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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ゆで野菜と、パイナップルチャーハン
夕食はビンヤン食堂ではなく、旅行者向けのレストランにいった。

最近好きなのが、「ゆで野菜」。
これがうまい。
残念ながら、ビンヤン食堂には無いメニューなので、食べたいときは、
旅行者が多く集まるデタム界隈に行く。

ゆで野菜 
よる11
これが、ゆで野菜。
名前のとおり、ニンジンやブロッコリー、インゲンやジャガイモをゆでたもの。
軽くヌックマムをつけて、食べます。

これが、大好き。
「ゆでた空芯菜」もよくあるが、いろいろな種類をゆでたのが、食べて楽しい。

パイナップルチャーハン 
よる21
ベトナムというより、東南アジアでよく見かけるパイナップルチャーハン。

ベトナムに住むようになってから、パイナップル料理をよく食べるようになった。
煮ザカナに一番多いが、チャーハンもおいしい。

よる01
油っこいチャーハンと、あっさりしたゆで野菜。

最近のお気に入りの組み合わせです。

値段も安い。
パイナップルチャーハンが、5万5千ドン=302円
ゆで野菜が、3万5千ドン=192円

ビール入れても、10万ドンちょっとです。

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ごはん(食堂) | 20:56:16 | コメント(0)
ブン ティット ヌン
お昼は、久しぶりに、Bún Thịt Nướng.ブンティットヌン 」を、食べに行った。
最近は、ブンチャーを食べることが多くて、ブンティットヌンは久しぶり。

Bún Thịt Nướng.ブンティットヌン  
ぶん01
メニューがいくつかあったので、一番高い「ダック ビエット」を注文。

ぶん02
よく混ぜて食べます。
ドンブリの底に、レタスやもやし等、野菜がひいてあるのでそれを混ぜる感じで。
野菜がたくさん出てくると、うれしくなる。

この店のは、レタスがおいしそう。

ぶん12
値段はわかりやすい。

ブン11
ここは、3軒のメンの店が並んでいる。
右の店が、「果物バイキング」があるので、好きな店。今日は時間が中途半端だったので、左の店に行ってみた。

<ベトナム語日記>

Hôm nay tôi đã ăn Bún thịt nướng .

Trước đây tôi hay ăn Bún thịt nướng ,nhưng hôm hai ba tháng tôi chỉ ăn Món Bún chả không ăn Bún thịt nướng.

Quán này là lần đầu tiền tôi ăn, ấn tượng là .....
.

今日は、ブンティットヌンを食べに行きました。。

以前はよくブンティットヌンを食べましたが、ここ2、3か月は、ブンチャーばかりを食べて、ブンティットヌンは食べませんでした。

今日行った店は、初めての店です。印象は、・・・・・・・ 。


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めん類(フォー、ブン) | 17:35:46 | コメント(0)
ベトナム語の勉強
月曜日からまた学校でベトナム語の勉強始めるので、
土日はカフェで、予習をしよう。

ベトナム語の勉強 
かふぇ01

カフェで、まったりと勉強。
ベトナムのカフェは、2時間でも3時間でも長居ができるのがいい

今日は、気持ちを集中して勉強。
何かやることがあると、生活に張りができるのでいいです。

毎日食べ歩きばかりでは、そのうちだれるので、
11月12月の2ヵ月は、勉強モードに入ります。
いずれ、このブログも、半分は日本語で、半分はベトナム語にしたい。

今日は、読解の予習。まだ覚えていない単語がたくさんあります。
ブログ読みながら勉強です。

Y phục

Mỗi dân tộc đều có y phục riêng , phân biệt với y phục của các dân tộc khác.
Bây giờ chúng ta hãy làm quen với chiếc áo dài Việt Nam.

Trên đường phố Hà Nội,bên cạnh các kiểu váy áo châu Âu,du khách thường bắt gặp những tà áo dài tha thướt với đủ màu sắc:màu trắng của nữ sinh trung học,màu xanh hoặc màu hồng của nhân viên công ty bưu điện ....

Có một lịch sử lâu đời,chiếc áo dài Việt Nam không ngừng được cải tiến để ngày càng trở nên duyên dáng hơn.


Tôi phải chuẩn bị ý kiến của minh.

1.1
Khi gặp một người nào đó,chúng ta thường biết được ít nhiều về họ nhờ vào quần áo mà họ đang mặc.
Nhìn những người này, bạn có thể nói gì về họ?

1.2
Một số người phải mặc đồng phục khi đi làm hoặc đi học.
Theo bạn,những thuận tiện và bất tiện của việc mặc đồng phục là gì?

1.3
Theo bạn,có thể đánh giá một người nào đó (giàu, nghèo, tốt,xấu,....) qua y phục của người đó không? Vì sao?


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∞ベトナム語学習、学校 | 13:42:40 | コメント(0)
移動屋台のバインミー
ベトナムは、バインミーがおいしい
今日は美味しいバインミーの紹介。

移動屋台のバインミー 
やたい01
この、移動式の焼き肉バインミーがおいしい。

炭火で肉を焼きながら、移動します
お客がくると、そこに止まって、パンに焼きたての肉を挟んで、
できあがり。

以前は、「オムレツのバインミー」が好きだったが、
最近は、「炭焼きの焼き肉バインミー」も、大好きになってきた。

やたい02
肉の状態を見て、おいしそうな肉の屋台を呼び止めて、買います。
だいたい、1万ドン=55円の屋台が多い。

おこわ 
やたい03
おこわの屋台。
おこわも、屋台がおいしい。カラフルで選ぶ楽しみがあります

このおばちゃんの屋台のおこわ、安くてうまくておすすめです。
まち歩いていて、見かけたら買ってみてください。

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屋台料理(ごはん) | 13:30:00 | コメント(0)
お昼は、にぎり寿司
お昼は、お寿司を食べに行った。

このブログ村で、うまいもんをたくさん紹介してくれているブログに載っていた店で、
昼からカウンターで、うまい寿司を食べられる店に行ってきた。

にぎりずし  
すし02
にぎりずしの盛り合わせを注文してみた。うまそう。
全体的にどんな寿司が出るか、見てみたかったので、にぎりの盛り合わせを注文。

すし01
けっこうボリュームあります。
鉄火まきがうれしかった。あと、わさびがうまかった。

すし03
メニューはこちら。盛り合わせBセット 15万ドン

巻き物 
すし11
外国に行くと、いろいろとおもしろい寿司がある。
これは、「アボガドとタマゴとカニ」のロール。 遊び心があって、おもしろい。
         
これが、予想以上にうまかった。
アボガドとタマゴはお寿司によくあう。

すし12
ベトナム語を勉強している自分は、メニューのベトナム語を読むのか好き。
それで、あれ?、と思った。

英語だと、
Crab + avocade  +  egg だが、
ベトナム語では、
bơ アボガド + trứng タマゴ + chả 揚げた cuaカニ


かに・アボガド・タマゴが、アボガド・タマゴ・カニの順番になっている。

でも、なかなか面白いお寿司屋さんでした。
にぎり寿司も食べられるし、創作寿司も食べられる。
値段も手ごろ。

すし21
いいお店を紹介してもらいました。

にぎり寿司15万ドン、アボガドタマゴカニロール5万ドン、ビール2万ドンで、22万ドンでおいしいお寿司を食べることできました。

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◎日本食 | 17:46:36 | コメント(0)
漢越語しりとり10 khai thong
今日の漢越語は、「khai 開」から、はじめます

khai thông 開通

thông báo 通報

báo cáo 報告

cáo bạch 告白

bạch cầu 白球

cầu thủ 球手

thủ đoạn 手段



đoạn には、「段と断」の2つの漢越語がある。
断は続けられるが、段はここで手詰まり・・・終了。

文章の段落は、đoạn văn   →電子辞書ではでてこない。

段階は、giai đoạn

ちょっとひと休み 
あさ02
カフェの手書きのメニュー。
味わいがあっていい。 きれいな字です。

あさ01
まちにはベトナム語があふれいているので、意味がわかるとまち歩きも楽しい。

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∞単語 (漢越語) | 11:20:35 | コメント(0)
ミーサオと、かた焼きそば
ベトナム人がよく食べる料理に、「ミーサオ」がある。
日本語に訳すと「やきそば」。

これが、けっこううまい。そして安い。

Mì xào bò
ミーサオ02
たまに食べに行くお店。
これは、「牛肉入り焼きそば」。ベトナム語では、Mì xào bò 。2万8千ドン=154円。
一番多い焼きそば。屋台ではほとんど「ミーサオボー」。

ミーサオ01
右奥の2つで、好みの味にします。
ベトナム人は、がんがんかける人が多い。

 Mì xào giòn   
ミーサオ11
ミーサオボーにあきたら、おすすめなのが「ミーサオヨン」。
日本語では、「かた焼きそば」。

これは今日食べたもの。値段も3万ドン=165円と安い。
安くても、味は良かった。

もちろん、ローカルなお店です。

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めん類(フォー、ブン) | 21:11:30 | コメント(0)
漢越語しりとり9 du lich
自分の趣味は、「旅行」。

ベトナム語では、du lịch といいますが、漢越語に直すと「遊歴」になります。
関係語を整理すると、

du lịch 遊歴→旅行

du khách 遊客→旅行客

du học 遊学→留学
 
ベトナム人は、海外留学することを、外国の大学に遊びに行くといいます。

今日は、Du Lịch 遊歴から、はじめます。

du lịch 遊歴(旅行)

lịch sử 歴史

sử kí 史記

kí nhận 記認 

nhận thức 認識

thức thời 識時

thời hạn 時限

hạn định 限定

định lượng 定量


(実際に、上の漢越語を使って例文をつくってみました)
Thời hạn bảo hàng là 6 tháng  保証期間は、6か月です。

ちょっと、ひと休み  
ホットドック
今日は、カフェでのんびりと昼食をとりながら、ベトナム語の勉強です。
窓の外には、強い日差しが照りつけていますが、季節はもうすぐ「雨季が終わり、乾季に」。
過ごしやすい季節になります。

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∞単語 (漢越語) | 14:57:48 | コメント(0)
フルーツのカキ氷、うまい
うまいカキ氷の屋台を発見した。

夕方、というか夜7時ごろ、レーバンタム公園のわきを歩いていると、
5~6人の女子生徒で、にぎわっている屋台があった。

みると、「カキ氷」をみんな食べている。
すごく、うまそう。ひとつ食べてみた。

かきこおり01
大きなカップをもらい、その中に好きな果物を入れる。
果物は、小さくカットされている。
スイカ、ブドウ、ドラゴンフルーツ、リンゴ、ジャックフルーツ・・・・・

フルーツを入れ終わったカップをお店の人に渡すと、いろいろとトッピングしてくれる。
よくわからないので、お店のおすすめにしてもらった。

カキ氷の完成 
かきこおり02
完成したのがこれ。

ミルクや、トッピングのコーンフレークとかをのせ、氷を入れて、
シロップをかけて、「フルーツカキ氷」の出来上がり
うまい。

かきこおり03
このお店のすばらしいところは、食べて1~2分したところで、別皿で氷だけ、持ってきてくれた

氷をたして、また楽しめる。
カップの中のフルーツが、氷でガンガンに冷やされて、うまい。

イメージでは、「Che チェー」に、似ている。

このカキ氷の名前を教えてもらったら、
        ↓
かきこおり04
看板のとおりです。(カキ氷では、ありません。)

2万2千ドンで、ものすごくおいしいカキ氷でした。
また食べに行こう。

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デザート(チェ、ケーキ) | 22:23:41 | コメント(0)
水信玄餅
友人のケーキ屋に、水信玄餅を食べにいきました。

期間限定メニューではなく、通常メニューに入っていました。
作り方も、試行錯誤の段階から、安定した完成作品になりました。

水信玄餅 
水信玄餅01

色も透き通るようなきれいに出来上がっています。
ベトナムで水信玄餅が食べられるとは、思っていませんでした。

このブロブを読んで、来店してくれた人もいたと喜んでいました。
ありがとうございます。

今日は、「柿」をむいてくれた。
日本の柿よりも、しっかりしているというか、サクサク感がある。

柿に、リンゴのサクサク感を追加した感じ。
ベトナムの柿、うまい

ps
水信玄餅のあとは、「タイ焼き」と「たこ焼き」を、店の前で作りたいという。
たしかに、2つとも日本の食文化だけど・・・。

たこ焼きは、絶えずひっくり返さなければならないから、手間暇かかることは説明しておいた。
人手もかかる。
夕方、6時~9時の、時間限定でたこ焼きを作る計画とのこと。
予定では、来月の5日から。

次回は、夕方行って、たこ焼きを味わってみよう。

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★BingoCafe(友人のケーキ店) | 22:01:05 | コメント(2)
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