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■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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うまいカレーうどんを、作りました。
たまには自分で料理をしてみましょう。
先日イオンに行ったら、おいしそうな日本食を見つけたので購入しました。

カレーうどん
うどん111
ベトナムのフォーもおいしいが、日本のカレーうどんもおいしいです。
自分で作ってみましょう。

うどん112
作り方の説明は、裏面に日本語で書いてあるので、わかりやすいです。
茹で時間は、5分。
調味料は、3種類。

うどん113
引っ越し祝いで、「1人前のラーメンが作りやすい大きさの鍋」をもらいました。
この鍋、使いやすいです。

カレーうどんの完成
うどん114
カレーうどん、出来上がりました。
料理の腕は、だいぶ上がっています。

うどん115
これ、おいしいです。
ちゃんと、カレーのとろみがついています。

値段忘れたが、1袋1万ドン=50円くらい。
レタントンの日本食材店に行くと、驚くほど値段が高いが、イオンに行くとかなりお得なお値段で日本食材が売っています。


      ↓

レトルトカレー
うどん211
これも買ってみました。
お湯で温めるだけで食べることのできる、レトルトカレー。

うどん212
イオンバリューで、2万ドン=100円くらいと、手ごろな価格だったと思います。
レタントンでボンカレーを買うと、10万ドン以上するので、かなりお得です。

賞味期限は、2021年4月25日まで。
(炊飯器やお米はもっていないので、いつか近所の食堂で白いごはんだけ買って、試してみましょう。)


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◎自分で料理(自炊) | 11:27:53 | コメント(0)
ベトナムの冷やっこ、おいしいのを探しています
毎日の食生活で心がけているのは、「バランス」。
ビンヤン食堂でごはんを食べる時は、「肉・魚・野菜」の3品を、バランスよく選びます。

ひる111
昨日の昼ごはんは、

①肉料理 ・・・ 鶏肉
②魚料理 ・・・ サンマ
③野菜料理・・・ タケノコ

ひる112
でも、彩りがよくありませんでした。
黄色や緑がほしい。


おいしい冷ややっこが、食べたい

新居に引っ越して、鍋もフランパイも皿もあるし、8人掛けの大きな食卓もあるので、自宅でもごはんも食べましょう。
好きな料理は、「冷やっこ」。

小さなコンビニでも売っているが、品質管理・賞味期限の管理があやしいので、イオンやコープマート等、買い物客が多くて商品の入れ替えが早い店に買いに行きます。

ベトナムで買える冷ややっこ
やっこ211

よく買う冷ややっこが、この3つ。
ドラえもんの豆腐は、あまりおいしくないので買いません。

やっこ221
わりとおいしいのが、これ。
絹ごしではなく、木綿豆腐です。

やっこ222
意外とおいしくないのが、これ。
「日本豆腐」と日本語で書いてあるので、日本クオリティーを期待したら、裏切られました。

やっこ223
おいしいけど、食べ方がむずかしいのが、これ。
チューブに入っているので、先端を切ってサラダにかけて食べるのかなと思ったら、ちがいました。

やっこ224
説明によると、真ん中を包丁で切って、輪っか状に取り出す。

やっこ225
しかし、チューブを絞って出すので、ボロボロになります。

やっこ226
味はおいしいのに、見た目が汚くなるのが残念。
今回の3品の中では、これが一番おいしい。

おいしい冷ややっこが、食べたい。
ベトナムで、冷やっこ研究家を目指しましょう。

(ビールは、333ビールがよく合います。)


<追記>

冷やっこには、かつお節が欲しい。
イオンに買いに行きました。

でも、欲しかった「3個パック」や「6個パック」の小さいのは売っていません。
業務用の大きいサイズしかありませんでした。

さて、どうするか。
ちょっと値段も高いが、業務用を花かつおを買い上げです。

とうふ311
ドラエモンの豆腐も買ってみました。
それと比べると、業務用の花かつお、どれだけ大きいかわかります。

とうふ312
たっぷりと花かつおをのせて、豪華な冷奴です。
やっぱり、かつお節があるとおいしい。


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◎自分で料理(自炊) | 10:19:08 | コメント(1)
ベトナムで料理を作るのも、おもしろい
昨日の昼ごはんは、近所のお気に入りの食堂です。

おかずは3品
ひる111
おかずは、3品。彩りがきれいです。

ひる121
オムレツ。
丸太状なのがおもしろい。

ひる122
煮さかなパイナップル。
パイナップルがでかいです。普通は小さく切るが、ローカルでは魚に負けない大きさです。

ひる123
インゲンと、ニンジン豚肉炒め
豚肉はいらないので、他の野菜が欲しかった。

昨日のランチ
ひる130
昨日の豪華ランチ。
おかずは3品だが、思ったよりも値段が高かった。

66,000ドン、330円。
6万ドンを超えたのは、ちょっと意外でした。


<夜は、自炊です。>

時間はたっぷりとあるので、「料理」をするのも、楽しいかもしれません。
鍋とフライパンをもらったのが、いいきっかけです。
この2つを使いこなせるように、なりましょう。

イオンで買い物
よる211
Aeon Mall Tan Phu Celadon(イオンモール タンフーセラドン)、家から近いです。
家の目の前のバス停から、1本で手軽に行けるので、「コーナン」ではいろいろ買いました。

でも、これから自炊をするので、スーパーマーケットのイオンで買い物です。
調味料等もそろっていて、便利です。

よる212
冷やっこ、思いっきり食べたかった。
日本食堂で出てくる「ほんの少し」ではなく、一丁丸ごと食べたい。


< フライパンを使って、焼そばを作ってみよう。>

Tôi đã thách thức làm yakisoba ngày hôm qua.
昨日は、焼きそばに挑戦です。


よる221
イオンで、「ソース焼きそば5食セット」と、キャベツとモヤシを買いました。
野菜が入ると、焼きそばもおいしくなります。
変わった包丁があったので、それも買ってみました。

よる222
この「変わった包丁」、キャベツを切るのにいいかなと思って、きざきざの包丁を買ったが、切りにくいです。

よる223
焼きそばの上に、目玉焼きがのると、豪華になります。
最初に作ってみました。
    ↓
温度の加減が、よくわかりません。
ガスコンロしか、今まで使ったことがありません。


よる224
モヤシとキャベツは、先に別に炒めてみました。
麺を炒めて、野菜を加えて完成です。

よる225
このフライパン、使いやすい。食材が焦げない。
きっと、すごくいいのを選んでくれたのだろう。


冷やっこ
よる231
豪快に一丁食べました。切っただけです。
でも、日本の豆腐のようには、おいしくありません。
何かがちがう???。醬油は昨日買いました。

焼きそば
よる232
昨日は、フライパンを使いたかった。
それで選んだ料理が、「ミーサオ、焼きそば」。

思ったよりも、上手にできました。
キャベツとモヤシを入れたのは、大正解です。

玉子は、6個で15000ドン、75円。
腐る前に6個完食しなければならないので、毎日卵を使いましょう。
ゆで卵にして、ラーメンにのせるのがいいかな。

昨日の料理
よる240

焼きそばが、予想以上においしく、できました。
冷やっこ、おなか一杯に食べることができました。
自分へのご褒美に、ビール付きです。

自分で料理するのも、おもしろい。
自炊というと、なんだか強制的な「やらなければならない」感があるが、
「自分で料理する」というと、おもしろそうだから「趣味で作る」感があります。


調味料なんかは、ほとんど持っていないし、
むずかしい料理などは、もともと作れないので、
下宿の男子大学生が作るような料理を、覚えていきましょう。
そのうち、「ベトナム料理」もレパートリーに加わるかもしれません。

鍋とフライパンをくれて、自分に料理のきっかけを作ってくれた友人に感謝です。


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◎自分で料理(自炊) | 10:51:26 | コメント(0)