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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ベトナムのカレーは、別物です。
今日からは、「ベトナムで、ごはん」です。
日本は肌寒かったが、ホーチミン市は暑いです。

日本で、ベトナム料理店に行ったら、サイゴンビールが1本、600円=12万ドンでした。
          ↓
ベトナムでは、
カレー111
料理にビールが付いても6万ドン~8万ドンです。

3番の、「チキンカレーとビール、73,000ドン」。
これを食べてみましょう。

カレー121
サイゴンビール。

日本の日越居酒屋では、1本12万ドンしました。
輸入品だと値段が高いのは、仕方がありません。

ここでは、メインのチキンカレーにビールを付けて7万3千ドン。360円くらいです。

カレー122
チキンカレー、久しぶりです。

カレー123
見た目は、おいしそうに見えます。

カレー124
しかし味は、「罰ゲーム」になるくらい、すごい味です。
カレーライスは、絶対に日本のほうがおいしいです。


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ごはん(食堂) | 11:38:29 | コメント(0)
レモングラスが、うまい。
昨日は、ブイビエン通りのお気に入りのレストランへ、遅い昼食というより早い夕食を食べに行きました。

れもん111
Happy Hour がお得です。
料理と飲み物のセットが、お手頃価格で楽しめます。

Cokeとか、FANTAのセットはいらないので、BEERのセットを。
1の、揚げ春巻きとビールは、たまに食べます。
4の、PorkChop LemonGrass + BEER 79,000VND.

これを食べてみましょう。
レモングラスたっぷりの料理が、期待できます。

れもん112
ビールは、Sài Gòn Xanh。
もちろん、グラスには氷を入れてもらいます。

れもん121
PorkChop LemonGrass が届きました。
白いごはんまで、付いてきました。

れもん122
レモングラスが、たっぷりです。
レモングラスは、名前はよく聞くが、食べたことのない人には、イメージがしにくい素材です。

① アサリのレモングラス蒸しは、ベトナムの有名料理。
② タイ料理のトムヤムクンには、輪切りにしたレモングラスの茎が入っています。
③ レモングラス自体は、茎みたいなものなので、食べることはできません。

れもん123
でも、昨日は「おかか」のようにして、ご飯にかけて食べてみました。
これが、うまい。
自分で料理は作れないので、どのようにしてこれができるのかわからない。

豚肉に、レモングラスのハーブの香りが効いています。
ブタ焼肉のレモングラスと、サイゴンビールで79,000ドン、400円。


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ごはん(食堂) | 10:26:57 | コメント(0)
日曜日はビーフステーキ、そして土日しか食べることができない麺とは、

昨日は、日曜日。
近所を散策して、新規のお店の開拓をしました。

そして、発見したのがステーキ屋さん。

ステーキ111
ベトナム風、ビーフステーキ。

ステーキ121
ローカル店で、メニューが豊富です。

ステーキ122
コンボ2を、食べてみましょう。
オレンジジュース、ビーフステーキ、ポテトフライ、パン、サラダのセットで、70,000ドン。350円です。安い。


ビールが飲みたいので、オレンジジュースは断って、タイガービールを注文。

ステーキ131
ステーキというほど、厚みのある肉ではないが、楽しめます。
お暑い日中、パンに目玉焼きをはさんで食べたり、ポテトフライでビール飲んだりと、お手軽に楽しめる店です。

驚いたのが会計。
70,000ドンのセットに、タイガービールなので、85,000ドン位かなと思ったら、70,000ドン???

「オレンジジュースをビールに代えたから、値段は70,000ドンでいいんですよ。」と、店の人が説明してくれました。
ベトナムのローカル食堂、太っ腹です。



夜は、以前から気になっている料理を、食べに行きました。

めん211
よく行く、精進料理の店。

めん212
店内の案内に、「土曜日・日曜日は、Mì tiềm chay あります」
土日しか、食べることができない料理。
気になります。食べてみました。

めん213
届いたのがこれ。
かなり、インパクトがあります。

Mì 中華麺、tiềm ? chay野菜・精進料理
ある程度は、予想通りの料理です。

めん214
キノコやニンジン、蓮・・・、
体によさそうな、中華麺でした。
25K=25,000ドン、 125円です。


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ごはん(食堂) | 10:30:45 | コメント(0)
やっと、ごはんが食べられました
今週は、キッチンの設置工事で、ずーと立ち合いです。
注意して見ていないと、何をするかわかりません。

午前の作業が終わると、「午後1時にまた来ます」と言って、
食事に行きます。

ひる111
自分も近場で、Bánh ướtを食べたりして、簡単に食事を済ませて、早めに部屋に戻ります。
おかずのおいしいビンヤン食堂は、早くいかないと席が満席です。


昨日は、IHヒーターの設置に10時ごろに来たのだが、11時になったら、
「あとは、午後1時半ごろに来て、残りをやります」と言って、出ていきました。

たった1時間の作業で午前中終わりにして、
昼休みを2時間半もとるのか。

まだ11時だろう。ちゃんと仕事しろ。


    ↓

では、ありません。

お前ら、いいやつだな。そうだよな。
12時まで働いて、午後1時からまた真面目に働く必要ないよな。

そうです。
自分も、11時にごはんを食べに行けて、ゆっくり2時間半の昼休みが取れます。


ひる211
大好きなビンヤン食堂に、昼ごはんを食べに行けました。
11時で、まだ席に余裕もあります。

ひる212
ゴーヤチャンプルや、チンゲン菜炒めが食べたかった。

ひる213
オムレツが、食べたかったぁ。

ひる214
昨日は、スープもいい感じです。

ひる220
月火水と、3日間も真面目な作業員で、自分もゆっくりご飯を食べることができませんでした。
昨日は、昼休みが2時間半もあって、好きな店にごはんを食べに行けました。

3日間も食べることができず、禁断症状がでていました。
やっぱり、これを食べないと元気がでません。


PS
今日、24日(金)に、ガラスを入れて終了のはずだったが、
昨夜電話があり、「ガラスの加工がまだできていないので、24日は作業ありません。25日に行きます。」、と連絡が。

まあ、しかたがない。

急に、24日(金)に、お休みをもらった気分です。
何かおいしいものを、食べに行こう。


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ごはん(食堂) | 11:20:16 | コメント(1)
苦手なベトナム料理、Com Ga Xoi Moコムガー ソイモー
昨日は、4月30日。
     ↓
・ベトナムでは、ベトナム戦争の終わった日 (南部解放記念日)。
・日本では、平成の最後の日。


ベトナムでは、数少ない祝日。
近所の食堂も休みの店が多く、今まで行ったことのない店に昼ごはんを食べに行きました。

ベトナム料理は好きだが、苦手な料理もあります。
昨日は、その苦手な料理を久しぶりに食べに・・・・。

        ↓
とり111
これが、苦手な料理。
ベトナム人には、人気の国民的料理です。

とり121
料理の名前は、Cơm Gà Xối Mỡ

いろいろと種類があるが、一番豪華な
Đùi gà góc tư 35K を注文。


Cơm Gà Xối Mỡ
とり122
Chicken Leg Quarters、鶏の手羽。
(ベトナム語 Đùiモモ gà鶏 )

ベトナム人は大好きなのだが、自分はあまり好きではない。
        ↓
① 2度揚げしたのが多く、鶏肉が固い。
・よく言えば、カリカリで、おいしい。
・悪く言えば、固くて、まずくて、不気味な鶏肉。

② ごはんがパサパサで、まずい。

とり130
やはり、おいしくない。
ニガウリの肉詰めスープと一緒に、いただきました。


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ごはん(食堂) | 10:11:55 | コメント(0)
ベンタン市場でごはん、高くてまずいです
昨日は、久しぶりにベンタン市場に行きました。

昼ごはん何を食べようか、近所ではまだビンヤン食堂は営業していなくて、フォーかフーティウしかないしなぁ、・・・・、
よし、ベンタン市場に、食べに行こう。

べん111
ベンタン市場、バスで前はよく通るのだが、入るのは久しぶりです。

べん112
正月もあけて、営業しています。


食堂街
べん114
目ざすは、「食堂街」。
シートがかかってまだ営業していない店もたくさんあるが、半分くらいは開いていました。

べん113
けっこう混んでいました。
ほかに行くところがないので、人がたくさん集まっています。

べん121
手ごろな屋台を見つけて、ランチです。
メニューに値段の書いてない店が多くて、いちいち聞くのが面倒でした。

Cơm bò xào
べん122
米が食べたかったので、Cơm bò xàoコムボーサオ。

届いた時に、目を疑いました。
これが、牛肉炒めライス? しかも6万ドンもする?
パサパサな肉のかけらがのっただけの、ものすごくおそまつです。


Chả giò
べん123
揚げ春巻きも、注文しました。

うーん、固い。おいしくない。
ベンタン市場だと、こんなもんかな。

べん124
しかも、この奥行きのない狭い場所で、きつきつで食べるので、食べにくい。
この屋台で食べました。

べmm130

ベンタン市場の食堂街のごはん、

昔、旅行で来ていた時は、安くておいしくて雰囲気がよくて、お気に入りでした。
今は、ものすごくまずいのに、値段だけはえらく高い。


これで15万ドンです。牛肉ごはんは、まずくて残しました。
今年はもう、ベンタン市場にごはんを食べに行くことは、ないでしょう。


<フラワーフェスティバル>

テトの期間のフラワーフェスティバルというと、グエンフエ通りのフラワーロードが有名だが、ベンタン市場の北西側(統一会堂の裏)にある、Công viên Tao Đàn タオダン公園でも、フラワーフェスティバルが毎年開かれます。

べん211
グエンフエ通りは無料だが、タオダン公園は有料です。大人3万ドン。
昨日は、ベンタン市場でのまずいランチの後、運動と気分転換を兼ねて見に行きました。

べん212
ここでも、金のブタが主役です。


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ごはん(食堂) | 11:05:32 | コメント(0)
今年も、「ベトナムで、ごはん」
昨日2月8日は、旧暦Âm lịchでは、1月4日です。

大みそかと正月3が日は休みの店が多いが、4日になると営業を開始するところが出てきます。
昨日は、問題なくご飯を食べることができました。
ということで、また、ベトナムで、ごはんです。

年明け営業開始
てと111
ビンヤン食堂はまだ営業していないが、フォーやフーティウといった麺の店は、昨日たくさん営業していました。

Hủ tiếu Nam Vang
てと112
年明け最初の、「ベトナムで、ごはん」は、フーティウを食べてみましょう。
うまいです。普段は汁なしのkhoを食べることが多いが、昨日は汁あり。

てと113
野菜をたっぷりと入れて、まるで野菜麺です。
一度にのせきれないので、野菜を食べたらまた追加です。


カフェも営業開始
てと211
ローカルカフェも、年明け営業を開始しています。
営業しているカフェはまだ1割程度だったが、絶対数が多いのでゆっくりとコーヒーが飲めます。

てと212
暑い日中は、カフェでコーヒーを飲みながら読書。
ホーチミン市での、楽しみです。

お菓子の屋台も営業していたので、ベビーカステラを購入して、今年の商売が繁盛するように屋台のおばちゃんに協力しました。


夕食
てと311
ローカルのチェーン店も、営業を開始しています。
安くてうまい、Món Huế で夕食です。

からし菜巻きがおいしい。35,000ドンと安い。
フエ風混ぜごはんも、お気に入りです。50,000ドンで食べることできます。

てと312
生春巻きは、どこでも食べることできるが、からし菜巻きはお店が限られます。

てと313
フエ風混ぜごはんが、安くてうまい。

てと314
今年もおいしいベトナムごはんを、たくさん食べましょう。


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ごはん(食堂) | 09:46:55 | コメント(0)
パイナップルのチャーハンと、ココナッツのアイスクリーム
昨日は水曜日。1月2日だが、ベトナムでは平日です。

週刊ベッターの発行日は日本食を食べる日だが、昨日1月1日にローカル寿司を食べたので、あまり日本食を食べたい気分ではない。
      ↓
新春企画で、何かちがうものを食べたい。
日本食でも、ベトナム料理でもなく、東南アジアの名物料理を食べに行きました。

最初に食べたのは、「パイナップルチャーハン」。

パイナップルチャーハン
とむ111
東南アジアでよく見かける、豪快な料理です。
パイナップルを2分の1本使う、贅沢な料理。

トム112
パイナップルを豪快に使うことで、ビジュアル的に絵になります。
味もおいしい。

パイナップルは煮さかなや、さつま揚げ煮など、ベトナム料理にはふんだんに使われますが、チャーハンの具にしてもおいしいです。

とむ113
つまみに、ビールと揚げ春巻き。

パイナップルの後は、ココナッツ。
ココナッツも、東南アジアでは欠かせません。



ココナッツのアイスクリーム
けむ211
ココナッツでおいしいのは、Kem Dừaケムユア。
ココナッツのアイスクリーム。屋台でよく売っています。

① ココナッツに切れ目を入れて、中のココナッツ水は容器に入れる。
② ココナッツを2つに割って、器にする。
③ 幅の狭い皮むき器で、ココナッツの実を剥ぐ。→あとで食べます。
④ 別に用意したココナッツアイスをスプーンで器にのせる。
⑤ コンデンスミルク、砕いたピーナッツ、チョコレートをかけて、完成。

これがおいしい。15,000ドン、75円と安いのもいい。
食べ応えがあります。

けむ212
ココナッツのアイスクリームもおいしいが、ココナッツの実もおいしいです。
ジャガイモの皮むき器を小さくしたので、店の人が上手に剥いてくれます。
それにアイスが加わることで、すばらしいおいしさです。

(スプーンで、まだ殻についているココナッツをほじろうとしたが、プラスチック製のスプーンでは無理でした。)

昨日は、お正月らしく
① パイナップルを豪快に使った、パイナップルチャーハン
② ココナッツの実がおいしい、ココナッツアイス

目でも楽しめる料理を、食べてみました。

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ごはん(食堂) | 09:19:47 | コメント(0)
久しぶりに、カフェごはん
昨日は、久しぶりにカフェでごはんを食べました。

ひる111
昨日のカフェランチです。

ひる121
ランチメニューは、壁に手書き。
4番のMực xào sa tếがおいしそう。

ひる122
Mực xào sa tế イカの炒め物です。

ひる123.ひる124
日替わり野菜とスープ。

ひる130
カフェごはんも、おいしいです。
28,000ドン、140円。


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ごはん(食堂) | 10:23:38 | コメント(0)
精進料理
昨日の昼ごはんは、精進料理を食べに行きました。

ひる111
料理の種類はたくさんあるので、自分で好きな料理を選びます。

ひる112
豆腐、インゲン、オクラ、キャベツを選んでみました。
毎日これを食べていると、健康になれそうです。

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ごはん(食堂) | 09:40:28 | コメント(0)
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