FC2ブログ
 
■プロフィール

アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

■カテゴリ

■最新記事
■月別アーカイブ
■フリーエリア

■検索フォーム

■リンク
豪華なおかずです。
昨日は近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

ひる111
この緑の小皿は、あの食堂です。


おかず3品
ひる121
おかずは、豪華に3品です。

① 鶏肉のシイタケ人参煮。
② 鯵を一匹丸ごとトマト煮。
③ 四角豆の牛肉炒め。


ひる131
① 鶏肉のシイタケ人参煮。

鶏肉煮は別に珍しくないが、シイタケとニンジン、ミニコーンと一緒に煮ると高級に見えます。
そして、大きなブドウがアクセントになっていました。

ひる132
② 鯵を一匹丸ごとトマト煮。

最初は何の魚かわからなかったが、食べてみると鯵(アジ)。
身がほぐしやすくて、食べやすい。

ひる133
③ 四角豆の牛肉炒め。

ベトナムの野菜料理の定番、四角豆。
牛肉との相性抜群です。

昨日の昼ごはん
ひる140
昨日の豪華ランチ。

赤い唐辛子は、食べ放題です。
左手に唐辛子を持ってかじりながら、右手に箸でごはんを食べているベトナム人がよくいます。
自分には無理です。

昨日は、値段の高そうなおかずを選んだので、全部で75,000ドン。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

スポンサーサイト



ごはん(コムビンヤン) | 10:43:46 | コメント(0)
大きなエビ料理を注文する、金持ち外国人。
昨日は、近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

この食堂では、いつも野菜料理ばかり注文しているので、
          ↓
「お金持ちのくせに、安い野菜ばっかり食べている、ケチな外国人」と、思われているみたいです。


それで、昨日はこれを選んでみました。
         ↓
えび111
おかず3品。
オリンピックの表彰台のように、一番上にあるのは、「料理の大様 エビ」。

えび121
① エビ煮

エビと○○ではなく、エビ単体で1皿となる料理です。
注文した時、「2 con tôm?(ハイコン?)」と聞かれたので、「3 con tôm(バーコン)」と答えました。

2匹で1皿みたいですが、3匹注文しました。
おばちゃん、喜んでいます。

「さすが、隣りの高級マンションに住んでいる金持ち外国人だ。エビを3匹食べるとは太っ腹だぁ。あんたはいい客だねぇ・・・」。

えび122
② 豆腐のキノコ煮

えび123
③ オクラと四角豆のニンジンのゆで野菜

これがうまかった。
野菜炒めかなと思ったら、ゆで野菜。色がきれいです。
しかも、量が多い。


昨日の昼ごはん
えび130
昨日の豪華ランチ。

エビ3匹もあるので、おかず3品だから、65,000ドンと予想。
70,000ドンもありかなと思いながら、会計すると、
       ↓
「ナンムイ ラム」。
オッ? 安いぞ。→ナンムイ ラム、ナンムイ ラム、55K, 55,000ドン。

高級料理を注文したつもりが、55,000ドン。275円です。
いつもと同じではないか・・・。

この店の価格計算は、いまだに不明。
5区の店では、ほとんど計算ができたが、タンフー区のローカル店は計算式がわからない。

          ↓

えび211
① 前回食べた、おかず3品の野菜のランチ。
  40,000ドンと予想したら、50,000ドン。高い。

えび212
② 今回食べた、おかず3品、エビは大きいの3匹の豪華バージョン。
  65,000ドンと予想したら、55,000ドン。安い。

今までの経験で、野菜のおかずは安く、肉のおかずは高い。
魚は、「エビ」と「イカ」は、他の煮魚とちがって高い。

前回は、「野菜ばっかり注文して安いから、少し上乗せして、50,000ドン」
今回は、「エビを3匹も注文してくれたから、少しおまけして、55,000ドン」。
おばちゃんの機嫌がいい時は、安いかも。


ベトナム、おもしろいです。
太ったおばちゃんとやせたおばちゃんのいる店では、同じおかずを注文しても、太ったおばちゃんは7万ドンと言ったのに、やせたおばちゃんは、5万5千ドンになります。
定価はあってもないようなものです。

えび311
昨日食べた、エビもゆで野菜もおいしかった。

値段は、エビのほうが高いはずだが、どっちか一つ選べと言われたら、ゆで野菜のほうを食べたい。

「お金持っているのに、安いおかずばかり注文する、ケチな外国人」と思われても、エビでなくゆで野菜を食べよう。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:58:04 | コメント(0)
肉も魚も野菜も、注文しましょう。ケチらずに。
食堂で、野菜料理ばかり注文すると、

        ↓

・あの外国人、安い野菜料理しか食べない。

・肉とか魚とか、値段が高いのをあまり注文しない。

・お金持っているのに、ケチ。


と、おばちゃんに嫌われます。


それで、昨日は、

ひる111
肉料理も、

ひる112
魚料理も、

ひる113
野菜料理も、注文しました。

ひる114

安い野菜料理ばかり食べる、ケチな外国人と思われないように、
「肉・魚・野菜」の3品注文です。



昨日の昼ごはん
ひる120
昨日の、おかず3品ランチ。
値段は、60,000ドンです。

肉や魚も食べて、6万ドン=300円。
300円をケチって、野菜料理ばかり食べているのではないが、
ベトナムのおばちゃんは、そうは思ってくれません。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:25:24 | コメント(0)
安いおかずばかり選ぶ、金持ち外国人。
昨日は近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

昨日選んだおかずは、
    ↓
や111

食堂のおばちゃんは、
・このエビうまいから、これ食べな。
・この豚肉と卵煮、豚肉うまいぞー。


と、いろいろ肉料理・魚料理を勧めてくれたが、自分が選んだのは、

や121
① 焼きナスネギ油

や122
② キノコ炒め (これは珍しい)

や123
③ タケノコ煮 (肉なし、少ししょっぱかった)

野菜料理ばかり、3品です。

おばちゃんの頭の中は、
     ↓
・この外国人、お金いっぱい持っているのに、安い野菜のおかずばかり選んでいる。
・肉とかエビとか、食べることできるのに。

     ↓
別に、安いおかずばかりを選んでいるわけではないのだが、

・脂身がたっぷりのベトナムの豚肉は、あまり好きでない。
・中途半端に大きい、殻付きのエビの煮つけは、殻がむきにくく、手間かかるので、食べにくい。
・野菜料理のほうが飽きないし、おいしい。
・焼きナスとキノコは、大好物。

昨日の昼ごはん
や130
昨日の、「茄子・キノコ・タケノコ」の、野菜つくしランチ。

思いのほか、値段が高かった。50,000ドンちょうど。
野菜料理は安いので、昨日の適正価格は、40,000ドン。高くても45,000ドンです。

昨日は、野菜ばかり食べている外国人に、外国人価格で請求したのでしょう。
それで切りよく、5万ドン。


・ 5,000ドンとか、10,000ドン高く請求されても、そんなものは気にしないで払うのが、ベトナムで生活する秘訣です。
・ 25円、50円のことで、ぼられたと腹を立てる必要はない。
・ 喜んで払うのが、ベトナムに住まわせてもらっている外国人の役目です。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:20:58 | コメント(0)
ビンヤン食堂で、豪華ランチ。
昨日は、近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

ひる111
少し出遅れて席を心配したが、無事に確保。
皿が多いので、場所を取ります。


おかず3品
ひる112
昨日は、豪華におかず3品です。

① 煮さかな
② 牛肉のブロッコリー炒め
③ 豚肉のさつま揚げ煮

ひる121
① 煮さかな

ひる122
② 牛肉のブロッコリー炒め

ひる123
③ 豚肉のさつま揚げ煮

③が、珍しかった。
豚肉は、揚げ豆腐やタケノコ、ウズラの卵などと一緒に調理されることが多い。
さつま揚げと豚肉も、いい組み合わせです。

昨日の豪華ランチ
ひる130
昨日の豪華ランチ、
予想よりも値段が高く、70,000ドン。

この食堂で7万ドンは、珍しい。
魚、肉、肉だから、値段が高いのかも。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:21:31 | コメント(0)
ベトナムの魚は、大胆です。
昨日は、お気に入りのビンヤン食堂へ昼ごはんを食べに行きました。

こむ111
おいしそうです。料理の皿が並んでいると豪華に見えます。

こむ121
昨日の目玉料理は、「エレファント イヤーフィッシュの揚げ魚」。象耳魚です。

日本にも「シシャモ揚げ」とかあるが、小さな魚です。
ベトナムでは、象耳魚を一匹丸ごとから揚げです。大胆です。

こむ122
ベトナムらしい練り物料理。
野菜と合わせて料理するのが、ベトナム風。

昨日の昼ごはん
こむ130
昨日の豪華ランチ、5万ドン。

こむ131
ごはんよりも、おかずが多いので豪華です。これで250円。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:52:22 | コメント(0)
久しぶりに、豪華ゴーヤチャンプル。
昨日は、やせたおばちゃんと太ったおばちゃんのいる店に、昼ごはんを食べに行きました。

ひる111
この食堂では、おいしい炊き込みご飯を食べることができます。

ひる121
おかずは、卵焼きにゴーヤチャンプル。
普通のゴーヤチャンプルに、オムレツを追加することで、豪華ゴーヤチャンプルになります。

ひる122
焼肉。
レモングラスたっぷりで、おかかのような味付けが、うまい。

ひる123
スープは、セットで付いてくるスープではなく、
めずらしく特別スープを注文。


昨日の昼ごはん
ひる130
昨日の、豪華ゴーヤチャンプルランチ。
全部で53,000ドン。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:16:42 | コメント(0)
豚肉の味噌焼が、うまかった。
昨日は、太ったおばちゃんとやせたおばちゃんのいるビンヤン食堂に、昼ごはんを食べに行きました。

ひる111
この食堂は、うまい炊き込みご飯も食べることができます。
お皿がカラフルです。この色に意味があるのでしょうか・・・。


おかずは、3品
ひる112
昨日は、おかずは3品注文です。

① 豚の焼肉。
② イカの肉詰め煮。
③ ゴーヤチャンプル。

ひる211
① 豚の焼肉。

味噌ではないが、食べた感じが「豚肉の味噌焼き」に、すごく近い。
うまいです。
ランチの開店直後に行くので、どのおかずも出来たてです。
特に肉は、焼きたてがうまい。

ひる212
② イカの肉詰め煮。

この食堂の名物料理ベスト3に入る、「イカの肉詰め煮」。
ショウガが効いて味付けがうまい。

ひる213
③ ゴーヤチャンプル。

ゴーヤのサクサク感がいい。
この食堂はおかずの盛りもいいので、たっぷりと味わえます。


昨日の昼ごはん
ひる220
昨日の豪華ランチです。

肉とイカ、値段の高いおかずを食べました。
さーていくらかなあと、やせたおばちゃんを探したが、見つかりません。
太ったおばちゃんも、見つかりません。
それで、盛り付け担当のきれいなお姉さんに会計を頼みました。

昨日のランチは、60,000ドンでした。
6万ドン、300円。

これで6万ドンなら、やせたおばちゃんと同じ値段です。
安くてうまい、安定した食堂です。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:58:22 | コメント(0)
蒲焼ではなく、うなぎのから揚げ?
先週、ベンタン市場の近くに、うなぎ店の「名代 宇奈とと」が、開業しました。
日本にいた時、よく錦糸町の店に食べに行きました。

22日にオープンしたので、開業から少し経った後お店が落ち着いてきてから、うなぎを食べに行こうかなと思いながら、近所のビンヤン食堂へ昼ごはんを食べに行きました。


おかず3品
うな111
何を食べようか、おかずをチェックしていたら、右端の料理が目に付きました。

なんだか、「うなぎの蒲焼」に、形が似ている。
うなぎのことを、考えていたからでしょうか? 食べてみましょう。

うな121
ご飯の上にのせたら、「うな丼」になりそうな雰囲気です。

うな122
ヌックマムをかけて、やわらかくしてほぐすと、きれいに身がほぐれます。
この揚げ魚、うまいです。本当に鰻かもしれない。

うな131
もう1品は、ブロッコリーとカリフラワー炒め。

うな141
団子のさつま揚げ。おでんの種によさそうです。
保護色で、1つだけウズラの卵が入っているのは、ベトナムらしい遊び心。

昨日のランチ
うな150
昨日の豪華ランチ。
値段は、55,000ドンといつもより少し高め。
もしかして、ベトナム産のうなぎだったかなぁ。


おまけ1
うな211
スーパーに歯磨き粉を買いに行ったら、おまけがついていました。
「歯磨き粉2個買ったら、茶わんを1つプレゼント」。
          ↓
「この茶碗でごはんを食べて、歯を磨いてね!」という、意図でしょう。

日本人的には、「歯磨き粉のおまけは、歯ブラシだろう。またはコップとか。」と思うが、茶碗というのが、ベトナムらしくておもしろい。


おまけ2
うな311
カフェで、ベトナム語の勉強しようと思い、
アイスカフェラテとパンケーキを、注文しました。

アイスカフェラテを注文したのだが、まちがえてホットのカフェラテが届いたので。
「アイスラテだよ」と告げると、「氷の入ったグラス」を持ってきました。

(日本だと、すみませんと言って、作り直してアイスラテを持ってきます。)

ホットラテの半分を氷入りグラスに入れて → アイスラテ。
残ったホットラテは、そのまま → ホットラテ。
(氷の分、ホットラテが残ります。)

アイスラテを注文したら、アイスラテと一緒にホットラテがおまけで付いてきたと思いましょう。
1度で2度おいしい、ラテでした。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:56:46 | コメント(0)
タケノコのピリ辛炒めが、うまい。
昨日は久しぶりに、働き者3姉妹の店に、昼ごはんを食べに来ました。
3姉妹の会話に耳をかたむけていると、だれがだれをchiチ(お姉ちゃん)と呼んでいるかで、姉と妹の関係がわかります。


昨日の昼ごはん
ひる111
昨日の昼ごはんです。早い時間に行ってテーブルを独り占めです。


おかずは3品
ひる112
おかずは、3品を注文。

ひる121
タケノコ炒め

ひる122
ブロッコリーとカリフラワー炒め

ひる123
自家製さつま揚げ

ひる130
昨日は、タケノコ炒めがおいしかった。
ピリ辛で、白いごはんとよく合います。


昨日の昼ごはん
ひる140
昨日の豪華ランチ。
おかず3品で、48,000ドンでした。


 にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ   にほんブログ村 外国語ブログ ベトナム語へ   にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ  
  ☆ ☆ にほんブログ村  ⇔ ランキングに参加中 ☆ ☆
           ↑    ↑    ↑
 あなたからもらったクリックが、ランキングに影響します ♪♪  
( ホーチミン情報 ・ ベトナム語 ・ ベトナム情報 どれか興味のあるボタンを押してください。)
    

ごはん(コムビンヤン) | 10:20:50 | コメント(0)
次のページ