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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ベトナムで、回転すし(2)
高島屋の地下2階にできた、「回転すし」
ちょこちょこ食べに行っています。 自分にとっては、「ヤマザキパン」ができたのより、「回転すし」ができたことのほうが嬉しいかもしれない。

食事時間にいっても、あんまりお客がいないので、たまに板さんに直接注文もできます。
他にも回転すしはあるが、値段が高い。
ここは、1皿25,000ドン=125円と、値段も日本の回転すしと同じなのがいい。

おすすめ
すし101
毎回、必ず注文するのが、
① サッポロビール・・・サイゴンビールもいいが、たまにサッポロビール
② あら汁・・・ベトナムのカインチュアもいいが、たまに味噌汁も飲みたくなる。
③ 茶碗蒸し・・・自分のふだん行く食堂では、食べることできない。

おいしいネタ
すし201
25,000ドンの皿の中で、一番好きなのが「ちらし寿司」。
量も多めで、コストパフォーマンスもよい。

すし211
ポテトサラダと稲荷寿司も、シンプルでいい。

すし221
最近の一番のお気に入りが、これ「肉じゃが」。
時々、レーンで回ってきます。昨日は、出来立ての温かい肉じゃがをゲットできました。

日本酒
すし231
自分は試したことないが、日本酒もおいてあります。

メニュー
すし301
メニューは、100種類。
でも、実際にはこんなに回っていません。 お皿には全部「乾燥防止のふた」がしてあります。
先頭に「日本語で、ネタの名前」を書いた皿が回り、その後ろに皿が回っている。
ネタの名前がベトナム人にもすぐにわかります。

最近気が付いたのは、「デフォルトで、1つのネタを3皿、レーンで回す」。
3つの皿が1つに減ったら、2つにぎって皿を足す。
これなら、人気のあるのがどれで、誰も取らないのがどれか、すぐに板さんにわかる。
合理的です。こういうシンプルな考え方が、自分は大好きです。

すし302
こちらの料理は、レーンではなく直接オーダー表に書いて注文。
作り立てが届きます。

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◎日本食 | 11:20:41 | コメント(0)
ベトナム語の発音 (子音1)
ベトナム語の発音はむずかしい。覚えるための整理。
今日は、子音についてまとめてみました。

カフェ11
温かいカフェラテを飲みながら、のんびりと復習しましょう。


1)子音とは、

học学ぶ という単語の場合、học 、 h=語頭子音 ọ=母音 c=語末子音
tiếng 声 という単語の場合、tiếng 、t=語頭子音 iế=母音 ng=語末子音

(2)発音が難しい「語頭子音」 

① bとv、どちらもバに聞こえる。bは息を出さない。vは息を出す。
vは、上歯を下唇に軽く触れさせて発音する。息を出す。
bは、息を吸いながら発音する。

② mは、日本語の「ま」行に近いが、より唇に力を入れて発音する。

③ trとch、ハノイでは発音異なるが、ホーチミン市では、どちらも「チャ」。

④ sとx、sは「シャ」、xは「サ」に近い。

⑤ d、gi、r、ハノイでは「zザ」行、
ホーチミン市では、d=ヤ行、gi―ヤ行、r=ラ行。
ホーチミン市は、「ヤ行」が多く、どの「ヤ行」か、間違える人が多い。
(例)dài ヤイ(北は、ザイ)、 giàu ヤオ(北は、ザオ)、 rất ラット(北は、ザット),
vũng ユン(北は、ブン)

⑥ kh いつもうまくいかず、hかkに間違われる。


(3)発音が難しい「語末子音」 

① mは口を閉じる。nは口を閉じない。
② ng 口を閉じない。頬が膨らむ。
③ c ch 口を閉じない。頬が膨らむ。

(4)南のホーチミン市の発音の特徴

① 曖昧な発音が多い。

② 「ヤ」行が多い。そのため「ニャーニャーと猫語」のように聞こえる。
áo dài アオヤイ (北では、アオザイ)
giáo viên ヤオビエン (北では、ザオビエン)
ví dụ イー ユー (北では、ビーズ―) vũng tàu ユンタウ(北は、ブンタウ)

③ 末子音 n → ng 、ít → ích

更新中。

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∞単語発音(南部・北部) | 00:43:39 | コメント(0)