2018-11-05 Mon
ベトナムは、麺料理が豊富と言われています。① phở フォー ・・・phở bò tái 生の牛肉のフォーがおいしいです
② Bún bò Huế ブンボーフエ ・・・フエの料理だが、ホーチミン市でも食べられます。
③ Hủ Tiếu Nam Vangフーティウ ・・・汁なしのkho がおすすめです。
④ Bún chảブンチャー ・・・ハノイの料理だが、ホーチミン市でも大人気。
⑤ Bún thịt nướngブンティットヌオン ・・・焼肉のせ野菜まぜ汁なし麺
ほかにもたくさんあるが、たぶん有名だと思われる順番に、①から⑤にしてみました。
自分もこれらの麺料理は好きだが、一番好きなのはこの中にはありません。
昨日は、一番好きな麺料理を食べに行きました。
↓
これがおいしい。
Mì Quảng
Mì Quảng ミークワン
ダナンの名物料理です。ホーチミン市内でもたくさん店があります。
昨日は、お気に入りのMì Quảngのお店に食べに行きました。
テーブルクロスのあるちょっと上品な店なので、値段は45,000ドンと高めです。
ミークワンの特徴と言えば、「野菜とせんべい」。
これがないと、ミークワンとは呼べません。
昨日は、chả cáさつま揚げのミークワンを選びました。
写真写り的には、mì Quảng tômエビのミークワンがいいのだが、この店はエビが殻付きで食べにくいので、さつま揚げの選択です。
麺の上に、豪快に野菜をのせます。
アクセントにせんべいを小さく割って、のせて完成。
ミークワンの麺と野菜の相性が抜群。
割ったせんべいを加えることで、すばらしい食感に変身します。
野菜たっぷりで、ダイエットにもなります。
自分の一番好きな、ベトナムの麺料理です。
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2018-10-15 Mon
バインミーは屋台で買うことが多いが、カフェで食べるのもおいしい。休日の朝は、ゆっくりとカフェで、BÁNH MÌ ỐP LA です。
屋台で買うと、ぎっちりとパンに具がはさまれて、固いときもあります。
パテが気持ち悪いほど、ぎっしりと塗られることもあります。
カフェで食べるとパンを温めてくれるので、自分の好きな形で卵をパンにはさんで食べることができます。
昨日は、久しぶりにミーサオを食べました。
カタ焼きそば
昨日食べた、Mì xào giòn tôm mựcミーサオ ヨン トム ムックです。
、
左側の、Mì xào giòn が、カタ焼きそば。
右側の、Mì xào が、やわらかい麺の焼きそば。
Giònがあると、カタ焼きそば。
Giònがないと、普通のやわらかい麺。
Mì xào giòn tôm mực 72,000ドン
tôm エビ、mựcイカの、カタ焼きそば。
よその店より少し値段が高いけど、エビのクオリティーが高い。
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2018-09-02 Sun
昨日は、久しぶりに、「 ミエン サオ クア 」を、食べました。
Miến xào cua 焼きビーフンみたいで、好きな料理です。
ベトナム語的には、
Miến 春雨、 xào 炒める、 cua カニ
Miến xào 春雨炒め
いろいろな具と炒めることできますが、やっぱり「cuaカニ」が、一番おいしい。
高級店では値段が高いが、ローカルでは、55,000ドン。
この食堂は、カニ肉がたくさん入っていました。
カニ肉の春雨炒め、おいしかったです。
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2018-08-26 Sun
日本では味わえない食べ物、「焼きマカロニ」。
ベトナム語では、 Nui xào bò
おいしいです。
最初のころは、Mì xào bòミーサオボー、焼きそばのほうが好きだったが、
今では、断然 Nui xào bòヌイサオボー、焼きマカロニ。
日本では、マカロニサラダくらいしか出番がないが、ベトナムでは焼きマカロニとして、大活躍。
うまいです。
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2018-08-04 Sat
日本に一時帰国している間は、「ベトナムでは食べられない ＝ 日本でないと食べられないもの」 を味わってきました。
その代表が、冷ややっこと、餃子。
どちらも日本ではどこにでもあるが、ベトナムではおいしいのが食べられない。
もう一つ、「日本は、冷やし中華がおいしい」。
暑いときは、冷やし中華食べたくなります。
日本のラーメンはそれほど食べたいとは思わないが、冷やし中華はたべたくなる。
＜ベトナムで、冷やし中華＞
昨日、Tran Hung Dao通りと Nguyen Thi Nghia通りの近くで、餃子と冷やし中華の看板を見かけたので入ってみました。
こちらがメニュー。かなり安い。
冷やし中華と餃子のセットが５万３千ドンです。２６５円。
ベトナムの冷やし中華。うえの具がベトナムにしてはがんばっています。
餃子もおいしそう。餃子のたれがあるのがうれしい。
冷やし中華の、日越比較
。
左が日本で食べた冷やし中華。 右側が昨日ベトナムで食べた冷やし中華。
ベトナムは、もう少し彩りを考えるとおいしくなりそう。
＜ローカル食堂の新規開拓＞
昨日の昼も、新規のお店を開拓に行きました。
この店で食べてみましょう。
テーブルは食べやすい高さです。
このいかにも食堂という感じが、いい。
おかずは、２品注文です。
一つは、初めて食べるおかず。もうひとつは失敗したとき用にオムレツ。
オムレツは、はずれがまずないので、困ったときは頼りになります。
初めてチャレンジしたのが、これ。
「小さかなの煮つけ」。
ジャコのような魚を煮た料理。
日本人が、ご飯の上にシラスをのせて食べるイメージ。
ベトナム人は、ご飯の上に佃煮のような小魚。悪くはないです。
ビールはなさそうな店なので、チャダーを。
おかず２品で、33,000ドン。165円。
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2018-07-06 Fri
昨日の昼ごはんは、いつもとちがう店に食べに行きました。
ゴーヤチャンプルがおいしそうだったので、この店に。
卵料理と、揚げ魚。
おかず３品
① ゴーヤチャンプル Khổ qua xào trứng
② 蒸した卵 trứng hấp thịt
③ 揚げ魚 Cá Chiên
ハイネケンビールを合わせて、6万ドン、300円。
ベトナム風焼きそば
ベトナムの人気の料理に、「牛肉入りやきそば」があります。
ベトナム語では、Mì Ⅹào Bò
この店は、59,000ドンとちょっと値段が高めだが、食べてみましょう。
ビールは、タイガービール。
いつも飲む青のタイガー缶とはちがい、Crystalの瓶を選んでみました。
Mì xào bò が届きました。
麺は、インスタント麺。
「ペヤングソース焼きそば」 の味がします。
たまに食べたくなります。
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2018-05-22 Tue
昨日は、ベトナム人の家庭で、昼ごはんをごちそうになりました。Bún bò Huế
ベトナムを代表する料理、「ブン ボー フエ」。
ものすごく、おいしかったです。ありがとうございました。
Hôm qua anh xin cảm ơn chị nhiều .
Bún bò Huế chị nấu rất ngon .
Bánh xèo と Gỏi cuốn
昼に、 中部地方 の名物料理、ブンボーフエを味わったので、
夜は、 南部地方 の名物料理、バインセオを食べてみました。
そして、 全国区 の名物料理、生春巻きを久しぶりに食べました。
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2018-04-23 Mon
昨日は、丸亀製麺で「カレーうどん」を食べてきました。
７区に出かけたので、Vivocity の中に入っている丸亀製麺で。
たまに食べたくなるのが、「カレーうどん」。
このうどんの食感と、カレーがよくマッチしています。
＜ベトナムで麺を食べるなら＞
ベトナムというと、Phở フォーが有名だが、自分が好きなのは、中華そば。
とくに、「ワンタンメン」がうまい。
もっとうまいのが、Hủ Tiếu Mì Hoành Thánh
mì hoành thánh は、「中華麺＋ワンタン」。
麺を中華麺ではなく、「フウティウと中華麺」の合わせにすると、Hủ Tiếu Mì Hoành Thánh 。
これが楽しい味がします。
白い太麺のフウティウと、黄色のちじれた中華麺。この２つの麺の相性がいい。
そして、ワンタンが味を引き立てます。
１杯、３２，０００ドン。
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2018-03-10 Sat
昨日は、カフェでランチ。そんなにお腹が空いてなかったので、軽く何か食べようとメニューを見て選んだのが、「 Mì Ý 」。
これは、 Mì 麺、Ý イタリア = イタリアの麺 → スパゲティ 。
Mỳ Ý Sốt Bò
Mỳ Ý Sốt Bò が届きました。
予想と全然違いました。
「スパゲティを注文したのに、 ミーサオやきそばが届いた」のかと、思いました。
でも、麺はちゃんとスパゲティでした。
これもありかもしれないが、ふつうのスパゲティが食べたかった。
カフェ
カフェはベトナム風。
ゆっくりと長居する客が多いので、本を読んだりする時によくこのカフェを使います。
エアコンは嫌いなので、このオープンスペースがいい。
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2018-02-25 Sun
ベトナムは、Phở フォー がおいしいといわれているが、実際にはそんなに食べない。たまに夕食代わりに食べることがある程度。
米粉は、お腹にすごくたまる。
フォーよりも、中華麺をよく食べます。
ベトナムの「ワンタンメン」は、すごくおいしい。
昨日、道を歩いていてこの看板に魅かれて入ってみました。
メニューの写真がきれい
メニューの写真がきれいだったので、ベトナム語の勉強にちょうどいい。
Mì が中華麺。 うしろにどんな単語がくると、どんな具がのってくるかわかります。
自分の好きなのは、Mì Hoành Thánh
Mì Hoành Thánh
Mì Hoành Thánh
Mì＝麺、 Hoành Thánh ＝ワンタン
Mì Hoành Thánh で、「わんたんめん」
中華麺もおいしいが、
「半分を、中華麺」、 「半分を、フーティウ」にした、「ミー フーティウ ホアン タン」も、おいしいです。
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