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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして「漢越語辞典」を発行することが夢です。

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山東省料理と青島ビール
昨日のランチは、近所にある「山東省料理」のお店に、食べに行きました。

ひる141
ヘムの中にある、小さなお店です。

青島ビール(チンタオビール)
ひる111
中国の山東省といえば、「青島ビール」。
青島ビール(チンタオビール)は、1903年に中華人民共和国山東省青島(チンタオ)で製造が始まった、ビールのブランド。

マーボ豆腐 
ひる121
マーボ豆腐。これが、かなりの辛さ。

ひる122
おいしいのだが、汗をかきます。

炸醤麺(ジャージアンミエン) 
ひる131
この炸醤麺が、おいしかった。

ひる132
炸醤麺(ジャージアンミエン)は、中華人民共和国の北部(主に北京市近辺など)の家庭料理である麺料理の1つ。
日本でもジャージャー麺やジャージャン麺などの名称で知られています。


ひる142
10人も入れば、満席になる小さなお店です。
1品5万ドンくらいの料理が多くて、お手頃です。
昨日は料理2品とビールで、11万5千ドン。


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◎諸外国の料理 | 11:16:01 | コメント(0)
久しぶりのオムライス
昨日は、午前中にベトジェットエアーのオフィスに、ハノイ行きの航空券を買いに行ったので、そのまま1区でランチを食べました。

街を歩いていて、おいしそうな看板を発見。

ひる111
全部、日本語。日本のB級グルメの店のような感じでおもしろそう。
下の右から2つ目の「チーズカレーうどん」が、おもしろそう。

ひる121
店内に入ると、他にもメニューがたくさんあり、さっきのチーズカレーうどんは頭からなくなって、58,000ドンのオムライス赤を食べてみました。

オムライス 
ひる131
久しぶりに、オムライスを食べました。たぶん3年ぶりくらい。

ひる132
ごはんもちゃんと、オムライスになっています。

ひる133
スープが忘れられていたので、「canh chưa đến スープがまだ来ないからちょうだい」と言って、もらいました。

久しぶりのオムライス、おいしかったです。
来週は、ハノイに旅行。南部とは違う北部料理が、楽しみです。


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◎日本食 | 11:02:47 | コメント(0)
ハノイに、ごはんを食べに行こう
昨夜、Yahooニュースでお盆のUターンラッシュの記事を読んでいて、空いてきたからまたどこかに旅行に行きたいなあと思い、ネットで航空券を検索してみた。

シンガポールに行こうと思ったが、航空券は安いがホテルが高い。
最近、国外旅行ばかりで、ベトナムの国内旅行をしていない。
久しぶりにハノイに行ってみることにしました。
ホーチミン市に住んでからは、初めてのハノイ。

来月の初めごろに行こうと、ホーチミン市→ハノイの航空券を検索したが、思ったより高い。
日にちをずらすと、少し安いのがありました。
       ↓
9月2日(土)が、ベトナムの建国記念日(独立記念日)で9月4日(月)に振替で、9/2,3,4とベトナムでは数少ない3連休でした
それで、国内線の航空券も値段が高めになっていました。

それを外して、「8月23日(水)~30日(水) 7泊8日」で、ハノイに北部料理を食べに行くことにしました。
あと、6日後です。

ベトナムのLCCといえば、「Jet Star ジェットスター」 と、「Viet Jet ベトジェット」、
双方を比べたら、ベトジェットのほうが少し安かったので、今日航空券を購入。
ネットで、オンラインで予約してもよいのだが、窓口でベトナム語で話をしたかったので、今日オフィスで購入。

ベトジェットエアー オフィス 
べとじぇっと101
オフィスは目立ちますので、すぐわかります。

べとじぇっと102
280万ドン=14,000円。
ちょっと高いけど、購入。預け荷物20kgオプションで付けました。

ホーチミン市からだと、ハノイに行くのも、タイのバンコクに行くのも、カンボジアのシェムリアップに行くのも大して変わらないので、どうしても「国内より、国外旅行」のほうが楽しく思い、今までハノイに行くことなかったが、今回久しぶりにハノイです。

ハノイには今まで4回行ったことがあるが、直近では5年前なので、大きく変わっていると思います。
(ホーチミン市のこの変化をみると、ハノイもすごく変わっているだろう。

今回の旅行の目玉は、「ハノイで食べる北部料理」。
ブンチャーはホーチミン市でも食べられるが、ハノイは肉がすごい。
チャーカーラボン、何年も食べてない。

あとは、先月の一時帰国でベトナムの歴史の本を買ってきたので、
ホアンキエム湖畔のカフェでゆっくり読書して、ベトナムの歴史を身につけます。

自分のライフプランでは、当初の予定は、
① ホーチミン市で5年間住んで、南部のベトナム語をマスターする。
② ホーチミン市に5年住んだらハノイに引っ越す。ハノイで5年間、北部のベトナム語=標準語をマスターする。
③ ハノイに5年間住んだら、ダナンかフエに引っ越し、中部のベトナム語をマスターする。

今、ホーチミン市に住んで4年目だが、居心地がよすぎて、ハノイに引っ越す気持ちが薄れました。
ホーチミン市でマンションも買ってしまったので、ハノイに完全に引っ越すのではなく、ホーチミン市をメインにして、1年のうち2ヶ月くらい、ハノイに住んで、ハノイの大学でベトナム語の勉強をしようかなと、最近は考えています。

今回は、1週間だけ、ハノイの様子を見に行きます。
ごはんは、「北部のベトナム料理のほうが、南部の料理よりもおいしい」とは、よく聞きます。

これから泊まるホテルを手配です。
シンガポールや日本と違って、ベトナムはホテルが安いのがうれしい。
7泊で35,000円くらいで、泊まれそうです。
飛行機代が14,000円だから、合計50,000円で押さえます。

    ↓
(ホテルの予約完了)
① 水上人形劇場から200m、ホアンキエム湖へ徒歩3分の便利な場所にある、4つ星ホテルを予約。
オーセンティック ハノイ ホテル (Authentic Hanoi Hotel),
13 Ly Thai To, Hoan Kiem District, ハノイ, ベトナム


② 7泊で、74,242円を、特別会員割引で、38,591円で予約。
③ ベトナムで作ったVIZAカードで引き落としたら、8,250,698ドン引かれた。
④ 8,250,698ドン÷38,591円=213ドン。 
1円=213ドンと、レートは少し悪い。(ベトコムバンクだと、1円=207.86ドン)

飛行機代14,000円、ホテル代が約40,000円。 計54,000円。
少し予算オーバーだが、4つ星ホテル7泊だから、合格。
こずかい46,000円で、計10万円で押さえます。

<空港から、まちへ>
① 路線バス86番 国内線ターミナルから乗車。→ 2016年に開業した路線バス。
② (出発)空港 → (A) ロンビエンバスターミナル(旧市街エリアに近い) → (B) オペラハウス → (C) メリアホテル → (D) ハノイ駅。 
③  所要時間50分、25分間隔、3万ドン。(タクシーだと30万~40万ドンかかる)
④ バスは、国内線の出発フロアーの到着。

水上人形劇場の近くだから、(B)オペラハウスでバスを降りて、湖畔を歩いて、ホテルへ行こう

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17ハノイ旅行 | 16:17:25 | コメント(3)
ベトナムらしい魚の調理方法
昨日は、新規のお店を開拓して、ランチを食べました。

お店の新規開拓 
ひる111
この通りはよく歩く道ですが、今まで入ったことがありませんでした。
店先に吊るしてある、「Cơm bình dân 25000 đ / phần」 は、いつも見ていましたが。

昨日は、おかずを覗いてみると、おいしそうな料理が並んでいたので、試してみました。

ひる121
店内も8割くらい埋まっていて、人気店。
でも一番のポイントは、「テーブルと椅子の高さ」。

ローカル店だと、テーブルが低い店がよくある。→食べにくい。
この店は、普通の高さなので、入店してみました。

おかず2品 
ひる211
選んだおかず2品が、こちら。
左の魚料理がおもしろい。

ベトナムらしい魚の調理方法 
ひる221
この味付けが、調理方法がベトナムらしくてお気に入りです。
イメージは、白身魚を煮て、トマトや玉ねぎと調理。味の決め手は、しらたきと落花生。
魚の種類はわからないが、白身魚が多い。

イカ料理 
ひる222
もう1品は、あっさりしたものを選択。
メインの食材は、イカ。それを赤ピーマンや玉ねぎ、キュウリでさっぱりと仕上げてあります。

日替わり野菜 
ひる223
日替わりの野菜が、「ゴーヤチャンプル」。
これは、珍しい。ふつうは1品料理になることが多いが、ここではもれなくついてくる今日の日替わり野菜でした。

昨日のランチ 
ひる230
この店は、昨日初めて食べてみました。
魚料理も野菜料理もおいしい。 またリピートします。

値段も、料理2品、タイガービル1本で、6万ドン=300円と、お手頃です。
なによりも、スープがあつあつで、おいしかったのがうれしい。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:49:47 | コメント(0)
瞬間ベト作文19
瞬間ベト作文19 (S2-4)

(150) あなたは、地下鉄に乗ったことがありますか?
   いいえ、私はまだ地下鉄に乗ったことはありません。

(151) あなたは、この部屋をどう思いますか?
   少しせまいと思います。

(152) もうすぐ日本に帰ると聞いたのですが、本当ですか?
   はい、今年の末に日本に帰ります。

(150) Bà đã đi xe điện ngầm bao giờ chưa ?
   Chưa , bà chưa bao giờ đi xe điện ngầm.

(151) Anh thấy phòng này thế nào ?
   Tôi thấy phòng này hơi nhỏ .  

(152) Nghe nói chị sắp về nước , phải không ?
   Vâng , cuối năm nay tôi sẽ về nước .


(153) あの学生は、アメリカ人ですよね?
   いいえ、あの学生はアメリカ人ではなく、ドイツ人です。

(154) ハノイとハイフォンは、ベトナム北部の大きな都市です。

(155) ハノイはベトナムの首都で、文化と政治の中心です。

(153) Anh sinh viên ấy là người Mỹ , phải không ?
   Không , anh sinh viên ấy không phải là người Mỹ mà là người Đức .

(154) Hà Nội vă Hải Phòng là hai thành phố lớn ở miền Bắc Việt Nam.

(155) Hà Nội là thủ đô , trung tâm văn hóa , chính trị của Việt Nam.


(156) 古都フエは、中部地方にあります。

(157) フエはとても有名な観光都市です。

(158) ダナンは重要な港のひとつです。

(159) ニャチャンはとても美しい海岸のあるまちです。

(156) Cố đô Huế nằm ở miền Trung .

(157) Đây là một trung tâm du lịch nổi tiếng.

(158) Đà Nẵng là một hải cảng quan trọng .

(159) Nha Trang là một thành phố biển tuyệt đẹp.


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∞瞬間ベト作文 | 17:36:12 | コメント(0)
Bun dau mam tom ブンドウマムトム
昨日は、 bún đậu mắm tôm  ブン ダウ マム トム が食べたくなり、普段行く店とは違うところに食べに行きました。

ぶん111
注文して、まずはビールとマムトムが届きます。
と思ったが、色が違う。 これは、「マムトム」ではなく「しょうゆ」。

マムトムは、エビを発酵させてペースト状にした調味料。
すごく臭くて、食べることができない外国人が多い。ベトナム人でも苦手な人がいるくらいです
それで、マムトムではなくしょうゆを持ってきたのが、すぐに想像できました。

ぶん121
マムトムで食べたいから、マムトムちょうだいといって、無事にゲットです。
これで食べないと、 bún đậu mắm tôm にはならない。→左側の紫色っぽいたれです。
      ↓
唐辛子をハサミで切って中に入れ、ライムを絞って好きな味にします。

bún đậu mắm tôm
ぶん130
おいしい。
手前の白いのは、「 bún ブン」 俵おむすびのように、固まっています。

ぶん135
揚げ豆腐がすごくおいしいので、おかわり。
この料理は、「揚げたての豆腐」がポイントです。

メニュー 
170816bundau160.jpg
昨日は、 bún đậu nem chiên 35K を食べてみました。
揚げ豆腐のおかわりは、10Kでできます。


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ごはん(食堂) | 11:01:48 | コメント(0)
エノキと豆腐のあんかけ料理
昨日のランチは、ビンヤン食堂へ。

ランチのおかず 
ひる111
ランチのおかずが並んでいます。
客から見て手前のほうに、肉料理、真ん中辺に魚料理、端に野菜料理が並んでいることが多いです。

選んだおかず 
ひる121
昨日選んだおかず2品が、これ。
「エノキと豆腐のあんかけ料理」と、「白菜の牛肉炒め」。どちらもおいしかったです。

エノキと豆腐のあんかけ料理 
ひる122
これがおいしかった。
小さなキノコ(たぶん、エノキ)と、豚肉がいいあんかけになっていました。

ひる123
ベトナムの白いご飯にのせて食べると、よくあいます。

白菜の牛肉炒め 
ひる124
白菜もおいしかったです。
シンプルな味付けで、ごはんが進みます。

昨日のランチ 
ひる130
昨日の、豪華6万2千ドン=310円ランチ。

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ごはん(コムビンヤン) | 10:48:41 | コメント(3)
瞬間ベト作文18
瞬間ベト作文18 (S2-4)

(143) あなたは、ハノイに行ったことがありますか?

  はい、私はハノイに2回行ったことがあります。

(144) ハノイはどうでしたか?

  とてもきれいでした。ホワンキエム湖とか、西湖とか大きな湖があって・・・

(143) Anh đã đi Hà Nội bao giờ chưa ?

  Rồi , tôi đã đi Hà Nội hai lần rồi .

(144) Anh thấy Hà Nội thế nào ?

  Đẹp lắm. Hà Nội có nhiều hồ lớn như Hồ Gươm , Hồ Tây ...


(145) ラオスには、とてもきれいなお寺がたくさんあるそうです。

(146) ハノイには、とても大きな湖がたくさんあるそうです。

(147) ブンタウには、とてもきれいなビーチがあるそうです。

(148) ダラットには、とても珍しい花がたくさんあるそうです。

(149) チョロンには、中国人のお寺がたくさんあるそうです。

(145) Nghe nói là ở bễn Lào có nhiều chùa đẹp lắm .

(146) Nghe nói là ở Hà Nội có nhiều hồ rất lớn .

(147) Nghe nói là ở Vũng Tàu có nhiều bãi biển rất đẹp .

(148) Nghe nói là ở Đà Lạt có nhiều loại hoa rất lạ .

(149) Nghe nói là ở Chợ Lớn có nhiều chùa của người Hoa .


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∞瞬間ベト作文 | 00:25:13 | コメント(0)
ローカルの貝屋さん
昨日は、夕方にベトナム人の友人から、夕食を一緒に食べに行きませんかとお誘いがあり、ローカル店に案内してもらいました。

連れて行ってもらったのは、「貝屋さん」。
日本人には、敷居の高い店です。

貝屋さん  
おく111
店は、ほぼ満席でしたがどうにか場所を確保。
焼きたての貝がおいしい。

おく121
16 Dinh Tien Hoang テレビ局の先、チャーナンボを少し超えたあたりでした。

おく131
注文は、全部お任せしました。 見ても自分にはどれがおいしいのかわからない。

おく141
この貝もおいしかったのだが、食べるのが難しい。食べ方をいろいろ教えてもらいました。
貝殻のでこぼこに爪を入れて、開きます。

おく151
hàu 牡蠣 (かき  )のチーズ焼きがおいしかった。

貝を食べに行くと、手で貝を開いたりするので、手がべとべとになります。
その手で、スマホで写真は撮りたくない。
このあとも、いろいろな貝を食べましたが、写真はありません。
nghêu 蛤 (ハマグリはまぐり)のスープも、すごくおいしかった。

一緒に食べに行ったのは、23歳の女の子。
人文大学の日本語学科で日本語を勉強していた子で、2年生の時に図書室で自分がベトナム語の予習をしているときに知り合いました。
自分がベトナムに来た最初の頃にできた友人の一人。

娘のような子ですが、「今日は私が誘ったので、お金は私が払います」と、ごちそうになりました。

貝を食べた後は、「豆腐を食べに行きませんか」と、豆腐屋さんに。

豆腐屋さん 
おく211
豆腐屋さんって、どんなところに行くのかなと思っていると、こぎれいな店でした。
豆腐は、緑豆で作ったのか、色が薄い緑色でした。これに氷をのせて食べるのがベトナム風。

豆腐と一緒にプリンをのせたのも、人気らしい。
右側のプリン、豆腐と食べ比べするとおもしろいです。

ベトナムは、10月から新学年です。今は学年末。
彼女は1年前に大学を卒業し、今は、日本語学校で日本語の教師をしています。
仕事はどうか聞いてみると、「給料は安いですが、楽しいです」。 よかったぁ。

・女子と女性は、どうちがいますか? 女子トイレといいますが、女性トイレではないのですか?
・学校行く、学校行く、どう違いますか?
・少年、男の子、どちらも教科書に載っていますが、どう違いますか?

生徒から質問されて、説明が難しかったことを自分がゆっくりと解説しました。

おく221
ベトナム人の大好きなおやつ。

大学で4年間日本語を勉強した後、1年間ベトナム人に日本語を教え、彼女の日本語はすごく上達していました。
自分はまだ、このようにベトナム人と会話ができないので、同じ外国語の学習者して、彼女はお手本です。

彼女は、今は日本語の教師をしているが、将来は「日本語通訳」になりたい。先日、通訳をしてみたらうまくできなかった。
平日は学校で仕事なので、日曜日はこれから自分が日本語通訳の練習相手になります。


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代表料理 | 10:54:44 | コメント(0)
焼きフーティウ
ベトナムで、麺といえば、Phở フォー。
南のホーチミン市で人気なのが、Hủ tiếu フーティウ。

昨日は、「焼きフーティウ」を、食べてみました。

Hủ tiếu xào bò  
焼きフーティウ111
フーティウを焼きそばのように炒めた料理です。
ベトナム語では、Hủ tiếu xào bò 。

焼きフーティウ121
ベトナムの焼き麺料理は、「麺」と「肉や野菜」を別々に炒める。
フーティウはフーティウだけ炒め、牛肉と玉ねぎやニンジンを別に炒めて、最後に上にのせて完成。

焼きフーティウ、焼きウドンみたいでおいしかったです


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めん類(フォー、ブン) | 10:50:27 | コメント(0)
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