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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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オクラの食べ方(ゆでる?、炒める?)
夕食は、屋台に食べに行った。

ベトナム料理で好きなのは、「オクラ」。
よく、コムビンヤンで、「ゆでたオクラ」を食べるが、ものすごくおいしい。

今日、「炒めたオクラ」が、メニューにあったので、食べてみた。

オクラ炒め 
夜01

夜02
残念ながら、おいしくなかった。

「ゆでたオクラ」はものすごくおいしいが、「炒めたオクラ」はおいしくない。
残念。これからは「ゆでたオクラ」だけ食べよう。

オクラ ( おくら ) đậu bắp


牛肉のサイコロステーキと、ポテトフライ  
夜11

夜12

これは、前食べた時はすごくおいしく感じたのだが、最近は「バターの香りがきついなあ」と感じる。

始めて食べた時は、たった300円で牛肉ステーキと感動したのだが、今は慣れてしまった。

ベトナム風ビーフステーキ  bò lúc lắc


エビ入り焼きブン 
夜21

夜22

エビ入り焼きブン。
エビはおいしかったが、焼きブンがよくない。
焦げていたり、固まっていたり・・・・。

海老 ( えび ) tôm, tôm tép


お店紹介
夜31
初めて来たときは、「安くて、おいしい」と、感動した。
でも、最近は「味が少しきついなあ」を、思う。

メニューの種類は豊富なので、ベトナム初心者にはちょうどいいかもしれない。

夜32
近くには、他にもたくさんの屋台があるので、食べ比べるといいと思う。

夕方から開いているので、ベンタン市場のわきの夜屋台に行くなら、ここのほうがよっぽど安いし、時間も16時ごろから開いているので、便利です。

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屋台料理(ごはん) | 22:16:33 | コメント(0)
「コロッケ」が、食べたい
急に、「コロッケが食べたくなった」

ベトナム料理では、コロッケに似たものはあまりない。
食べたくなると、ものすごく食べたくなる。

わざわざ、レタントン通りの日本食レストランに行くほどではない。
そもそも、レタントン通りでは、食事しないので、店も知らない。

コロッケ 
コロッケ01

レロイ通りの、ヘムの中にある小さな店に食べに行った。
この店は、お寿司は美味しくないが、コロッケがすごくおいしい。

日本の「ジャガイモコロッケ」に、すごく似ているので、
コロッケが恋しくなると、ここに食べにくる。
ソースも、とんかつソースなので、うれしい。

かっぱ巻き 
かっぱ巻き02
コロッケだけだと、油っこいので、白いご飯の代わりに「かっぱ巻き」を注文。
最初、「アボガド巻き」にしようかなと思ったが、
さっぱりと、「かっぱ巻き」にして、正解だった。

コロッケ(一皿3個)と、かっぱ巻きと、ビール1本で、8万5千ドン=467円。
ちょっと、小腹がすいたときに、便利な店です。


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◎日本食 | 16:31:02 | コメント(0)
昼食は、「ブンチャー」
昼食は、おいしい「ブンチャー」を、食べに行った。

Bún Chả ブンチャー (基本セット)  
ブン01
これが、
Bún Chả ブンチャー(豚肉の焼き肉のせつけ麺)

ここは、近所で一番おいしいお店。
この店の、「焼き肉」がうまい。

「ブン」と、「焼き肉の入ったスープ」と、「野菜」で、基本セット。

Chả Giò (揚げ春巻き)を、追加
ブン02
今日は、少しぜいたくして、「チャーヨー(揚げ春巻き)」を、1万ドンで追加。

小鉢をひとつもらい、それにブンを入れ、焼き肉入りのスープをかけ、野菜をのせて食べます。

食べ方はいろいろ。
今日は、自分の好きな食べ方を紹介。

食べ方 1
ブン11
スープの中に、「小さなハンバーグ」のような肉が入っている。
これが、うまい。

食べ方 2
ブン13
ブンチャーのメインは、「焼き肉」。
これを、大根やニンジンと一緒に小鉢に入れて、食べる。
葉っぱは、レタス系がよく合う。

食べ方 3 
ブン15
チャーヨーを入れて食べると、ひと味違う。

食べ方 4 
ブン17
今日、一番のぜいたくな食べ方。

焼き肉には、レタス系の野菜が合うが、チャーヨーにはドクダミ系の野菜がよく合う。
最後にスープを上からもう一度かけると、アツアツの焼き肉とチャーヨーが、ブンと野菜によく混じって、素晴らしいおいしさ。

基本のブンチャーセットが、2万5千ドン
追加の揚げ春巻きが1万ドン。
合計3万5千ドン=192円で大満足。



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代表料理 | 16:09:15 | コメント(0)