのっていなかったので、日替わり野菜ちょうだいと言ってもらった一品。

昨日の夕ごはん 
よる320
お皿が白、ご飯も白なので、写真映り的にはインパクトがないが・・・。

この食堂は、昨日初めて入ったお店。
かなりローカル度の高い店です。チャダーも備え付けのプラスチックのコップだし。
でも、味はおいしい。ミニハンバーグは、他のビンヤン食堂ではめったに見かけないし、インゲン炒めもサクサクしておいしい味付けでした。

値段は、料理2品で、4万ドン。200円。
一般的な値段です。

いろいろなビンヤン食堂の食べ歩きがおもしろいので、この店もたまに食べに行こう。

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めん類(フォー、ブン) | 10:58:14 | コメント(0)