2019-08-20 Tue
小腹が空いた時、軽く麺が食べたくなります。フォーやブンもおいしいが、日本のカレーうどんが食べたくなった時は、これを食べに行きます。
↓
麺のスープが、いい色をしています。
近所のお気に入りの食堂です。
注文したのは、一番上の、「Hủ tiếu bò kho」。
Hủ tiếu bò kho
日本語では、「ビーフシチュー」と訳されることが、よくあります。
フランスパンをちぎりながら、スープにつけて食べるとうまい料理です。
麺は、フーティウ。
Hủ tiếu が、bò khoと、とても合います。
カレーうどん
昨日は、日本のカレーうどんが食べたくなって、丸亀うどんに食べに行きました。
やっぱり、これがうまいです。
ビンコムセンターの地下のうどん屋の、カレーうどんもおいしいが、
丸亀のカレーうどんは、つゆを少なめにしてカレーを入れて、日本風のカレーうどんを楽しめます。
７万ドン位。
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2019-08-09 Fri
ベトナムで有名な料理といえば、「フォー」。ベトナム語では、 Phở 発音がむずかしい単語です。
でも、ベトナム南部のホーチミン市では、フォーよりもブン、フォーよりもフーティウを食べることの方が多い。
昨日も、ブンを食べに行きました。
Bún ブン
これは、Bún chả giò
ブンに、揚げ春巻きをからめて食べます。
この店のBún chả giòが、シンプルでおいしい。
キュウリとブンがさっぱりとして、暑いベトナムではとても食べやすい。
1杯、20,000ドン。100円。
（参考）
これは、有名なBún thịt nướng
ブンに、焼肉をからめて食べます。
どちらも、葉っぱがたくさんどんぶりの底に敷きつめてあるので、よく混ぜるのがおいしい食べ方。
暑いベトナムでは、汁なしのブンがすごくうまい。
フォーは月に１～２回しか食べないが、ブンは週に１～２回食べます。
先日おしゃれカフェで、Bún chảブンチャーを食べたら、失敗しました。
ブンチャーは、こんなこぎれいな食べ方ではなく、ローカルの専門店で、小さなお椀に好きなだけブンや焼肉、ミニハンバーグを入れて、葉っぱをたくさん入れて食べたほうが100倍おいしい。
Hủ tiếu Nam Vang
ホーチミン市でよく食べるのが、フーティウ
この店は値段が書いてないが、hủ tiếu thập cẩm五目フーティウが、4万ドン。
メニュー見てよくわからなかったら、thập cẩmを選ぶと、「いろいろ入った、ミックス、五目。」の意味があるので、楽しめます。
ベトナムのthập cẩmは、「いろいろな肉」が入っていることが多い。
豚肉、鶏肉、牛肉。内臓系もよく入っています。
こんなにたくさんの肉はいらないので、内臓系の肉は、いつも残します。
ベトナムは、麺がうまいです。
・フォーは、生の牛肉がのった、Phở bò táiがおいしい。
・自分の一番好きな麺料理は、「Hủ Tiếu Mì Hoành Thánhフーティウミー・ホワンタン。」
（フーティウと中華麺のあわせ麺、それにワンタンとチャーシューの入った、豪華な麺。）
↓
5区に住んでいた時は、近所においしい店があって毎週通っていたが、タンフー区に引っ越してからは、まだおいしい店を開拓できていない。
そろそろ見つけたい。
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2019-07-31 Wed
ベトナムの有名料理には、いろいろな食べ物があるが、日本人に人気があるのが「ブンチャー」。ベトナム語では、Bún chả。北部のハノイの料理で、見た目はそうめんに似ている米粉でできた細丸麺ブンを、炭火焼肉や揚げ春巻き、大量の葉野菜や香草と一緒に甘酸っぱいつけ汁と共にいただきます。
ハノイでは、オバマ前大統領の行った店にも食べに行きましたが、南のホーチミン市では、「この店のブンチャーはうまい」という所が少ない。
ホーチミン市でも、いろいろとブンチャーの店を食べ歩いているが、昨日食べた店がすごかった。
何がすごいか・・・・、
↓
肉の量がすごい。器から、はみ出ています。
ブンチャーは、肉がうまいか、肉がたくさん入っているかが、味の決め手になります。
この店の肉、特にミニハンバーグが、存在感あります。
食べに行ったのは、Quán Đồng Xuân - Bún Chả Hà Nội
タンビン区にあるお店です。
メニュー
メニューは、2品だけ
Bún Chả 45,000VND
Chả giò 14,000VND
もちろん、両方とも注文です。
Chả giòは、チャーヨー、揚げ春巻き。ハノイの言葉では、Nem ránネムザン。
ブンチャーを食べる時は、揚げ春巻きも注文しほうが楽しめます。
Bún Chả
ブンチャーが届きました。
肉の量がすごいです。
でも心配いりません。 空の茶わんが付いてくるので、そこにブンを入れ、肉を入れ、タレを付けて、葉っぱを入れて、完成です。
ブンチャーの肉は、豚バラ肉が多いが、この店は少し違いました。
ミニハンバーグは同じです。
ブンチャーのこのミニハンバーグ、大好きです。
Chả giò
ゆっくりと食べていたら、チャーヨーが届きました。
（忘れられたかなと思って、途中で催促したら、今揚げているよ・・・。）
揚げたてが届きました。どんな料理も作りたてがうまい。
久しぶりに、うまいブンチャーの店に行けました。
肉たっぷり、揚げ春巻きもボリュームあるので、ブンはおかわりをして満腹です。
やっぱりブンチャーはうまい。
ブンチャー、バインセオ、ブンドウマムトム、これらは専門店で食べて欲しいベトナム料理です。
Ngày 31 tháng 7 năm 2019
①
Hôm qua tôi ăn Bún Chả .
Bún chả là một món ăn đặc biệt ở Hà Nội .
Trước đây tôi hay đi ăn Bún Chả nhưng ở TP.HCM quán Bún Chả ngon là ít
②
Hôm qua tôi được tim một quán Bún Chả ngon ở Quận Tân Bình .
Quán tên là Quán Đồng Xuân - Bún Chả Hà Nội.
Bún Chả của quán đó có thịt nướng rất nhiều .
Trong tô nước súp nóng có thịt băm vien , thịt ba chỉ được nướng cháy xém và cải chua giòn háp dẫn .
③
Tôi đã tưng ăn Bún Chả nhiều lần và nhiếu tiệm ăn .
Đới với tôi quán Bún Chả ngon nhất ở TP.HCM là ‘’ Tiệm Bún Chả Trứ Bát Giới ‘’ tại Q3.
7月31日
①
昨日は、ブンチャーを食べました。
ブンチャーは、ハノイの名物料理の一つです。
以前は、ホーチミン市でブンチャーを食べに、ちょくちょく行っていました。でもおいしい店は少ないです。
②
昨日は、タンビン区でおいしいブンチャーの店を見つけることができました。
その店の名前は、Quán Đồng Xuân - Bún Chả Hà Nội.です。
その店のブンチャーには、肉がたくさん入っています。
熱々のスープのどんぶりの中には、ミニハンバーグと焼肉、
③
私は今までに、ブンチャーをいろいろな店で、たくさんの回数食べたことがあります。
私にとって、ホーチミン市で一番おいしい店は、3区にある Bún Chả Trứ Bát Giớiです。
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2019-06-26 Wed
昨日はおもしろい料理を、発見しました。
左のは、Bì Cuốn。 これは別に珍しくありません、
おもしろいのは、右側の麺。
透き通ったスープに、タケノコにニンジン、キノコにトウモロコシ、そして大根。
まるでけんちん汁の具みたいに、具だくさんです。
たまに食べに行く食堂で、まだ食べたことがないのを選んでみました。
下は鍋料理なので、上に記載のメニューです。
食べた料理は（上から4つ目） 、Bún Măng
（Bún ブン、Măngタケノコ、 →タケノコの入ったブン。）
値段が、１８Kから２０Kに修正されています。
値上げしたあとで、20,000ドン、100円です。
100円で、この野菜の具だくさん麺が食べることできます。
コンビニのカップ麺と変わらない値段で、こんなにおいしい麺が食べることできるのがベトナムです。
だから、外食はやめられない。
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2019-06-16 Sun
ベトナムは、麺料理が豊富です。Phở bòフォーボー、Bún bò Huếブンボーフエ、Hủ tiếu Nam Vangフーティウナンヴァン、Bún riêuブンリィウ、Miến gàミエンガー、などなど。
でも、自分の一番好きな麺料理は、Mì Quảng。
先週、近所というか、マンションの別棟の1階に、新しい店がオープンしたので、食べに行きました。
この看板、わかりやすくていい。
Mì Quảng ３５K.
Mì Quảngは、ダナン名物。
ミークアンは、米粉から作られた麺料理です。
見た目は日本のきしめんに似ており、味も似ています。
そして、1番の特徴はたっぷりの野菜と、せんべい。
おいしかったです。
３５K＝35,000ドン。175円。
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2019-06-07 Fri
昨日の昼ごはんは、近所のビンヤン食堂へ。久しぶりに、「ニガウリの肉詰めスープ」を飲みました。
ニガウリの肉詰めスープ、ボリュームがありすぎます。
ゴーヤチャンプル、オムレツ、インゲン炒め、そしてニガウリの肉詰めスープの4品。
合計で45,000ドンだったが、予想よりも安すぎる・・・。
夜は、Bún Cá
ベトナムで有名な麺料理というと、Phở フォー。
でも、Bún Cá ブンカーもうまい。
（ Bún bò Huế ブンボーフエよりも、好きです。）
昨日は奮発して、高い方のBún Cá Đặc Biệt ３５K
これを、食べてみました。
葉っぱの彩りが、きれいです。
Đặc Biệtスペシャルのほうを注文したので、Cá魚がたくさん入っていました。
この魚がうまい。
フォーやフーティウもいいけど、ブンカーもおすすめです。
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2019-05-19 Sun
昨日は、ミークワンのおいしい店を、近所で見つけました。
これが、ミークワン。
ベトナム語では、Mì Quảng
ベトナム中部、ダナンの名物料理です。
この麺がうまい。
汁なし麺で、暑い時もさっぱりと食べることができます。
ミークワンの特徴は、野菜をたっぷりのせて、せんべいを折っていれる。
すばらしくおいしい、Mì Quảngでした。
1杯、25,000ドン。125円。
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2019-04-08 Mon
昨日は少し部屋の片づけをしてから、昼ごはんを食べに行きました。おかず２品
最近、一番お気に入りの食堂です。
①オムレツ ②カリフラワーの豆腐炒め
オムレツ、安定しておいしいです。
この食堂は厚みもあって、焼き加減がちょうどいい。
カリフラワーの揚げ豆腐炒め。
おじさんが、「このたれ付けるとおいしいよ」と持って来てくれました。
昼ごはん
昨日の豪華ランチ。
スープは、普通は小さい器だが、自分には特別にどんぶりでだしてくれます。
ここのカインチュアが、すごくうまい。
以前、「このスープ、すごくおいしいね。おかわりちょうだい」と言ったら、毎回お代わりをくれ、最近は大きなどんぶりになりました。
おかず２品で、４万ドン。２００円。
＜夜は、麺＞
夜は、Hủ tiếu mì hoành thánh 中華麺とフーティウのあわせワンタン麺が食べたいなあと思いながら、近所を歩いて店さがし。
それらしい店を見つけて、メニューを見せてもらうと、
mì sủi cảoがありました。
mì 中華麺 sủi cảo水餃子 で、mì sủi cảo水餃子麺。
mì sủi cảo
水餃子が、ぷりぷりしています。
そして、「フォーク」が付いてきました。
ふつう麺類を食べる時は、箸とスプーンを使うが、この店は「フォーク」。
フォークで水餃子をさして、タレを付けて食べるとすばらしいおいしさです。
一昨日の「味噌がない味噌ラーメン」は、がっかりでしたが、
昨日の、「水餃子麺」、すばらしいおいしさでした。
週に１回は、ここに食べに行きましょう。
１杯、32,000ドン。160円。
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2019-02-25 Mon
昨日は、日曜日です。お昼はいつものビンヤン食堂ではなく、軽く揚げ春巻きでビールでも飲もうかなと、近所のローカル中華のお店に行ってみました。
Chả giò 揚げ春巻きもいいが、
hoành thánh chiên 揚げワンタン、
これもおいしそう。
毎日、揚げ春巻きでビール飲んでいたら、生活習慣病・メタボ・肥満に一直線です。
ベトナムは、肥満になりやすい国です。
たまに食べる程度にしましょう。
揚げ春巻きよりも、揚げワンタンのほうが、中身の肉が少なそうなので、揚げワンタンを注文しました。
Hoành thánh chiên
hoành thánh chiên 失敗しました。
揚げたてサクサクの揚げワンタンで、冷たいビールを飲みたかったのですが、
揚げてから30分くらい経過していそうな、hoành thánh chiênが、
注文して1分で届きました。
麺を食べてみましょう。
ミーサオボー、牛肉入り焼きそばが、有名だし国民食になっているが、ちがうものを食べてみたい。
Bún gạo xào Xoを食べてみましょう。
米粉炒めです。味付けはXoを。
Bún gạo xào Xo
これが、Bún gạo炒め。
春雨炒めの、Miến xàoに似ています。
（ベトナム語では、búnビーフン、gạo米、なので、Bún gạo米のビーフン。）
焼きそばとちがって、麺が細いので、さっぱりとした味わいです。
焼きビーフンとしてだされても、わかりません。
揚げワンタンは、冷たくて固くて、残念でしたが、
Bún gạo xào Xoは、おいしくいただきました。
ベトナムは、Bún 料理の幅が広いです。種類豊富です。
① Bún bò Huế
② Bún chả
③ Bún thịt nướng
④ Bún đậu mắm tôm
⑤ Bún Riêu
おなじみの料理が、たくさんあります。
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2019-02-18 Mon
年が明けて10日以上たつが、・皿とスプーンがきれいで、野菜料理が多くて、
・レシートがでて、料理名と金額がわかる
お気に入りのビンヤン食堂が、シャッター閉まったままです。
残念ながら、閉店してしまったみたいです。
あまり客が入ってなかったので、昨年暮れごろはおばちゃんもあまり元気がありませんでした。
昨日は日曜日。
よく食べに行くビンヤン食堂は休業なので、普段とは違う店に食べに行きましょう。
これを、久しぶりに食べてみました。
↓
ベトナム人に人気の料理です。
この食堂は、
Coca Cola コカ・コーラ ・・・ 15,000ドン
Bia Sài Gòn Đỏ サイゴンビール赤 ・・・ 11,000ドン。
コーラよりも、ビールのほうが安い。
もちろん、サイゴンビール赤を注文したが、残念ながら売り切れ。
あまりお得感のない、タイガービール18,000ドンを飲みました。90円です。
（カフェのコーヒー３万ドンが、高く感じます。）
料理は、Nui xào bò trứng 43,000ドン
いつもは、Nui xào bò を食べるが、
trứng 卵を追加したら、1段とおいしくなりました。
Nuiマカロニ、 xào炒める、 bò牛肉、 trứng卵、
Nui xào bò trứngで、マカロニの牛肉炒め、目玉焼きのせ
焼きマカロニ、おいしいです。
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