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■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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ココイチで、コロッケカレー
昨日は、日本のカレーが食べたくなりました。
ベトナムのカレーは、日本のカレーとは全くの別物です。

ここ111
食べに行きました。コロッケカレー。

ココイチ
ここ112
食べに行ったのは、ココイチ。

ホーチミン市1号店ができてから、2号店3号店を待っているが、全く増えません。
1号店は、場所がものすごく不便です。早く1区や7区に新店舗をオープンさせてほしい。

ここ121
まずは、「オレンジジュースと、スープ」。
ビールもあるが、5万ドンと値段が高いので、安いコンボでドリンクとスープセット。


サラダ
ここ131
コンボのサラダはおいしくないので、単品でサラダだけ注文。
ベーコンサラダ 53,000ドン、これを食べてみましょう。

ここ132
カリカリの温かいベーコンが、冷え冷えの冷たいレタスの上にあるのは、組み合わせが悪い。
ノーマルなポテトサラダとかのほうが、おいしい。


カレーライス
ここ141
前回は、「カツカレー」を食べたので、ちがうのを食べたい。
サーモンクリームコロッケ + スクランブルエッグをトッピング。

ここ142
ごはんは、大盛400g、辛さは1辛にしました。
ご飯にオムレツは、ベトナムらしい。

久しぶりのココイチカレー、おいしいです。


デザート
ここ151
デザートに、アイスクリーム。

ココイチ、おいしいです。
ただし、交通の便が悪い。

     ↓
行きはバスで行けたが、帰りは道路の反対側に渡れないので、
(信号機がない。道路が4車線で中央分離帯にフェンス。)
帰りのバス = 行きと反対側のバスに、乗れない。

タクシーをつかまえないと、戻れないのが不便です。
宇奈ととや、リンガーハットの近くに、ココイチカレー2号店ができてくれると、うれしいのだが・・・。


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◎日本食 | 10:40:06 | コメント(0)
進化した、ブンティットヌオン
昨日は、久しぶりにBún thịt nướngを食べに行きました。

ぶん111
Bún thịt nướng 着丼です。
でも、なんか深みがありません。

ぶん112
普通は、どんぶりの底に入っている「キュウリや野菜」が、別添えで届きました。

ぶん113
普段は、箸で底からキュウリを掻き上げて、よく混ぜます。
昨日は、別皿のキュウリを上にのせます。

Bún thịt nướng 進化しました。

ぶん121
デタム通りにある、この店に食べに行きました。

ぶん122
Bún thịt nướngは、進化したが、
メニューは、金額が中途半端な訂正です。

前より値段が上がったのはわかるが、いくらなのかこれではわからない。
ローカル店でよく見かける、値段を消しただけの料金表。

「値段いくらなんだ」と、突っ込みたくなります。
(最大で、29Kと予想がつくが・・・。)


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めん類(フォー、ブン) | 09:20:08 | コメント(0)
屋台で、さつまいも。
たまには、屋台のおやつ。
「屋台でサツマイモ」だと、油で揚げた「フライド サツマイモ」がそこらじゅうで売っていますが、それではありません。

や111
この屋台で、おやつを買ってみましょう。

や112
この屋台でおいしいのは、「サツマイモ」。
蒸かした小ぶりのサツマイモが、うまい。

や121
「1個いくら」とか値段を聞くのではなく、「1万ドン分ちょうだい」と値段指定で買うのが、わかりやすい。

以前は「1万ドン=50円」では少なくて悪いから、「2万ドン=100円」を買ったが、食べきれないほど渡されます。

昨日は、1万ドンで5個入っていました。

や122
サツマイモだと、油で揚げた「揚げサツマイモ」が、「揚げバナナ」と一緒の屋台で売っているが、油がきついし固いのがある。

蒸かしたサツマイモ、細いのがおいしいです。


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屋台料理(おかし) | 10:20:02 | コメント(0)
豪華なおかずです。
昨日は近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

ひる111
この緑の小皿は、あの食堂です。


おかず3品
ひる121
おかずは、豪華に3品です。

① 鶏肉のシイタケ人参煮。
② 鯵を一匹丸ごとトマト煮。
③ 四角豆の牛肉炒め。


ひる131
① 鶏肉のシイタケ人参煮。

鶏肉煮は別に珍しくないが、シイタケとニンジン、ミニコーンと一緒に煮ると高級に見えます。
そして、大きなブドウがアクセントになっていました。

ひる132
② 鯵を一匹丸ごとトマト煮。

最初は何の魚かわからなかったが、食べてみると鯵(アジ)。
身がほぐしやすくて、食べやすい。

ひる133
③ 四角豆の牛肉炒め。

ベトナムの野菜料理の定番、四角豆。
牛肉との相性抜群です。

昨日の昼ごはん
ひる140
昨日の豪華ランチ。

赤い唐辛子は、食べ放題です。
左手に唐辛子を持ってかじりながら、右手に箸でごはんを食べているベトナム人がよくいます。
自分には無理です。

昨日は、値段の高そうなおかずを選んだので、全部で75,000ドン。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:43:46 | コメント(0)
満マルで、チキンと温そば。
昨日は水曜日、満マルに週刊ベッターをもらいに行きながら、日本食を食べる日です。
そして、クリスマス。

          ↓
まん111
クリスマスといえば、「チキン」。
満マルで、「焼き鳥」を食べながら、クリスマスです。



枝豆
まん121
ランチで、ビールと枝豆。
ベトナムの楽しみです。


焼き鳥
まん131
昨日はクリスマス。
チキンを食べる気持ち満々で、満マルに行きました。

焼き鳥盛り合わせ 98,000VND。
これを食べてみましょう。

まん132
焼き鳥盛り合わせ、おいしいです。
全部で5本。5本で500円と良心的です。

まん141
ランチは、チキンを食べようか、それともステーキ食べようかと先週は思ったのだが、
焼き鳥食べたら、肉はもういらない


昨日は、12/25(水)。
      ↓
来週は、もう年が明けて1/1(水)。
年越しそばを食べる前に、年が明けてしまう。

      ↓
まん142
クリスマスだけど、年越しそばを食べましょう。
左上の、天ぷらうどんもおいしそうです。


温そばセット
まん151
選んだのは、温そばセット 98,000VND。
やはり、うどんではなく、「そば」を食べましょう。

まん152
温そばセット、おいしそうです。

まん153
温かいそばには、温泉卵が入っていました。
そば、おいしいです。俵おむすびもそばとよく合います。

12月31日は、イオンでそばを買って、自分で年越しそばを作ってみましょう。


デザート
まん161
クリスマスなので、デザートも楽しみましょう。
いつもは、「もちアイスMIX 25,000VND」だが、昨日はちょっと変えて、

抹茶アイス
まん162
抹茶アイスを食べてみました。
抹茶の緑から、クリスマスツリーの緑を連想ゲームです。

抹茶アイスはおいしいが、クリームが甘すぎて余計でした。
クリームなしの、抹茶アイスのみのほうがうれしい。

まん172
昨日の豪華クリスマスランチ、35万ドンで大満足です。


スケッチ
まん171
いつもは、「週刊ベッター」と、「週刊SK」をゲットしているが、
昨日は、「月間SKETCH」もゲットしました。
2020年1月号、特集が「中部料理万歳」で、おもしろそうです。


<満マルで、ランチ。>
2019年
① 10/2(水) マンマル御前 150,000VND
② 10/9(水) 海鮮丼定食 138,000VNDND
③ 10/16(水) 肉じゃがセット 98,000VND
④ 10/23(水) 生姜焼き定食 89,000VND

⑤ 11/13(水) 刺身定食 138,000VND
⑥ 11/20(水) ハンバーグセット 105,000VND
⑦ 11/27(水) うな丼セット 198,000VND

⑧ 12/4(水)  マグロずけ丼セット 130,000VND
⑨ 12/11(水) 冷やし温玉うどん 98,000VND
⑩ 12/18(水) から揚げ丼定食 130,000VND
⑪ 12/25(水) 温そばセット 98,000VND

2019年は、満マルにお世話になりました。
2020年も、満マルを極めましょう。


<おまけ、ベトナムのクリスマスケーキ>
まん211
12月も暑いベトナムでも、クリスマスイブにはケーキが売っています。

まん212
試しに買ってみました。

まん213
クリームたっぷりで、甘いです。
色が、カラフル過ぎます。
やはりケーキは、日本のイチゴのショートケーキが一番おいしい。


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◎日本食 | 10:21:17 | コメント(0)
ムテキで、広島お好み焼き。
昨日は、朝からお好み焼きが食べたい気分になりました。

今年1年間、一度も食べたことがなくて、
おいしいものは何かなあと考えてみたら、
頭の中が「お好み焼き」に。


        ↓
む111
食べに行きました。

去年、ファンビッチャンにある十兵衛で「ねぎ焼き」を食べたらものすごくおいしかった。
それで、十兵衛に「お好み焼き」を食べに行きました。

む121
しかし、十兵衛が見当たらない。
めったに来ないファンビッチャンなので、よくわからない。
この「和創」の目立つ看板の近くにあった気がしたが???

ムテキ
む122
ぐるぐる歩いていると、「広島お好み焼き」の看板が目に入りました。

「ムテキ」、一度も入ったことがないが、名前は知っています。
ここで食べてみましょう。

む211
広島お好み焼きのお店。
十兵衛が見つからなかったけど、お好み焼きが食べることできます。

む212む213
お好み焼きは、焼けるまでに時間がかかります。
最初に注文して、ビールを飲みながら待ちましょう。


クイックつまみ
む221
すぐにできるつまみが、いろいろあります。
枝豆、キムチ、冷やしトマト、辛いキュウリ・・・

む222
塩だれキャベツ 40,000VND
これを食べてみましょう。

塩だれキャベツ
む223
注文して2分で届きました。
塩だれ、おいしいことはおいしいが、タレなしでキャベツだけ食べたほうが自分は好きです。
串カツ屋のキャベツのように。


アラカルト
む231
アラカルトからも、1品食べてみましょう。

む232
選んだのは、
もやしのあっさりパッと炒め 60,000VND。
名前がいいです。どんな料理か伝わってきます。

もやしのあっさりパッと炒め
む233
広島焼きはボリュームがありそうなので、つまみはこれで終わりにしておきましょう。


広島焼き
む311
ムテキは今回初めてなので、どれがおいしいのかわからない。
それで、これを選んでみました。
「本場広島の定番!」 普通サイズ12万ドン。

む312
広島焼きが、届きました。
うまそうです。

む313
カットしてあるので、食べやすいです。
ボリューム満点です。

む314
焼きそばも、おいしいです。
大満足の広島焼きでした。

む321
この店は、また食べに行きたい。
次回は、他のも食べてみましょう。


会計
む411む412
食後に、カフェスダのサービスです。
サイゴンビール、75円では飲めないが、25,000ドンと良心的な値段です。
昨日は全部で27万ドン。 大阪ぼてじゅうよりうまいです。


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◎日本食 | 10:43:03 | コメント(0)
ビールは、75円で飲めます。
ベトナムは、「ビールが安い」とよく言われます。
お茶代わりに、ビールを注文する人がいるとも、言われます。

では、どのくらい安いのか。
     ↓
びあ111
昨日飲んだ、Green Saigon (Bia Saigon Lager) サイゴンビール緑。

1本、15,000ドンでした。=75円。
自分もお茶代わりに、ビールを注文しています。


びあ121
ビールの友は、「ミックスゆで野菜」。
ゆで野菜はオクラがおいしいが、キャベツとニンジンも味わいがあります。

びあ122
メインは、シンガポール米粉炒め。

びあ123
どちらも、よくビールに合います。

びあ124
シンガポールの米粉は、ミーサオボーとかとはちがい、もっと細麺。
ミエンサオや、焼きビーフンに似ていて、うまい。

びあ131
メニューが英語のみで、ベトナム語がないのは残念。
食べたのは、60 Singapore Rice Noodle 85,000VND

英語だけだと、59~63の違いがよくわからない。
          ↓
61 62は、卵麺=黄色の中華麺と予想がつくが・・・。
63は、インスタントラーメン?
湯の麺なのか、炒め麺なのかも、???

ベトナム語は、汁麺、汁なし麺、炒め麺など、それぞれちゃんと調理法が、素材のうしろにつくので、かりやすい。
例:mì xào bò=mì麺を、 xào炒める、 bò牛肉と。


びあ141
話がそれたが、「ベトナムは、ビールが安い」。

SAIGON GREEN
普段は18,000ドンだが、ハッピーアワーは3,000ドン割引で、15,000ドンになります。

15,000ドン=75円。
ベトナムでは、コーラよりもビールのほうが安いは、本当です。


1年中暑いので、1年中ビールがうまい。


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ごはん(食堂) | 10:29:12 | コメント(0)
ローカル寿司屋で、ベトナム価格の日本食。
昨日は、土曜日です。
何か、おいしいものを食べたい。

最近、満マルに行ったり、宇奈ととに行ったりと、日本食を食べることが増えてきたが、昨夜はお寿司が食べたくなった。

そういえば最近、寿司も刺身も食べていません。
         ↓
す111
食べに行きました。寿司と刺身。
久しぶりです。

寿司がうまい所はどこかなと考えて、思い浮かんだのは、「チヨダ寿司」。
チヨダ寿司でもいいのだが、土曜日の夕方は混んでいそうだし、あまりおもしろくない。

ローカルで、おもしろい店に行きたい。
それで選んだのが、ここです。


SUSHI 79
す121
デタム通りにある、ローカル寿司店です。
ここはいつも空いているので、気楽に入れます。

「混んでいる店はうまい」は、鉄則だから、「空いている店はうまくない」ので、よくないというのはごもっともですが、混んでいて窮屈な店よりも、空いていてのんびりできる店がいい。


つまみ ①
す151
ビールと、つまみにキムチ。
枝豆とか冷やっこもいいが、キムチもおもしろい。

す152
枝豆も、もちろんあります。他店と比較してみましょう。

・昨日行ったローカル寿司店は、枝豆20,000ドン。
・毎週通っている、満マルは、枝豆35,000ドン。
・最近のお気に入りの宇奈ととは、枝豆60,000ドン。


安ければいいというわけでもないが、ローカル寿司屋は安いのがわかります。
枝豆なら、満マルの35,000ドン、175円が妥当かな、宇奈ととはちょっと高いなあと思う。


つまみ ②
す161
ビールのつまみに、イカフライでも食べようかなとメニューを見ていると、おもしろいのを発見。

す162
とんかつ 39,000ドン

寿司屋でとんかつは、普通は作らないだろう。
39,000ドンは、195円。こんなに安くは提供できないだろう。

す163
寿司屋でとんかつ、食べてみました。

値段の割に、しっかりとしています。
ちゃんと、とんかつソースがついてきて、うまいです。


寿司
す171
寿司を食べに行ったので、とんかつを食べている場合ではありません。
握り寿司を食べましょう。

メニュー下の、魚の形をしたまな板ででてくるセット02は、何度か食べたことがあるので、ちがうのを頼みましょう。

す172
寿司と刺身のセット01 195,000ドン。

これがおいしそうなので、食べてみましょう。
イメージは、「三日月、お月様」なのでしょうか・・・。

す173
お寿司が届きました。ちゃんと「三日月のまな板」にのっています。

す174
ものすごくうまい、というわけではないが、
刺身の 「マグロ・タコ・サーモン」 おいしいです。
お寿司は、ザ、ベトナムです。

す175
最後に、かっぱ巻きと味噌汁で、しめました。
楽しい店です。

す176
こんな寿司や刺身もあります。
まな板が個性的です。

次回は、このあたりを食べてみましょう。
右上のハートマークは、恥ずかしくて注文できないが。


す181
昨日食べた、SUSHI 79 のモットーは、
       ↓
Món Nhật , Giá Việt
料理は日本料理。値段はベトナム価格。



会計
す182
本当に、「ベトナム価格」なのか、検証しましょう。

① 寿司と刺身セット01 ・・・ 195,000VND
② キムチ ・・・ 15,000VND
③ とんかつ ・・・ 39,000VND
④ タイガービール ・・・ 22,000VND×2本
⑤ かっぱ巻き ・・・ 12,000VND
⑥ みそ汁 ・・・ 15,000VND
⑦ おしぼり ・・・ 2,000VND

キムチ75円、とんかつ195円、かっぱ巻き60円、タイガービール110円、・・・、
しっかりとベトナム価格です。


合計で322,000VND。しかも、「税込み価格」。

Món ăn Nhật Bản 日本料理を、Giá Việt Nam ベトナムの値段で、
食べることができる、楽しい店です。


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◎日本食 | 10:57:38 | コメント(0)
大きなエビ料理を注文する、金持ち外国人。
昨日は、近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

この食堂では、いつも野菜料理ばかり注文しているので、
          ↓
「お金持ちのくせに、安い野菜ばっかり食べている、ケチな外国人」と、思われているみたいです。


それで、昨日はこれを選んでみました。
         ↓
えび111
おかず3品。
オリンピックの表彰台のように、一番上にあるのは、「料理の大様 エビ」。

えび121
① エビ煮

エビと○○ではなく、エビ単体で1皿となる料理です。
注文した時、「2 con tôm?(ハイコン?)」と聞かれたので、「3 con tôm(バーコン)」と答えました。

2匹で1皿みたいですが、3匹注文しました。
おばちゃん、喜んでいます。

「さすが、隣りの高級マンションに住んでいる金持ち外国人だ。エビを3匹食べるとは太っ腹だぁ。あんたはいい客だねぇ・・・」。

えび122
② 豆腐のキノコ煮

えび123
③ オクラと四角豆のニンジンのゆで野菜

これがうまかった。
野菜炒めかなと思ったら、ゆで野菜。色がきれいです。
しかも、量が多い。


昨日の昼ごはん
えび130
昨日の豪華ランチ。

エビ3匹もあるので、おかず3品だから、65,000ドンと予想。
70,000ドンもありかなと思いながら、会計すると、
       ↓
「ナンムイ ラム」。
オッ? 安いぞ。→ナンムイ ラム、ナンムイ ラム、55K, 55,000ドン。

高級料理を注文したつもりが、55,000ドン。275円です。
いつもと同じではないか・・・。

この店の価格計算は、いまだに不明。
5区の店では、ほとんど計算ができたが、タンフー区のローカル店は計算式がわからない。

          ↓

えび211
① 前回食べた、おかず3品の野菜のランチ。
  40,000ドンと予想したら、50,000ドン。高い。

えび212
② 今回食べた、おかず3品、エビは大きいの3匹の豪華バージョン。
  65,000ドンと予想したら、55,000ドン。安い。

今までの経験で、野菜のおかずは安く、肉のおかずは高い。
魚は、「エビ」と「イカ」は、他の煮魚とちがって高い。

前回は、「野菜ばっかり注文して安いから、少し上乗せして、50,000ドン」
今回は、「エビを3匹も注文してくれたから、少しおまけして、55,000ドン」。
おばちゃんの機嫌がいい時は、安いかも。


ベトナム、おもしろいです。
太ったおばちゃんとやせたおばちゃんのいる店では、同じおかずを注文しても、太ったおばちゃんは7万ドンと言ったのに、やせたおばちゃんは、5万5千ドンになります。
定価はあってもないようなものです。

えび311
昨日食べた、エビもゆで野菜もおいしかった。

値段は、エビのほうが高いはずだが、どっちか一つ選べと言われたら、ゆで野菜のほうを食べたい。

「お金持っているのに、安いおかずばかり注文する、ケチな外国人」と思われても、エビでなくゆで野菜を食べよう。


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ごはん(コムビンヤン) | 10:58:04 | コメント(0)
Banh Khot が、うまい。
たまに食べたくなる料理に、Bánh khọt Vũng Tàuがあります。
Bánh khọt バンコッ(バインコットと、カタカナでは書かれるが)。

ブンタウの名物料理だが、ホーチミン市でも食べることできます。

        ↓
ばん111
昨日は、5区のお気に入りの店に食べに行きました。
以前住んでいた、チャンフンダオ通り沿いの店です。

ばん121
夕方になると、店先で焼いています。
この焼きたてがうまい。


メニュー
ばん122
メニューは、これだけ。

Đĩa thường 55K (普通55,000ドン)
Đĩa đặc biệt 85K (特別85,000ドン)


高い方の特別の皿は、エビ入りのバインコットです。
エビ入りのほうが、断然うまい。

Bánh khọt Vũng Tàu
ばん131
焼きたてが届きました。
たっぷりの葉っぱが一緒に届くので、これで巻いて食べます。

ばん132
千切りされたグリーンパパイヤが、いいアクセントになります。

レタス系の葉っぱに、バインコットをのせ、グリーンパパイヤを加えて、
細長く巻いて、Nước mắm(ヌクマム)をつけて、生春巻きのように食べるお気に入りの一品です。

ばん133
Đĩa đặc biệt 85Kを注文すると、エビがのった豪華バージョン。
1皿に10個くらい、入っています。うまい。

別名「ベトナムのたこ焼き」。
タコの代わりにエビが入っていると思うと、納得できます。


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代表料理 | 10:16:29 | コメント(2)
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