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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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Banh hoi =ガーゼのような白い米粉メン
ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしているので、今年もローカルのベトナムの料理を食べ歩き、ブログにまとめて、ベトナム料理についての知識を深めていきます。
昨日は、Bánh hỏi phần を食べてみました。

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Hôm qua tôi ăn món ăn đặc sản Việt Nam ở một tiệm ăn tôi đi ăn lần đầu tiên.
Tiệm ăn này có
1 Bánh hỏi phần
2 Bún nem nương
3 Bún bò xào
4 Nem cuốn
5 Bì cuốn
6 Gỏi cuốn


昨日は、初めて訪れた店で、ベトナムの独特の料理のひとつを食べてみました。
この店には、次の料理がありました。
(1) バイン ホーイ ファン
(2) ブン ネム ヌォン
(3) ブン サオ ボー
(4) ネム クオン
(5) ビー クオン
(6) ゴイ クオン

Bánh hỏi phần
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Tôi ăn " Bánh hỏi phần " .
Bánh hỏi là một món ăn đặc sản có rất nhiều ở Vũng Tàu , Bến Tre , Nha Trang , Bình Đinh .
Bảnh được làm từ bột gạo và có quy trình chế biến công phu , tỉ mỉ .
Bánh hỏi thường ăn chung với mỡ hành , thịt quay , thịt nướng .


私は、「バイン ホーイ ファン」を食べました。
バイン ホーイは、ブンタウ、ベンチェー、ニャチャン、ビンディンの特産料理のひとつです。
バインホーイは、米粉から作られ、とても細かい製造過程を経て、作られます。
バインホーイは、モーハンとチャーシューや焼き肉と一緒に食べるのが、一般的です。

バインホーイとは、どんな食べ物か、調べてみました。

Bánh hỏi
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バインホーイは、見た目が「ガーゼ」に似ている。伸びるし、白くて薄いし、見た目がガーゼにそっくり。

麺の一種で、たまに「ブンティットヌオン」で、ブンの代わりに使われることもある。
ライスペーパーで、野菜と一緒に肉を巻いて食べることが多い。
その時、「Mỡ hành 」をのせて食べる。 

Mỡ hành とは、どんなものか、調べてみましょう。

Mỡ hành
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Mỡ 脂肪、油  hành ネギ  
モーハンは、「ネギ油」と、よく言われています。

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昨日食べた、「Bánh hỏi phần バインホーイ」です。
下にある白いのが、Bánh hỏi 。それにいろいろな肉が付いてきます。
緑の薬味みたいのが、「Mỡ hành モーハン ネギ油」。よくついてきます。

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ライスペーパーに水を付けて柔らかくし、レタス系の野菜をのせ、Bánh hỏi 白い麺と肉やきゅうりをのせ、Mỡ hànhネギ油をのせたら、ライスペーパーを巻いて、ヌックマムのたれをつけて食べます。

Bánh hỏi
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これが昨日食べた、Bánh hỏi phần 。
生春巻き3本と、333ビールで、合計10万ドン=500円。
値段も手ごろです。

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店内には、写真メニューも飾ってあったので、参考にどうぞ。 

正月から、おいしいベトナムローカル料理を食べることができました。
今年も、「ベトナムで、ごはん」、いろいろ食べ歩きします。


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めん類(フォー、ブン) | 10:58:54 | コメント(0)