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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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カフェに、持ち込みごはん。
ベトナムのカフェは、うるさいことを言わないのがいい。

・15,000ドンのコーヒー1杯で、半日居ても、ほっておいてくれる。
・隣の店で買ってきた弁当を食べていても、全然問題なし。



でまえ111
ごはんでなくて、焼きそば食べたいなあという時は、隣りの店から出前を頼む。
やわらかい麺ではなく、カタ焼きそばが、隣の店はおいしい。

マンべーして持ち帰りの弁当箱に入ったのより、店用の皿のほうが食べやすいので、出前はうれしい。

でまえ112
ベトナムのおこわが食べたくなったら、近所で買ってからカフェに。
日本のおこわとは、全くの別物。

でまえ113
暑い時、カフェの前を移動屋台のお菓子が通ったら、ちょっと味見。

でまえ114
うまい日式パンが食べたくなったら、パンの村に買いに行って、近所のカフェでやわらかパンを食べる。


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カフェ  | 10:57:29 | コメント(0)
カフェは、ローカルがおもしろい。
よく言われる言葉で、「ホーチミン市は、カフェ天国」 というのがあります。
街じゅうにカフェがあります。

ビルの中にあるおしゃれなカフェや、内装がインスタ映えするカフェ等もいいのだが、やっぱり楽しいのはローカルカフェ。

ビルの2階にある冷房の効いたきれいなカフェよりも、1階の風通しのよいカフェが好きです。

かふぇ111
ベトナムのローカルカフェのいい点は、食べ物の持ち込みができる。

店の前の道を、移動のフルーツ屋台が通ったので、スイカとリンゴをお買い上げ。
オレンジジュースとの相性も抜群です。

かふぇ121
カフェスダを飲むことが多いが、出来上がってジョッキで出てくる店よりも、
1杯立てで、自分で氷を入れるカフェスダのほうがうまい。

かふぇ122
タンフー区にある日系のパン屋、「パンのむら」で買ったうまいパン。

パンのむら、ものすごくうまいし、値段が安い。
このバーガー、1個12,000ドン、60円です。

かふぇ131
日本では、コーラがほとんどで、ペプシは見かけないが、ベトナムはペプシもよく置いてあります。
このパンも、パンのむら。日本のパンのクオリティーで、値段はベトナム価格。

かふぇ141
暑い時に飲む、「コカ・コーラ」がうまい。
パンは、オムレツのバインミー。

コカ・コーラには、「瓶、ペットボトル、缶」の3種類があるが、缶がおすすめです。

暑くて、日差しが強く、直射日光にあたると、物が溶けそうなホーチミン市。
瓶やペットボトルのコカ・コーラが、炎天下の中によく置きっぱなしになっています。
            ↓
炎天下の直射日光に当たると、果物は腐るし、コーラは炭酸が弱くなる。
            ↓
ペットボトルは、直射日光が当たるが、缶はアルミ缶が防いでくれます。
ペットボトルのコカ・コーラは、気が抜けた、質の落ちた感じがするけど、缶のコカ・コーラは、コーラらしさを感じることができます。

            ↓

こか1
だから、コカ・コーラを注文する時は、「缶のコーラ」を選びます。



月末
かふぇ211
Mì xào giòn hải sản
いつも行く近所の店よりも、3倍くらい値段のする海鮮カタ焼きそば。

毎月月末に、ざっくりと1ヶ月にいくら生活費で使ったか、合計だけ把握しています。
今月もお金は残りそうなので、奮発しました。

物価の安いベトナムだが、大都会ホーチミン市は、住居費が高い。
以前は、ひと月の支出の60%を、アパート代が占めていました。

          ↓
その家賃負担を減らすために、中心部から少し離れた場所で安いマンションを購入。
長くホーチミン市に住むのなら、安いマンション買った方が安上がりです。
50mの大きなプールのある高級マンションも、それほど高くありません。


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カフェ  | 10:55:44 | コメント(0)
Cafe RuNam 落ち着いた空間です
昨日は、ホーチミン市で3年くらい駐在生活をして、去年日本に本帰国した友人がベトナムに遊びに来てくれたので、みんなでランチ会。

ゆったりと会話できる場所がいいなということで、Runam Bistro へ。
カフェだけど、食事も楽しめます。

(Cafe RuNamという人もいるし、Runam Bistroという人もいる。)

るなむ111

るなむ112

るなむ113

料理の写真は、全部撮影に失敗しました。
店内は、程よい照明です。(暗いわけではない。)

るなむ114

ベンタン市場のわきの、Runam Bistro 。
空間が広々としていて、落ち着いた雰囲気でよかったです。


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カフェ  | 09:45:58 | コメント(2)
カフェの楽しみ方
ベトナム、特にホーチミン市で人気なのが、カフェ。
おしゃれなカフェの情報が、雑誌やブログにあふれています。

ビルの中にある、きれいでおしゃれなカフェもいいのだが、
冷房のない、オープンカフェもおもしろい。

かふぇ111
こんなカフェです。
風通しがいいです。クーラーなくても、扇風機がたくさんあります。

一番うれしいポイントは、「席の空き具合」が、すぐわかる。
ビルの中のカフェだと、席が空いているのか、満席なのかわからない。

マイナス点は、椅子がパイプで固いことが多い。
そして、トイレがローカルです。

かふぇ121
ローカルカフェの前の道路では、屋台で食べ物を売っていたり、物を売り歩いている人がたくさん通ります。

ベトナムでも「食べ物の持ち込み禁止」のカフェが増えてきたが、ローカルカフェは、持ち込みOKが普通です。

かふぇ122
昨日は、これを購入して、おやつ代わり。
いろいろなベトナムのおやつが楽しめるのが、ローカルカフェの楽しみ。

できたてで、温かくて、おいしいです。
生春巻きに形は似ているが、ちがいます。

「干しエビと、ピーナッツ」が、いいアクセントになっていました。
5本で15,000ドン。75円。


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カフェ  | 11:36:06 | コメント(0)
うまいベトナムコーヒーと、まずいベトナムコーヒー
ベトナムのカフェは、のんびりとできます。
カフェで注文する飲み物といえば、「コーヒー」。
おいしい店もあれば、まずい店もあります。

<まずいコーヒー>

最初は、まずいコーヒーから。
ベトナムは、暑い。⇒ 冷たいものが欲しい。
冷たいコーヒーを注文することが多いです。

かふぇ110
Cà phê kem。 これは、失敗することが多い。

なまじ、ベトナム語が分かってしまうと、予想と反したことにぶつかります。
Cà phê kem
   ↓
これを解読すると、Cà phêコーヒー、 kemアイスクリーム
冷たいブラックコーヒーに、バニラアイスののった、「コーヒーフロート」を予想して注文しました。
日本では、おなじみの飲み物です。

かふぇ111
届いたのが、これ。

kemアイスクリームを欲しかったのだが、上にのっているのは「クリーム」。
しかも、おいしくない、味のしない、クリームです。
冷たいバニラアイスがのるからおいしいのに、気持ち悪いクリームがのっています。

ものすごく、まずい、Cà phê kemでした。


<うまいコーヒー>

かふぇ201
このカフェの、このおばちゃんの入れてくれるカフェスダが、ものすごくうまい。
コーヒー豆の入れ方、お湯の温度、全て熟練の技です。

かふぇ212
Cà phê sữa đáカフェスダ、を注文すると、これが届きます。
コンデンスミルクの入ったグラスと、フィルターをセット。 氷だけの入ったグラス。 ポットにはチャダーが入っています。

kふぇ213
一杯立ての、おいしいカフェです。
ドリップが落ちるのを、のんびりと待ちます。

かふぇ214
全部落ちて、コーヒーとミルクが、1対1の割合になるのが、うまい。

かふぇ215
日本の友人に、コーヒーフィルターをベトナムのお土産としてあげることがあるが、「使い方がわからない」と、言われることがあります。

簡単です。
ドリップしている時は、フィルターに蓋をします。
ドリップが終わったら、蓋を外してさかさまにして、フィルターを置く皿代わりにします。
残ったカフェのしずくがたれるのを、防いでくれます。

かふぇ216
熱いうちに、コーヒーとミルクをスプーンでよく混ぜます。

かふぇ220
最後に、氷だけ入ったグラスにコーヒーを入れて、よく混ぜて氷を溶かして、コーヒーをうすくして完成。

ここのコーヒーがすごくうまい。
ブロク書いたりベトナム語の勉強をするときは、高さのある机と椅子があり、冷房の効いているカフェに行って、1杯40,000ドンのコーヒーを飲むが、うまいカフェスダを飲みたいときは、ここに来ます。
もちろん、こんな小さなカフェでも、Wi-Fiは通じます。

1杯、17,000ドン。
85円で、飛び切りうまいカフェスダを味わえます。


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カフェ  | 12:04:22 | コメント(0)
日曜日は、カフェランチ
昨日は日曜日。
久しぶりに、カフェでランチです。

日本だとカフェのランチメニューというと、
・電子レンジで温めた、冷凍のエビピラフ
・熱湯で温めた、レトルトのカレーライス

などが多いが、ベトナムはもっと充実しています。

かふぇごはん111

昨日は、「牛肉の玉ねぎ炒め」を選択。

かふぇごはん112

ごはんの上にのせると、「焼肉どんぶり」の出来上がりです。



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カフェ  | 09:38:51 | コメント(0)
居心地のよい、ベトナムのカフェ
今日も36度を超えている、ホーチミン市。
暑い時は、無理をしません。
カフェで、まったりとしましょう。

ベトナムのカフェは、長居がしやすい。
なぜなら、「居心地がよい」。

かふぇ111
まったりとしたい時に行く、近所のカフェです。
飲んでいるのは、コーヒー入り、コカ・コーラ、おもしろい味がします。
カフェスダもおいしいが、あまりに暑いとシャキッとするコーラとかが飲みたくなる。

かふぇ112
このカフェのいい所 = ベトナムのカフェのいい所は、
椅子が座りやすい。

ビーチにでも置いてあるような、椅子です。
木の固い椅子だと疲れるが、このビーチソファーのような椅子は、座り心地がよい

かふぇ113
そしてすばらしいのは、「扇風機がたくさんある」。
冷房の入っているカフェは、冷房が効きすぎて寒いことがよくある。
冷房のないオープンなカフェは、扇風機が豊富にある。

かふぇ114
2人に1台くらい、扇風機があります。これが心地よい。

かふぇ115
今日は、西村京太郎の推理小説を持ってきました。
何時間でも読書ができます。

チャダー(冷たいお茶)を、マメに足してくれます、
しかも、氷がなくなると氷も追加してくれるので、いつでも冷たくておいしい
コーラ1本で、冷たいお茶10杯くらい飲めます。
水分補給にもってこいです。

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カフェ  | 16:39:51 | コメント(0)
カフェご飯
昨日は久しぶりに、「カフェご飯」。

かふぇ11
初めて入ったカフェが、居心地がよくて長居をしました。
ベトナムのうるさい音楽もなく、しずかでゆっくりとベトナム語の勉強ができました。

かふぇ12
大きなカフェで、食事も提供していたので、そのままランチ。
「日替わりランチ 35,000ドン」があったので、食べてみました。
5種類の中から選んだのが、「Bò xào rau củ 、牛肉の根野菜炒め」。

めったにカフェではご飯は食べないが、予想よりもしっかりとしていました。


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カフェ  | 10:32:21 | コメント(0)
フルーツかき氷
カフェで注文するものは、カフェスダが一番多いが、飽きる。
甘ったるいので、汗かいたときは他の物を注文。

こおり210
ゆっくり時間がある時に注文するのが、「フルーツカキ氷」。

フルーツかき氷  
こおり211
フルーツは、毎日屋台でスイカやパイナップルを買って食べているが、ここは種類が豊富なのがいい。

こおり221
かき氷のうえに、フルーツがのった、名前そのもの。
フルーツの下のかき氷が、またおいしい。

こおり230
今日は、日曜日。
かき氷を食べて、まったりします。


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カフェ  | 11:54:27 | コメント(2)
5区のカフェ
毎日カフェによく行くが、5区でカフェを探していて、1区3区と違うなあと思うのは、「チェーン店がない」。

1区は、100メートルも歩くと、
「ハイランドカフェ」、「パッシモ」、「カフェファクトリー」、韓国のチェーンカフェ、
そして最近は、SAIGON COFFEE もよく見かける。

しかし、5区はあまり見かけない、
Trung Nguyen Coffee (チュングエンコーヒー) くらいしか、近所にはコーヒーのチェーン店はない。


近所のカフェ 
かふぇ715
近所で、よく使うカフェがここ。

かふぇ717
店内がゆったりとしているのがいい。
→ 座席数が多いと、長居がしやすい。 ブログ書いたり、ゆっくりできます。

かふぇ718
そして、音がうるさくないのがいい。

1区のカフェで、いやなことは「音楽がうるさい」。
若い店員がすぐにボリュームを上げる。落ち着いて勉強もできない。

ベトナムに来たばかりの頃は、ハイランドカフェによく通いました。
近所のハイランドカフェで、ベトナム語の勉強をしていましたが、最近は全く行きません。
なぜなら、・・・ ・・・ 椅子が座りにくい。そして、きたない。
カフェスダが濃すぎでおいしくくないし、チャダーもでない。

PASSIO パッシオは、カフェスダおいしいし、バインミーセット39000ドンがお手頃で、よく利用します。

カフェファクトリーは、ドラム缶がテーブル代わり。
テーブルのある店舗もあるが、小さくてパソコンが使いにくい。でも会員割引券を持っています。

Trung Nguyen Coffee は、そこそこおいしいのだが、値段が高い。ブログ書いたり、長居するときはいいが、普段使いのカフェとして、あの味に対して、あそこまで高いお金を払う気はあまりしない。

一番行かないカフェは、Caffe Bene Vietnam。
このカフェは、ドンコイや教会前など、地価が高い、旅行客が訪れる場所に多くあるが、「まずい、高い」。ベトナムではめずらしく、よくないカフェです。


かふぇ721
5区のこのカフェは、テーブルがパソコン使いやすい。
店員がこまめにチャダーを入れてくれる。 チャダー専任の店員もいて、氷も追加してくれます。

いつもカフェスダではあきるので、ヨーグルトを注文してみました。
ベトナム風「飲むヨーグルト」、・・・・これは、注文しないほうがいいです。

かふぇ711

かふぇ731

のんびりできる、カフェ 
かふぇ732
ここも、お気に入りです。
外から見て、2階席が空いているのを確認して、入店。
このカフェも、まったりとできます。お金が前金なのも使い勝手がいい。

3万ドンの、「アメリカンコーヒー アイス」が、お気に入りです。
いつも、濃いカフェスダでは、体が変になる。


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カフェ  | 10:49:03 | コメント(0)
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