■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして「漢越語辞典」を発行することが夢です。

■カテゴリ

■最新記事
■月別アーカイブ
■検索フォーム

■RSSリンクの表示
■リンク
■ブロとも申請フォーム
■QRコード

QR

5区は、ブンドウの店が多い
5区に住んでみて、感じることは、「Bún Đậu ブンドウ」の店が多い
とにかく多い。そしてうまい。
1区や3区では、あまり見かけませんでした

Mắm tôm マムトムで食べるのだが、これがくさい。外国人は苦手な人が多い。
それもあって、あまり店がないのかあ・・・とも思いましたが。

アパートの近くは、 Bún Đậu 天国。
自分は、マムトム、・・・・・・・ 大好きです。ベトナムの食文化に欠かせません。

Bún Đậu の店 
ぶん511
昨日は、この店で食べてみました。

ぶん513
店の雰囲気がいい。ちっちゃい椅子とテーブルが、ブンドウを食べるのに似合っています。

ぶん512
メニューもシンプル。
昨日は、Bún Đậu Nem 33K を食べてみました。

ビールのグラスがおしゃれ 
ぶん521
この店、グラスがかわいい。タイガービールを注文したら、大きなグラスが届きました。
中に氷がたっぷり入っていますが、ビール一缶、全部入る大きさです。
飲みやすい。

Bún Đậu Nem
ぶん522
そして、ブンドウが届きました。この店も、うまい。
3区にいた頃は、あまりブンドウを食べる機会がありませんでしたが、5区では人気の食べ物。
実際に食べてみると、人気があるのがわかります。

ぶん523
これが、Bún Đậu 。 シンプルなものは、2万2千ドンで食べれれるので、たったの110円です。
これは、Nemを付けて、3万3千ドン。

ぶん524
この料理は、揚げたての豆腐がうまい。 豆腐だけお代わりしました。

ぶん530
こちらのお店です。

にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています)      


スポンサーサイト
ごはん(食堂) | 01:34:50 | コメント(0)
Com Chay では野菜料理が食べられる
おいしい店探しをする時に、ひとつの目印にしているのが、「cơm chay 」。

cơm chay は、精進料理 (しょうじんりょうり )、菜食料理 (さいしょくりょうり )
とも、言われます。


昨日のランチも、「コム チャイ」の店に行きたいなあと、歩いていました。
前回食べて感動した、インゲンもコールラピも空芯菜も食べ放題のお店の前を通ったら、満席で並んでいる人もいました。
やはり、人気の店らしい。

cơm chay  
ひる111
昨日は、この店に入ってみました。
電線で、店の看板が見えませんが、

ひる112
ここに書いてあります。 tiệm cơm chay 
tiệm は、店という意味です。 
tiệm chay は、tiệm cơm chay で野菜料理の店。

tiệm chay   
ひる121
店に入ると、予想通り「野菜料理」が並んでいます。
素材そのままの料理が多い気がします。
この中から、4品選んでみました。

ひる122
おかずを、4品。全部、ごはんの上。
やはり、視覚的にも別皿のほうが、見栄えがいいです。

ひる123
キノコが、味がよくしみていておいしかった。
でも、何か物足りない・・・、というか、味が混じっておもしろくない。

チャダーとおしぼりも、別料金。
安いからいいのだが、ビンヤンらしくない。

全部で5万ドン。値段も高い。
ここは、もういいかな。前回の3万5千ドンの店のほうが断然おいしい。


夜は、中華の店に行ってみました。

豆腐料理 
よる211
豆腐料理がおいしそう。
この中から、「香港式焼き豆腐塩味」を、選んでみました。

Đậu phụ rang muối  
よる212
Đậu phụ rang muối
もっと、焼き豆腐らしく出てくるかなと思ったら、わりとおとなしめ。
Bún Đậu ブンドウ の店で2万ドンで食べられる揚げたて豆腐のほうがおいしいかな。

麺料理 
よる231
メインに、麺料理を。
この中から、「五目やきそば」を選んでみました。

Mì xào thập cẩm   
よる233
Mì xào thập cẩm
やわらかい麺がいいですか、固い麺がいいですか、 と聞かれます。
昨日は、Mì xào giòn  硬い麺を選びました。
やわらかい麺は、Mi Xao Mem 。

よる240
ちょっとこぎれいな店だが、ローカル。
全部で20万ドンくらい。

まずくはないのだが、「また食べたい」、と強く思う部分がない。
ビールに合う料理の数が少ない。
他のテーブルのお客さんは、汁物の麺を食べていました。
次回は、「ワンタンメン」あたりを、食べてみよう。

にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています)      


ごはん(食堂) | 11:45:17 | コメント(0)
1区と3区で、一番好きな食堂
今日は、5区へ引っ越し。
5区と10区に生活圏を移し、おいしいローカルごはんを楽しみます。

昨日の最後の夕ご飯は、「1区と3区で、一番好きな食堂」に、あいさつをしに行って、最後のごはんを食べてきました。
この店は人文大学の近くで、ベトナムに住み始めて早い時期に見つけることができました。
双子の男の子のお母さんが、切り盛りしています。

どのおかずも、すごくおいしい。
今まで食べたおいしいごはんを整理してみました。
引っ越した後も、月に1回くらい食べに行くつもりです。

もん111
エビと豚肉を煮た料理。ベトナム料理の定番です。
ベトナム語では、「tôm rim thịt 」

もん112
もう1品は、キャベツとチンゲン菜炒めだと思う。

もん121
イカの丸煮は、たまにしかないが、すごくおいしい。イカがやわらかい。

もん122
カインチュア=酸っぱいスープ、これが具沢山。
ごはんは量が多くていつも残すので、最近は初めから少なめにしてくれます。

もん131
魚も種類が豊富。

もん132
お気に入りベスト3に入る「タケノコ」。
ベトナムは、タケノコがうまい。 豪快にごはんにたっぷりとのせて食べます。

もん133
白いごはんの上の、日替わり野菜もおいしい。

もん141
これは、最近好きになった「鳥肉のショウガ煮」。
生姜がすごく鶏肉と合う。

もん151
安定しておいしい野菜炒め。
野菜によって、いろいろなバリエーションが楽しめました。

もん161
ときどきある「マッシュルーム」みたいなキノコの料理。
これがうまい。月に1回くらいしかおかずに並びませんが、あると迷わず選びます。
カリフラワーを使った野菜炒めも、好きな一品。

もん162
豪華な夕ご飯です。これで5万5千ドン=275円。 もちろんビール込みです。

もん172
がっちり食べたいときは、「オムレツ」。 食べごたえあり。
四角豆炒めも、ベトナムならではの料理。

、おmm182
タケノコと豆腐。この日は体によさそうなものを選んでみました。

もん291
ベトナムに住み始めの頃は、よく「煮さかな」を注文しました。

もん192
キノコもおいしい。
魚、肉、野菜・・、バランスよく選ぶことができます。

もん211
そして、最終日の昨日食べた料理が、これです。
「四角豆炒め」、ベトナム語では、Đậu rồng xào bò 
そして、鶏肉の生姜煮。

もん212
この食堂は、野菜メニューが豊富なのですごくうれしかった。
他は、「肉、肉、肉」の店が多い。

この食堂には、2年半通ったので、たぶん300回は軽く超えるくらい通いました。
5区に引っ越しても、たまに懐かしくなったら食べにこよう。


にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています)      


ごはん(食堂) | 15:30:01 | コメント(0)
お気に入りの店 (家庭料理の食べられる店)
ここは、ランチだけをやっている小さな食堂。
昨日、中途半端な時間に前を通ってのぞいたら、おばちゃんが片づけをしていました。

「もう、終わり?」と聞いたら、「いいよ、作ってあげるから。何を食べたい」と言ってくれたので、「肉と魚が食べたい」と注文。

魚料理 cá   
もん211
すごくうまそうな、魚料理。
美味そうなでなく、ほんとにおいしい魚料理です。

肉料理 thịt 
もん221
豚の角煮を作ってくれました。ベトナム語で、 thịt kho
豚肉がやわらかくて、白いごはんによく合います。

スープ Canh rau  
もん231
空芯菜のスープ。小エビが入っていて、少し高級です。

もん240
キャベツもゆでてくれて、こんなに豪華な食事を作ってくれました。
ランチの時間だけ、日替わりで、4品~5品だけおかずを用意して、8人も入れは満席になる小さなお店です。

おかずがどれもおいしくて、よくメニューにないのも作ってくれました。
引っ越ししたら、ちょっと来るのは難しい場所にあるのが残念。

昨日食べることができて、よかった。
おばちゃん、いつもおいしいごはんありがとう。

引っ越しまであと1週間。
まだまだ食べに行きたい食堂が、たくさんあります。

にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています)      


ごはん(食堂) | 11:32:47 | コメント(0)
ベトナムの家庭料理
昨日は友人と、ベトナムの家庭料理が食べられる食堂へランチに。
ここは、日替わりで素朴な手作りランチが食べられます。

ひる121
ゆでた豚肉や、カリカリの揚げ魚。
スープがかぼちゃで、おいしかったです。

ひる122
エビがピリ辛で、ごはんがすすみます。
ゆで野菜は、やわらかい味付け。

ひる133
ごはんの入ったどんぶりがかわいかった。

ひる135
他の人が食べていたオムレツがすごくおいしそうだったので、追加しました。

ひる211
ふんわりとしたベトナムのお母さんの手作りオムレツ感が満載で、おいしかったです。

ひる221
不思議だったのが、「巨大トウガラシ」。 
おしぼりは、大きさ比較のためのスケールです。
各テーブルに、巨大トウガラシと巨大ニンニクが、置いてあります。

花を飾るのと同じ雰囲気つくりなのか、本当にかじるのか ???
(トウガラシではなく、シシトウかも ・・・、ちがうか。)

ひる231
昨日はメニューの黒板の写真をとるのを忘れたので、これは別の日に撮影したものですが、5万ドンでおいしい手作りランチが食べられます。

ひる241
どれも、素朴な家庭料理。


にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています)      


ごはん(食堂) | 11:00:18 | コメント(0)
生春巻きとおこわ
ベトナム料理で、一番有名なのは、生春巻き。
でも、ふだんベトナム人が利用するビンヤン食堂では、生春巻きはおいていません。

日本のベトナム料理店では、どこでも生春巻きを置いていますが、
ベトナムでは、ふだんはあまり食べることがなく、ローカルでは、生春巻きはおいてありません。

一部の食堂に、サイドメニュー的におやつでおいてある程度です。

昨日は、生春巻きが食べたくなり、お気に入りの店に行ってきました。

Gỏi cuốn 生春巻き 
ごい211
ベトナムでは、生春巻きも安いので、値段を気にしないで食べられます。
このお店は、1本5千ドン=25円。
がっつりと、食べたいだけ食べられます。

Xôi おこわ 
ごい221
この店は、「おこわ」もおいしい。
おこわには、「甘いおこわ」と「しょっぱいおこわ」があります。
これは、「しょっぱいおこわ」。

Súp cua  カニのとろみスープ 
ごい231
おこわには、スップクアが、よく合います。


ごい251
去年までは、
「生春巻き  Gỏi cuốn 4000ドン」だったのが、昨日は、「5000ドン」に値上がりしていました。
残念。

でも、ベンタン市場の食堂では、生春巻き=1本10000ドンなので、ここは半額です。


にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています)      


ごはん(食堂) | 11:55:09 | コメント(2)
ベトナムの家庭料理 (お母さんの手作りランチ)
Hôm qua tôi đã ăn trưa một tiệm ăn món Huề trước đây tôi hay đi.
6 tháng trước tiệm ăn này sửa nhà , sau đó tôi không đến thăm đó đến bây giờ.

Hôm qua tôi đi bộ để tìm tiệm ăn ngon mới .
Khi đó tôi nhin thấy tiệm ăn tôi đã hay đi.
Bây giờ nhà sửa rồi và làm tiệm ăn lại.

昨日は、以前によく食べに行っていたフエ料理のお店で、ランチを食べました。
半年前にお店を改修工事で一時閉店し、それからずーと行っていませんでした。

昨日は、おいしい店を新しく見つけようとして歩いていました。
その時、前によく通っていた店を見かけました。
今は、店の改修工事も終わり、また営業していました。

ひる101

Tôi vào tiệm ăn đó thì nhìn thấy được một người quen.
Chúng tui nói nhau " Lâu quá không gặp , khỏe không? "
お店に入ると、顔見知りの店員がいました。
「すごく久しぶりです。元気にしていましたか?」と、お互いに声を掛け合いました。

Tiệm ăn đó có 5 loại cơm trưa mẹ nấu 50 K .
Đặc biệt tiệm ăn đó là " Cơm trưa mẹ nấu " , không phải là " Cơm trưa Văn phòng " .
この店には、「5万ドンのランチメニュー」が5種類ありました。
特徴的なのは、
【Cơm ごはん trưa お昼  mẹ お母さん  nấu 料理する】=『お母さんの手作りのお昼ごはん』  
が食べられることです。普通の「オフィスランチ」ではないのです。

Cơm trưa mẹ nấu
ひる102

1, Thịt luộc あとが読めない
2. Thịt kho tàu
3. Cá chim chiên giòn
4. Cá nục kho khô
5. Cá hú kho tộ
Canh lau ?? + cải luộc

(1) ゆでた豚肉と???
(2) 豚肉と卵の角煮
(3) チムの魚をカリカリに揚げた料理
(4) ヌック(アジ)の煮さかな
(5) フーの煮さかな

今日の野菜料理
ひる201

Món tiệm ăn này rất ngon .
Tôi rất vui vì có món rau hai đĩa.
Một đĩa là giá hẹ xào , một đĩa là rau muống luộc.
Cả hai đĩa cũng rất ngon .
このお店の料理、すごくおいしかった。
野菜料理が、2皿も付いてきたのがうれしい。
ひとつは、「もやしとニラの野菜炒め」、もうひとつは「ゆでた空芯菜」。
どちらの料理もおいしかった。

メイン料理
ひる202

Hơn nữa món chín " Thịt kho tàu " ngon không đâu bằng.
Món này thường có trứng luộc mà tiệm ăn này không có .
Thịt kho ngon lắm .

そのうえ、メインの「豚肉の角煮」もすばらしいおいしさ。ほかのどの店よりもおいしかった。
この料理は、ふつうはゆで卵も入っているが、この店では入っていなかったけど、肉がとてもおいしかった。

ものすごくおいしかった 「Cơm trưa mẹ nấu」 
ひる300
また、この店に通おう。 5万ドン=250円。


にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています)      


ごはん(食堂) | 12:54:22 | コメント(0)
ランチの店探し
ベトナム生活のおもしろさは、「おいしいお店探し」。
今週は、新しいランチのお店を開拓しています。

2万5千ドンランチ
もん101
ここは、月曜日に見つけた「2万5千ドン」ランチの店。
店内を見ると、地元の人でにぎわっていました。 席が空いていたので、試してみると。

もん102
ランチは6種類。 お店の人におすすめを聞いて選んだのがこれ。
ゆでた豚肉。葉っぱがきれい。 2万5千ドン=125円なので、安い。
自分には、ちょっとインパクトがなかった。おとなしすぎ。

もん103
ベトナムのローカルなお店は、壁に絵が描いてあることが多い。

もん104
この店も、素敵な絵が描かれていました。

3万5千ドンランチ
もん201
これは、火曜日に見つけた、「3万5千ドンランチ」の店。

もん202
メニューは、6種類。

もん204
魚が食べたかったので、「さんま」を選んでみました。
おしぼりも付いて、こぎれいな店なのだが、料理がおとなしすぎる。
このおしぼりも、有料で2千ドン。 チャダーも2千ドン。 合計で3万9千ドン。
小さなサンマで、おもしろみがない。

3万ドンランチ
もん310
これは、先週食べた「3万ドンランチ」。
ここは何度も行っている店だが、好きな店。

上の2つの店と違うのは、「皿にごはんとおかず」がワンプレートにのっているのではなく、別の皿。

もん320
やはり、このように「1品のおかず」として、別の皿のほうが、見た目もいいし、食べてもおいしい。
ひとつの皿に、茶碗のごはんをのせて、隅っこにおかずがあるだけのワンプレートでは、おいしくない。

もん330
ドリンクとデザートが、付くのもうれしい
なによりも、今までに食べたことのがない、珍しいものが運ばれるとうれしくなく

この日も、ドリンクに変わったのが味わえました。 グレープジュースのような、・・・。
と思っていると、あとから、デザートが届きました。そのデザートが、ジュースの元になったものでした。
始めて食べる食感、おもしろい。

2万5千ドン、3万5千ドン、3万ドンの3つのランチの中では、3万ドンランチが一番おいしかった。


にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています)      


ごはん(食堂) | 17:33:51 | コメント(0)
新規オープン (コムガー)
ベトナムは、店の入れ替わりが早い。
道を歩いていると、「あれ、あの店なくなっている」というのがよくあります。
それと同じで、新しい店もよく開店します。

新しい店がオープンすると、試してみたくなります。
昨日も、1軒新規オープンの店があったので、食べてみました。

ガー(とリ肉)料理の店
ひる101

ひる106
新規オープンらしく、テーブルの上も、きれいな花がたくさん飾られているのもいい。

ひる105
そして、目を引いたのが、「壁の絵」。
壁一面に、田舎の風景が・・・。

メニューを見ると、
ひる301
あまり、料理の種類はなさそう。

ひる110
「コムガー」と、スープ代わりに「フォーガー」を注文すると、
2つも食べるのですか。量が多いですよ・・、というので、コムガーだけ注文。

どんなコムガーが運ばれて来るか楽しみにしていると、

コムガー
ひる202
うーん、インパクトがない、というか、個性がなくてつまらない。量も少ないし・・・・。
スープもないのか、やっぱりフォーも注文したほうがよかったなあと考えていたら、食べ終わった頃にスープを黙って持ってきました。出すの忘れていたのだろう。そんな時、「シンローイ、 エム クエン」のひとことが言えないのが、ベトナム人。特に男。ミスをしても謝らないのは、よくある。別に怒らないが。
おいしい店を見つけるのは、けっこう難しい。

ちょっと物足りなかったので、ローカルパン屋へ。

ローカルパン屋
ぱん501
以前は、ベトナムのパンはおいしくない、と思っていたが、最近はおいしさがわかるようになりました。

ぱん502
1つ5000ドン=25円、くらいです。

ぱん510
昨日食べたのが、これ。
近所のカフェで、コーヒー飲みながら、デザート代わりに。 少し食べ過ぎ。

ぱん520
昨日行ったパン屋は、こちら。 おやつ代わりになるようなパンが豊富です。

にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています)      


ごはん(食堂) | 16:53:28 | コメント(0)
ベトナムで、ひとり鍋
昨日は、「ふだん食べない、何か変わったのがないかなぁ」と、思いながら店探し。

そして、目に入ったのが、「Lẩu bò  牛鍋の店」。

ベトナムで、「ひとり鍋」を体験してみました。

鍋メニュー
なべ105
メニューを見ると、いろいろな鍋があるが、「Lẩu bò 牛鍋」が、この店の看板メニュー。
12万ドン、15万ドン、18万ドンと、値段もわかりやすい。
一番小さい12万ドンの鍋を注文。

鍋の準備
なべ201
鍋を注文すると、コンロが運ばれてきました。そして、野菜と麺もいっしょに。。 
ベトナムの鍋には、「麺」が欠かせません。デフォルトで付いてきます。

写真見てわかるように、席は「歩道の上」、外です。風通しがいい。

なべ202
そして、鍋が到着。しばらく待ちます。
お店の子に、食べごろになったら教えてと、お願いしておきました。

Lẩu bò   牛鍋
なべ203
しばらくして、お店の子がやってきて、ふたを開けて、「もう食べごろですよ。麺を入れて食べてください」と。
味付けは、お好みで。

なべ210
鍋が食べごろになったタイミングで、もう一品注文しておいたベトナムハムが届きました。

なべ211
麺がうまい。
日本だと、鍋の主役は海鮮や肉で、麵を入れるのは最後だが、ベトナムでは最初から麵が主役の役割を果たしている気がする。

なべ213
麺は固めなので、ゆっくりとゆでます。葉っぱはゆですぎないように、タイミングを計って投入。

なべ212
これ、うまい。
ベトナムの牛鍋、日本の牛鍋とは全然違うが、ベトナムハムや肉団子が、おいしかった。
そして、「麺」が固くておいしい。

鍋のメニュー
なべ101
ウナギとか、ドジョウなべもあります。
自分は好きではないので食べませんが、わからずに注文すると、悲しい思いをしそうです。
次回は、「キノコ鍋」を、食べてみたい。

ビール
なべ102
この店には、珍しく「サッポロビール」もありました。飲みませんが。
ベトナム中部地方のビール Larue もおいてありました。

Chả lụa
なべ103
Chả lụa を食べてみました。 ベトナムポークロールハム。

お店
なべ301
食べたのは、こちらの店です。 20万ドンくらいで手軽に鍋が食べられます。
ここは、おもしろい。

にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ
にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村 ⇔ ランキングに参加中
  ↑  ↑  ↑
あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
(ベトナム情報とホーチミン情報に、半分ずつに按分しています)      

ごはん(食堂) | 16:25:00 | コメント(0)
次のページ

FC2Ad