FC2ブログ
 
■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

■カテゴリ

■最新記事
■月別アーカイブ
■フリーエリア

■検索フォーム

■リンク
四角豆炒めが、久しぶりです。
昨日の昼ごはんは、近所のビンヤン食堂へ食べに行きました。

ひる111
昨日の昼ごはん。
ベトナムらしい料理を、選んでみました。

おかず3品
ひる121
①揚げさかな ②四角豆炒め ③焼きナスのネギ油
どれも、ベトナムでなければ食べることのできない料理です。

ひる122
①揚げさかな Cá chiên
ベトナムではよく見かけるが、めったに食べません。

・しょっぱい。
・固い
骨がなくて食べやすそうだが、固いです。しょっぱいです。
(お茶漬けに入れて食べると、すごく合いそうです。)

ひる123
②四角豆炒め Đậu rồng xào
久しぶりに食べました。

5区に住んでいた時は、近所のビンヤン食堂に毎日あったのだが、タンフー区ではあまり見かけません。
これがすごくうまい。

ひる124
③焼きナスのネギ油 Cà tím nướng mỡ hành

これもベトナムの定番料理。これにヌックマムをかけて食べます。
食べ応えがあります。うまいです。

昨日の昼ごはん
ひる130
いつもはごはんの上にのっている、日替わり野菜(インゲン炒めが多い)が、のっていないのが残念です。
おかず3品で、42,000VND。210円。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

スポンサーサイト



ごはん(コムビンヤン) | 11:13:47 | コメント(0)
ビンヤン食堂で、野菜つくしランチ。
木曜日は、リンガーハットで日本式の野菜炒めを食べました。
金曜日は、ビンヤン食堂でベトナムの野菜料理を食べましょう。

ひる111
ベトナム式の野菜炒めです。

ひる121
① ゴーヤチャンプル
② ブロッコリーとカリフラワー炒め

ひる122
③ オムレツ

ひる123
④ チンゲン菜炒め

ひる124
日替わり野菜は、コールラピ炒め。

どれもおいしいです。
日本だと、「もやし、キャベツ、ニンジン」が野菜炒めの定番です。
ベトナムでは、「ゴーヤ、インゲン、チンゲン菜、カリフラワー、ブロッコリー、コールラピ」が、野菜炒めの定番です。

昨日の昼ごはん
ひる130
昨日の豪華ランチ。
オムレツと、野菜料理3品、計4品注文だが、4万ドン、200円です。

週5回は、ローカル食堂。
週2回は、日本食堂。
これだと、すごく食費が安い。ローカル食堂は、安くてうまいです。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:30:54 | コメント(0)
揚げ魚は、食べにくい。
昨日は、「魚と野菜」がうまいビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

ひる111
有名な、「エレファントイヤーフィッシュ、象耳魚の揚げ魚」です。

これが、けっこう食べにくい。
ヌックマムをかけて、やわらかくして、ほぐして食べるが、まだ自分は食べ方がへたくそです。

ひる112
ブロッコリー、カリフラワー、チンゲン菜の3点盛り。

ひる113
スープが珍しく、「キャベツ」でした。
キャベツ、おいしいです。

昨日の昼ごはん
ひる120
おかずは、2品。
これで十分です。食べることのできる量を注文しましょう。

全部で、5万ドン。250円。


扇風機
せんぷうき311
ベトナムは、扇風機が安い。
需要が高いものは、いろいろな種類の製品が出回ります。
昨日近所で、30万ドン、1500円で買えました。

エアコンも必要だが、扇風機も必要です。
風通しがよいと、気持ちがいいです。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:57:46 | コメント(2)
パパイヤは、スープにしてもうまい。
最近、食べ過ぎです。
というより、おかずを注文しすぎです。

あれも、これも、と注文すると、見た目はきれいだが、カロリーオーバーです。

ひる111
昨日は、セーブしました。

毎朝、1時間プールで泳いでから、朝食兼昼食を食べるので、お腹が空いています。
でもせっかく泳いで、ダイエットに励んでいるのに、食べ過ぎては効果がでません。

ひる112
おかずは、2品。
①牛肉のブロッコリー炒め ②焼きナスのネギ油ヌックマムかけ

ひる121
①牛肉のブロッコリー炒め

盛り付けが、ピラミッドのようできれいです。
下から、ブロッコリー → ミニトウモロコシ → 牛肉 → ニンジン。
ピラミッドの頂点が、人参なのがおもしろい。

ひる122
②焼きナスのネギ油ヌックマムかけ。

ベトナム語では、Cà tím nướng mỡ hành
味付けは、おばちゃんにしてもらいます。

ひる131
昨日のスペシャル料理は、このスープ。
この状態では、よくわからないが、

ひる132
パパイヤーのスープ

初めて食べた時は、「かぼちゃのスープ?」かと思ったが、「パパイヤのスープ」。
豚肉も入っているので、ベトナム語では、canh giò heo hầm đu đủ


パパイヤが、スープによく合います。
đu đủパパイヤと、giò heo 豚の足。相性がいいみたいです。

昨日の昼ごはん
ひる140
昨日の豪華ランチ。

おかずは、このくらいで十分です。
食べきれる範囲内にしましょう。

おかず2品、パパイヤのスープで、50,000VND。250円。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:54:41 | コメント(0)
注文しすぎると、食べきれません。
昨日は、お気に入りのビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

この食堂は、おいしいおかずが並んでいます。
つい、注文をしすぎてしまいます。

     ↓
ひる111

これは、ひとり分です。
食べきれません。豪華すぎます。

おかず4品
ひる112

昨日は、おかずが4品もありました。
しかも、肉料理が2皿です。
     ↑
最初は、3品の注文でした。
① ゴーヤチャンプル
② チンゲン菜炒め
③ 牛肉の玉ねぎ炒め、インゲン炒め


注文を終えたタイミングで、奥からおばちゃんが、
「これ、今できたばかりだからおいしいよ。食べてごらん」と、トレーで運んできたので、「それじゃ、それもちょうだい」と軽く答えたので、
④ 鶏肉のやわらか煮カレー風

豪華すぎるランチになりました。
テーブルに並んだ時、「これは、おかずが多すぎる」と、感じました。

ひる121
① ゴーヤチャンプル
② チンゲン菜炒め

ひる122
③ 牛肉の玉ねぎ炒め、インゲン炒め

牛肉の下に、インゲン炒めが隠れています。
自分はチンゲン菜炒めが大好きです。この皿にもチンゲン菜を盛ってくれています。

ひる123
④ 鶏肉のやわらか煮カレー風

できたての鶏肉煮、やわらかくておいしいです。

昨日の昼ごはん
ひる130
豪華すぎるランチです。
チンゲン菜は、自分でごはんの上にのせました。

牛肉と鶏肉、肉料理を2皿は多いです。
チンゲン菜炒め、盛りがよすぎて食べきれません。

がんばっても、完食はできませんでした。食べきれません。
野菜料理まで、残してしまいました。
料理の注文は、ほどほどにしましょう。

さて、会計です。
4品で、肉料理が牛肉と鶏肉の2品だから、8万ドンかなと予想しました。


      ↓
結果は、「6万ドン」。300円です。
安すぎる。
(でも、ロッテリアのアルバイトの時給は、18,000ドンなので、3時間分のアルバイト代では少し足りない。6万ドンは贅沢なランチです。)


おかず3品の時とあまり変らないので、最後の鶏肉料理は、おばちゃんからのサービスかも。
(でも、ダイエットの大敵です。おかずは適量にしましょう。)


休憩
ひる211
食べ過ぎて体が重いので、カフェで休憩。
このカフェは、1杯立てでコーヒーを入れてくれて、うまい。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:20:06 | コメント(0)
煮さかながうまかった、ビンヤン食堂
昨日の昼ごはんは、近所のビンヤン食堂に食べに行きました。

ひる111
昨日の昼ごはんです。
テーブルの上が、にぎやかです。

おかず3品
ひる112
おかずは、3品注文。
①煮さかな ②ゴーヤチャンプル ③豆腐とキノコ煮

ひる121
①煮さかな

ビンヤン食堂の定番のおかず。
値段の安いビンヤン食堂、高級な魚のはずはありません。

ひる122
②ゴーヤチャンプル

日本で「ゴーヤチャンプル定食」を食べようと思っても、店がない。
沖縄料理店等でメニューにあっても、値段がベトナムの10倍くらいしそうです。

ひる123
③豆腐とキノコ煮

日本でも、「筑前煮」とか「野菜煮」があるが、ベトナムのキノコ煮や豆腐煮は、精進料理に近い。

ひる124
日替わり野菜は、インゲン炒め。

昨日の昼ごはん
ひる130
毎日の食事は楽しんで、おいしいものを食べたい。
ベトナムに住んだら、日本にいた時よりも食生活は豊かになりました。
食費もかかりません。昨日の昼ごはんは、5万ドン=250円。

「ベトナム料理は、ヘルシーで体にやさしい。太らない。」と言われているが、それはあまりあたっていません。
          ↓
・ベトナム料理は、肉料理が多い。
・ベトナム料理は、油を使った料理が多い。

ベトナム料理とひとくくりにするのではなく、揚げ春巻きやボッチンのように油料理がたくさんあるし、コムタムのように肉、肉、肉の店もたくさんあります。

ベトナムに住んで、じっくりと腰を据えて、ベトナムの食文化と向き合う。
ベトナムで、ローカルごはん、おもしろいです。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 12:02:20 | コメント(0)
イカ料理がうまい
最近、朝が涼しいホーチミン市です。
昨日は一番のお気に入りのビンヤン食堂で、昼ごはんです。

ひる211
肉詰めのイカ煮

この食堂のイカ料理が、すごくおいしい。
玉ねぎやレモングラスを使って、味付けがすばらしい。

ひる212
オムレツ

ひる213
ゴーヤチャンプル

ひる214
日替わり野菜は、空心菜いため。
チンゲン菜炒めは、別に注文です。

昨日の昼ごはん
ひる220
昨日は豪華に、4品注文です。
62,000ドン、310円。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 11:00:48 | コメント(0)
2色どんぶり
昨日の昼ごはんは、近所のビンヤン食堂です。

ベトナムスタイルの皿ごはん
ひる111
① Trứng chiên thịt băm ひき肉入りオムレツ
② Rau muống xào tỏi 空心菜のニンニク炒め


黄色と緑で、2色どんぶりの完成。→これだけで立派なランチです。

ひる112
③ Măng xào thịt heo タケノコと豚肉炒め
④ Mực nhồi thịt イカの肉詰め


2色どんぶりでごはんがおかずで隠れているが、他にも2品注文です。

昨日の昼ごはん
ひる120
ベトナムの昼ごはんは、豪華です。
おかずがたくさんあります。肉も魚も野菜も食べることできます。
全部で55,000ドン、275円。財布にもやさしいです。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:50:34 | コメント(0)
豪華シーフードランチ
昨日のランチは、豪華です。
毎朝7時半から1時間くらいプールで泳いでいるので、お腹が空いています。

朝は、ヨーグルトだけ食べます。
(ベトナムのヨーグルトは、「砂糖入り」「砂糖が少し」「砂糖なし」の3種類があり、一番おいしいのは「砂糖なし」。)
      ↓
見た目のパッケージはほとんど同じで、小さな文字でベトナム語でSữa chua không đườngと書いてあるだけなので、よく見ないとまちがえます。
Sữa chua(ヨーグルト)
có đường (砂糖入り)、ít đường (砂糖少し)、không đường(砂糖なし)



1日の食事の中で、昼ごはんが一番豪華です。

ひる111
昨日の豪華ランチです。
メインにシーフード2皿、サイドで野菜料理2皿です。

ひる121
ベトナムの有名な魚「エレファント イヤー フィッシュ。象耳魚」。

ひる122
Cá tai tượng chiên xù
やはり、ミトーで食べるように立たせてみたほうが、絵になります。

ひる123
Mực nhồi thịt イカの肉詰め。

高級感の漂う「黒い皿」で、届きました。
回転ずしだと、一番値段の高い皿です。

ひる124
Đậu ve xào インゲン炒め。

ひる125
Cải chíp xào チンゲン菜炒め。

豪華ランチ
ひる130
昨日の豪華ランチです。

ベトナムのローカル食堂のよい点は、値段を気にしないで、なんでも注文できること。
でかい財布を持っているので、びくともしません。

自分の好きなこの店では、どんなに注文しても10万ドンを超えることがありません。
昨日のおかず4品の豪華シーフードランチは、8万ドン、400円。

ベトナム生活のおもしろいのは、少しのお金で豪華な食生活を楽しめることです。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 11:27:14 | コメント(0)
赤い唐辛子が、ベトナム人は大好きです。
昨日は、近所のビンヤン食堂で昼ごはんです。
朝からプールで泳いだので、お腹が空いています。

おかずは3品
ひる111
おかずは、3品。
いつもとは少し違うのを選んでみました。

ひる121
シイタケが、すごくおいしそう。
シイタケとニンジンにつられて注文したら、鶏肉料理でした。
鶏肉もおいしいです。

ひる122
さつま揚げ。
いつもあるさつま揚げとはちがうのが、昨日は並んでいました。

これ、おいしいです。
レギュラーメニューに、加えて欲しいです。

ひる123
インゲンと豚肉炒め
安定したおいしさです。

昨日の昼ごはん
ひる131
昨日の豪華ランチ。
これだけ食べても、55,000ドン、275円です。

左の赤い唐辛子、ベトナム人は左手に持って、かじりながらごはんを食べます。
スプーンで小さく切って、料理に加えて食べます。

ベトナム人は、この赤い唐辛子が大好きです。

自分は、・・・・・ 写真の飾りです。
辛くて、とても生でかじることはできません。

 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:55:06 | コメント(0)
次のページ