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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ベトナム語メニューを読めるようになりたい
ベトナム語の料理メニューを読めるようになりたい。

いつも、ビンヤン食堂 (Cơm Bình Dân 平民食堂 (庶民食堂))でご飯を食べているので、おかずを指さすだけで、注文ができてしまう。

料理の名前を教えてもらいたいが、忙しいビンヤン食堂では、のんびり話しなどできない。
聞いても、スペルがわからないことが多い。

1年半も住んでいても、メニューがまだまだ読みこなせない。
それで、今日は「ベトナム語のランチメニュー」のあるカフェにお昼を食べに行った。

今日のランチは、メニューを読む練習です。

ランチメニュー 
ひる21
今日のランチメニューはこれ。
わりとしっかり書いてあるので、読みやすい。

それで、今日はこのカフェでランチをすることにしました。
今日の目的は、ベトナム語のランチの看板を読むこと。

ひる51
ざっくりと、書いてあることを、転記。

Thực Đơn
(Thứ 2). 35k/1phần

1.Thịt Kho Hột Vịt

2.Chả Cá Thác Lác Chiên

3.Cánh Gà Chiên Nước Mắm

4.Cá Sặc Chiên Giòn

5.Sườn Cốt Lết Gam

6.Thịt Xá Xíu Chua Ngọt

7.Mắm Ruốc Xào Thịt

8.Thịt Luộc Gà Pháo Mắm Tôu

9.Rau Muống Xào Tỏi

10.Canh Bầu Thịt Dăm

* Đặc Biệt *
Cà Tím Thái. 15k/1p


メニュー 1  
ひる11

Thực Đơn  メニュー

(Thứ 2). 35k/1phần  (月曜日) 35,000ドン/1つ

メニュー 2 
ひる12

1.Thịt Kho Hột Vịt

 アヒルの肉の角煮
 これは、読みやすい。
Thịt Kho は、肉の角煮なので、あとは肉の種類 
    ↑
と思ったが、「豚肉の角煮と、アヒルの卵」かもしれない。
Vịt がアヒルだが、「ホビロン」かも。

2.Chả Cá Thác Lác Chiên

 読めない。魚料理で、揚げた魚と予想はつくのだが、たぶん注文したら予想と違うのがでてきそう。
Chả Cá は、チャーカーで、さかなを揚げたもの。
 Chiên も揚げたもの  さかなのフライ
thác 滝 (たき )、死ぬ (しぬ )、口実 (こうじつ ) たぶん魚の名前と思うが、辞書にでてこない
lác い草 (いぐさ )、斜視 (しゃし )

3.Cánh Gà Chiên Nước Mắm
鶏の手羽先のヌックマム揚げ

4.Cá Sặc Chiên Giòn
たぶん、揚げさかな
魚の名前がわからない。
chiên フライ (ふらい )、揚げる (あげる)
giòn 脆い (もろい )、壊れやすい (こわれやすい )

5.Sườn Cốt Lết Gam
わき腹肉の焼き肉

メニュー 3
ひる13

6.Thịt Xá Xíu Chua Ngọt
甘酸っぱい豚肉の焼き肉
Chua 酸っぱい Ngọt甘い で、甘酸っぱいと予想がつく

7.Mắm Ruốc Xào Thịt
ヌックマムにつけたエビと肉を炒めたもの
ruốc エビ (えび )、エビペースト (えびぺーすと)が、わからなった。
エビ= tôm海老 (えび)、
のイメージが強いので、

8.Thịt Luộc Gà Pháo Mắm Tôu

これは、「鳥肉料理」とはわかる.
luộc 茹でる (ゆでる )、蒸す (むす )
で、鳥肉を蒸した料理で、ヌックマムで味をつけたと思う。

pháo 爆竹 (ばくちく )、

9.Rau Muống Xào Tỏi
空芯菜のにんにく炒め

10.Canh Bầu Thịt Dăm
スープの名前で、Bầuという野菜がメイン。
それに、肉の小さいのが入ったもの。

ふー、むずかしい。
固有名詞がまだ全然わからない。

メニュー 4 
ひる14

* Đặc Biệt *
これは、よく見かける。直訳すると「特別」だが、メニューなので「今日のおすすめ」の意味。

Cà Tím Thái. 15k/1p
ナスの薄切り 15000ドン

cà tím 茄子 (なす)
thái 薄切りにする (うすぎりにする )

今日のお昼ごはん 
ひる22
やっと、ごはんが食べられます。
今日選んだのは、「5.Sườn Cốt Lết Gam

ひる23
この店、スープがおいしかった。
残念ながら、看板にスープの記載がない。

ひる31
今日食べたランチ。
これは、メニュー読むことできました。

やはり、肉や野菜、魚の固有名詞を覚えていないと、メニューは読みこなせない。
これから、勉強です。

夕食は、 món ăn chay 精進料理 (しょうじんりょうり)  
よる01
これは、指さしオーダー

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ごはん(食堂) | 19:09:39 | コメント(0)