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■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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夕食は、野菜とキノコ
夕食は、いつも行くコムビンヤン。
今日は、初めてのおかずが2品もあったので、特別に掲載。

おかず1  白菜とキノコの煮つけ 
夜01
白菜を見るのは、久しぶり。
最初、「白菜と鳥肉」かなと思ったら、「キノコ」。

これ、ものすごくうまかった。
白菜の汁と、キノコがよいバランス。

おかず2  キノコと豚肉煮 
夜02
これもキノコ。今日は、キノコの日。
このキノコ、食感がいい

おかず3 インゲンと牛肉炒め  
夜03
これは、定番の「インゲンと牛肉炒め」。
インゲンはほかのコムビンヤンでも食べるが、この店のが一番おいしい。

スープは、カインチュア  
夜04
スープは、カインチュア=野菜たっぷりの酸っぱいスープ

今日の晩ごはん  
夜11
今日の晩ごはんは、おいしかったぁ。
大好きな野菜がたっぷりで、新メニューもあったし。

テーブルの上に、お皿を置ききれず、少しはみ出ています。

夜12
白いごはんの上に、おかずをのせて、いただきます。
そうすることで、おかずの味が白いごはんにしみて、おいしくなります。

今日は、「キノコ」がものすごくおいしかった。

全部で、5万5千ドン=302円
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ごはん(コムビンヤン) | 20:55:24 | コメント(2)
朝食は、「バインクオン」
今朝は、朝から雨が降っていた。
午後雨が降るのはいつものことだが、朝の雨は久しぶり。

朝食は食べないで、カフェでコーヒーだけ飲もうかなと思い、
いつもと違う道を歩いてみた。

するとおいしそうな、看板を発見

朝21

朝23
Bánh Cuốn Nóng 
これがおいしい。

雨でも営業しているかなと、ヘムの中をのぞくと、雨にも負けずテントを張って、元気に営業していた。

よし、朝食をここで取ろう。

Bánh Cuốn Nóng  
朝01
これが、Bánh Cuốn Nóng 。 うまそう。

朝02
うすい皮で、ひとつづつ丁寧に包んである。

朝03
皮が破けないよう、丁寧にばらしながら、たれをつけていただきます。

朝04
わかりやすく、ばらしてみました。
手間のかかる料理だが、おばちゃんは慣れた手つきで、次々と作っています。

箸で持つと、破けそうなので、ベトナムハムをたれにつけて、それでバインクオンにたれをつけます。

朝11
これが、ひとつ。
一皿に、10個くらい入っていました。

この店の、バインクオン、ものすごくおいしい。
皮もしっとりとしていて、中の具も温かい。
この店は、大好きになりました。

お店はローカル 
朝22
お店は、こんな感じです。

雨が降っても、テントを張ってがんばっています。
この雰囲気がすごく好きです。

値段は、2万ドン。
店に入るとき、おばちゃんに値段を聞いてみた。2万ドン

会計の時、おじちゃんに聞くと、2万3千ドン
おばちゃんは2万ドンと言ってたよと、軽くかわして、2万ドン払った。

おじちゃんは、「チェ」というような感じで、何事もなかったかのように、
テーブルの上を片付けた。

かわいいおじちゃんです。

朝31
ホーチミン市では、冷たいハス茶が出ること多いが、この店は「温かいハス茶」が。
ハノイでよく出る、おちょこのような小さなグラスと、お茶のポット。
これが、ものすごくおいしかった。

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屋台料理(ごはん) | 15:04:34 | コメント(0)