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■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ベトナム語クラス (髪型)
今日のベトナム語クラスは、「髪型」について、いろいろな表現を学んだ。

それを活用して、美容室の看板が読めるようになりました。

美容室

cắt tóc  髪を切る(カットする)   Gội  頭を洗う

Uốn パーマをかける  Duỗi ストレートパーマをかける

Nhuộm 髪を染める  Hấp đầu 蒸す

Trang điêm 化粧をする  Làm móng 爪を整える


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∞ベトナム語学校(授業) | 21:34:55 | コメント(0)
昼食(コムビンヤン) さかな
12時に授業が終わり、昼食は学校からちょっと歩いた場所にある
Cơm Bình Dân 平民食堂 (庶民食堂)で。

昼01
おいしそうな料理が、並んでいます。

昼02
この店のおすすめは、「さかな」

ゆでた魚が、いろいろな種類並んでいます。
この中から、好きな魚を選んで注文すると、「さかな丸ごと一匹」のスープにしてくれます。

昼03
できあがったのが、これ。

野菜もたくさん入っているので、食べごたえあります。

昼04
さかな一匹、入っています。

スープというより、「さかなの鍋」のイメージ。
選んだ魚がよかったので、ものすごくおいしかった。

白身の魚を選んだので、身もやわらかく、スープもおいしかった。

昼05
今日は、「さかなのスープ」をメインのおかずにしたので、皿めしのおかずは軽く卵焼きともう一品。

全部で、4万ドン=220円。

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ごはん(コムビンヤン) | 17:05:45 | コメント(0)
友人のケーキ店へ (塩たまごのケーキ)
ケーキ店01

12時で学校の授業が終わったので、そのままバスに乗って友人のケーキ店へ。

お店に行くと、今日は一人で店を切り盛りしていた。
コーヒー担当の子は、ちょっと買い物に出かけていると。

今はひとりだから、難しい飲み物は無理かなと言ったら、「カプチーノは入れられるよ」と。

それで、カプチーノを注文してみた。

ケーキ店02
今は、まだ勉強中だからうまくできないけど、これからうまくなるからと。

十分、きれいにできています。努力の跡がすごく見えるカプチーノで、おいしい。

 今日のケーキ  
ケーキ店03
ここで、今日のケーキ。

先日、バースデーケーキの注文が入って作ったのが、評判よかったので、小さいサイズで作ってみたとのこと。

名前が、「塩たまごと、乾燥肉と、チーズのケーキ」

え?、名前と聞いて、どんなケーキなのか、全く予想がつかなかった。

ケーキ店04
ちゃんと、ケーキになっています。

塩たまごのケーキは、日本にありますか?と、聞かれたが、見たことないとしか返事ができない。

「塩たまご」は、たまごの黄身に、塩を加えて作る。
乾燥肉は、黄身のまわりを彩っている。
チーズは、ベトナム人に人気なので、これもありかも。

味は、今までに味わったことのない、新鮮な味でした。
(もちろん、いい意味で。)

コーヒー担当の子は、すぐに店に戻ってきたので、それからは、ケーキ担当の子に今日のベトナム語クラスの授業でわからなかったところを教えてもらった。

お客さんも、ちゃんと入ってきて、だんだんとお店もにぎわってきた感じがしてよかった。

そして、「ケーキがもうすぐ売り切れそうだから、新しいケーキを作らなければならない」というので、
会計を済ませて、店を後にした。

どうか、お店にお客さんがたくさん来てくれますように。

※ 今日、このブログの読者が店に来てくれました。ありがとうございます。
   (お土産までいただきました)
  一人でも多くのお客さんが、このブログ見て訪問してくれると、自分もうれしいです。
  夢を持って取り組んでいるベトナム人を見ると、応援したくなります。


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BingoCafe(友人のケーキ店) | 23:07:07 | コメント(0)
昼食(コムビンヤン)焼き肉、イカ
12時で授業が終わり、学校の周辺は、昼食をとる人でにぎわっていた。

それで、バスに乗り、友人のケーキ屋さんに遊びに行くことにした。
昼食は、ビンタン区の田舎で食べよう。

昼1
中心部の、1区や3区に比べると、すごくローカルな風景に出会える。

昼2
今日の昼食

豚の焼き肉1枚と、イカとキュウリとトマトの料理。
全部で2万5千ドン=137円。

豚肉の下に隠れているもやし炒めがおいしかった。

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ごはん(コムビンヤン) | 22:36:49 | コメント(0)
ベトナム語クラス
今日から、大学でベトナム語の勉強を再開。

今までは、「午後1時から3時」で、授業受けていたが、今回は「午前10時から12時」のクラスになった。
いつもより早く起きて、途中で朝ごはん用にパンを買って、学校へ。

朝1
ここのパン、8千ドン=44円と安くて、パンがふっくらとしてておいしい。

学校2
9時前に大学に到着し、自習室で勉強。

10時から授業だが、9時前に大学へ行って、自習室で予習。
自習室は、勉強に集中できるので落ち着いて勉強できるので、大好き。
隣の席では学生同士が、ネイティブに会話しているのでヒアリングの練習にもなる。

学校3
教室は、3階(日本式だと4階)。ここから眺めるホーチミンの町が好き。
クラスメイトは、どんな人がいるだろうか、楽しみ。

 今日の授業   
学校5
今日は、単語をたくさん覚えた。

生徒は、全部で7人。ちょうどいい。
女性が4人。女性は全員20代。
男性は3人。青年ひとり、中年ひとり、高年ひとり。

まあ、今日は初日なので、手探り。これから仲良くなろう。

そして、先生がよかった。
今まで、8人の先生を知っているが、その中で一番好きな先生が担任だった。
教え方きびしいけど、よく指導してくれる。
話す時も、普通に早口で話してくれる。学校の外に出てもわかるようにと。
(生徒にわかるようにゆっくり話す先生が多いなか、わからなければわかるように努力せよ。という方針が気持ちいい)

学校に通うと、生活のリズムができるのがいい。
しかも今回は、午前中のクラスなので、なおさら。

しばらくは、ベトナム語の勉強が中心の生活を送ろう。


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∞ベトナム語学校(授業) | 22:19:24 | コメント(0)
夕食(Chay) コムチャイ
夕食は、きれい目なコムビンヤンへ。
コムビンヤンというより、「Quan Chay 」。

夕食01
きれいにおかずが並んでいます。

夕食02
指さしでオーダー。
「これ」「それ」「あれ」、「2つ右側」は、ベトナム語で言えますが、料理の名前はまだわからない。

夕食03
かぼちゃとパイナップルがおいしそうだったので、多めに頼んだら、こんな感じに。
次回は、「赤い人参」を多めに入れて、彩りも考えよう。

2万2千ドン=121円

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ごはん(コムビンヤン) | 23:14:47 | コメント(0)
昼食 (フォーサオ) 焼きフォー
先日、「焼きフーティウ」を食べておいしくなかったので、今日は、「焼きフォー」を食べに行った。

焼きそー03
これが、「Phở xào  フォーサオ 焼きフォー」。

焼きフォーには、2種類ある。
「柔らかい麺」を焼いたものと、日本のかた焼きそばのように、揚げた麺を使うもの

焼きフォー02
自分の好きなのは、「かたい焼きフォー」。
フォーを揚げ焼きそばのように揚げて、そのうえに野菜や肉のあんかけをかけます。

この店のはおいしい。
大皿には、下に麺、上に具、がのっているので、小茶碗で、おいしく混ぜていただきます。

値段は、7万ドン=385円と、高めです。普通のフォーの2倍の値段だが、たまに食べるとおいしい。

焼きはるさめ
焼きミエン01
これは、別の日に食べたものだが、「焼きはるさめ」。
これも、おいしかった。

焼きフーティウ、焼きフォー、焼きはるさめ、ブンサオ、そしてミーサオ、
ベトナムは、「焼きそば系」の食べ物が豊富です

 <焼きそば系のベトナム語>    

Mì xào giòn với Bò. 牛肉入りかた焼きそば mì中華メン. xào炒める. giòn. với一緒に bò牛
Mì xào mềm với Bò. 牛肉入りやわらかい焼きそば

Mì xào bò 牛肉入り焼きそば
Mì xào Thập Cẩm 五目焼きそば
Mì xào tôm エビ焼きそば.

Miến xào cua.カニ肉入り焼き春雨 miến春雨. xào炒める. cuaカニ
Phở xào  フォーサオ 焼きフォー
Bún xào ブンサオ

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めん類(フォー、ブン) | 17:36:29 | コメント(0)
昼食(食堂)野菜料理がたくさん
昼食は、前回行った「野菜料理がおいしい店」に行ってみた。

野菜料理が、どれだけ食べても値段同じか、調べるために、ガツンと食べに行った。

昼02
今日も、おいしい料理がたくさん並んでいる。


昼03
まずは、奥のほうにある緑の野菜料理を、端からゲット。
奥のほうに、青菜の野菜、手前には豆腐等、味のついている料理が、たくさんおいてある。


昼01
今日は、白いご飯が見えなくなるくらい、料理を頼んだ。

料理は、「10品」くらい注文した。
それで完了させたが、おばちゃんはさらにそのうえに2品追加。きっとおすすめなだろう。

           ↓    

昼11
頼んだ料理がこれ。これ以上のらないというくらい、乗っている。

昼12

どれもおいしい料理。 スープもおいしい。

        ↓    

昼13
半分食べても、まだまだおかずが出てきます。

これで、本当に料金同じだった。
どれだけのせても、2万5千ドン=137円。 もちろんスープ付

安いのも魅力だが、ベトナムの家庭料理をたくさん味わえるのが、とてもいい。

大好きな店になりました「ベトナムの食文化」を知るのに、もってこいの店

   ※ 今日のおいしかった料理 ※ 

昼01  パイナップルがすばらしいおいしさ

昼02 豆腐

昼03 緑黄色野菜

昼04 いろいろな味が味わえる

昼05 白いご飯とよく合う

昼06 味の濃い料理には、味の薄い野菜があう。

まだまだたくさんの種類があります。

昼21

昼の店31
    ↑
お店は、ここです。
指さしで注文できるので、ベトナム語わからなくても、注文できます。

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ごはん(食堂) | 15:11:43 | コメント(0)
夕食(屋台)焼きフーティウ
夕食は、焼きフーティウ

hủ tíu xào 
hủ tíu  フーティウ ( ふーてぃう )  xào 炒める (いためる )、


夕食1

ミーサオがよくあるが、それのフーティウ版で、焼きフーティウ。

夕食2
フーティウは、焼くとこんな感じになります。

味は、・ ・ あまりおいしくない。
「焼きフォー」は、違う店で食べておいしかったのだが。

夕食3
焼きフーティウ2万7千ドン=148円の、安い屋台に行ったからかもしれないが・・・。


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めん類(フォー、ブン) | 22:07:05 | コメント(0)
昼食(食堂) 肉詰め豆腐
昼は、お気に入りのローカル食堂で、ランチ。
来週から、学校に行くことにしたので、ランチに来れなくなる。
(授業10時~12時で、学校から遠いので)

しばらく来れないので、お店の人にもあいさつ。
今日のメニューはこれ。

昼メニュー1
7種類もあって、どれもおいしそう。

昼メニュー2
1は、牛肉炒め。 2は、大根と角煮。 3は、煮さかな

4の「肉詰め豆腐」を、今日は食べよう。

昼11
これが、「肉詰め豆腐」。

昼14
ベトナムでは、よくあるメニュー。屋台だと冷たくなっているが、この食堂は、アツアツ出来立てで食べることできる。

昼メニュー3
今日のスープと、付け合わせの1品は、ここに書いてあります。

昼13

canh スープ (すーぷ ) 
cải xanh ブロッコリー (ぶろっこりー)と思ったら、ちがっていた。青菜も cải xanh というのか?

昼12

giá もやし (モヤシ)、 hẹ ニラ (にら)
今日のひと品は、もやしとニラ炒め

昼21
山盛りのごはんと、デザートのすいかがついて、3万ドン=165円。

ベトナム語の手書きのメニューが、まだまだむずかしい。

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ごはん(食堂) | 16:31:36 | コメント(0)
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