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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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Banh Trung Thu 月餅をいただきました
中秋節、旧暦の8月15日は、「中秋の名月」とも呼ばれて、この日はお月見をする風習があります。
日本では、中秋の名月は、十五夜と呼ばれて、お月見をします。

ベトナムでは、先祖を敬い、子孫繁栄を願い、盛大に祝われます。
旧暦の8月15日は毎年異なり、今年2018年は、9月24日(月)です。

ばいん111

この時期には、満月を象徴する月餅(Bánh Trung Thu)を食べるのが習慣となっていて、中秋節が近づくと、市内で売り出されます。

今は、市内のいたるところで売られています。
そして、この月餅を親しい人へプレゼントをします。

ばいん112

昨日、自分も月餅をいただきました。
ありがとうございます。

ばいん113

贈答用で、豪華な箱詰めです。

ばいん114

豪華な月餅(Bánh Trung Thu)が、4つも入っています。
隣のドリンクのグラスをスケールにすると、その大きさがわかると思います。

ばいん121 ばいん122

ベトナムの文化を知りたい自分は、月餅(Bánh Trung Thu)にはどんな味があるか、興味があります。
いただいた4つの味を、見てみましょう。

ばいん131 ばいん132

Bánh Trung Thu  thập cẩm Gà quay 五目鶏のから揚げの月餅
Bánh Trung Thu  thập cẩm  ミックス月餅

ばいん133 ばいん134

Bánh Trung Thu  Đậu Đỏ Chay 赤豆の月餅
Bánh Trung Thu  Đậu xanh 緑豆の月餅

赤豆や緑豆、ミックス月餅は、予想が付きます。
鶏のから揚げの月餅が、おもしろそう。
(食べたら、というか食べる時、中がどうなっているか写真を追加してみます。)

ばいん140

一度には食べきれないので、4日で1つ、食べてみましょう。
真ん中の筒は何かなと思ったら、緑茶でした。月餅を食べる時に欠かせません。


お店で市場調査 
ばいん141

ちょっと街へ出て、月餅(Bánh Trung Thu)は、どのくらいの値段なのか、見てみました。
サイズや卵の数、重さによって値段が異なります。

自分のもらったのと同じくらいのを値段聞いてみたら、50万ドン~60万ドンでした。
1つ15万ドンくらい。
高価なものです。物の値段を知っている方が、相手にも喜ばれます。


月餅(Bánh Trung Thu)は、早めに相手に渡しましょう !

ばいん151

旧暦の8月15日、今年は9月24日です。
月餅(Bánh Trung Thu)は、旧暦8月15日が近づくと、値段が大幅に安くなります。

今は定価で売られているが、旧暦8月15日が近づくにしたがって、
・25%引き
・50%引き
・1個買うと、1個プレゼント
・1個買うと、2個プレゼント
・1個買うと、3個プレゼント

と、徐々に安くなっていきます。
旧暦8月15日にあたる9月24日の前に、在庫一掃の大安売りになっていきます。
去年は、最高では、「1個買うと、5個プレゼント」を見かけました。
(翌日は、店をたたんで屋台を撤去。)

安売りで買ったものと思われないように、早めに相手に届けましょう。


< 9月11日 追記  >

ばいん02

Bánh Trung Thu  thập cẩm  ミックス月餅
食べてみました。  

ばいん01

Bánh Trung Thu  Đậu Đỏ Chay 赤豆の月餅
食べてみました。

ぎっしりと、実が詰まっているので、食べ応えあります。


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♪歴史・文化 | 09:53:03 | コメント(0)
4月30日の南部解放記念日、市内2か所で花火打ち上げ
今日、4月30日は、 南部解放の日(Ngày Giải phóng miền Nam) 、または 統一の日(Ngày Thống nhất) にあたります。
日本語では一般的に、南部解放記念日と訳されています。第二次世界大戦以降、長年にわたり分断されていたベトナムが、1975年のこの日に統一されました。

(ベトナム戦争の終結ですが、ベトナムでは、抗米救国戦争( Kháng chiến chống Mỹ cứu nước )

ついか01

南のホーチミン市に住んでいる人には、あんまり興味なし。共産党主催のイベントが開かれるだけで、市民にはただの休日です。
(サイゴンの人間にとっては、戦争に負けて、北の人間がやってきてえらそうにしている、めでたくない日です。)

<花火の打ち上げ> 

ホーチミン市内2か所で、4月30日(月)、21時から15分間にわたり、今年で43周年を迎える南部解放記念日(4月30日)および132周年を迎えるメーデー(5月1日)を祝う打ち上げ花火が実施されます。

2か所のうち上空の高い位置で花火が打ち上げられるのは、2区のトゥーティエムトンネル
低い位置で花火が打ち上げられるのは、11区のダムセン公園(ダムセン文化公園)。
花火の模様は、ホーチミン市テレビ局(HTV)で生中継されます。

去年は、花火大会は中止(経費削減?)でしたが、今年は開催。

(追記、花火の打ち上げ)
ついか02

1区の川沿いに見に行くと、バイクの大群に囲まれて、身動きが取れなくなると思うので、おとなしく部屋でテレビで見ました。

15分間と短時間なので、休まずに花火が打ち上げられます。けっこう迫力がありました。
来年は、ダムセン公園の近くに引っ越ししているので、ダムセン公園に見に行こう。



昨日は、日曜日も営業しているビンヤン食堂で昼ごはん。

おかず3品 
ひる111
おかずは、3品。食べ過ぎです。
1.thịt kho măng ティッ ホー マン
2.đậu hũ kho cà chua  ダウ フー ホー カー チュア
3.cá chiên giòn カー チン ヨン


ひる112
1.thịt kho măng
① タケノコの豚肉煮

ひる113
2.đậu hũ kho cà chua
② 豆腐のトマト煮

ひる114
3.cá chiên giòn
③ 魚のカリカリ揚げ

小さい魚は、丸ごと油で揚げます。かなりダイナミック。
日本では、焼き魚には、醤油。
ベトナムでは、揚げ魚には、ヌックマム。

昨日の昼ごはん
ひる120
以前は、日曜日に営業しているビンヤン食堂を探すのは大変だったが、最近は営業している店が増えてきました。

ひる121
昨日は日曜日で休みの店員がいるので、人出が足りなくて忙しそうでした。
スープが欲しいなあと思っていたら、熱々のかぼちゃのスープが届きました。
日曜日でも、おかず3品、サラダ、333ビールで、57,000ドン。285円です。


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♪歴史・文化 | 09:41:13 | コメント(0)
ベトナム戦争を、ベトナム語で理解しよう
ベトナム戦争という言葉は誰でも知っているが、内容は正確にはわからない。
来週、友人&ベトナム人と戦争証跡博物館に行くので、ベトナム語でベトナム戦争の話をできるように理解しましょう。

(注)ベトナム戦争の終了は、1975年4月30日、サイゴン陥落で終結したのは、だれでも知っている。
では、いつ始まったのか、        
          ↓
ベトナム戦争は、宣戦布告が行われなかったので、戦争がいつ開始されたかについては、諸説あるからわかりにくい

広義には、第2次世界大戦後ベトナムで行なわれた戦争をさす。
狭義には、 1964年のトンキン湾事件以後アメリカ合衆国が大規模に介入し,1973年のパリ和平協定を経て 1975年のベトナム民主共和国(北ベトナム)と南ベトナム解放民族戦線(解放戦線)の勝利によって終わった,いわゆる第2次インドシナ戦争をさす。

(広義) 1960年に南ベトナム解放民族戦線(ベトコン)が結成され、北ベトナムが南ベトナム政府軍に対する武力攻撃を開始した時。

(狭義) 1964年8月にトンキン湾事件をでっちあげ、アメリカがベトナム戦争への本格介入を始めた時。

この2つが、ベトナム戦争の開始と言われている。
「広義では1960年~1975年の15年間」、「狭義では1964年~1975年の11年間」。

ベトナムの地図

  ( ベトナム語バージョン )  

人々は、「ベトナム戦争」といいますが、ベトナムでは「抗米救国戦争」です。
戦争証跡博物館は、ホーチミン市の3区にあります。
英語では「ワー リムナント ミュージアム」です。

Người ta nói " Chiến tranh Việt Nam " , nhưng đối với người Việt Nam đấy là " Chiến tranh chống Mỹ cứu nước " .
Bảo tàng chứng tích chiến tranh ở Quân 3 TP. Hồ Chí Minh .
Tiếng Anh nói là "War Remnants Museum " .



< ベトナム戦争の歴史と背景 >
Lịch sử và bối cảnh về Chiến tranh Việt Nam ( Chiến tranh chống Mỹ cứu nước )

①1945年9月2日、ハノイのバーデン広場で、ホーチミンがベトナム民主共和国の独立を宣言。日本からの独立。

(南部には、フランスがまだいる。フランスからの独立への戦いがインドシナ戦争。1954年にディエンビエンフーの戦いでフランスが負けて、インドシナ戦争の終了。)

Ngày 2. Tháng 9 Năm 1945 ,
Bản tuyên ngôn độc lập của Việt Nam được Chủ tịch Hồ Chí Minh soạn thảo và độc trước công chúng tại vươn hoa Ba Đình ở Hà Nội. Độc lập từ Nhật Bản,

( Ở Miền Nam , Pháp vẫn còn ở đó. Chiến tranh Indosina là chiến để đọc lập từ Pháp.
Năm 1954 , Pháp bị thua tranh Điện Biên Phủ , sau đó kết thúc Chiến tranh Indosina, ) 


②1954年7月、ジュネーブ協定で、ベトナムは北緯17度線を軍事境界線に、北のベトナム民主共和国と南のベトナム共和国に分裂する。

Tháng 7 năm 1954, Việt Nam đã từng bị chia thành hai miền , miền Bắc là Việt Nam Dân Chủ Cộng Hòa, miền Nam là Việt Nam Cộng Hòa bằng hiệp định Giờ - ne - vư ở bắc vi tuyến 17 đo với đường ranh giới quân sự.  

③ジュネーブ協定以降、フランスは撤退し、アメリカがやってくる。ジュネーブ協定で約束された2年後の南北統一選挙を、アメリカと南のベトナム共和国は拒否する。

Sau khi " Hiệp định Giờ - ne - vữ " , quân đội Pháp triệt rồi nhưng quân đội Mỹ vào nước Việt Nam.
Mỹ và Việt Nam Cộng Đồng ( chính phủ Nam Việt Nam ) khước từ cuộc tuyền cử nam bắc thống nhất.
Đó là hừa hẹn Hiệp định Giờ - ne - vữ những Mỹ phải làm 2 năm sau mà không thực hiện .


④1960年、南ベトナム解放民族戦線が結成される、(北ベトナムが南を武力で取り返すために)
解放民族戦線が南ベトナム政府軍に武力攻撃を始める。
(広義の「ベトナム戦争の始まり」)

Năm 1960, Mặt trận Dân tộc Giải phóng miền Nam Việt Nam thiết ở miền bắc.
Miền bắc Việt Nam làm để lấy lại võ lực miền Nam.

Mặt trận Dân tộc Giải phóng miền Nam Việt Nam bắt đầu vũ lực tấn công miền Nam.
( Đấy là " Bắt đầu Chiến tranh Việt Nam " ý nghĩa lớn . )

単語:南ベトナム解放民族戦線 Mặt trận Dân tộc Giải phóng miền Nam Việt Nam  

(南ベトナム解放民族戦線のことは、略して解放戦線と呼ばれたが、越南共産(ベトナムコンサン)を略したベトコン(越共)と通称されることも多い。)


⑤1963年、クーデターが起こり、南ベトナムの政権が不安定になる。

Năm 1963 , ở miền Nam Việt Nam chính phủ càng ngày càng bấp bênh, do là xảy ra đảo chính.
単語:クーデター chính biến, đảo chính


⑥1964年8月、アメリカはトンキン湾事件をでっちあげ、北ベトナム爆撃を開始。

Tháng 8 năm 1964, Mỹ vẽ " Sự kiện Vịnh Bắc Bộ " , sau đó Mỹ bắt đầu bom tấn công miền Bắc Việt Nam.

単語:でっちあげる vẽ, vẽ chuyện, vẽ trò, vẽ vời
トンキン湾事件 Sự kiện Vịnh Bắc Bộ


 (注:トンキン湾事件=1964年8月にベトナム北部のトンキン湾で、アメリカの駆逐艦が北ベトナムの魚雷戦の攻撃を受けたとジョンソン大統領が発表。その報復で北爆を行い、アメリカのベトナム戦争への本格介入がはじまる。しかし、このトンキン湾での事件はアメリカのでっちあげであることが、1970年に判明した。)
(狭義の「ベトナム戦争の始まり」)

⑦1964年から、アメリカはベトナムに地上戦闘部隊を投入。最大時に55万人(1969年)の軍を南ベトナムに投入。

Từ năm 1964, Mỹ vào bộ đội trận đấu trên mặt đất trong nước Việt Nam.
Lớn nhất bộ đội trận đấu trên mặt đất là hơn 55000 người , năm 1969.

単語:部隊 bộ đội、戦闘 trận đấu、地上 trên mặt đất


・中国とソ連の支援を受けた「南ベトナム解放民族戦線」には、北ベトナムからホーチミンルートを通じて物資が輸送され、ゲリラ戦でアメリカに抵抗。・・・・戦争は、泥沼化していく。

⑧1968年1月のテト攻撃で、南ベトナムの各地で、北の解放民族戦線による一斉攻撃が展開され、アメリカは枯葉剤などの化学兵器を投入 。

Tháng 1 năm 1968 , Sự kiện Tết Mậu Thân nổ bùng.
Ở mọi nơi miền Nam Việt Nam, Mặt trận Dân tộc Giải phóng miền Nam Việt Nam tấn công vă tấn công , Mỹ sừ dụng " Chât đôc màu da cam ".

単語:テト攻勢 Sự kiện Tết Mậu Thân
勃発する nổ bùng 
枯葉剤 Chât đôc màu da cam


→ → → 世界から非難され、米国内での反戦運動も高まる。ベトちゃんドクちゃんのように先天性障害の子供が生まれた。

→ → → Mỹ bị khích bác thế giới,  phong trào chống chiến tranh ở Mỹ càng ngày càng lớn mạnh.

単語:批判するphê bình, phê phán、非難する khích bác 
反戦運動 phong trào chống chiến tranh


⑨1968年、平和会談に入り、アメリカは北爆の停止を決定。

⑩1969年、アメリカ軍の撤退が始まる。6月に南ベトナム臨時革命政府が樹立。

⑪1972年、アメリカ軍が北爆を再開。

⑫1973年1月、パリで和平協定の調印。3月にアメリカ軍は撤退 → これは、戦争終結ではなく、南ベトナムは戦争継続。

⑬アメリカは撤退した後も、南ベトナムに武器等を支援。
北ベトナムが反攻にでて、メコンデルタなどを徐々に手中にしていき、南ベトナムは自滅状態。

⑭1975年4月30日、サイゴン陥落。ベトナム戦争の終了。

Ngày 30 tháng 4 năm 1975 Sự sụp đổ của Sài Gòn
Chiến tranh Việt Nam kết thúc

単語:サイゴン陥落 Sự sụp đổ của Sài Gòn
ベトナム戦争 Chiến tranh Việt Nam


※ベトナム戦争は、外からの名称で、ベトナムでは、「抗米救国戦争」。
・事実上は、北ベトナムが南ベトナムを武力制圧するという形で終結した。
・アメリカが、「1国が共産化すると、アジア全体も共産化してしまうという「ドミノ理論」をもとに、南ベトナムへの介入を強化したが、北ベトナムと南ベトナムとの闘いと同一民族の戦争にさせられた。

※第一次インドシナ戦争(1945年~1954年)=フランスからの独立のための戦い

※第二次インドシナ戦争(1960年~1975年)=ベトナム戦争、



更新の途中。少しづつベトナム語に訳していきます。17日までに完成させたい。

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♪歴史・文化 | 17:18:21 | コメント(0)

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