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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして「漢越語辞典」を発行することが夢です。

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6万2千ドンランチ
ブログを毎日書くのは、けっこう大変です。
1番大変なのは、「書くネタがない」。

ご飯は毎日食べるので、これをネタにすると毎日更新できる。
シンプルに考えると、スムーズに行きます。

昨日のランチは、6万2千ドンランチを食べに行きました。

昨日のおかず 
ひる111
昨日選んだおかず2品は、こちら。

イカ料理 
ひる112
イカとパイナップル炒め
イカ料理はおいしい。パイナップルと調理するとやわらかくなり、よりおいしくなります。

エビ料理 
ひる113
定番の、「エビと豚肉の煮つけ」。
昨日は、エビが少し大きかった。もう少し小さいほうがこの料理には合う。
頭としっぽを丸ごと食べるので、もう一回り小さいと、おいしい。

コールラピ 
ひる114
昨日は、日替わり野菜が「コールラピ」。
これは大好きな野菜。 ビンヤン食堂では、インゲン炒め、空芯菜炒め、ゆでたキャベツ、そしてこのコールラピがよくご飯の上にのってきます。

昨日のランチ 
ひる120
昨日の6万2千ドンランチは、こちら。
おいしいです。


夜は、お好み焼を食べたくなった。
そんな時は、どこに行くか。
レタントン ?、 それではおもしろくない。

ローカルのすし屋に行くと食べられます。
寿司屋でお好み焼はイメージわかないが、ここはベトナム。
寿司屋=日本の料理=寿司のほか、トンカツやお好み焼、なんでも置いてある店がよくあります。

お好み焼 
よる211
ここのお好み焼がお気に入り。
キャベツサラダや枝豆もあります。

よる212
37,000ドンのお好み焼き。185円です。それでも立派なお好み焼を食べられます。
ベトナムのローカル店で食べる日本食がおもしろい。

お寿司 
よる221
お米も食べたくなったので、お寿司を。
にぎり寿司ではおもしろくない。
日本ではありえない、ベトナムでしか食べられないのが、食べたい。

ブタ山賊、七色巻き、 野菜テム
ネーミングがいい。

よる222
ブタ山賊を、食べてみました。
ちょっと、おもしろみが足りない。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:49:10 | コメント(0)
ベトナムの、巨大焼きナス
昨日は、水曜日。
毎週水曜日は、レタントンのファミリーマートに、週刊ベッターをもらいに行きます。
ランチも、1区で。

といっても、レタントン周辺の日本食堂には興味はないので、久しぶりに3万ドンランチを食べに行こうとしたら、途中でおいしそうな店を発見したので、そこで食べてみました。

昼だけ、食堂 
ひる111
昼前にパスタ―通りを歩いていると、昼だけお店を開く屋台がありました。
以前もよくこの前を歩いていたのですが、昨日、「今日のおかずは、何かな・・・・」とのぞいてみると、

ひる112
上段の左側に、「焼きナス・・・」
これが、すごくうまい。ベトナムのナスは、太さは日本とあまり変わらないが、長さが軽く4倍くらいはある巨大ナスです。
それを焼いて、皮をむいて、ヌックマムをつけて食べると、ものすごくおいしい。

ここで、ランチをすることにしました。


昨日のおかず 
ひる121
昨日選んだおかずは、これ。
シンプルなオムレツと、大好きな焼きナス。

オムレツ 
ひる122
台湾旅行で、名物の「カキのオムレツ」を食べたが、あの変わったたれより、ベトナムのシンプルなオムレツがうまいなあと、感じていました。
それで昨日は、オムレツをチョイス。
これが自分には、よく合う。変な小細工なしのオムレツ。

焼きナス 
ひる123
焼きナスにネギ油をのせて、ヌックマムをつけて食べる、ベトナム風焼きナス。
これがうまい。 手間もかかるので、ビンヤン食堂ではたまにしか見かけない。
昨日の目玉料理。昨日はこれが並んでいたので、ここで食べることにした料理です。
うまい。しかもこの店は、ナスの盛りもいい。たっぷりと食べることができました。

ローカルな店かまえ 
ひる131
ここは、駐輪場に昼だけ、「テーブルとイス」を並べて、食堂になります。
テーブルが低いので、食べにくいですが、それもベトナムの雰囲気です。

昨日のランチ 
ひる140
昨日のおいしかったランチ。 ビールは置いていません。
でも、デザートのバナナと、おしぼりが出てくるのも、ベトナムらしい。
全部で、2万7千ドン=135円と、お値段もお得です。ナスがうまかった・・・。


夕食は、ビールの飲めるビンヤン食堂へ。

夕食 
よる211
夕食のおかずは、これ。
焼き豆腐と、豚肉煮。

豆腐料理 
よる212
ここは、豆腐だけを味付けして料理してくれるので、うまい。
厚揚げではなく、豆腐だけでダイエットにも良い。

肉料理 
よる213
肉料理は種類が豊富。特に、肉の部位が豊富。
脂身が多い肉、脂身のない肉、いろいろあります。
自分の好きなのは、この脂身のない肉。

日替わり野菜 
よる214
ごはんのうえの、日替わり野菜が豪華。
ブロッコリーとインゲン、ニンジン炒め。豪華すぎます。

他のテーブルの人を見ると、「空芯菜炒め」だけ。自分だけ特別でした。
このブロッコリーとインゲイン炒め、初めてこの店に来た時に食べたのだが、ものすごくおいしかった。
それで店のおばちゃんに、「すっごくうまい。こんなうまいの食べたことない」と、ベトナム語で最大限の誉め言葉を並べたら、次回からかならずごはんに付いてくるようになりました。

これは、無料の日替わり野菜ではなく、1品料理だと思います。

夕食 
よる220
昨夜の豪華ディナー。 合計5万9千ドン。300円。

たぶん、「サイゴンビール赤」が、14000ドンくらいなので、「料理」が45000ドン。
おかず2品で、45,000ドンは普通なので、あの野菜料理はやっぱり、特別におまけしてくれているかも。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:39:23 | コメント(0)
ベトナムで、精進料理
昨日のランチは、精進料理のお店に。
台湾で食べ過ぎたので、2キロ太っていました。
ベトナムで、食事を調整して、1週間で2キロ戻します。

cơm chay 精進料理  
ひる111
ベトナム語で精進料理は、cơm chay 

ひる112
cơm chay の看板の店に入ると、このようなおかずが並んでいます。


昨日のランチ 
ひる121
選んだおかずは、これです。

ひる122
いろいろなおかずをのせてもらいました。
でも、この店はバリエーションが少ない。
みんな、似かよった料理ばかりです。

ひる130
ここは昨日初めて開拓しましたが、いつも行く精進料理の店のほうがおいしい。
値段もここは4万ドン。ちょっと高い。3万ドンが適正価格。


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ごはん(食堂) | 11:07:15 | コメント(0)
ベトナムのおかし
台湾旅行の収穫は、日本語の本。
小さくて場所をとらない文庫本が好きです。今回4冊ゲット。

昨日は、収穫品をもってカフェで読書を楽しみました。
ブログを書いたり、パソコンを使う時は、電源もあり机もある屋内のカフェ。
読書をする時は、外の風通しのよいオープンカフェに。

途中、屋台でおやつを購入。

おやつ311
このエビセンくらいの大きさの、かりかりのパンみたいのがおいしい。

おやつ312
昨日は、2万ドン購入。
1万ドンにしようかなと思ったが、お店の売り上げに貢献したいので2万ドン購入。
日本円だと、ちょうど100円でわかりすい。

おやつ321
しかし、ベトナムの2万ドン=100円を甘く見ていた。
とてもじゃないが、食べきれない量を渡された。
ペプシコーラは、スケールです。

おやつ322
10人くらいで食べないと、減らない量です。
コーラを飲みながら、お菓子をつまみながら、ゆっくり2時間くらい読書をしましたが、ほとんど減りませんでした。
味はおいしいのです。次回は、5千ドンで十分。

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屋台料理(おかし) | 10:52:56 | コメント(0)
6万2千ドンランチ
今日からまた、「ベトナムで、ごはん」です。

台湾旅行中は、屋台の食べ歩きをしていたので、「1日2食」とか、「1日3食」とかは無理。
おいしそうなものを見かけると食べていたので、太りました。
今日からまたベトナムで、規則正しい生活を送ります。

昨日は、久しぶりに「6万ドンランチ」を、
最近値段が変わり、「6万2千ドンランチ」です。

おかず2品 
ひる111
昨日選んだおかずは、これ。
左の料理は初めて食べてみました。

ネギチャーシュー ? 
ひる121
ネギやチャーシューを小さく切り、ピーナッツを混ぜたイメージ

ひる122
予想通り、白いごはんにのせて食べると、おいしいです。

牛肉入り野菜炒め 
ひる131
もう1品は、牛肉の野菜炒め
この店は、玉ねぎがおいしい。

昨日のランチ 
ひる140
昨日の6万2千ドンランチです。
たぶんビールの値段は変わらないで、「おかず2品ごはんで、45,000ドン」、「タイガービールで、17,000ドン」、合計62,000ドンと推測しています。

前の6万ドンがきりがよくてよかったのですが、6万2千ドンでも満足です。


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ごはん(コムビンヤン) | 09:47:01 | コメント(1)
牛肉麺に負けない豚肉フーティウ
今夜の深夜便で、台湾にB級グルメの旅に行ってきます
深夜便なので、これから昼寝をして、体力を蓄えます。

よく、旅行先で体調崩して、腹が痛くなる人がいますが、その原因は「食べすぎ」。
普段食べなれないものを、旅先で突然、いつもより多く食べて、あれもこれもと食べすぎて、消化が追い付かない。
そして、腹が痛くなる人が多いと、ある医師に聞きました。

自分は、ベトナムで屋台慣れているので、免疫はありそうです。
台湾でおいしいものというと、小籠包がありますが、「牛肉麺」もうまいらしい。

台湾に行ったら、「牛肉麺」。
台湾に行くと言ったら、みんな「牛肉麺うまいよ」と、教えてくれました。
日本のラーメンのように、台湾人に愛されているらしい。
よし、台湾に行ったら、まずは「牛肉麺」を食べよう。

と思って、昨日、近所で朝ごはん食べようとしたら、「ベトナムは、フーティウ」がうまいと、突然ひらめきました。
そして、フウティウの店で、朝食。

フーティウ 

昨日の朝食で食べた、フーティウ。

あさ122
この店のフーティウ、肉がすごい。
豚肉のかたまりが入っています。
台湾の牛肉麺に負けないくらいに。

あさ123
麺は、「フーティウ」と、「黄色の中華麺」を合わせた、フーティウミーを選んでみました。

あさ130
お店は、こちらです。 安くてうまいです。


ランチは、6万ドンランチ 
ひる211
ランチは、6万ドンランチへ。
朝食のフーティウが重くて、あまりお腹空いていないが、食べに行きました。
選んだおかず2品が、こちら。

ひる212
ベトナム料理の定番、「厚揚げ豆腐に、肉をはさんだ」料理。
ボリュームがありすぎました。でも、料理を選んでいたときに、ちょうど出来上がってところで、熱々でうまそうなのが届きました。
これをチョイス。うまいです。

ひる213
もう1品は、肉野菜炒め。

昨日の6万ドンランチ 
ひる220
昨日の、豪華ランチ。値段は6万ドン。いつもの値段です。

でも、さすがに朝食、昼食と重すぎました。
夕食は、コーヒー1杯で、済ませました。

今日も、ごはんは朝、昼は抜いて、昼寝です。
夕方軽くご飯を食べて、台湾へB級グルメの旅へ行ってきます。
夜中の2時出発で、朝の6時半に到着なので、今から寝るとちょうどいい。


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めん類(フォー、ブン) | 14:12:42 | コメント(0)
6万ドンランチが値上げ?
昨夜、台湾旅行の荷造りをしました。15分で終了。
エクセルデータで、持ち物リストを作ってあるので、簡単に準備できます。忘れ物もないし。

重さを測ると、9.5kg。
LCCは、荷物の重さにうるさい。重量超過 ⇒ 追加料金へと直結です

今回は、20kgまでのコミコミプランにしたので、まだ半分余裕を持たせてあります。
台湾の紀伊國屋書店でいい本があったら、購入するため。
(日本に一時帰国の時は、20kgでは、足りなさそう。)

時間があるので、ベトナムごはんをアップ。
昨日のランチは、6万ドンランチへ。

昨日のおかず 
ひる111
昨日のおかずは、肉野菜炒めと、不気味な魚の2品。

野菜料理 
ひる112
シンプルな味付けの、野菜料理。

魚料理 
ひる113
この魚が、見た目が不気味。味付けもベトナム風。
つぶつぶが、口の中に広がる。魚の形が日本に比べてのっぺりとしている。

日本の魚は、顔だちがはっきりしている。目もはっきりとしている。
ベトナムは、魚の顔や頭が、識別できないことが多い。

ひる114
皮をスプーンで取り除くと、食べやすい。
見た目とちがって、魚の身は普通です。そして、うまい。
鰺アジに似た食感です。

昨日のランチ 
ひる120
昨日の、6万ドンランチ、と書こうとしましたが、ちがいました。

いつものように、6万ドンを払うと、「6万2千ドン」という。
この店員は昨日初めて会った人なので、計算間違えていると思い、「おかずが43,000ドン、ビールが17,000ドンで、合計はいつも60,000ドンだよ」、と伝えると、今日は、おかずが45,000ドンという。

この魚が、特別価格で他より2千ドン高いらしい。
ふだん見かけないおかずなので、特別みたいだ。
おもしろい魚を食べることができ、ラッキーな1日でした。


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ごはん(コムビンヤン) | 11:29:49 | コメント(0)
イカ料理、エビ料理
昨日のランチは、まだ3回目のお店に。

おかず2品 
ひる111
おかずは、おいしそうなイカ料理と、エビ料理。

イカ料理 
ひる121
イカを、トマトやキュウリ、玉ねぎを調理した一品。
これがおいしかった。 おばちゃんの盛りがいい。
ベトナムのイカは、やわらかくておいしい。

エビ料理 
ひる122
小さなエビを煮た料理は、白いごはんにたっぷりとのせて食べると、よく合います。

昨日のランチ 
ひる130
テーブル備え付けの、「ご自由にお食べください」の、葉っぱ野菜もおいしいです。

この食堂は、おかず2品に、タイガービールで、55,000ドン。
よく行く6万ドンランチよりも、もっと安い。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:32:58 | コメント(0)
6万ドンランチ
昨日のランチは、近所の6万ドンランチへ。

おかず 
ひる111
昨日選んだおかずが、これ。
チンゲン菜、おいしそう・・・。

チンゲン菜と豚肉炒め 
ひる121
チンゲン菜、おいしいです。
わりと、チンゲン菜はベトナムでは見かけます。

豆腐と豚肉の煮つけ 
ひる122
豆腐が、味がよくしみていておいしい。
豚肉は、脂身の部分が大きいので、そこは取り除いて。
脂の部分は、好き嫌いが分かれると思います。

昨日のランチ 
ひる130
昨日の豪華ランチ。ビール付きで6万ドン。

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ごはん(コムビンヤン) | 10:37:53 | コメント(0)
精進料理、そして夜市へ。
台湾旅行モードに入っていますが、ランチは健康的に「精進料理」のお店に。

精進料理 
ひる111
昨日のランチで食べた精進料理。
すごく、盛り付けがきれい。 ・・・・ → セルフで、自分で盛りました。

ひる121
この店の精進料理が、実においしい。
野菜に豆腐、こんにゃく等、うまくておいしいものがそろっています。
そして、ピーナッツがよいアクセントです。
全部で、35,000ドン。


台湾といえば、「おいしい屋台」が並ぶ「夜市」が有名。
自分も大好きです。
昨日、ネットで、台北のホテルを予約。・・・夜市の近くにあるホテルを5連泊で予約しました。
4つ星ホテルが、5泊で7万円のところを、4万円弱で手配できました。
ゴールデンウイーク等、高い時期を外すと、お得です。
毎晩、いろいろな屋台料理を食べに行けます。

ここ、ベトナムでも、夜市の気分を味わえる場所があります。
夕食は、近所の屋台に。

ベトナムで、夜市 
よる211
夕方になると、近所には焼きそばやチャーハンの屋台が店開きします。
昨日は、この屋台でご飯を食べました。

メニュー 
よる212
屋台のおばちゃんに、どれがおいしいか聞いてみると、一番上の「 hủ tiếu mì xào giòn 
値段も3万ドン=150円と、屋台価格です。
店のテントにも hủ tiếu mì xào 。 もちろん、これをいただきました。

hủ tiếu mì xào giòn
よる221
mì xào giòn カリカリの揚げ焼きそばは、よく見かけます。
この料理も、見た目は、 mì xào giòn thập cẩm と、あまり変わらない。

よる222
揚げ焼きそばの下から、フーティウ炒めがでてきました。
フーティウはやわらか麺、ミーは揚げ麺。 おもしろい組み合わせです。


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ごはん(食堂) | 10:15:49 | コメント(0)
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