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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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おいしいパン、2つ
今日は日曜日なので、軽めに。
いつも同じでは飽きてしまう。

最近食べた、「おいしいパン」を2つ。

ホットドック 
ぱん211
ベトナムでよく見かける、「Bo Ne 」、ステーキ屋さんです。
そこでペラペラ肉のステーキを注文しないで、ソーセージを注文し、パンではさんでホットドックにすると、うまい。

サンドイッチ 
ぱん311
昨日の夕方、Mac Dinh Chi 通りを歩いていて、ゴチパンに行こうかなと思ったが、夕方5時半を過ぎていたので、今から行ってもおいしいパンはもう残っていないだろうと考え、脇道に入ったら新しい店があったのでそこで買ってみました。

そうしたら、予想以上にうまい。
5区のグエンチャイ通りの路上で18時過ぎにオープンする屋台、BURGER CHÍA NÚI のパンと互角のおいしさ。
食パンがホットサンドのように焼いてあるのも、おいしい。

ぱん312
そして驚いたのが、値段。 チキンと玉子のサンドイッチ 17,500VND 。
スーパー以外で、500ドン単位、初めてみました。
サンドイッチ、すごくおいしい。次回もう少しいい写真を撮ります。


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パン類(Banh) | 10:32:35 | コメント(0)
サンドイッチで、夕食
昨日は、日曜日。
いつもとはちがうものを食べたい、ということで、パンです。

ぱん111
夕食は、サンドイッチ。
この店のサンドイッチがおいしい。ちょこちょこ通っています。

ぱん130
こちらで買いました。屋台です。
18時30分からでないと、営業しないので夕食です。

【お店の名前】  BURGER CHÍA NÚI
【住所】     605 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Hồ Chí Minh:

ぱん112
ローカル屋台だが、きちんと包装してくれるので、型崩れしません。
バーガーとサンドイッチがあるが、サンドイッチがおすすめ。

ぱん121
最近好きなのが、「エビとウインナー」。 30,000ドン。

ぱん122
牛肉と卵も、おすすめです。 25,000ドン。

pan01
常連客になると、ポイントカードをもらえます。


Ngày 27 tháng 11

Hôm qua là chủ nhật , tôi muốn ăn món khác ngày thường .
Tôi ăn tối Sandwitch .

Bây giờ ở TP.HCM có hai tiệm bánh Nhật:GoChi Pan và Yamazaki Pan .
Tôi thích GoChi Pan hơn Yamazaki Pan .
Nhưng tôi thích nhất là ‘’ Chía Núi ‘’ .

Chía Núi không có nhà tiệm , làm việc YaTai .
Mở cửa từ 6 giờ rưởi tối cho nên tôi không thể mua ban ngày .
Tôi thỉnh thoảng đi mua Sandwitch .
ở đây có hai loại bánh :Sandwitch và Burger .
Tôi thích Sandwitch hơn Burger .

Hôm qua tôi mua 2 cái Sandwitch
1. Tôm Xúc Xích 30,000VND
2. Bò Trứng 25,000VND
Cả bánh Sandwitch cũng ngon lắm , tôi thường mua Sandwitch bò và Sandwitch tôm .

Chía Núi bán Sandwitch ở YaTai , không có nhà ăn nên tôi mang vè Sandwitch và vào quán cà phê để ăn .


昨日は日曜日、平日とはちがうものを食べたい。
それで、夕食はサンドイッチを食べました。

今、ホーチミン市には日系のパン屋は2店あります。ゴチパンとヤマザキパン。
自分はヤマザキパンよりもゴチパン派です。
でも、一番好きなのは、「Chía Núi チア ヌイ」です。

Chía Núiは、店舗を持ってなく、屋台で営業しています。
開店は、夜の6時30分からなので、昼間は買うことができません。
自分は、ときどきサンドイッチを買いに行きます。
Chía Núi には、2種類のパン、サンドイッチとバーガーがあります。
自分は、バーガーよりもサンドイッチが好きです。

昨日は、サンドイッチを2つ買いました。
① エビとソーセージ 3万ドン
② 牛肉と卵 2万5千ドン
どちらのサンドイッチも、おいしかったです。自分はいつも、牛肉のサンドイッチとエビのサンドイッチを買います。

Chía Núiは、屋台でサンドイッチを売っています。食べる所はありません。
ですので、持ち帰りで買って、カフェに入って食べます。


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パン類(Banh) | 10:24:13 | コメント(0)
巨大なバインミー、 巨大なソフトクリーム
今日は、休日。
休日は、まったりと過ごしましょう。

昨日は、ちょっとお出かけし、カフェで休憩。
朝から何も食べていなかったので、軽くバインミーを注文したら、巨大なバインミーが登場しました。

巨大なバインミー 
バインミーでかい02
Bánh mì ốp la = Bánh mỳ. trứng ốp la
フランスパンと、目玉焼きです。

このフランスパンが、でかかった。B5ノートの縦の1.5倍くらいあります。
でも、パンを温めてくれてあり、ふわふわでおいしかったです。
外の屋台でバインミー買うと、パンが固いことも多いので、温めてあるとすごくうれしい

外の屋台でバインミーオプラを食べると、「油たっぷりのフライパンで目玉焼きを作り、それをそのままパンにはさむので、パンが目玉焼きの油を吸収して、ベトベトの時がある。

外の屋台では、目玉焼きが完成状態である場合は注文するが、上の状態になりそうな場合は、具はチャーシューかチャーカーを選びます。

巨大なソフトクリーム 
あいす01
午後は、カフェで読書。
最近はまっているのが、「読書」。
日本に一時帰国した時、文庫本を買ってきました。今は、宮部みゆきの小説を読んでいます。
おもしろい。読書の秋です。

昨日は、アイスクリームのおいしいカフェを選んで、読書です。
この抹茶アイス、外側だけでなく中までアイスで、食べごたえがありました。


Hôm qua tôi ăn " Bánh mì Ốp la " .
Món này rất nổi tiếng người nước ngoài.
Buổi sáng nhiều người mua Bánh mì Ốp la , Bánh mì thịt , Bánh mì Xíu mại v v .

Trước đây tôi cũng mua và ăn Bánh mì Ốp la mỗi sáng.
Tôi thích nhất là Bánh mì Ốp la , thư hai là Bánh mì thịt .

Một buổi sáng tôi mua Bánh mì Ốp la ở Yatai .
Yatai đó rất đông người. Bà ấy rất bận việc , vừa chiên trứng vừa làm bánh mì thịt .
Bà ấy làm chiên trứng , sau đó trứng đó mới chiên vào bánh mì .
Chiên trứng có nhiều mỡ cho nên bánh mì cũng có nhiều mỡ , không ngon .
Bây giờ tôi ít khi mua Bánh mì Ốp la ở Yatai.


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パン類(Banh) | 11:05:06 | コメント(0)
Gochi Panの、コロッケパンがおいしい
たまに食べたくなるのが、「ごちぱん」。
高島屋のヤマザキパンもいいのだが、ごちぱんのほうが自分はおいしい。

GOCHI PAN
ぱん111
昨日は1区に出かけていたので、久しぶりに、ごちぱんを買いに行きました。

ぱん121
一番好きなのが、「コロッケパン」。
ここのコロッケパンはおいしい。

ポテトコロッケで、ベトナム料理では食べられない味です。
値段も1つ2万ドンとお手頃です。

ぱん131
近くのレーバンタム公園で、ペプシを買っておいしくいただきました。


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パン類(Banh) | 11:20:07 | コメント(0)
おいしいサンドイッチが買える店 → 5区
ホーチミン市は、おいしいサンドイッチが売っていない。
日本だと、コンビニのサンドイッチもけっこうおいしいが、ベトナムのセブンイレブンやファミリーマートのサンドイッチは、ものすごくまずい。とても食べようとは思えない味です。

それで、ヤマザキパンか、ゴチパンくらいしか、食べられるパンが買えませんでした。
でも、5区ではおいしいサンドイッチが買えます。
最近、たまに買いに行きます。

ぱん311
昨日購入した、サンドイッチとバーガー。
特にサンドイッチがおいしい。 パンがしっかりとしています。
包装も、きれいに個装してくれるので、おみやげ(差し入れ)にも、使えます。

すごくおいしいのだが、難点は「夜しか売っていない」。
18時30分に店がオープンします。

ぱん312
売っているのはここです。店舗ではなく、屋台。

ぱん313
地元では、おいしいと有名店です。昨日も雨が降っている中、買いに来るベトナム人がたくさんいました。
注文してから作るので、出来上がるまで待たなければなりませんが、逆に作りたてのサンドイッチが食べられます。
(自分も、できあがるのを待ちながら、写真撮影。)

ぱん321
メニューは、屋台に書いてあります。

ぱん322
昨日は、「エビを、ハンバーガー」で、 「牛肉と卵とチーズを、サンドイッチ」で、購入しました。
最初に、中の具を選んで、パンを「バーガーにするか、サンドイッチにするか」決めて、注文です。
1つ、25,000ドン~30,000ドンです。

ぱん330
近くのカフェで食べようかなと思いましたが、昨日は雨が降っているのでそのまま自宅へテイクアウトして、ゆっくりと食べました。

・バーガー 作りたてを味わえておいしい。ビニール袋が蒸気で曇っているのが分かります。

でも、ここは、サンドイッチがおいしい

ぱん331

バーガーもおいしいのだが、2つ比べるとサンドイッチのほうが満足度が高いです。
他の店では味わえない、日本人の好きなパン生地で作られているので、満足度が高いです。
そのうえ、値段はローカル。

場所は不便な場所にあるが、ベンタン方面行きの01番のバス停のすぐ近くなので、買ってすぐバスでベンタンバスターミナルへ行けます。 

【お店の名前】  BURGER CHÍA NÚI
【住所】     605 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Hồ Chí Minh:

有名店です。昼間は買えません。18時30分からです。



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パン類(Banh) | 10:59:12 | コメント(0)
ローカルパンの種類、いろいろ
ベトナムは、パンがうまいと言われる。
しかし、そのパンは「フランスパンに具をはさんだ、バインミー」のことを言っています。

普通のパンは、正直いうと、おいしくない。
コンビニのパンなど、ひどくて食べられない。

だから、高島屋にヤマザキパンが入って、やっとまともなパンが手に入ると喜んでいるのです。

でも、屋台の素朴なパンは、ひと味ちがって、おいしいのもあります。
昨日は、そんなパンを食べてきました。

ローカルパンの屋台 
ばいん111
1区ではあまり見かけませんが、ちょっとローカルに行くと、よく目にする屋台です。

ばいん112
売っているのは、「パン」。
これが、実はおいしい。


ばいん201
ベトナム語のみなので、どれがどのパンをさしているか、考えてみてください。


Bánh Tiêu 5K  
ばいん211
一番上の、「bánh tiêu 」が、これ。
これはよく見かけます。 味は、あまりない。
1つ食べると、飽きてしまいます。 1個5千ドン=25円。


Bánh Bao Chiên 5K  
ばいん212
これが、bánh bao chiên .
小さな肉まんを、揚げパンにしたイメージ。

これが、すごくおいしい。昨日もこれを食べてきました。 
中にはウズラの卵と肉まんの具が入っています。

揚げたての熱いのがおいしい。 1個5千ドン=25円。


Chéo Quẩy  4K  
ばいん213
これが、 Chéo Quẩy 。
中はスカスカのパンです。 これは安くて、1個4千ドン=20円。
フォーのお店で、置いてあることもあります。


   < 追 記 > 

ばいん301
これは、別の屋台で食べた、Bánh Bao Chiên 。
ミニ肉まん揚げ、 シュウマイを肉少なめにして、パンにして揚げた食感。

ばいん302
このクッキーみたいのも、おいしい。
名前は、???


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パン類(Banh) | 00:21:11 | コメント(0)
バインボー 南の人に愛されているケーキ
101
歩道の上の、「窯」 の中が気になる。

111
なんだか、おいしそう。

Buổi sáng tôi vừa đi bộ vừa suy nghĩ tối qua tôi không ăn được Bánh ngọt.
Khi đó tôi nhìn thấy một bánh trên lề đường .
Đấy là trông có vẻ ngon .
Bảnh này là bánh gì .

午前中、昨日はケーキ食べなかったなあと考えながら、外を歩いていた。
その時、歩道の上に、パンケーキが目に入った。
このパンケーキ、おいしそう。
これは、何のパンケーキだろう。


210

Tôi hỏi " Em ới món này là món tên gi ? "
Em trả lời " Dạ , Bánh bò . "
Một cái bao nhiêu ?
Hai mười hai ngàn.
Cho tôi một cái.

店の人に聞いてみた。「これは、名前は何というのですか?」
「これは、バイン ボー」です。
「ひとつ、いくら?」
「2万2千ドン」
「ひとつ、ください」

301

Món tên là " Bánh Bò Thốt Nốt "

Thốt Nốt tiếng Anh gọi là " Sugar palm fruit " .
Sugar palm fruit là gì ?
Đấy là nói " Ice - apple " . một loại trái cây.

このパンケーキの名前は。「バイン ボー トット ノット」

「Thốt Nốt トットノット」は、英語では「Sugar palm fruit 」と言います。
Sugar palm fruit って、何だろう?
果物の一種で、「Ice - apple 氷のリンゴ」と、言うらしい。

220

Tôi ăn được bánh bò này trong tiệm ăn.
Em cắt nhỏ , sau đó vào GoMa.
Bánh này ngon , mà tôi thấy muốn nước, may mà em phục vụ trà đá cho tôi.

このバインボーを、お店の中ですぐに食べることができました。(温かい、できたてを)
店の子が、小さく切って、それに「ゴマ」をかけて完成。
このパンケーキ、おいしい。でも、水が欲しくなった。
幸運にも、店の子が冷たいお茶を持ってきてくれました。

Tôi hỏi " Bánh Bò là món gì ?
Bánh Bò là một loại bánh * ăn chơi " được ưa chuộng , bắt người từ miền nam.
「バインボー」って、何?と、聞いてみました。(今、食べているのに。)
バインボーは、おやつの1種で、南部地方の人に愛されているパンです。


221

302

Giáng sinh năm nay ,tôi không ăn bánh ngọt nhưng tôi có thể ăn Bánh Bò ngon .
今年のクリスマスは、ケーキは食べませんでしたが、とてもおいしいバインボーを食べることができました。
(作りたて、 できたて、 ほかほか、 で、すごくおいしい)

クリスマスが終わると、まちは「テト」の準備
まち310
クリスマスが終わると、ホーチミン市のまちは、「テトの準備」がはじまります。
今年のイルミネーションは、去年とは少し違います。

まち311
なんだか、色が「赤、青、緑、黄色・・」と使われていて、オリンピック?、 と、思いました。

よる201
夜、電気が点くと、こんな感じです。

よる202
去年より、味わいがあるかも。

今年も、あと残り、「1ケ月」と、なりました。


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パン類(Banh) | 16:34:23 | コメント(0)
バインミーいろいろ
ベトナム人は、朝食によく「バインミー」を食べます。
値段も安く、手軽だし、片手で食べられるので、朝はバインミー屋台がたくさん出ています。

今日は、ベトナムのバインミーの紹介です。
どんな種類があるのでしょうか。

バインミーの屋台
ばいん101
朝は、いろいろな所にバインミーの屋台があります。
アパートの近くでは、50メートルに1軒あるくらいです。
それなので、食べるバインミーによって、屋台を選んでいます。

バインミーの種類
ばいん102
これが、一般的なバインミーの種類。ほかにもいろいろあるけど、これだけあれば十分。

<どんな具の入ったパンか、考えてみましょう>

1. Bánh mì Heo Quay 12,000ドン
焼き豚の入ったパン。カリカリジューシーでおいしい。

2. Bánh mì Thịt Nướng 12,000ドン
炭火で焼いたツクネみたいな肉の入ったパン。

3. Bánh mì Cá Hộp 12,000ドン
魚のトマト煮が入ったパン。

4. Bánh mì Thịt 10,000ドン
焼肉の入ったパン。

5. Bánh mì Chả Cá 10,000ドン
さつま揚げの入ったパン。

6. Bánh mì Xíu Mại 10,000ドン
シュウマイ=ミートボールみたいなシュウマイの中身が入ったパン。

7. Bánh mì Trứng 9,000ドン
玉子焼きの入ったパン。店によって「目玉焼き」、「オムレツ」、「スクランブルエッグ」等、特徴がある。
Bánh mì Opla もよくある。この場合「目玉焼き」が多い。

昨日食べたバインミー
ばいん202
昨日は上の屋台で、1. Bánh mì Heo Quay 12,000ドン を食べてみました。
この屋台では、このバインミーが一番おいしい。

ばいん103
注文を受けると、おばちゃんが手際よく作ってくれます。
自分が注文した、 Heo Quay 焼き豚は、左上のかたまり。これがカリカリしておいしい。

ばいん201
以前は、カフェスダもある屋台で買ってその場で食べていましたが、最近は持ち帰りで、冷房の効いたカフェに行ってブロク書きながら食べています。
パンには、紙ナプキンをまいて、手が汚れないようになっています。

今日食べたバインミー
ばいん301
バインミーは、手が汚れないように、中の具が落ちないように、完成したらちらしで巻いて、輪ゴムで止めて、それに爪楊枝をはさんで、透明の手提げビニール袋に入れてくれます。 

ばいん302
これは、「ベトナムハム」に。「目玉焼き」を入れ、「きゅうりとトウガラシ」を入れた、シンプルなバインミー。
シンプルだけどおいしい。 ベトナムハムが目玉焼きをよく合います。

一番好きな屋台のバインミーは、「オムレツ」のバインミー。
特別注文で、「卵2個」使って、玉ねぎを入れてオムレツを焼いてもらい、
それをパンにはさんで、最後にパンの表面も炭火で焼いてもらいます。

これがすごくおいしくて一番好きなのだが、
朝混んでいて、忙しそうなので最近は足が遠のいています。

2日連続でバインミーを食べることはめったにないが、
ブログのネタ用に、ちがう屋台でバインミーを買ってみました。


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パン類(Banh) | 11:09:35 | コメント(0)
残念なパンカフェ
10日くらい前に、近所に新しいパンのカフェができたので、昨日の昼、ランチに食べに行ってみた。

パンのカフェ 
もん100
お店の看板。昨日はあまりお腹が空いていなかったので、軽くパンで昼を済ませたいと思って、新規のお店に味見。

デトックスウオーター 
もん110
注文を済ませて席につくと、水がでてきた。これが「キュウリ入り」。
お店の人に聞くと、「デトックスウオーター」。
味もおいしい。 なんかおもしろい店。

ニンジンジュース 
もん120
飲み物は、「ニンジンジュース」を注文。
砂糖はどうしますか等、いろいろと注文の時に聞かれた。
サトウ少なめで、作ってもらった。 味は、。。。おいしい。
もしかして、いい店ができたかも。

サンドイッチ 
もん200
そして、料理が運ばれてきた。
野菜たっぷりのサンドイッチを想像して、、、、、、、しかし、届いたのがこれ。

もおん210
表の看板は、「↑」。 イメージと全然違う

もん220
自分で、パンに肉とキュウリとミニトマトをはさむ。 おいしくない。

アンケート 
もん300
ベトナム語が話せると、たまにアンケートとかを頼まれます。
この店も開店したばかりで、アンケートの協力依頼が届いた。

甘く採点したかったが、でもおいしくない。
正直に、「おいしくない」にチェックをつけました。

外国人がベトナム語をわからずに、適当にチェックしたと思われないように、
空欄で、ベトナム語で感想を書いて渡しました。

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パン類(Banh) | 20:10:05 | コメント(0)
温かいバナナケーキ
今朝は、屋台で「肉まん」を買って、カフェで朝ごはん。

朝食は、肉まん 
もん100
日本で食べる肉まんと、形はそっくりです。
ビニール袋ではなく、容器に入れてくれるので、ベトナムのほうが高級かも。

もん110
肉まん専門店に行くと、中の具によって、いくつかの値段の種類があるが、朝の屋台は1種類のみ。
これは、1万ドン=50円。 味は、・・・おいしい。

朝の屋台では、1万ドン=50円で、いろいろなものが楽しめるのうれしい。
バインミー、 おこわ、 バインチュン、 バインヨー、 ブンサオ、 ・・・・

それでは、昨日の「ベトナムで、ごはん」です。

ビンヤン食堂のおかず 
もん120
夕食を食べに行ったビンヤン食堂で、はじめて食べたおかずを。
白いごはんの上にのっている、「小魚のフライ」のような一品。

これが、おもしろい味がした。あまり期待しないで注文したのだが、これがすごくうまい。
食感が、「さくさく」している。

温かいバナナケーキ 
もん130
今、大学で毎日4時間、ベトナム語の勉強。その復習と予習で3時間。
ベトナムに来てから、今が一番勉強をしている。
毎日、ものすごく頭を使っているので、脳が悲鳴を上げています。

それで、昨日は大学の授業のあと、ケーキを食べて、脳を休めました。
疲れると甘いものが欲しくなる。

ケーキ=冷やされて冷たい
のイメージがあったが、このバナナケーキは、「温かい」。
ケーキを食べているというより、甘いホットケーキを食べている気がした。

やはり、ケーキは冷たい方がおいしい。
ケーキは次回にとっておいて、今から2時間、今日の予習を始めます。

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パン類(Banh) | 11:14:13 | コメント(0)
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