FC2ブログ
 
■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

■カテゴリ

■最新記事
■月別アーカイブ
■フリーエリア

■検索フォーム

■リンク
カレーうどんが食べたい時は
小腹が空いた時、軽く麺が食べたくなります。
フォーやブンもおいしいが、日本のカレーうどんが食べたくなった時は、これを食べに行きます。

      ↓
うどん111
麺のスープが、いい色をしています。

うどん112
近所のお気に入りの食堂です。

うどん113
注文したのは、一番上の、「Hủ tiếu bò kho」。


Hủ tiếu bò kho
うどん121
日本語では、「ビーフシチュー」と訳されることが、よくあります。
フランスパンをちぎりながら、スープにつけて食べるとうまい料理です。

うどん122
麺は、フーティウ。
Hủ tiếu が、bò khoと、とても合います。

カレーうどん
うどん131
昨日は、日本のカレーうどんが食べたくなって、丸亀うどんに食べに行きました。
やっぱり、これがうまいです。

ビンコムセンターの地下のうどん屋の、カレーうどんもおいしいが、
丸亀のカレーうどんは、つゆを少なめにしてカレーを入れて、日本風のカレーうどんを楽しめます。
7万ドン位。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

スポンサーサイト



めん類(フォー、ブン) | 10:31:22 | コメント(0)
フォーよりも、ブンを食べます。
ベトナムで有名な料理といえば、「フォー」。
ベトナム語では、 Phở 発音がむずかしい単語です。

でも、ベトナム南部のホーチミン市では、フォーよりもブン、フォーよりもフーティウを食べることの方が多い。

昨日も、ブンを食べに行きました。

Bún ブン
ぶん111
これは、Bún chả giò
ブンに、揚げ春巻きをからめて食べます。

この店のBún chả giòが、シンプルでおいしい。
キュウリとブンがさっぱりとして、暑いベトナムではとても食べやすい。
1杯、20,000ドン。100円。

(参考)
ぶん121
これは、有名なBún thịt nướng
ブンに、焼肉をからめて食べます。

ぶん122
どちらも、葉っぱがたくさんどんぶりの底に敷きつめてあるので、よく混ぜるのがおいしい食べ方。

暑いベトナムでは、汁なしのブンがすごくうまい。
フォーは月に1~2回しか食べないが、ブンは週に1~2回食べます。

ぶん131
先日おしゃれカフェで、Bún chảブンチャーを食べたら、失敗しました。

ブンチャーは、こんなこぎれいな食べ方ではなく、ローカルの専門店で、小さなお椀に好きなだけブンや焼肉、ミニハンバーグを入れて、葉っぱをたくさん入れて食べたほうが100倍おいしい。


Hủ tiếu Nam Vang
ぶん211
ホーチミン市でよく食べるのが、フーティウ
この店は値段が書いてないが、hủ tiếu thập cẩm五目フーティウが、4万ドン。

ぶん212
メニュー見てよくわからなかったら、thập cẩmを選ぶと、「いろいろ入った、ミックス、五目。」の意味があるので、楽しめます。

ぶん213
ベトナムのthập cẩmは、「いろいろな肉」が入っていることが多い。
豚肉、鶏肉、牛肉。内臓系もよく入っています。
こんなにたくさんの肉はいらないので、内臓系の肉は、いつも残します。


ベトナムは、麺がうまいです。
・フォーは、生の牛肉がのった、Phở bò táiがおいしい。
・自分の一番好きな麺料理は、「Hủ Tiếu Mì Hoành Thánhフーティウミー・ホワンタン。」
 (フーティウと中華麺のあわせ麺、それにワンタンとチャーシューの入った、豪華な麺。)
      ↓
 5区に住んでいた時は、近所においしい店があって毎週通っていたが、タンフー区に引っ越してからは、まだおいしい店を開拓できていない。
そろそろ見つけたい。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

めん類(フォー、ブン) | 10:56:25 | コメント(0)
ブンチャーの焼肉が多すぎる店
ベトナムの有名料理には、いろいろな食べ物があるが、日本人に人気があるのが「ブンチャー」。ベトナム語では、Bún chả。

北部のハノイの料理で、見た目はそうめんに似ている米粉でできた細丸麺ブンを、炭火焼肉や揚げ春巻き、大量の葉野菜や香草と一緒に甘酸っぱいつけ汁と共にいただきます。

ハノイでは、オバマ前大統領の行った店にも食べに行きましたが、南のホーチミン市では、「この店のブンチャーはうまい」という所が少ない。

ホーチミン市でも、いろいろとブンチャーの店を食べ歩いているが、昨日食べた店がすごかった。
何がすごいか・・・・、
         ↓
ぶん111
肉の量がすごい。器から、はみ出ています。


ブンチャーは、肉がうまいか、肉がたくさん入っているかが、味の決め手になります。
この店の肉、特にミニハンバーグが、存在感あります。

ぶん121
食べに行ったのは、Quán Đồng Xuân - Bún Chả Hà Nội

ぶん122
タンビン区にあるお店です。


メニュー
ぶん123
メニューは、2品だけ
Bún Chả 45,000VND
Chả giò 14,000VND

もちろん、両方とも注文です。
Chả giòは、チャーヨー、揚げ春巻き。ハノイの言葉では、Nem ránネムザン。
ブンチャーを食べる時は、揚げ春巻きも注文しほうが楽しめます。

Bún Chả
ぶん131
ブンチャーが届きました。
肉の量がすごいです。

ぶん132
でも心配いりません。 空の茶わんが付いてくるので、そこにブンを入れ、肉を入れ、タレを付けて、葉っぱを入れて、完成です。

ぶん133
ブンチャーの肉は、豚バラ肉が多いが、この店は少し違いました。

ぶん134
ミニハンバーグは同じです。
ブンチャーのこのミニハンバーグ、大好きです。


Chả giò
ぶん141
ゆっくりと食べていたら、チャーヨーが届きました。
(忘れられたかなと思って、途中で催促したら、今揚げているよ・・・。)

揚げたてが届きました。どんな料理も作りたてがうまい。

ぶん142
久しぶりに、うまいブンチャーの店に行けました。
肉たっぷり、揚げ春巻きもボリュームあるので、ブンはおかわりをして満腹です。

やっぱりブンチャーはうまい。
ブンチャー、バインセオ、ブンドウマムトム、これらは専門店で食べて欲しいベトナム料理です。

Ngày 31 tháng 7 năm 2019

Hôm qua tôi ăn Bún Chả .
Bún chả là một món ăn đặc biệt ở Hà Nội .
Trước đây tôi hay đi ăn Bún Chả nhưng ở TP.HCM quán Bún Chả ngon là ít


Hôm qua tôi được tim một quán Bún Chả ngon ở Quận Tân Bình .
Quán tên là Quán Đồng Xuân - Bún Chả Hà Nội.
Bún Chả của quán đó có thịt nướng rất nhiều .
Trong tô nước súp nóng có thịt băm vien , thịt ba chỉ được nướng cháy xém và cải chua giòn háp dẫn .


Tôi đã tưng ăn Bún Chả nhiều lần và nhiếu tiệm ăn .
Đới với tôi quán Bún Chả ngon nhất ở TP.HCM là ‘’ Tiệm Bún Chả Trứ Bát Giới ‘’ tại Q3.


7月31日

昨日は、ブンチャーを食べました。
ブンチャーは、ハノイの名物料理の一つです。
以前は、ホーチミン市でブンチャーを食べに、ちょくちょく行っていました。でもおいしい店は少ないです。


昨日は、タンビン区でおいしいブンチャーの店を見つけることができました。
その店の名前は、Quán Đồng Xuân - Bún Chả Hà Nội.です。
その店のブンチャーには、肉がたくさん入っています。
熱々のスープのどんぶりの中には、ミニハンバーグと焼肉、


私は今までに、ブンチャーをいろいろな店で、たくさんの回数食べたことがあります。
私にとって、ホーチミン市で一番おいしい店は、3区にある Bún Chả Trứ Bát Giớiです。



 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

めん類(フォー、ブン) | 10:53:45 | コメント(0)
けんちんうどんみたいな、麺料理
昨日はおもしろい料理を、発見しました。

めん111
左のは、Bì Cuốn。 これは別に珍しくありません、
おもしろいのは、右側の麺。

めん112
透き通ったスープに、タケノコにニンジン、キノコにトウモロコシ、そして大根。
まるでけんちん汁の具みたいに、具だくさんです。


めん121
たまに食べに行く食堂で、まだ食べたことがないのを選んでみました。
下は鍋料理なので、上に記載のメニューです。

めん122
食べた料理は(上から4つ目) 、Bún Măng 
(Bún ブン、Măngタケノコ、 →タケノコの入ったブン。) 

値段が、18Kから20Kに修正されています。
値上げしたあとで、20,000ドン、100円です。


めん132
100円で、この野菜の具だくさん麺が食べることできます。

コンビニのカップ麺と変わらない値段で、こんなにおいしい麺が食べることできるのがベトナムです。
だから、外食はやめられない。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

めん類(フォー、ブン) | 10:38:02 | コメント(0)
Mi Quang ダナンの名物料理がうまい
ベトナムは、麺料理が豊富です。
Phở bòフォーボー、Bún bò Huếブンボーフエ、Hủ tiếu Nam Vangフーティウナンヴァン、Bún riêuブンリィウ、Miến gàミエンガー、などなど。

でも、自分の一番好きな麺料理は、Mì Quảng。
先週、近所というか、マンションの別棟の1階に、新しい店がオープンしたので、食べに行きました。

ミークワン211

この看板、わかりやすくていい。
Mì Quảng 35K.

ミークワン212

Mì Quảngは、ダナン名物。
ミークアンは、米粉から作られた麺料理です。
見た目は日本のきしめんに似ており、味も似ています。

ミークワン213

そして、1番の特徴はたっぷりの野菜と、せんべい。
おいしかったです。

35K=35,000ドン。175円。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
  


めん類(フォー、ブン) | 11:50:19 | コメント(0)
Phoもいいけど、Bun Ca もうまい
昨日の昼ごはんは、近所のビンヤン食堂へ。
久しぶりに、「ニガウリの肉詰めスープ」を飲みました。

ひる111
ニガウリの肉詰めスープ、ボリュームがありすぎます。

ゴーヤチャンプル、オムレツ、インゲン炒め、そしてニガウリの肉詰めスープの4品。
合計で45,000ドンだったが、予想よりも安すぎる・・・。


夜は、Bún Cá
よる211
ベトナムで有名な麺料理というと、Phở フォー。
でも、Bún Cá ブンカーもうまい。
( Bún bò Huế ブンボーフエよりも、好きです。)

よる212
昨日は奮発して、高い方のBún Cá Đặc Biệt 35K
これを、食べてみました。

よる213
葉っぱの彩りが、きれいです。

よる214
Đặc Biệtスペシャルのほうを注文したので、Cá魚がたくさん入っていました。

この魚がうまい。
フォーやフーティウもいいけど、ブンカーもおすすめです。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
  


めん類(フォー、ブン) | 10:05:41 | コメント(0)
ミークワンが、うまい
昨日は、ミークワンのおいしい店を、近所で見つけました。

ミー211
これが、ミークワン。

ミー212
ベトナム語では、Mì Quảng
ベトナム中部、ダナンの名物料理です。

ミー213
この麺がうまい。
汁なし麺で、暑い時もさっぱりと食べることができます。

ミー214
ミークワンの特徴は、野菜をたっぷりのせて、せんべいを折っていれる。

すばらしくおいしい、Mì Quảngでした。
1杯、25,000ドン。125円。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
  


めん類(フォー、ブン) | 11:30:43 | コメント(0)
フォークで食べる水餃子麺がうまい
昨日は少し部屋の片づけをしてから、昼ごはんを食べに行きました。

おかず2品
ひる111
最近、一番お気に入りの食堂です。
①オムレツ ②カリフラワーの豆腐炒め

ひる121
オムレツ、安定しておいしいです。
この食堂は厚みもあって、焼き加減がちょうどいい。

ひる122
カリフラワーの揚げ豆腐炒め。
おじさんが、「このたれ付けるとおいしいよ」と持って来てくれました。

昼ごはん
ひる130
昨日の豪華ランチ。

スープは、普通は小さい器だが、自分には特別にどんぶりでだしてくれます。
ここのカインチュアが、すごくうまい。

以前、「このスープ、すごくおいしいね。おかわりちょうだい」と言ったら、毎回お代わりをくれ、最近は大きなどんぶりになりました。

おかず2品で、4万ドン。200円。


<夜は、麺>

夜は、Hủ tiếu mì hoành thánh 中華麺とフーティウのあわせワンタン麺が食べたいなあと思いながら、近所を歩いて店さがし。

それらしい店を見つけて、メニューを見せてもらうと、
mì sủi cảoがありました。
mì 中華麺 sủi cảo水餃子 で、mì sủi cảo水餃子麺。

mì sủi cảo
ひる211
水餃子が、ぷりぷりしています。
そして、「フォーク」が付いてきました。

ふつう麺類を食べる時は、箸とスプーンを使うが、この店は「フォーク」。
フォークで水餃子をさして、タレを付けて食べるとすばらしいおいしさです。

一昨日の「味噌がない味噌ラーメン」は、がっかりでしたが、
昨日の、「水餃子麺」、すばらしいおいしさでした。

週に1回は、ここに食べに行きましょう。
1杯、32,000ドン。160円。


  にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ    にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ    にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
   ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆ 
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
  

めん類(フォー、ブン) | 09:32:49 | コメント(0)
ブンガオ炒めが、うまい
昨日は、日曜日です。
お昼はいつものビンヤン食堂ではなく、軽く揚げ春巻きでビールでも飲もうかなと、近所のローカル中華のお店に行ってみました。


ひる111
Chả giò 揚げ春巻きもいいが、
hoành thánh chiên 揚げワンタン

これもおいしそう。

毎日、揚げ春巻きでビール飲んでいたら、生活習慣病・メタボ・肥満に一直線です。
ベトナムは、肥満になりやすい国です。

たまに食べる程度にしましょう。

揚げ春巻きよりも、揚げワンタンのほうが、中身の肉が少なそうなので、揚げワンタンを注文しました。

Hoành thánh chiên 
ひる112

hoành thánh chiên 失敗しました。
揚げたてサクサクの揚げワンタンで、冷たいビールを飲みたかったのですが、

揚げてから30分くらい経過していそうな、hoành thánh chiênが、
注文して1分で届きました。


ひる121
麺を食べてみましょう。
ミーサオボー、牛肉入り焼きそばが、有名だし国民食になっているが、ちがうものを食べてみたい。

Bún gạo xào Xoを食べてみましょう。
米粉炒めです。味付けはXoを。



Bún gạo xào Xo
ひる122

これが、Bún gạo炒め。
春雨炒めの、Miến xàoに似ています。
(ベトナム語では、búnビーフン、gạo米、なので、Bún gạo米のビーフン。)

焼きそばとちがって、麺が細いので、さっぱりとした味わいです。
焼きビーフンとしてだされても、わかりません。

ひる130
揚げワンタンは、冷たくて固くて、残念でしたが、
Bún gạo xào Xoは、おいしくいただきました。

ベトナムは、Bún 料理の幅が広いです。種類豊富です。

① Bún bò Huế
② Bún chả
③ Bún thịt nướng
④ Bún đậu mắm tôm
⑤ Bún Riêu

おなじみの料理が、たくさんあります。

  にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ    にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ    にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
   ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆ 
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
  

めん類(フォー、ブン) | 09:44:42 | コメント(0)
コーラよりも、ビールのほうが安い
年が明けて10日以上たつが、
・皿とスプーンがきれいで、野菜料理が多くて、
・レシートがでて、料理名と金額がわかる
お気に入りのビンヤン食堂が、シャッター閉まったままです。

残念ながら、閉店してしまったみたいです。
あまり客が入ってなかったので、昨年暮れごろはおばちゃんもあまり元気がありませんでした。


昨日は日曜日。
よく食べに行くビンヤン食堂は休業なので、普段とは違う店に食べに行きましょう。
これを、久しぶりに食べてみました。
     ↓
ぬい110
ベトナム人に人気の料理です。


ぬい111
この食堂は、
Coca Cola  コカ・コーラ ・・・ 15,000ドン
Bia Sài Gòn Đỏ  サイゴンビール赤 ・・・ 11,000ドン。


コーラよりも、ビールのほうが安い。
もちろん、サイゴンビール赤を注文したが、残念ながら売り切れ。

あまりお得感のない、タイガービール18,000ドンを飲みました。90円です。
(カフェのコーヒー3万ドンが、高く感じます。)

ぬい112
料理は、Nui xào bò trứng 43,000ドン

ぬい121
いつもは、Nui xào bò を食べるが、
trứng 卵を追加したら、1段とおいしくなりました。

ぬい122
Nuiマカロニ、 xào炒める、 bò牛肉、 trứng卵、
Nui xào bò trứngで、マカロニの牛肉炒め、目玉焼きのせ


焼きマカロニ、おいしいです。


  にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ    にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ    にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
   ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆ 
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
  

めん類(フォー、ブン) | 09:34:40 | コメント(0)
次のページ